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全民營養公開課:自我健康管理術 版權信息
- ISBN：9787512719705
- 條形碼：9787512719705 ; 978-7-5127-1970-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
全民營養公開課:自我健康管理術 本書特色
營養科普專家、注冊營養師聯手打造 專業、權威、全面的家庭版營養健康全書 學會自我健康管理，讓家人健康更有保障
全民營養公開課:自我健康管理術 內容簡介
本書由營養科普專家、注冊營養師通過簡單通俗的語言為大家講解特殊人群和常見疾病的飲食調理。孕婦、乳母、兒童、老年人、素食者、常見病患者因其特殊的生理狀態或飲食習慣，對飲食營養有更高的要求，更容易出現營養相關疾病，因此需要在一般健康飲食原則基礎上，增加針對性的飲食營養照顧。讀者可以根據自己和家人的具體情況，找到需要關注的飲食重點，幫助家人和自己學會健康管理，讓健康更有保障。
全民營養公開課:自我健康管理術 目錄
目 錄
第1講
為腸道健康做點兒啥 001
腸道菌群失衡的原因 / 003
膳食纖維，促進有益菌增殖 / 004
蔬菜，是富含膳食纖維的“大戶” / 005
水果中膳食纖維含量多 / 006
粗雜糧里的膳食纖維不容錯過 / 007
合理選擇大豆膳食纖維 / 008
發酵食物富含益生菌 / 009
補充益生菌產品，是調節腸道菌群平衡*直接的辦法 / 012
益生元產品，只能作為膳食纖維攝入的補充 / 014
有益腸道健康的生活習慣 / 016
第２講
重視孩子的日常飲食 021
重視孩子的一日三餐 / 023
和孩子一起合理選擇零食 / 026
不要盲目給孩子吃補品 / 028
讓孩子參與食物的選擇與制作 / 029
應該讓孩子樹立的重要營養觀念 / 031
鼓勵孩子多運動，保證充足睡眠 / 034
監測孩子的體格指標，避免過瘦與肥胖 / 035
第3講
孕期需要特殊飲食照顧 039
孕期要嚴格管理體重 / 041
孕期要保證充足的優質蛋白 / 043
孕期補鐵可以防治貧血 / 045
孕期要增加鈣的攝入量 / 047
整個孕期都要補充葉酸 / 050
孕期吃好DHA，讓寶寶更聰明 / 052
孕期要持續補充維生素D / 054
孕期重視補碘 / 056
孕婦不能吃什么 / 057
孕期也要堅持運動 / 060
第4講
照顧好家里的老人 065
關注老年人的體重 / 067
保證攝入充足的蛋白質 / 068
選擇高鈣食物，預防骨質疏松 / 070
老年人飲食要清淡 / 072
老年人用餐要定時定量、少食多餐 / 074
老年人可適當服用營養補充劑 / 075
老年人需要力量鍛煉 / 076
第５講
女性靚麗健康法寶 081
睡眠不好，從飲食上找良方 / 084
皮膚好不長痘的“三大法寶” / 086
選對營養素，吃出秋水明眸 / 090
吃對食物，幫你解壓和緩解疲勞 / 093
第６講
素食者飲食要揚長避短 097
素食，風險與優勢并存 / 099
素食者需要更認真搭配膳食 / 100
素食者要進行營養素補充 / 106
吃素的注意事項 / 107
健康飲食的關鍵在于多素少葷 / 109
第７講
增重與減肥，都得按標準來 115
減肥還是增重，是有標準的 / 117
肥胖是種病，胖起來會要命 / 119
增重比減肥更有難度 / 126
第8講
慢性疾病持久戰，營養如何補 133
減肥是解決慢性疾病的重要方法 / 135
飲食細節是控制慢性疾病的根源 / 136
生活方式決定慢性疾病的走向 / 146
第９講
小病大“養” 151
大多數便秘可以通過調整飲食改善狀況 / 153
腹瀉，一定要查明原因再處理 / 158
感冒發熱時，調整好飲食有助于縮短病程 / 160
胃食管反流，需要調整飲食及藥物治療 / 163
胃炎既要“養”，也要“煉” / 165
第10講
補好營養，不怕手術 171
走出術后飲食的誤區 / 173
術后正確的飲食管理 / 176
術前術后飲食禁忌 / 182
第11講
腫瘤患者飲食宜與忌 185
合理飲食意義重大 / 187
腫瘤患者要維持適宜體重 / 197
腫瘤患者營養補充要理智 / 200
遠離飲食營養的誤區 / 201
第12講
高血壓患者飲食指導 205
將家里的鹽換成低鈉鹽 / 208
換一個定量鹽勺 / 209
培養一些限制食鹽攝入的小習慣 / 210
減少食用加工食品 / 211
大舉增加蔬菜的種類和數量 / 212
注意補鈣也必不可少 / 216
保持適宜的體重 / 217
遠離煙酒 / 218
培養一個運動愛好 / 219
不隨便停藥，持續監測血壓 / 221
第13講
糖尿病患者飲食指導 227
不是糖尿病患者，也要管理血糖 / 229
吃好主食，是管理血糖的重中之重 / 230
吃多少得由體重說了算 / 232
每一餐都要吃得復雜一些 / 234
吃飯順序也會影響餐后血糖的變化 / 238
隨時隨地都可以開展運動 / 239
糖尿病患者，“能吃”與“不能吃” / 241
自我血糖監測不能停 / 245
展開全部
全民營養公開課:自我健康管理術 節選
第1講 為腸道健康做點兒啥 腸道不僅是人體*大的消化器官，為機體提供必需的營養，還是人體免疫系統重要的一環，在維持機體的免疫力方面至關重要。除此之外，在抗腫瘤、抗衰老、降血脂、抗抑郁等方面，腸道也發揮著重要作用。可以這樣說，腸道的健康對人的健康狀況有著舉足輕重的影響。 然而，我國居民的腸道健康狀況卻令人擔憂。據《生命時報》調查，每年有超過10億人次出現腹瀉或便秘癥狀，70%的人存在不同程度的胃腸不適；更嚴重的是惡性疾病，2015年結腸癌、直腸癌的發生率和死亡率在所有惡性腫瘤中位居第五，平均發病年齡僅為58歲，比歐美國家提前12～18年，中國已成為全球結腸癌、直腸癌年均新發病例數*多的國家。關注腸道健康，刻不容緩。 要關注腸道健康，繞不開的一個話題就是腸道菌群。腸道內寄居著大量的細菌，就是我們所說的腸道菌群，它們有的對人體有益，有的有害，有的則利害兼備，我們把它們分別稱為有益菌、有害菌和中性菌。對正常人而言，腸道菌群中絕大部分是有益菌，只有極少數的有害菌，它們一起構成了腸道的微生態，這個生態的平衡保證了腸胃功能的正常發揮。可以這樣說，有一個良好平衡的腸道菌群，才會有發揮正常功能的腸道，才會有一個健康的身體。 腸道菌群失衡的原因 人出生以后，細菌才開始在腸道定植，并逐漸形成個體的腸道菌群生態。個體的腸道菌群并非一成不變，它受飲食、年齡、感染、疾病治療等因素的影響。日常生活中，以下因素都可能破壞腸道菌群的生態平衡。 抗生素會殺死細菌，不管是有益菌還是有害菌，服用抗生素必然會破壞腸道菌群的微生態平衡。所以使用抗生素一定要謹慎，要遵醫囑，切莫濫用。感染或者食物中毒讓致病菌入侵腸道，導致急性腹瀉，腸道有益菌數量會急劇減少；放射治療在損傷病灶細胞的同時，也會傷害腸道菌群，破壞其原有的生態平衡；隨著年齡的增長，腸道內菌群的種類和比例會發生顯著變化，有益菌的數量隨著年齡的增加逐漸減少；饑餓、情緒波動、外科手術等因素，也會影響菌群的微生態平衡。 在減少上述不利因素的同時，我們也要采取一些更積極的策略，促進乃至重建腸道菌群微生態平衡，比如，可以直接向腸道內投遞有益菌（益生菌類產品），來擴大其在腸道菌群中的優勢。一般的細菌不能耐受胃部酸性環境，會在胃腸內失去活性，但益生菌可以耐受胃部酸性環境，并活著到達大腸。 除益生菌外，我們還可以吃一些助力有益菌繁殖的物質——益生元。益生元不能被人體腸道消化吸收，但可以被有益菌利用，相當于有益菌的食物，它可以促進有益菌增殖，減少有害菌的定植和增長。 膳食纖維，促進有益菌增殖 食物中含有的膳食纖維，可以視為*常見的益生元。多吃一些富含膳食纖維的食物，是促進腸道健康的有效手段。 膳食纖維不能被小腸消化吸收，但可以經腸道有益菌發酵產生短鏈脂肪酸，這些脂肪酸可以被腸道吸收利用，與此同時形成的酸性環境，有利于有益菌的繁殖和生長，而抑制有害菌的繁殖和生長，從而保持益生菌在腸道菌群內的優勢。另外，不消化的膳食纖維增加了糞便體積，同時它還能吸收水分，增加糞便的含水量，使之變得柔軟，降低硬度，有利于排便，從而促進腸道健康。 現在許多人的飲食過于精細，導致飲食中膳食纖維攝入量嚴重不足。《中國居民膳食指南（2016）》建議，每人每天要攝入25克～30克膳食纖維。要想達到這個攝入量，得有意識地多吃富含膳食纖維的食物才行。富含膳食纖維的食物主要是植物性食物，如蔬菜、水果、谷物、薯類、豆類等。 蔬菜是富含膳食纖維的“大戶” 日常生活中，多吃蔬菜是保證膳食纖維攝入*有效的方式。蔬菜中膳食纖維的含量是非常可觀的，并且蔬菜在膳食中攝入的比例也比較大，《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年人每天要吃300克～500克蔬菜。可以這么說，其他食物每天的攝入總量都沒有蔬菜多。所以，通過多吃蔬菜增加膳食纖維攝入量，是*有效、*合理的辦法。 常見的富含膳食纖維的蔬菜，比如小白菜、菠菜、油菜、莧菜、木耳菜、芹菜等，通過粗糙的口感就能感受到膳食纖維的存在，它們含有大量的不可溶性膳食纖維。 裙帶菜、海帶、紫菜、秋葵、香菇等吃起來黏黏糊糊的蔬菜，也是非常值得推薦的富含膳食纖維的食物，它們富含水溶性膳食纖維。 有人擔心蔬菜在烹調加工中做熟了或切碎了會影響膳食纖維的含量，其實都不會。膳食纖維的化學性質非常穩定，加熱到100℃左右是不會被破壞分解的，所以吃熟的蔬菜一樣可以補充膳食纖維。蔬菜切碎后不但不會損傷膳食纖維，相反更有利于吸收利用。過硬的纖維難嚼爛、難消化，對胃腸有較大的刺激作用，對牙齒不好的老年人、胃腸功能較弱的人來說，蔬菜切碎做熟，正好能幫助他們多吃一些蔬菜，增加膳食纖維的攝入，享受膳食纖維的好處。 水果中膳食纖維含量多 中國營養學會推薦的“十佳果蔬膳食纖維Top10”榜單中，冬棗、山楂、蘋果、梨、桑葚等榜上有名，其他水果如菠蘿、杧果、火龍果、柚子等膳食纖維含量也不少。 同一種水果中膳食纖維的含量還因部位不同而有所差別。一般來說，果皮纖維量高于果肉，靠近表皮的纖維含量高于中心部位，比如蘋果、梨、大棗等都是如此，所以推薦水果盡量帶皮吃。 值得注意的是，要想獲得水果中的膳食纖維，一定不能用果汁代替水果，榨汁時扔掉的果渣含有大量的膳食纖維，剩下的果汁更像損失了大量膳食纖維的糖水。 現在流行的一些果蔬汁是不棄渣的，這種不濾渣的果蔬汁，其中膳食纖維跟水果、蔬菜基本是一樣的，可以作為補充膳食纖維的一種方式。此外，水果蔬菜加工成果泥、菜泥，也不會影響其膳食纖維的含量。 粗雜糧里的膳食纖維不容錯過 全谷物、粗雜糧中含有的膳食纖維也不少，由于谷類食物日常攝入總量比較多，通過改善日常飲食中的主食種類，也是增加膳食纖維攝入量的好方法，比如，用糙米、小米、玉米、高粱米、燕麥等替代白米飯、白米粥；用全麥面包、全麥饅頭、全麥面條來替代白饅頭、白面條、方便面；在做飯、做豆包、蒸饅頭的時候添加一些紅小豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆等雜豆。這些都可以增加粗雜糧主食的比例，是增加膳食纖維攝入量行之有效的方法。 谷物在加工過程中損失的糊粉層里含有大量的膳食纖維，現在市面上就能買到專門出售的糊粉層粉，可以在制作面食的時候加入一些，以提高面食中的膳食纖維比例。 還可以將各種全谷物、粗雜糧、雜豆等按照一定的比例混合，研磨成五谷雜糧粉，直接煮粥或者沖調米糊。 按照《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，要多吃粗雜糧，至少占主食總量的三分之一，能達到主食量的一半更好。 合理選擇大豆膳食纖維 大豆中也含有大量的膳食纖維，只不過不同的豆制品中膳食纖維的含量不同。加工程度較低的煮/炒黃豆、黃豆芽當中膳食纖維含量比較高。豆腐在制作過程中如果拋棄了豆渣，也就損失了不可溶于水的膳食纖維，其膳食纖維含量就略低一些。豆漿可以在家自制，現在有些豆漿機可以把豆子粉碎得很細，可以用來制作米糊，這樣就不會損失膳食纖維了，或者用傳統的方法制作豆漿時，做好豆漿之后不要將豆渣丟掉，用豆渣跟面粉、玉米粉一起和面，做成窩頭、餅也非常好吃，這樣就可以獲得更多的大豆膳食纖維。 總體而言，有這樣一個規律，膳食纖維只能來自于植物性食物，肉、蛋、奶等動物性食物不提供膳食纖維。那些口感粗糙的植物性食物中，膳食纖維含量一般會比較多，同一種食物，那些比較老的、硬的，如殼、籽等部分，它的膳食纖維含量也比那些嫩的、軟的部分要多。我們的食譜中要多一些植物性食物，不要只吃肉不吃菜；食物也不要過于精細，不要嫌棄粗雜糧只吃細糧，否則就很難獲取足夠的膳食纖維。 發酵食物富含益生菌 有一些食物是經過有益菌發酵制成的，其本身就含有有益菌及其代謝產物。目前，主流觀點認為，某些發酵食物是對腸道健康有好處的。 酸奶 酸奶是發酵食物的杰出代表。它不但保留了牛奶富含優質蛋白和鈣的優點，還因為乳酸菌的發酵使乳糖降解成半乳糖，不會讓人產生乳糖不耐受的問題，適用人群更廣。 傳統的酸奶是經保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成的。目前的主流觀點認為，雖然這兩種菌并不耐受胃酸，會在胃部失去活性，但死的菌體及其代謝產物仍然對腸道菌群微生態平衡有益。況且，現在許多商家為了進一步增強酸奶對腸道的保健作用，會額外添加益生菌，這種酸奶已經不僅僅是酸奶，而是一種食品形態的益生菌制品。 如果你更看重酸奶對腸道健康的促進作用，那么在購買的時候就要多留意，添加的菌種是否在保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌之外還添加了別的益生菌。一般情況下，廠家會在醒目的地方標注這一特點。除了菌種之外，還要重點關注一個“活”字。酸奶產品出廠時能達到50億～100億個活菌，但隨著儲存期的延長，活菌的數量會減少，或者儲存條件是常溫而不是冷藏，也會導致活菌數量減少。所以要選擇活菌型酸奶，而不是滅菌型酸奶，選擇出廠日期較近且放在冷藏柜里的酸奶。 酸奶也可以自制。除傳統菌種外，添加益生菌作為菌種，會使其促進腸道健康的作用更突出。現在不管是制奶器具還是菌粉都很多，操作也簡單，只要保證酸奶機衛生清潔，在家里自行制作并非難事。自制的酸奶現做現吃更新鮮，乳酸菌活性更高，添加的糖和香精更少，品質更可信。 乳酸菌飲料 乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌，對調整胃腸道微生態平衡是有益的。乳酸菌飲料其實就是一種專門補充益生菌的飲料，其價值的大小、對腸道健康的有益程度，完全取決于添加的乳酸菌菌種和活性。如果菌種耐酸能力強、腸道定植能力高，那么這款乳酸菌飲料對腸道健康就會很有益。問題恰恰就出在這里，只要符合一定的標準添加乳酸菌，就可以叫乳酸菌飲料，但是名字叫作乳酸菌飲料并不代表它就一定有利于健康。目前基本沒有什么訣竅去直接判斷效果，或許得自己親身試喝一段時間才好下結論。 某些產品得益于益生菌概念的傳播，開始“碰瓷兒”乳酸菌飲料，什么“乳酸飲料”“乳味飲料”，其實和“乳酸菌飲料”并不是一回事，需要注意區分。乳味飲料和乳酸飲料中不含有乳酸菌，沒有乳酸菌的健康效益。除了名稱之外，仔細看保存條件也可以判斷，那些可以常溫保存的基本不可能是含有活菌的乳酸菌飲料。 如果要比較乳酸菌飲料和酸奶對腸道的健康功效，這取決于兩者含有的菌種及活性，不好泛泛而談，若拋開對腸道的健康作用，只是比較兩者的營養價值，乳酸菌飲料是不如酸奶的，主要體現在乳酸菌飲料的蛋白質含量遠不及酸奶。市場上一些乳酸菌飲料的包裝和價格與酸奶很接近，消費者很容易混淆，更有個別廠商故意混淆兩者的概念，打著“酸牛奶”的旗號銷售“乳酸菌飲料”，我們在選購的時候要擦亮眼睛，辨識清楚。 補充益生菌產品， 是調節腸道菌群平衡*直接的辦法 直接向腸道投遞大量的益生菌，是調節腸道菌群平衡*直接的辦法。益生菌已經被廣泛地添加到食品里，如前文所述，把益生菌用于酸奶、乳酸菌飲料及固體飲料等食品已經司空見慣。除此之外，還有很多做成了保健食品或者藥品，比如“媽咪愛”和“整腸生”，都是能在藥店買到的益生菌藥品。 不過，益生菌產品市場魚龍混雜，如何選擇一款合適的益生菌產品，是一個比較復雜的問題，得結合資質、品牌、口碑、渠道等因素綜合評價。 首先，從道理上來講，具有藥品和保健品資質的益生菌產品，相比于食品資質的產品更令人信服。不管是藥品還是保健食品，產品審批制度都相對嚴謹和嚴格，都需要經過相應的功效試驗，包括動物的和人體的。而食品資質嚴格來說是不能宣稱有功效的，更別提要經過什么驗證。所以，雖不能完全否認食品資質產品的有效性，但可以反過來證明藥品和保健品更靠譜。 其次，品牌本身就是一種信用背書。建議選擇大廠商或者大藥企的產品，尤其是非藥品或者保健品資質的產品，大多都是沒有經過功效試驗驗證的產品，這時候品牌就代表著信用，我們更有理由相信大品牌的品質。 還可以通過益生菌產品的配料對其做出初步評價，看其配料里是否列出了明確的菌株名稱。雖然不能僅依據菌株名稱來判斷一個產品的優劣，但那些只列出模糊屬名的基本都不太可靠。菌株是用“屬名+種名+編號”來命名的，比如，把益生菌想象成一所學校，菌屬就是不同的年級，如一年級、二年級、三年級等；菌種就是各年級里的各個班級，如一年級一班、一年級二班；菌株才是一年級一班里某個具體的同學。能起到益生菌作用的其實是某一株“乳酸菌”，并非所有乳酸菌都有健康功效。所以，能給出具體的菌株編號，從一定意義上來說，比一個模糊的“乳雙歧桿菌”或者“乳酸菌”這樣的菌種名稱更值得信賴。 此外，通過產品的市場口碑，以及值得信賴的人或者渠道，也會幫助我們做出更有效的選擇。 選擇益生菌產品還要注意“活”的概念。要驗證益生菌的活性，有一個非常簡單的辦法，你可以用這種益生菌做酸奶，把益生菌加入牛奶中，40℃下保溫10小時左右，如果能夠做出酸奶，就說明它有足夠的活性。從劑型上來說，粉末狀態的益生菌產品和包裹了腸衣的膠囊型益生菌產品，更有利于菌株活性的保存，會有更長的貨架期或者有效期。 益生菌產品要有足夠的活菌數量，這在益生菌的外包裝上都會標注出來，只有在貨架期內保證足夠的存活量才能產生功效。 服用益生菌也很有講究，要避免高溫和空腹。高溫容易使益生菌失去活性，服用益生菌要用40℃以下的溫水而不是開水，添加益生菌的食物也不要過度加熱；益生菌的服用時間*好是在餐后，或者添加到食物中一起吃下去，盡可能減小胃酸的影響，不建議空腹服用。服用益生菌還要保證足夠的數量，*好每天補充50億以上。 益生元產品， 只能作為膳食纖維攝入的補充 益生元不能被小腸消化吸收，但能被有益菌利用，能夠促進有益菌增殖，可以簡單地把它理解為有益菌食物。益生元并非什么高深莫測的物質，它是從植物里提取的低聚糖，或者多糖酶解產生的低聚糖，果蔬中經常提及的膳食纖維，也可以歸到益生元的范疇里來。 常見的菊粉、牛蒡粉、低聚果糖、大豆低聚糖、魔芋粉、魔芋膠囊、海藻多糖、阿拉伯糖等都是益生元。直接吃益生元類產品，也是一種有益腸道健康的辦法。 市場上有很多專門用來補充益生元的產品，在益生元的選擇上不必像益生菌那樣糾結，因為市面上基本不存在“假的”不起作用的益生元，所以基本上保健品資質和食品資質的區別，已經不像益生菌產品那么大了，*多是保健品更有信任度。益生元產品主要是固體飲料和液體糖漿兩種劑型，具體劑型取決于其主要成分，比如菊粉就是粉末狀的，低聚果糖就是液體狀的。 需要注意的是，益生元產品并不能代替蔬菜和水果，它只能作為膳食纖維攝入的補充，或者腸道菌群平衡的加強。蔬菜和水果不僅僅含有膳食纖維，它們還含有大量維生素、礦物質和植物化學物質，這些物質對身體健康是極其重要的，也是別的食物來源無法保證的。 在益生菌市場，除了益生菌和益生元，還有一種產品叫合生元，其實就是益生菌+益生元的組合體。合生元產品中既有活的益生菌，又有可以促進益生菌生長的益生元，目的是集兩者之長，以期達到更佳的調節效果。 生活中，如果正常飲食無法獲得理想的腸道菌群狀態，可以增加一些富含益生元、益生菌的食物或者產品，尤其是對于一些特殊人群，比如隨著年齡增長菌群失衡的老年人或者急性腹瀉發作的病人。 有益腸道健康的生活習慣 腸道健康不是一蹴而就的事，除了增加膳食纖維攝入、補充益生菌和益生元外，還要從日常飲食和生活習慣上長期調整，不能指望吃一大盤蔬菜、喝一包益生菌就立馬解決問題。要創造良好的腸道微生態環境，改善腸道菌群的失衡，促進腸道健康，是需要長期調理的。調理的原則，無非如下幾點。 保持合理的飲食結構。增加蔬菜和水果的攝入量，增加粗雜糧在主食中的比例，增加大豆制品的攝入，保證膳食纖維的攝入量。 避免高脂肪飲食。高脂肪食物油膩不好消化，會加重消化系統的負擔。油脂其實就是潤滑劑，沒被吸收的脂肪混合在食物殘渣里，不利于糞便的成形，會加重腹瀉，長期腹瀉會減少體內有益菌的數量，導致腸道菌群失調。 不要吃得太咸，少吃或者盡量不吃腌制加工肉制品。腌制類食品在其加工過程中會添入大量的鹽，鹽進入人體后，會對腸胃系統產生刺激，影響黏膜組織。 減少刺激和辛辣食物的攝入。過濃的辣味食物會刺激黏膜組織，導致消化道過度充血，容易帶來便秘等問題。 注意補水。氣候干燥、飲水不足，都有可能造成大便干燥，從而導致便秘。 飲食定時定量，饑飽適度，不暴飲暴食，規律進餐，吃動平衡，避免久坐。 避免濫用抗生素。不得不用抗生素時，為免抗生素對腸道菌群的破壞，可以在服用抗生素期間服用益生菌。 警惕病變。腸道經常出現各種問題，對于反復便秘、腹瀉，久治不愈的人，*好先做腸鏡檢查，在排除病變之后，再思考調整飲食、運動和生活習慣，不要被所謂的偏方所誤。 腸道是人體*大的免疫系統，是人體的“營養生產中心”。腸道在我們每個階段的生命“旅程”中都起著至關重要的作用，它的健康程度與一個人的身體狀況、精神狀態、壽命有著直接關聯。我們每個人都應該從“腸”計議，重視自己的腸道健康，進而才能更有益于全身健康！ 關鍵詞解析 腸道菌群 腸道菌群，顧名思義，就是腸道內的各種細菌。健康人的胃腸道內寄居著種類繁多的微生物，這些微生物稱為腸道菌群。這些細菌與人體相互作用，對人體的健康有非常巨大的影響。腸道內這些細菌根據其在腸道內不同的生理功能被分為三大類：有益菌、條件致病菌和有害菌。人體的健康與腸道內的益生菌群結構息息相關。 益生菌 益生菌也就是人們通常認為的有益菌。益生菌是通過定植在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。常見的益生菌如乳桿菌、雙歧桿菌等。 益生元 益生元可以簡單地理解為益生菌的食物。它不能被人體分解、吸收和利用，通過消化道到達結腸后，能被腸道菌群分解和利用而促進結腸菌群的生長，在改善腸道微生態，促進脂質、蛋白質與礦物類代謝方面具有重要意義。常見的益生元有低聚糖類，包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖、菊粉等。 關鍵營養信息 ??腸道菌群平衡不但是腸道健康的保障，也是全身健康的基礎。 ??《中國居民膳食指南（2016）》建議，每人每天要攝入25克～30克膳食纖維。要想達到這個攝入量，必須有意識地多吃全谷物、粗雜糧、蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物才行。注意，膳食纖維只能來自植物，肉、蛋、奶等動物性食物不提供膳食纖維。 ??酸奶等發酵食物有益腸道健康。 ??適當補充益生菌和益生元，可以促進腸道菌群平衡，有助身體健康。 第2講 重視孩子的日常飲食 2017年發布的《中國兒童肥胖報告》顯示，我國7歲以上學齡兒童肥胖人數近3500萬。同時，《2016年全球營養報告》指出，中國至少還存在1000多萬學齡前兒童因營養不良而生長遲緩，這個數字僅低于印度，居全球第二。此外，2012年我國5歲以下兒童死亡率為13.2‰，其中13%與營養不良相關。一邊是超重肥胖，另一邊是營養不良生長遲緩，這都和孩子的生長環境、飲食習慣不無關系。講飲食對孩子的重要性，真是老生常談了，但仍有很多家長對孩子的飲食不夠重視，不得要領，常常感到心有余而力不足。 安排好兒童的日常飲食，做到合理搭配、營養均衡，極為重要，這是每個家長的必修課。平衡的膳食不僅能給孩子提供現階段的營養，關系到孩子整體的身體狀況，還有益于孩子未來營養意識和習慣的養成，這會讓他們終身受益。 在微博上曾有一條“五成大學生不吃早餐”的消息，受到社會的廣泛關注，大家在對大學生不重視健康、不重視日常飲食唏噓不已的同時更在反思：這些大學生是上了大學之后才開始不吃早餐的嗎？顯然不是，這其中大部分人可能在上大學之前就沒有吃早餐的習慣，甚至也沒有按時吃午餐和晚餐的習慣。孩子的飲食習慣和健康理念，都是在兒童時期形成的，并且極可能會貫穿一生。每一位家長都應該從孩子小的時候就重視他的飲食，給予充分的飲食指導和飲食建議，這是孩子健康成長的基礎。 重視孩子的一日三餐
全民營養公開課:自我健康管理術 作者簡介
姜丹：國家注冊營養師，健康管理師，遼寧省營養學會健康宣教專業委員會副主委，遼寧省營養師協會常務理事，遼寧省營養師協會食育專業委員會常務理事，今日頭條簽約作者。擅長糖尿病、高血壓、血脂異常、痛風、肥胖等慢病人群健康管理及營養服務。 王興國：大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，著名臨床營養專家，尤為擅長營養科普工作。近年來出版十余部營養保健類著作，發表學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。
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