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你今天吃了幾種顏色 五色蔬果的營養密碼 版權信息
- ISBN：9787568070133
- 條形碼：9787568070133 ; 978-7-5680-7013-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
你今天吃了幾種顏色 五色蔬果的營養密碼 本書特色
1.202種常見蔬果糖質&營養成分完全收錄！想有效預防改善糖尿病、高血壓、肥胖、生活習慣病等，看這一本就夠了！《你今天吃了幾種顏色：五色蔬果的營養密碼》詳細解說202種蔬果的挑選、清洗、保存、烹調等基本知識，專業分析蔬菜的營養成分、含糖量、對疾病的影響，更貼心標示出成年女性單日建議量，實用又全面。 2.跟著顏色選蔬果。《你今天吃了幾種顏色：五色蔬果的營養密碼》依照綠黃白黑紅五色編排章節，巧妙搭配蔬菜與水果，教你依照季節輕松挑選，吃出強健好體質。 3.與營養學巧妙結合，針對葉酸、鐵、鈣、碘等36種常見營養素的攝取不足或攝取過量問題，給予改善建議，吃對蔬果，大幅度提升營養功效！
你今天吃了幾種顏色 五色蔬果的營養密碼 內容簡介
你知道嗎，蔬果的顏色，在營養方面也起著重要的作用。綠色蔬果是抗癌生力軍，紅色蔬果可以消除疲勞，黃色蔬果美容功效強大，白色蔬果具有強效抗菌作用，棕色蔬果可以增強免疫力……學會蔬果的顏色密碼，馬上就能掌握蔬果的健康吃法。《你今天吃了幾種顏色：五色蔬果的營養密碼》按照直觀易懂的“顏色”分類，一舉公開蔬果的營養和健康吃法，由日本女子營養大學的名譽教授吉田企世子為你介紹202種健康的蔬果選擇方法。吃對蔬果，讓身體變得更健康！
你今天吃了幾種顏色 五色蔬果的營養密碼 目錄
快速了解植物生化素
綠色蔬果是強效抗氧化及抗癌、預防生活方式病的生力軍
紅色/ 紫色蔬果具有消除疲勞及抗衰老的功效
橙色/ 黃色蔬果美容功效強大！為眼睛、皮膚健康保駕護航
白色蔬果癌癥預防及抗菌作用，可以提高免疫力、擊潰疾病！
棕色/ 黑色蔬果增強免疫力，保護身體免受疾病侵害！
參考文獻
展開全部
你今天吃了幾種顏色 五色蔬果的營養密碼 節選
抗氧化作用、提高免疫力、抗癌效果明顯食品的功能大致分為三類：提供必需營養素和能量的“營養功能”；滿足對色、香等需求的“感官功能”；以及通過食品增強免疫力、抗衰老、預防肥胖等，著重起到調節生物功能作用的“保健功能”。這是1984年的文部省在其推進的專題研究項目中對食品新設的分類標準。
滿足上述三種功能的成分統稱為“功能性成分”，特別是在蔬果中所含的植物性中，滿足這三種功能的成分被稱為“植物生化素”。功能性成分并不像五大營養素（蛋白質、脂質、碳水化合物、礦物質、維生素）那樣，是維持生命所必需的物質。含有植物生化素的食品具有抗癌、防癌作用，殺菌、抗菌作用，散發芳香的作用。同時，這類食物還具有提高免疫力、美容、預防肥胖、緩解壓力等激發我們健康生活的功效。有觀點認為，蔬果等植物中所含的功能性成分種類之多可達數萬種。時至今日，也仍有新的生理功能成分不斷被發現。
你今天吃了幾種顏色 五色蔬果的營養密碼 作者簡介
《你今天吃了幾種顏色：五色蔬果的營養密碼》主編吉田企世子，日本女子大學研究所畢業后，取得農學博士(東京大學)。2005年于女子營養大學退休，成為該大學的名譽教授。專攻食品學、食品加工學，主要的研究領域為蔬果質量、蔬菜的營養成分以及收成后的質量變化。2014年獲得瑞寶小瑞寶章（ずいほうしょう），這是日本于1888年開始制定的勛章，以在公共事務有功勞者、長年從事公務者、功績受到推舉者為授予對象。
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