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水產(chǎn)生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)叢書--斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)
中圖價(jià):¥42.8
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水產(chǎn)生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)叢書--斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787122376909
- 條形碼：9787122376909 ; 978-7-122-37690-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
水產(chǎn)生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)叢書--斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù) 本書特色
適讀人群 ：本書適合漁業(yè)科技人員、養(yǎng)殖從業(yè)人員和水產(chǎn)相關(guān)專業(yè)院校師生閱讀。1.《斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)》詳述斑點(diǎn)叉尾鮰苗種繁育、成魚養(yǎng)殖技術(shù)與模式、病害防治和營養(yǎng)需求與飼料配制； 2.《斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)》增加斑點(diǎn)叉尾鮰的加工技術(shù)與工藝、質(zhì)量安全監(jiān)控技術(shù)和斑點(diǎn)叉尾鮰的美味食譜； 3.《斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)》配有多幅高清彩圖和多張實(shí)用表格，內(nèi)文采用雙色印刷，圖書整體美觀大方； 4.《斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)》內(nèi)容全面，科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性強(qiáng)，適合漁業(yè)科技人員、養(yǎng)殖從業(yè)人員和相關(guān)專業(yè)院校師生閱讀。
水產(chǎn)生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)叢書--斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù) 內(nèi)容簡介
斑點(diǎn)叉尾鮰是20世紀(jì)80年代從國外引進(jìn)較為成功的一種淡水養(yǎng)殖品種，隨著其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日益完善，已成為我國經(jīng)濟(jì)性狀較為優(yōu)良的飼養(yǎng)魚類品種之一。 本書共9章，圖文并茂地介紹了斑點(diǎn)叉尾鮰國內(nèi)外發(fā)展歷程和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、繁育和養(yǎng)殖技術(shù)模式及要點(diǎn)、病害科學(xué)防治技術(shù)措施、配合飼料營養(yǎng)物質(zhì)組成和制作、產(chǎn)品后加工技術(shù)和質(zhì)量安全控制以及斑點(diǎn)叉尾鮰美食烹飪等。本書內(nèi)容全面，科學(xué)性、應(yīng)用性和可操作性強(qiáng)。并配有多幅高清彩圖和多張實(shí)用表格，內(nèi)文采用雙色印刷。本書適合漁業(yè)科技人員、養(yǎng)殖從業(yè)人員和水產(chǎn)相關(guān)專業(yè)院校師生閱讀。
水產(chǎn)生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)叢書--斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù) 目錄
**章 斑點(diǎn)叉尾鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況1
**節(jié) 美國鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程2
一、美國斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)發(fā)展2
二、美國斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀3
三、美國斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)展望5
第二節(jié) 中國鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程7
一、引種9
二、苗種與養(yǎng)殖10
三、苗種生產(chǎn)10
四、養(yǎng)殖情況11
五、育種進(jìn)展12
六、國內(nèi)外市場13
七、問題與展望15
第二章 斑點(diǎn)叉尾鮰生物學(xué)特性18
**節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰外部形態(tài)19
第二節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰生活習(xí)性20
第三節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰食性21
第四節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰年齡和生長21
第五節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰繁殖習(xí)性22
第三章 斑點(diǎn)叉尾鮰苗種繁育技術(shù)24
**節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰的繁殖方式26
第二節(jié) 親魚培育與選擇26
一、親魚培育池條件 26
二、親魚選擇 27
三、雌雄魚鑒別27
四、親本培育28
第三節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰繁殖30
一、繁殖季節(jié)30
二、挑選成熟雌雄魚30
三、對(duì)環(huán)境的要求30
四、人工產(chǎn)卵巢31
五、產(chǎn)卵過程31
六、卵塊收集和運(yùn)輸32
第四節(jié) 人工孵化33
一、不銹鋼孵化槽34
二、水泥池孵化槽34
三、環(huán)道孵化35
四、人工移苗出池35
第五節(jié) 強(qiáng)化親魚產(chǎn)后培育36
第六節(jié) 苗種培育技術(shù)37
一、魚苗前期培育37
二、夏花培育39
三、大規(guī)格苗種培育43
四、斑點(diǎn)叉尾鮰苗種培育實(shí)例47
第七節(jié) 苗種捕撈和運(yùn)輸49
一、苗種捕撈49
二、苗種運(yùn)輸50
第四章 斑點(diǎn)叉尾鮰成魚養(yǎng)殖技術(shù)與模式53
**節(jié) 池塘成魚健康養(yǎng)殖技術(shù)54
一、池塘主養(yǎng)模式54
二、池塘成魚主養(yǎng)模式實(shí)例66
三、池塘混養(yǎng)模式68
第二節(jié) 網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)73
一、水域環(huán)境選擇74
二、網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)與規(guī)格75
三、網(wǎng)箱固定和設(shè)置76
四、魚種放養(yǎng)76
五、網(wǎng)箱養(yǎng)殖飼料投喂78
六、網(wǎng)箱養(yǎng)殖日常管理79
七、網(wǎng)箱魚病的預(yù)防82
八、網(wǎng)箱養(yǎng)殖實(shí)例83
第三節(jié) 池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖模式89
一、發(fā)展現(xiàn)狀90
二、養(yǎng)殖系統(tǒng)的組成91
三、推水區(qū)裝置類型91
四、水槽養(yǎng)殖區(qū)材質(zhì)類型92
五、集污、排污處理區(qū)92
六、池塘大小與水槽占比93
七、系統(tǒng)動(dòng)力配備93
八、苗種放養(yǎng)94
九、檔案管理96
十、池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖實(shí)例96
第四節(jié) 成魚捕撈和運(yùn)輸98
一、成魚捕撈98
二、成魚運(yùn)輸100
第五章 斑點(diǎn)叉尾鮰病害防治103
**節(jié) 病毒性疾病104
一、病原104
二、癥狀與病理變化105
三、流行情況106
四、診斷方法106
五、防治措施107
第二節(jié) 細(xì)菌性疾病108
一、腸道敗血癥109
二、出血性敗血癥113
三、套腸病116
四、柱形病119
五、爛尾病123
第三節(jié) 真菌性疾病125
一、病原125
二、癥狀與病理變化126
三、流行情況126
四、診斷方法127
五、防治措施127
第四節(jié) 寄生蟲病128
一、小瓜蟲病129
二、車輪蟲病131
三、指環(huán)蟲病135
四、三代蟲病137
五、斜管蟲病139
六、黏孢子蟲病141
第六章 斑點(diǎn)叉尾鮰營養(yǎng)需求和飼料配置144
**節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰消化生理145
一、消化道146
二、消化腺147
三、消化液147
四、消化酶149
第二節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰營養(yǎng)需求150
一、對(duì)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需求150
二、對(duì)脂類的營養(yǎng)需求156
三、對(duì)糖類的營養(yǎng)需求162
四、對(duì)維生素的營養(yǎng)需求165
五、對(duì)礦物質(zhì)的營養(yǎng)需求172
第三節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰飼料配制與使用技術(shù)175
一、斑點(diǎn)叉尾鮰人工配合飼料配制技術(shù)175
二、斑點(diǎn)叉尾鮰配合飼料使用技術(shù)183
第七章 斑點(diǎn)叉尾鮰加工技術(shù)與工藝187
**節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰低溫保鮮及加工189
一、低溫保鮮技術(shù)189
二、低溫保鮮加工工藝197
第二節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰罐頭制品加工207
一、罐頭制品加工技術(shù)概述208
二、魚罐頭加工工藝214
第三節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰干制品加工222
一、水產(chǎn)干制品概述222
二、魚干制品加工工藝227
第四節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰腌漬發(fā)酵和煙熏加工233
一、腌漬發(fā)酵和煙熏加工技術(shù)概述233
二、腌漬發(fā)酵和煙熏魚制品加工工藝240
第五節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰加工副產(chǎn)物綜合利用246
一、魚加工副產(chǎn)物概述247
二、魚皮的加工利用技術(shù)249
三、魚頭、尾及鮰魚骨加工利用技術(shù)255
四、魚內(nèi)臟的加工利用技術(shù)259
第八章 斑點(diǎn)叉尾鮰質(zhì)量安全監(jiān)控技術(shù)262
**節(jié) 我國斑點(diǎn)叉尾鮰質(zhì)量安全主要問題263
一、環(huán)境污染264
二、藥物殘留超標(biāo)265
三、微生物、寄生蟲等生物污染265
四、食品添加劑266
第二節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰質(zhì)量安全控制技術(shù)措施267
一、產(chǎn)地環(huán)境控制技術(shù)及要求268
二、苗種質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求271
三、飼料質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求271
四、漁藥及其他化學(xué)制劑、生物制劑使用質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求286
五、養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求299
六、加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求304
第三節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰的質(zhì)量安全要求和相關(guān)產(chǎn)品認(rèn)證306
一、斑點(diǎn)叉尾鮰的質(zhì)量安全要求306
二、斑點(diǎn)叉尾鮰的相關(guān)質(zhì)量安全認(rèn)證308
三、我國水產(chǎn)品的“三品一標(biāo)”認(rèn)證進(jìn)展309
第九章 斑點(diǎn)叉尾鮰美味食譜311
**節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰營養(yǎng)價(jià)值312
第二節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰食用方法313
一、清蒸斑點(diǎn)叉尾鮰313
二、斑點(diǎn)叉尾鮰獅子頭314
三、紅燒斑點(diǎn)叉尾鮰315
四、斑點(diǎn)叉尾鮰麻辣烤魚315
五、雪菜鮰魚煲316
六、酸湯斑點(diǎn)叉尾鮰317
七、爆炒斑點(diǎn)叉尾鮰318
參考文獻(xiàn)319
**節(jié) 美國鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程2
一、美國斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)發(fā)展2
二、美國斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀3
三、美國斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)展望5
第二節(jié) 中國鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程7
一、引種9
二、苗種與養(yǎng)殖10
三、苗種生產(chǎn)10
四、養(yǎng)殖情況11
五、育種進(jìn)展12
六、國內(nèi)外市場13
七、問題與展望15
第二章 斑點(diǎn)叉尾鮰生物學(xué)特性18
**節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰外部形態(tài)19
第二節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰生活習(xí)性20
第三節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰食性21
第四節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰年齡和生長21
第五節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰繁殖習(xí)性22
第三章 斑點(diǎn)叉尾鮰苗種繁育技術(shù)24
**節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰的繁殖方式26
第二節(jié) 親魚培育與選擇26
一、親魚培育池條件 26
二、親魚選擇 27
三、雌雄魚鑒別27
四、親本培育28
第三節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰繁殖30
一、繁殖季節(jié)30
二、挑選成熟雌雄魚30
三、對(duì)環(huán)境的要求30
四、人工產(chǎn)卵巢31
五、產(chǎn)卵過程31
六、卵塊收集和運(yùn)輸32
第四節(jié) 人工孵化33
一、不銹鋼孵化槽34
二、水泥池孵化槽34
三、環(huán)道孵化35
四、人工移苗出池35
第五節(jié) 強(qiáng)化親魚產(chǎn)后培育36
第六節(jié) 苗種培育技術(shù)37
一、魚苗前期培育37
二、夏花培育39
三、大規(guī)格苗種培育43
四、斑點(diǎn)叉尾鮰苗種培育實(shí)例47
第七節(jié) 苗種捕撈和運(yùn)輸49
一、苗種捕撈49
二、苗種運(yùn)輸50
第四章 斑點(diǎn)叉尾鮰成魚養(yǎng)殖技術(shù)與模式53
**節(jié) 池塘成魚健康養(yǎng)殖技術(shù)54
一、池塘主養(yǎng)模式54
二、池塘成魚主養(yǎng)模式實(shí)例66
三、池塘混養(yǎng)模式68
第二節(jié) 網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)73
一、水域環(huán)境選擇74
二、網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)與規(guī)格75
三、網(wǎng)箱固定和設(shè)置76
四、魚種放養(yǎng)76
五、網(wǎng)箱養(yǎng)殖飼料投喂78
六、網(wǎng)箱養(yǎng)殖日常管理79
七、網(wǎng)箱魚病的預(yù)防82
八、網(wǎng)箱養(yǎng)殖實(shí)例83
第三節(jié) 池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖模式89
一、發(fā)展現(xiàn)狀90
二、養(yǎng)殖系統(tǒng)的組成91
三、推水區(qū)裝置類型91
四、水槽養(yǎng)殖區(qū)材質(zhì)類型92
五、集污、排污處理區(qū)92
六、池塘大小與水槽占比93
七、系統(tǒng)動(dòng)力配備93
八、苗種放養(yǎng)94
九、檔案管理96
十、池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖實(shí)例96
第四節(jié) 成魚捕撈和運(yùn)輸98
一、成魚捕撈98
二、成魚運(yùn)輸100
第五章 斑點(diǎn)叉尾鮰病害防治103
**節(jié) 病毒性疾病104
一、病原104
二、癥狀與病理變化105
三、流行情況106
四、診斷方法106
五、防治措施107
第二節(jié) 細(xì)菌性疾病108
一、腸道敗血癥109
二、出血性敗血癥113
三、套腸病116
四、柱形病119
五、爛尾病123
第三節(jié) 真菌性疾病125
一、病原125
二、癥狀與病理變化126
三、流行情況126
四、診斷方法127
五、防治措施127
第四節(jié) 寄生蟲病128
一、小瓜蟲病129
二、車輪蟲病131
三、指環(huán)蟲病135
四、三代蟲病137
五、斜管蟲病139
六、黏孢子蟲病141
第六章 斑點(diǎn)叉尾鮰營養(yǎng)需求和飼料配置144
**節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰消化生理145
一、消化道146
二、消化腺147
三、消化液147
四、消化酶149
第二節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰營養(yǎng)需求150
一、對(duì)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需求150
二、對(duì)脂類的營養(yǎng)需求156
三、對(duì)糖類的營養(yǎng)需求162
四、對(duì)維生素的營養(yǎng)需求165
五、對(duì)礦物質(zhì)的營養(yǎng)需求172
第三節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰飼料配制與使用技術(shù)175
一、斑點(diǎn)叉尾鮰人工配合飼料配制技術(shù)175
二、斑點(diǎn)叉尾鮰配合飼料使用技術(shù)183
第七章 斑點(diǎn)叉尾鮰加工技術(shù)與工藝187
**節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰低溫保鮮及加工189
一、低溫保鮮技術(shù)189
二、低溫保鮮加工工藝197
第二節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰罐頭制品加工207
一、罐頭制品加工技術(shù)概述208
二、魚罐頭加工工藝214
第三節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰干制品加工222
一、水產(chǎn)干制品概述222
二、魚干制品加工工藝227
第四節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰腌漬發(fā)酵和煙熏加工233
一、腌漬發(fā)酵和煙熏加工技術(shù)概述233
二、腌漬發(fā)酵和煙熏魚制品加工工藝240
第五節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰加工副產(chǎn)物綜合利用246
一、魚加工副產(chǎn)物概述247
二、魚皮的加工利用技術(shù)249
三、魚頭、尾及鮰魚骨加工利用技術(shù)255
四、魚內(nèi)臟的加工利用技術(shù)259
第八章 斑點(diǎn)叉尾鮰質(zhì)量安全監(jiān)控技術(shù)262
**節(jié) 我國斑點(diǎn)叉尾鮰質(zhì)量安全主要問題263
一、環(huán)境污染264
二、藥物殘留超標(biāo)265
三、微生物、寄生蟲等生物污染265
四、食品添加劑266
第二節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰質(zhì)量安全控制技術(shù)措施267
一、產(chǎn)地環(huán)境控制技術(shù)及要求268
二、苗種質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求271
三、飼料質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求271
四、漁藥及其他化學(xué)制劑、生物制劑使用質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求286
五、養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求299
六、加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求304
第三節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰的質(zhì)量安全要求和相關(guān)產(chǎn)品認(rèn)證306
一、斑點(diǎn)叉尾鮰的質(zhì)量安全要求306
二、斑點(diǎn)叉尾鮰的相關(guān)質(zhì)量安全認(rèn)證308
三、我國水產(chǎn)品的“三品一標(biāo)”認(rèn)證進(jìn)展309
第九章 斑點(diǎn)叉尾鮰美味食譜311
**節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰營養(yǎng)價(jià)值312
第二節(jié) 斑點(diǎn)叉尾鮰食用方法313
一、清蒸斑點(diǎn)叉尾鮰313
二、斑點(diǎn)叉尾鮰獅子頭314
三、紅燒斑點(diǎn)叉尾鮰315
四、斑點(diǎn)叉尾鮰麻辣烤魚315
五、雪菜鮰魚煲316
六、酸湯斑點(diǎn)叉尾鮰317
七、爆炒斑點(diǎn)叉尾鮰318
參考文獻(xiàn)319
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水產(chǎn)生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)叢書--斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù) 作者簡介
陳校輝，男，研究員，現(xiàn)任江蘇省淡水水產(chǎn)研究所斑點(diǎn)叉尾鮰研究中心主任，國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南京綜合試驗(yàn)站站長，江蘇（）斑點(diǎn)叉尾鮰遺傳育種中心副主任，江蘇省斑點(diǎn)叉尾鮰研發(fā)中心主任，江蘇省斑點(diǎn)叉尾鮰種質(zhì)資源庫負(fù)責(zé)人，江蘇省“333工程”“六大人才高峰”培養(yǎng)對(duì)象。 專業(yè)研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖品種選育、養(yǎng)殖等。 先后承擔(dān)和參與國家“十一五”“十二五”科技支撐等省部級(jí)科研項(xiàng)目50余項(xiàng)；獲省部級(jí)等各類科技成果獎(jiǎng)20余項(xiàng)，在Mitochondrial DNA、Aquaculture International、Chemosphere、《長江流域資源與環(huán)境（學(xué)報(bào)）》、《海洋與湖沼》、《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》等核心期刊發(fā)表相關(guān)科研論文70余篇（其中SCI收錄30余篇），制訂和修訂“淡水無核珍珠養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范”“斑點(diǎn)叉尾鮰親魚和苗種”等國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)10余項(xiàng)，獲授權(quán)專利10余項(xiàng)，其中發(fā)明專利4項(xiàng)，編寫著作4部。為我國斑點(diǎn)叉尾鮰新品種“江豐1號(hào)”研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員，江蘇斑點(diǎn)叉尾鮰遺傳育種中心核心成員。
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