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時尚盤飾 版權信息
- ISBN：9787300289304
- 條形碼：9787300289304 ; 978-7-300-28930-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
時尚盤飾 內容簡介
《時尚盤飾》是新東方烹飪教育的教學研發成果，是由新東方烹飪教育的資深教師團隊打造。主要內容包括糖藝類、果醬類、面塑類、意境類四部分。糖藝類主要是用糖制作成一些花、草、形狀的植物來展示糖藝精湛的技術；果醬類主要是用果醬繪畫成一些植物、動物等來展示果醬畫的風采；面塑類主要是用五彩面捏成植物、動物、人物等來展示面塑的多彩風姿；意境類是由果蔬類和創意組合兩部分組成，果蔬類主要是用瓜、果、蔬菜制作出各種各樣的植物、動物等形狀；創意組合主要是將各類材料創意組合，充分發揮豐富的想象力和創造力。每一個盤飾都配有詳細的操作步驟的圖文講解，通俗易懂。
時尚盤飾 目錄
Part 1 糖藝類
擁抱
一葉扁舟
生命之花
彩帶
滴落
節節高升
音韻
馬蹄蓮
草莓
水仙花
純凈
曲線
相戀
生機勃勃
詠菊
蝦趣
Part 2 果醬類
梅
蘭
竹
菊
花開富貴
暗香
荷韻
秋實
魚
蝦
歸巢
望
等待
鶴鳴
戀
Part 3 面塑類
蘭花
一枝獨秀
鳥語花香
葫蘆滿藤
蛙趣
一帆風順
拔蘿卜
依戀
瓜果飄香
稱心如意
神仙魚
歸
Part 4 意境類
果蔬類
果蔬類（一）
果蔬類（二）
果蔬類（三）
果蔬類（四）
果蔬類（五）
果蔬類（六）
果蔬類（七）
果蔬類（八）
果蔬類（九）
果蔬類（十）
果蔬類（十一）
果蔬類（十二）
果蔬類（十三）
果蔬類（十四）
果蔬類（十五）
果蔬類（十六）
果蔬類（十七）
果蔬類（十八）
果蔬類（十九）
果蔬類（二十）
創意組合類
創意組合（一）
創意組合（二）
創意組合（三）
創意組合（四）
創意組合（五）
創意組合（六）
創意組合（七）
創意組合（八）
創意組合（九）
創意組合（十）
創意組合（十一）
創意組合（十二）
創意組合（十三）
創意組合（十四）
創意組合（十五）
創意組合（十六）
創意組合（十七）
創意組合（十八）
創意組合（十九）
創意組合（二十）
展開全部
時尚盤飾 節選
中國飲食文化源遠流長，自古以來人們除了講究菜品的口感要鮮、香、脆、嫩、辣、醇等外，也特別注重菜品的外形。近年隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲業的蓬勃發展，時尚盤飾越來越受到重視。好的擺盤賞心悅目，讓人食欲倍增。盤飾不但使菜肴更精致，富有美感，并且可以突出菜肴的主題，使菜肴更生動、更具藝術特色。盤飾并不只是美食的一種裝飾，更是一種享受。現代時尚盤飾在傳統盤飾的基礎上進行創新，融入濃郁的文化內涵、強烈的文化色彩及獨有的風格特色，形成了新一代的典范，用新穎的方式演繹流傳的經典。本書是新東方烹飪教育的教學研發成果，是由新東方烹飪教育的資深教師團隊打造。主要內容包括糖藝類、果醬類、面塑類、意境類四部分。糖藝類主要是用糖制作成一些花、草、形狀的植物來展示糖藝精湛的技術；果醬類主要是用果醬繪畫成一些植物、動物等來展示果醬畫的風采；面塑類主要是用五彩面捏成植物、動物、人物等來展示面塑的多彩風姿；意境類是由果蔬類和創意組合兩部分組成，果蔬類主要是用瓜、果、蔬菜制作出各種各樣的植物、動物等形狀；創意組合主要是將各類材料創意組合，充分發揮豐富的想象力和創造力。每一個盤飾都配有詳細的操作步驟的圖文講解，通俗易懂。只要你用心品讀，本書定是你的良師益友。
時尚盤飾 作者簡介
新東方烹飪教育成立于1988年，秉承“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學傳統，致力培養專業烹調師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設有分校，受到各界好評。該校在各地分校都開設盤飾課程，本書由新東方烹飪教育的專業教學團隊制作完成。
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