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食養藥膳享瘦提案 版權信息
- ISBN：9787518428144
- 條形碼：9787518428144 ; 978-7-5184-2814-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食養藥膳享瘦提案 本書特色
想瘦卻一直瘦不下來的你，需要這樣一本飲食工具書！ 不用斷糖，不用餓肚子，輕松減重20千克，重拾健康與自信！ 針對氣虛、氣滯、血虛、血瘀、津液不足、水滯者，根據每種體質的狀態設計了飯、湯、配菜、主食、甜點、飲品的美味食譜，教您如何選對食材、吃對屬性。 早餐、午餐、下午茶、點心、晚餐食譜，應有盡有。 更適合中國人體質，幫助女性告別身體沉重與疲憊。
食養藥膳享瘦提案 內容簡介
現代社會中，上班族常有肌膚干燥、肩膀疼痛、身體不適等困擾，想要解決這些問題，除了看病與吃藥外，很天然且和緩的方式莫過于就是通過飲食來改善。 藥膳是根據不同人的健康狀態、季節及天氣的變化，再利用食材的五味及五性，搭配各種調理方法所做出的美味料理。 書中針對氣虛、氣滯、血虛、血瘀、津液不足、水滯者，根據每種體質的狀態設計了飯、湯、配菜、主食、甜點、飲品的美味食譜，在書中找到自身體質的食材和料理方式，除了享受動手做 的樂趣外，還能越吃越瘦愈健康！ 從了解自己的體質開始，讓身材變窈窕、體力也變好、身體更健康吧！
食養藥膳享瘦提案 目錄
**章 成功用藥膳瘦身20千克
Part 1 壓力一來，肥胖就來
Part 2 一定要好好減重了
Part 3 我了解自己的體質嗎？
Part 4 我真的變瘦了
Part 5 持續用美食維持瘦身后的體態
Part 6 進行美體保養的重要性
瘦身穴位DIY
第二章 藥膳的基本概念
Part 1 藥膳是什么？
Part 2 中醫學的特性
Part 3 中醫學的基本概念
Part 4 中醫學與藥膳的關系
第三章 辨別食材的屬性
Part 1 五性
Part 2 五味
Part 3 歸經
Part 4 毒性
Part 5 食材簡表速查
第四章瘦身保健藥膳提案
Part1 氣虛
早餐
補氣紅棗粥、香煎豆腐雞肉排
午餐
鮭魚炊飯、鹽味牛肉燉馬鈴薯、鷹嘴豆濃湯
下午茶、點心
堅果南瓜、紅棗枸杞鮮奶茶、紅糖生姜茶
晚餐
清爽蛤蜊豆乳湯、什錦蔬菜咖喱
Part2 氣滯
早餐
香菜飯團、涼拌雞胗
午餐
姜黃蛤蜊炊飯、香料燉雞腿、蛤蜊紫蘇湯
下午茶、點心
白木耳佐莓果果凍、紫蘇蘋果飲、洛神水果茶
晚餐
白酒鮮蝦炒菇、毛豆蔬菜咖喱湯
Part3 血虛
早餐
牛肉菠菜粥、燉煮鮪魚秋葵
午餐
豬肉牛蒡拌飯、橄欖油漬牡蠣、金針花人參雞湯
下午茶、點心
橙香胡蘿卜醬、黑棗紅茶、黑米豆乳
晚餐
腰果排骨湯、翡翠中卷
Part4 血瘀
早餐
鯛魚青蔥粥、番茄九層塔炒肉末
午餐
番紅花蝦蛋炒飯、圓白菜卷蔬菜湯、番茄醬燒秋刀魚
下午茶、點心
蘋果醬肉桂優酸奶、莓果甜菜根果汁、玫瑰番紅花陳皮茶
晚餐
番紅花番茄魚湯、牛蒡牛肉漢堡排
Part5 津液不足
早餐
瓠瓜雞蛋粥、焗烤蘆筍燒
午餐
蓮子銀杏炊飯、百合根梨湯、香煎豬排佐蘋果醬
下午茶、點心
核桃豆花、黑芝麻紅棗藥膳茶、菊花牛奶薄荷飲
晚餐
冬瓜蓮藕雞肉湯、枸杞干貝茶碗蒸
Part6 水滯
早餐
五谷雜糧粥、豬肉小黃瓜紫蘇卷
午餐
竹筍豬肉咖哩飯、豆腐蟹肉白菜羹、冬瓜蛤蜊湯
下午茶、點心
黑豆三色丸子湯、薏仁玉米漿、健康無糖紅豆水
晚餐
薏仁小黃瓜拌鮮蝦
索引
本書使用食材與相關料理一覽表
展開全部
食養藥膳享瘦提案 節選
我真的變瘦了 就這樣喝粥、喝茶，且一直持續。然而，我是如何判斷自己的體質并飲用藥膳茶呢？的 確，在學習了解中醫學的基礎理論后，緊接著就進入“辨證”這個重要的環節。 辨證是指根據身體表現出來的癥狀，分析身體疾病的癥候，在辨證中選出適合身體所需 的食物。 整個過程很有趣，尤其是根據辨證挑選所需食物的環節，很像醫生辨證開具處方的過 程，但食養則是通過辨證來提供食物清單。也就是在辨證后，我才恍然大悟：原來我的體質是氣虛和水滯體質！所以我在吃東西的時候要盡量避免生食，并且要從日常飲食中開始進行我的飲食規劃。 另一個改變是我開始天天量體重，并養成每天量體重的習慣。 另外，我開始選擇我所吃的食材。每天都會自己動手做適合自己體質的藥膳料理，若工作繁忙，無法自己動手做時，需要外食的部分會特意挑選適合自己體質的食材吃，尤其在自助餐店，配菜的選擇多，也給我的日常飲食帶來很大便利。 于是我就這樣看著自己的體重一天一天慢慢變少，看著自己的體重每天少0.1、0.2、0.1、0.2千克，我減肥的積極性也越來越高。 如何判斷自己的體質？ 一開始，我原以為自己是體質氣虛，推測臟腑可能是脾有問題；但反復的練習判斷后， 我懷疑是腎的問題*大。究竟如何根據自身狀況辨證體質，可以通過?體?檢核表”（詳見 P32），來做初步的氣血水判斷。一段時間后，再來判斷臟腑之間的關系，進而找出可滋養五臟的食材。 因為手腳冰冷的緣故，我認為自己應該是陽虛體質；還有自己的體形較胖，通常胖的人 多為痰濕體質；我平常尿多，尿多的原因除了喝水較多之外，還因陽氣不夠所致；氣化功能不佳導致的腹瀉，也是陽虛體質的表現；平時容易疲累，吃完飯后就想睡覺，所以我判斷自己脾虛，并導致脾氣不足。 此外，脾虛的人通常舌頭兩側的齒痕明顯，且常有稀便，這些都是脾虛的征兆。 當我辨證自己是脾虛后，經過兩星期的中醫日常食養飲食調理仍不見身體有明顯改善，我開始懷疑自己可能不是脾虛，所以又重新檢視自身狀況，除了尿多外，我的下肢總是冰冷，長期有月經不調的問題，這些都是腎虛的典型癥狀，因此我的身體非但只有脾虛，還有腎虛的問題，于是我決定采取雙管齊下的方式，既補脾也補腎。 要補腎*容易的方法就是吃山藥，山藥可以說是我吃的*多的食材，而且吃多也不會傷 害身體，每三四天，就會吃一次。另外，黑米也是很好的補腎食材，我會先把黑米煮熟，再把黑米和豆漿用果汁機打勻（食譜請見P142）竟出乎意料地非常好喝；也可以自己做黑芝麻豆漿，味道也很好。如果有和我一樣想養脾的朋友，則可多吃五谷飯、南瓜、雞肉、黃豆等，都是健脾、理氣的食材。 我在制作藥膳時很喜歡把肉類做成肉末。中國人日常飲食則常常吃一整片或一大塊的 肉，吃了之后還會再吃，不知不覺就會吃進很多肉。制作藥膳時所用的肉類烹飪方式，雖然 沒有大口吃肉的滿足感，反而因為這樣，讓烹煮出來的食物變得較好吸收，容易產生飽腹感。 可是飲食習慣很難保持，我們總是會想吃不同的食物，所以一定要做自己喜歡的口味、 菜色，簡單易手上，這樣才會長久地保持健康的飲食習慣。 這一次，我用補腎又補脾的方式，重新對我的飲食單進行調整，兩星期后，體重有了很 明顯的改變，且身體狀況與體力越來越好。 香煎豆腐雞肉排 幫助女性體內激素分泌達到平衡狀態、補足所失之元氣。 推薦理由 豆腐熱量較低、營養價值高，還可提振元氣、消除疲勞，加入補氣的雞肉餡，搭配清 脆爽口、滋陰健脾的馬鈴薯，營養均衡又美味，不論是大人小孩都會一口接一口停不 下來。 ? 材料 豆腐1/2盒（ 150g） 馬鈴薯50g 雞肉餡100g 面包粉2大匙 橄欖油1大匙 ? 調味料 鹽1小匙 白胡椒粉適量 ? 醬汁 小蔥10g 白芝麻油1/2大匙 醬油3大匙 白醋1大匙 砂糖1大匙 做法 1.小蔥洗凈后、切末，并混合醬汁其他材料，均勻攪拌備用。 2.用廚房紙巾將一整塊豆腐多余水分吸干備用。 3.將馬鈴薯洗凈削皮，切成 細 絲 后 再 切 成 碎 末備用。 4.將雞肉餡、豆腐、馬鈴薯末放入容器中，依序加入鹽、白胡椒粉、面包粉。用手仔細攪拌， 充分混合所有食材，將肉及豆腐揉出黏性即可。 5.將步驟4的混合物捏成4塊圓形的豆腐雞肉餅。 6.平底鍋倒入橄欖油，以小火燒熱后，將豆腐雞肉排依序放入鍋中，兩面都煎至金黃色熟透為止， 盛盤淋上步驟1調配的醬汁即可享用。
食養藥膳享瘦提案 作者簡介
唐怡婷，臺北護理健康大學運動保健系碩士，國際IFA芳療師，her spa芳療師，和和恬藥膳廚房料理設計師，樹人醫護管理？茖W校兼任講師。曾任臺北護理健康大學運動保健系 兼任講師。
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