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酒店運營管理 版權信息
- ISBN：9787503264474
- 條形碼：9787503264474 ; 978-7-5032-6447-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店運營管理 內容簡介
《酒店運營管理》是配合中國大學MOOC《酒店運營管理》線上課程的立體化教材，同時也是北京聯合大學“十三五”校級規劃教材、北京聯合大學2018年度“產學合作”特色規劃教材，集結了聯大多年的教學實踐經驗，編著成書。北京聯合大學專職教師和酒店運營管理人員共同組成產學結合的編撰團隊，完成全書共十五章內容的編撰工作。
酒店運營管理 目錄
**章 酒店一線運營部門認知
**節 認識酒店前廳部
第二節 認識酒店客房部
第三節 認識酒店餐飲部
教學模塊一 酒店前廳運營管理
第二章 酒店前廳部預訂管理
**節 預訂方式及流程
第二節 超額預訂
第三章 酒店禮賓及前臺服務管理
**節 禮賓服務
第二節 前臺接待管理
第三節 前臺銷售管理
第四章 酒店總機服務與行政樓層管理
**節 總機服務
第二節 行政樓層管理
第五章 酒店前廳部賓客關系管理
**節 客史檔案
第二節 贏得忠誠顧客
第三節 處理賓客投訴
綜合實踐任務
教學模塊二 酒店客房運營管理
第六章 酒店客房部衛生管理
**節 客房清潔工作
第二節 客房計劃衛生
第三節 客房消毒和滅蟲工作
第四節 客房清潔質量的控制
第七章 酒店客房部物資及成本管理
**節 客房部物資管理
第二節 客用品的管理
第八章 酒店客房部公共區域管理
**節 客房公共區域范圍及特點
第二節 客房公共區域衛生清潔保養
第九章 酒店客房部安全管理及突發事件應急管理
**節 客房部安全管理
第二節 客房部突發事件應急管理
綜合實踐任務
……
教學模塊三 酒店餐飲運營管理
教學模塊四 酒店運營協同管理及實踐案例
后記
**節 認識酒店前廳部
第二節 認識酒店客房部
第三節 認識酒店餐飲部
教學模塊一 酒店前廳運營管理
第二章 酒店前廳部預訂管理
**節 預訂方式及流程
第二節 超額預訂
第三章 酒店禮賓及前臺服務管理
**節 禮賓服務
第二節 前臺接待管理
第三節 前臺銷售管理
第四章 酒店總機服務與行政樓層管理
**節 總機服務
第二節 行政樓層管理
第五章 酒店前廳部賓客關系管理
**節 客史檔案
第二節 贏得忠誠顧客
第三節 處理賓客投訴
綜合實踐任務
教學模塊二 酒店客房運營管理
第六章 酒店客房部衛生管理
**節 客房清潔工作
第二節 客房計劃衛生
第三節 客房消毒和滅蟲工作
第四節 客房清潔質量的控制
第七章 酒店客房部物資及成本管理
**節 客房部物資管理
第二節 客用品的管理
第八章 酒店客房部公共區域管理
**節 客房公共區域范圍及特點
第二節 客房公共區域衛生清潔保養
第九章 酒店客房部安全管理及突發事件應急管理
**節 客房部安全管理
第二節 客房部突發事件應急管理
綜合實踐任務
……
教學模塊三 酒店餐飲運營管理
教學模塊四 酒店運營協同管理及實踐案例
后記
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