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你好！小“食”光:餐桌上的化學(xué)魔法 版權(quán)信息
- ISBN：9787511458773
- 條形碼：9787511458773 ; 978-7-5114-5877-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
你好！小“食”光:餐桌上的化學(xué)魔法 本書特色
適讀人群 ：5-15歲青少年，親子共讀食物中的營(yíng)養(yǎng)成分在我們體內(nèi)是如何被消化的？吃魚翅、燕窩真的能大補(bǔ)嗎？想減肥的人完全不吃主食真的科學(xué)嗎？本書將帶你認(rèn)識(shí)人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，從化學(xué)的角度解讀食物在人體內(nèi)的消化過(guò)程！
你好！小“食”光:餐桌上的化學(xué)魔法 內(nèi)容簡(jiǎn)介
“我的科學(xué)漫畫書”系列叢書，以漫畫語(yǔ)言，用與生活息息相關(guān)的事物導(dǎo)入科學(xué)知識(shí)。本書用大量的漫畫插圖配合文字，介紹了六大營(yíng)養(yǎng)素糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素的生理功能、食物來(lái)源、消化方式和相關(guān)動(dòng)植物趣味知識(shí)，以及味覺(jué)的產(chǎn)生、食品添加劑的分類等實(shí)用生活常識(shí)。本書旨在引導(dǎo)少兒讀者從化學(xué)的角度科學(xué)認(rèn)識(shí)各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)成不挑食、合理搭配膳食、不盲目減肥等良好生活習(xí)慣，同時(shí)正確看待生活中有關(guān)食品的廣告和網(wǎng)絡(luò)謠言。
你好！小“食”光:餐桌上的化學(xué)魔法 目錄
人體加油站：產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素
糖類……………………………………………………………………………………………4
產(chǎn)能主力軍………………………………………………………………………………4
功能多面體………………………………………………………………………………8
脂質(zhì)……………………………………………………………………………………………12
儲(chǔ)能小隊(duì)長(zhǎng)………………………………………………………………………………12
食物中的脂肪……………………………………………………………………………16
蛋白質(zhì)…………………………………………………………………………………………22
蛋白質(zhì)的消化之旅………………………………………………………………………22
各種各樣的蛋白質(zhì)………………………………………………………………………25
食物中的蛋白質(zhì)…………………………………………………………………………29
拓展閱讀——大熊貓為什么吃竹子？………………………………………………………32
生活小貼士——自制的就是*好的嗎？……………………………………………………34
代謝守護(hù)者：非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素
水…………………………………………………………………………………………42
自由水的大作用…………………………………………………………………………42
結(jié)合水的超能力…………………………………………………………………………46
科學(xué)軼事——人體冷凍實(shí)驗(yàn)…………………………………………………………………………………………49
無(wú)機(jī)鹽…………………………………………………………………………………………52
人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽…………………………………………………………………………52
四兩撥千斤的微量元素…………………………………………………………………56
無(wú)機(jī)鹽攝入過(guò)量或不足的危害…………………………………………………………59
維生素…………………………………………………………………………………………61
維生素大家族……………………………………………………………………………61
留住食物中的維生素……………………………………………………………………67
五味生活：味覺(jué)與添加劑
揭秘味覺(jué)………………………………………………………………………………………78
認(rèn)識(shí)食品添加劑………………………………………………………………………………83
展開全部
你好！小“食”光:餐桌上的化學(xué)魔法 作者簡(jiǎn)介
“繪知堂科普館”團(tuán)隊(duì)由南開大學(xué)化學(xué)學(xué)院畢業(yè)生、北京四中校友楊芯昱創(chuàng)建，團(tuán)隊(duì)成員來(lái)自清華大學(xué)、南開大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)、西北工業(yè)大學(xué)、美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分校等國(guó)內(nèi)外知名學(xué)府。團(tuán)隊(duì)致力于創(chuàng)作適合5~15歲青少年兒童閱讀的科普讀物，用年輕化的語(yǔ)言、生動(dòng)幽默的漫畫解讀科學(xué)知識(shí)，定期舉辦線下科普活動(dòng)、互動(dòng)展覽等，旨在引導(dǎo)讀者從日常現(xiàn)象中體會(huì)科學(xué)對(duì)生活產(chǎn)生的重要影響。2019年榮獲“全國(guó)科學(xué)實(shí)驗(yàn)展演大賽”三等獎(jiǎng)、天津市“十佳”等榮譽(yù)；2020年“科普微視頻大賽”中作品《珍珠奶茶三千問(wèn)》獲天津市二等獎(jiǎng)。
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