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全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育十二五規(guī)劃教材營養(yǎng)與食療學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787513209090
- 條形碼：9787513209090 ; 978-7-5132-0909-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育十二五規(guī)劃教材營養(yǎng)與食療學(xué) 內(nèi)容簡介
營養(yǎng)與食療學(xué)是研究人體從外界攝取必需的營養(yǎng)物質(zhì)以維持人體生長發(fā)育，以及與疾病發(fā)生發(fā)展的關(guān)系，并通過飲食營養(yǎng)來促進(jìn)健康和防治疾病的一門重要學(xué)科。本書為全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十二五”規(guī)劃教材。包括緒論和上、中、下三篇。緒論主要介紹營養(yǎng)與食療學(xué)的概念、發(fā)展簡史、營養(yǎng)食療和健康的關(guān)系，以及對臨床護(hù)理的重要性；上篇介紹營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，包括人體需要的營養(yǎng)素和熱能、各類食物的營養(yǎng)價值、不同生理條件人群與特殊作業(yè)人群的合理營養(yǎng)與膳食、人群營養(yǎng)狀況的評價和醫(yī)院膳食管理制度；中篇主要闡述常見疾病的營養(yǎng)治療原則、食譜制定和應(yīng)用方法等；下篇為中醫(yī)食療，根據(jù)中醫(yī)臨床病癥進(jìn)行辨證施食，對常見疾病每一證型給出取材方便、制作簡單、療效較好的食療方。書末附有食物營養(yǎng)成分表、膳食營養(yǎng)成分計算與評價、治療食品制作方法等。
全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育十二五規(guī)劃教材營養(yǎng)與食療學(xué) 目錄
緒論
一、營養(yǎng)與食療學(xué)發(fā)展筒史
二、營養(yǎng)與食療和健康的關(guān)系
三、營養(yǎng)與食療學(xué)對臨床護(hù)理的重要性
上篇 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
**章 人體需要的營養(yǎng)素和熱能
**節(jié) 蛋白質(zhì)
第二節(jié) 脂類
第三節(jié) 碳水化合物
第四節(jié) 熱能
第五節(jié) 礦物質(zhì)
第六節(jié) 維生素
第七節(jié) 水
第八節(jié) 膳食纖維
第二章 各類食物的營養(yǎng)價值
**節(jié) 糧谷類和薯類
第二節(jié) 豆類和堅果類
第三節(jié) 蔬菜和水果
第四節(jié) 肉類和蛋類
第五節(jié) 奶類、魚類及其制品
第三章 不同生理條件人群的營養(yǎng)與膳食
**節(jié) 合理營養(yǎng)
第二節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食
第三節(jié) 兒童和青少年的營養(yǎng)與膳食
第四節(jié) 孕婦和乳母的營養(yǎng)與膳食
第五節(jié) 老年人的營養(yǎng)與膳食
第四章 特殊作業(yè)人群的營養(yǎng)與膳食
**節(jié) 高溫環(huán)境下作業(yè)人群的營養(yǎng)與膳食
第二節(jié) 低溫環(huán)境下作業(yè)人群的營養(yǎng)與膳食
第三節(jié) 高原作業(yè)人員的營養(yǎng)與膳食
第四節(jié) 潛水作業(yè)人員的營養(yǎng)與膳食
第五節(jié) 腦力勞動者的營養(yǎng)與膳食
第五章 人群營養(yǎng)狀況的評價
**節(jié) 膳食調(diào)查
第二節(jié) 體格檢查
第三節(jié) 實驗室檢查
第六章 醫(yī)院膳食管理制度
**節(jié) 醫(yī)院膳食種類
第二節(jié) 醫(yī)院膳食管理
第三節(jié) 營養(yǎng)病歷的書寫
中篇 常見疾病的營養(yǎng)治療
第七章 心血管系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療
**節(jié) 冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
第二節(jié) 高脂血癥
第三節(jié) 高血壓
第四節(jié) 心功能不全
第八章 內(nèi)分泌系統(tǒng)與代謝性疾病的營養(yǎng)治療
**節(jié) 糖尿病
第二節(jié) 肥胖癥
第三節(jié) 痛風(fēng)
第九章 消化系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療
**節(jié) 胃炎
第二節(jié) 消化性潰瘍
第三節(jié) 腹瀉
第四節(jié) 便秘
第五節(jié) 肝硬化
第六節(jié) 脂肪肝
第七節(jié) 膽囊炎與膽石病
第八節(jié) 胰腺炎
第十章 泌尿系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療
**節(jié) 腎小球腎炎
第二節(jié) 腎病綜合征
第三節(jié) 腎結(jié)石
第四節(jié) 腎功能衰竭
第十一章 血液系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療
**節(jié) 缺鐵性貧血
第二節(jié) 營養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血
第三節(jié) 再生障礙性貧血
第四節(jié) 白血病
第十二章 神經(jīng)精神疾病的營養(yǎng)治療
**節(jié) 腦血管疾病
第二節(jié) 神經(jīng)衰弱
第三節(jié) 中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染
第四節(jié) 癲癇
第十三章 癌癥患者的營養(yǎng)治療
**節(jié) 營養(yǎng)與癌癥
第二節(jié) 常見癌癥的營養(yǎng)治療
第十四章 外科疾病的營養(yǎng)治療
**節(jié) 營養(yǎng)對外科患者的重要性
第二節(jié) 外科營養(yǎng)治療的基本原則
第三節(jié) 常見外科疾病的術(shù)后營養(yǎng)治療
第十五章 燒傷患者的營養(yǎng)治療
**節(jié) 燒傷患者的營養(yǎng)需要
第二節(jié) 燒傷患者的營養(yǎng)治療
第十六章 職業(yè)病的營養(yǎng)治療
**節(jié) 塵肺
第二節(jié) 職業(yè)性放射病
第三節(jié) 苯中毒
第四節(jié) 鉛中毒
第十七章 地方性疾病的營養(yǎng)治療
**節(jié) 碘缺乏病
第二節(jié) 地方性氟中毒
下篇 中醫(yī)食療
第十八章 概述
**節(jié) 中醫(yī)食療的指導(dǎo)思想
第二節(jié) 食物的性能
第三節(jié) 食物的治療作用
第四節(jié) 飲食治療原則
第五節(jié) 飲食宜忌
第十九章 中醫(yī)常見病癥的食療
**節(jié) 感冒
第二節(jié) 發(fā)熱
第三節(jié) 咳嗽
第四節(jié) 喘證
第五節(jié) 心悸
第六節(jié) 胸痹
第七節(jié) 眩暈
第八節(jié) 不寐
第九節(jié) 頭痛
第十節(jié) 胃痛
第十一節(jié) 厭食
第十二節(jié) 脅痛
第十三節(jié) 腹痛
第十四節(jié) 嘔吐
第十五節(jié) 泄瀉
第十六節(jié) 便秘
第十七節(jié) 消渴
第十八節(jié) 肥胖
第十九節(jié) 腰痛
第二十節(jié) 水腫
第二十一節(jié) 淋證
第二十二節(jié) 陽痿
第二十三節(jié) 郁病
第二十四節(jié) 積聚
第二十五節(jié) 血證
第二十六節(jié) 虛勞
第二十七節(jié) 痛經(jīng)
第二十八節(jié) 閉經(jīng)
第二十九節(jié) 缺乳
第三十節(jié) 臟躁
附錄
附錄1 常用食物一般營養(yǎng)成分表
附錄2 食物中維生素B6、泛酸、葉酸、維生素B12含量
附錄3 食物中碘含量
附錄4 治療食品制作方法
附錄5 膳食營養(yǎng)成分計算與評價
附錄6 常見食物性味及功用
主要參考書目
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