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人間五味(插圖本) 版權信息
- ISBN：9787020159680
- 條形碼：9787020159680 ; 978-7-02-015968-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
人間五味(插圖本) 本書特色
十余萬動人的文字，十六幅汪曾祺生前手繪插畫， 汪曾祺筆下的“瓜果食物”， 如“春初新韭，秋末晚菘” 至味在人間 隨書贈送藏書票一枚
人間五味(插圖本) 內容簡介
十余萬動人的文字，十六幅汪曾祺生前手繪插畫， 汪曾祺筆下的“瓜果食物”，如“春初新韭，秋末晚菘”至味在人間。隨書贈送藏書票一枚
人間五味(插圖本) 目錄
四方食事
堂倌
泡茶館——昆明憶舊之二
昆明的果品——昆明憶舊之五
故鄉的食物
昆明菜——昆明憶舊之七
四方食事
鳳翥街
歲交春
故鄉的野菜
肉食者不鄙
昆明的吃食
貼秋膘
小樂胃
五味
馬鈴薯
手把羊肉
鱖魚
家常酒菜
昆明食菌
口蘑
菌小譜
韭菜花
蘿卜
五味
米線和餌塊
蠶豆
食豆飲水齋閑筆
豆腐
干絲
魚我所欲也
手把肉
栗子
辣椒
清湯掛面
面茶
炸彈和冰糖蓮子
豆汁兒
吃食和文學
吃食和文學（三題）
宋朝人的吃喝
王磐的《野菜譜》
尋常茶話
作家談吃**集
食道舊尋
《知味集》征稿小啟
《吃的自由》序
《旅食與文化》題記
工藝菜
展開全部
人間五味(插圖本) 節選
堂 倌* 我從來沒有吃過好壇子肉，我以為壇子里燒的肉根本沒有甚么道理。但我所以不喜歡上東福居倒不是因為不欣賞他們家的肉。年輕人而不能吃點肥肥的東西，大概要算是不正常的。在學校里吃包飯，過個十天半月，都有人要拖出一件衣服，挾兩本書出去，換成錢。上館子里補一下。一商量，大家都贊成東福居，因為東福居便宜，有“真正的肉”。可是我不贊成。不是鬧別扭，壇子肉總是個肉，而且他們那兒的饅頭真不小。我不贊成的原因是那兒的一個堂倌。自從我注意上這個堂倌之后，我就不想去。也許現在我之對壇子肉失去興趣與那個堂倌多少有點關系。這我自己也鬧不清。我那么一說，大家知道頗能體諒，以后就換了一家。 在館子里吃東西而鬧脾氣是*無聊的事。人在吃的時候本已不能怎么好看，容易教人想起野獸和地獄。（我曾見過一個瞎子吃東西，可怕極了。他是“完全”看不見。幸好我們還有一雙眼睛！）再加上吼嘯，加上粗脖子紅臉暴青筋，加上拍桌子打板凳，加上罵人，毫無學問的，不講技巧的罵人，真是不堪入畫。于是堂倌來了，“你啦你啦”陪笑臉。不行，趕緊，掌柜挪著碎步子（可憐他那雙包在腳布里的八字腳），呵著腰，跟著客人罵，“豈有此理，是，混蛋，花錢是要吃對味的！”得，把先生武裝帶取下來，擰毛巾，送出大門，于是，大家做鬼臉，說兩句俏皮話，泔水缸冒泡子，菜里沒有“青香”了，聊以解嘲。這種種令人覺得生之悲哀。這，那一家都有，我們見慣了，*多少吃半個饅頭，然而，要是在飯館里混一輩子？…… 這個堂倌，他是個方臉，下顎很大，像削出來的。他剪平頭，頭發老是那么不長不短。他老穿一件白布短衫。天冷了，他也穿長的，深色的，冬天甚至他也穿得厚厚的。然而換來換去，他總是那個樣子。他像是總穿一件衣裳，衣裳不能改變他甚么。他衣裳總是干干凈凈。——我真希望他能夠臟一點。他決不是自己對干干凈凈有興趣。簡直說，他對世界一切不感興趣。他一定有個家的，我想他從不高興抱抱他孩子。孩子他抱的，他太太讓他抱，他就抱。館子生意好，他進賬不錯。可是拿到錢他也不歡喜。他不抽煙，也不喝酒！他看到別人笑，別人喪氣，他毫無表情。他身子大大的，肩膀闊，可是他透出一種說不出來的疲倦，一種深沉的疲倦。座上客人，花花綠綠，發亮的，閃光的，醉人的香，刺鼻的味，他都無動于中。他眼睛空漠漠的，不看任何人。他在嘈亂之中來去，他不是走，是移動。他對他的客人，不是恨，也不輕蔑，他討厭。連討厭也沒有了，好像教許多蚊子圍了一夜的人，根本他不大在意了。他讓我想起死！ “壇子肉，” “唔。” “小肚，” “唔。” “雞絲拉皮，花生米辣白菜，……” “唔。” “爆羊肚，糖醋里肌，——” “唔。” “雞血酸辣湯！” “唔。” 說甚么他都是那么一個平平的，不高，不低，不粗，不細，不帶感情，不作一點裝飾的“唔”。這個聲音讓我激動。我相信我不大忍的住了，我那個雞血酸辣湯是狂叫出來的。結果怎么樣？我們叫了水餃，他也唔，而等了半天（我不怕等，我吃飯常一邊看書一邊吃，毫不著急，今日我就帶了書來的）。座上客人換了一批又一批，水餃不見來。我們總不能一直坐下去，叫他！ “水餃呢？” “沒有水餃。” “那你不說？” “我對不起你。” 他方臉上一點不走樣，眼睛里仍是空漠漠的。我有點抖，我充滿一種莫明其妙的痛苦。 * 本篇原載1946年10月25日《文匯報》
人間五味(插圖本) 作者簡介
汪曾祺(1920—1997) 著名作家，祖籍徽州，生于江蘇高郵。曾就讀于西南聯大中國文學系。1940年開始文學生涯，其創作歷史長，在小說、散文、戲劇等領域皆有成就，被譽為“抒情的人道主義者”。
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