掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
全國高等院校醫學實驗教學規劃教材營養與食品衛生學實習指導/李華文 版權信息
- ISBN：9787030332639
- 條形碼：9787030332639 ; 978-7-03-033263-9
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
全國高等院校醫學實驗教學規劃教材營養與食品衛生學實習指導/李華文 本書特色
本書收錄了營養與食品衛生學領域的比較常用的20個實習、操作內容，同時收錄了近年來本領域制定的相關參考量表以及行業法規，力求配合本門課程理論教學進度。實習項目內容充分考慮了實踐操作技能培養與實習技術訓練方面的相關要求同時保留了部分經典的分析方法。
全國高等院校醫學實驗教學規劃教材營養與食品衛生學實習指導/李華文 內容簡介
食品采樣、食物營養成分的檢測與評價、社區營養狀況調查、食品常見衛生問題的檢驗、有毒有害成分檢測、食物中毒調查與處理、食品衛生監督管理等實驗技能。營養學與食品衛生學內容均涉及，內容廣泛，覆蓋面大。同時采用近期新的檢驗檢測技術，充分考慮到學生今后工作實踐的需要。
全國高等院校醫學實驗教學規劃教材營養與食品衛生學實習指導/李華文 目錄
目錄
總序
前言
實習一 食品采樣 (1)
實習二 食物中蛋白質含量的測定 (7)
實習三 食品中粗脂肪含量的測定 (14)
實習四 食物中膳食纖維含量測定 (20)
實習五 食物中鋅、銅的測定(原子吸收光譜法) (24)
實習六 維生素A、維生素E、β-胡蘿卜素的測定 (26)
實習七 營養缺乏病案例討論 (29)
實習八 食品中抗壞血酸含量的測定 (32)
實習九 保健食品中總黃酮含量的測定 (39)
實習十 膳食調查與評價 (42)
實習十一 食譜編制 (48)
實習十二 食品中亞硝酸鹽的測定方法 (55)
實習十三 食物中毒的毒物快速檢驗 (59)
實習十四 食品中合成著色劑測定 (67)
實習十五 生乳的衛生檢驗 (73)
實習十六 食用油脂的衛生檢驗 (82)
實習十七 酒的衛生檢驗 (86)
實習十八 食品中菌落總數、大腸菌群的測定 (94)
實習十九 食物中毒案例討論 (97)
實習二十 餐飲服務食品安全監督管理討論 (101)
參考文獻 (105)
附錄一 中國居民膳食營養素參考攝入量(Chinese DRIs) (106)
附錄二 主要食物營養成分表 (110)
附錄三 中華人民共和國食品安全法 (131)
展開全部
書友推薦
- >
巴金－再思錄
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
推拿
- >
自卑與超越
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
- >
我從未如此眷戀人間
- >
隨園食單
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
本類暢銷
