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雅舍談吃 版權信息
- ISBN：9787511379764
- 條形碼：9787511379764 ; 978-7-5113-7976-4
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雅舍談吃 本書特色
梁實秋（1903—1987），原名梁治華，字實秋，中國著名的散文家、文學評論家、學者、翻譯家，一生筆耕不輟，給中國文壇留下了兩千多萬字的著作，代表作有《雅舍談吃》《雅舍小品》《看云集》《偏見集》《秋室雜文》《槐園夢憶》《莎士比亞全集》（譯作）等。 梁實秋先生自嘲嘴饞，一生中寫下數篇談吃的文章，這些文章文筆簡約、諧趣幽默，不僅寫出了舌尖上的味道，還會旁征博引每一道美食背后的文化底蘊。從老北京到臺灣，從美國到日本，梁實秋先生細數各種美食，既有酒樓飯莊的招牌菜，又有獨具地方特色的小吃和家常菜，可謂琳瑯滿目，令人口舌生津。
雅舍談吃 內容簡介
本書收錄了梁實秋先生關于美食的文章, 分為三部分: “記憶中的味道”收錄了《烤鴨》《暴雙脆》《水晶蝦餅》等梁先生回憶家鄉美食的文章, 充滿了濃郁的老北京風情 ; 梁先生引經據典, 跨越中西, 從一位文人的角度解讀關于“吃”的各種問題, 讓讀者對“吃”的理解更為深刻。
雅舍談吃 目錄
**輯 記憶中的味道
燒 鴨
炸丸子
烤羊肉
燒羊肉
鍋燒雞
芙蓉雞片
爆雙脆
白 肉
鐵鍋蛋
烏魚錢
蟹
海 參
干 貝
黃 魚
茄 子
菠 菜
溜黃菜
核桃酪
核桃腰
酸梅湯與糖葫蘆
栗 子
酪
水晶蝦餅
湯 包
煎餛飩
滿漢細點
窩 頭
薄 餅
菜 包
醬 菜
豆汁兒
燒餅油條
北平的零食小販
第二輯 品南北美味
佛跳墻
熗青蛤
生炒鱔魚絲
西施舌
火腿
糟蒸鴨肝
咖喱雞
獅子頭
拌鴨掌
醋溜魚
兩做魚
瓦塊魚
魚翅
鮑魚
魚丸
臘肉
鴿
餃子
面條
烙餅
龍須菜
大菜
筍
蓮子
豆腐
八寶飯
粥
韭菜簍
鍋巴
第三輯 中西飲饌之道
饞
吃
吃相（其一）
吃相（其二）
喜筵
蘿卜湯的啟示
炸活魚
請客
說酒
飲酒
喝茶
味精
由熊掌說起
粽子節
廚房
圓桌與筷子
“疲馬戀舊秣，羈禽思故棲”
“麥當勞”
康乃馨牛奶
圣米舍爾酒廠
“啤酒”啤酒
豆腐干風波
關于蘋果
吃在美國
飯前祈禱
記日本之飲食店
展開全部
雅舍談吃 作者簡介
梁實秋（1903-1987），1903年出生于北京，祖籍浙江杭縣（今杭州）。中國著名的現當代散文家、學者、文學批評家、翻譯家，國內第一個研究莎士比亞的權威，一生給中國文壇留下了兩千多萬字的著作。代表作有譯作《莎士比亞全集》，文藝批評專著《浪漫的與古典的》，等等。 其散文似乎都是信手拈來，時而流連于衣食住行，時而沉醉于琴棋書畫，有時天文地理，有時人情世故。沒有生之無聊死之激烈的大悲大喜，而是在簡潔的文字中透出高雅、平和，以及一種積極溫暖的情味。
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