掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書(shū)更多>
-
>
四千年農(nóng)夫 中國(guó)、朝鮮和日本的永續(xù)農(nóng)業(yè)
-
>
(精)中華古樹(shù)名木(全2冊(cè))
-
>
線辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培
-
>
生命的藝術(shù):動(dòng)物解剖學(xué)的神秘歷史之旅
-
>
正確使用農(nóng)藥知識(shí)問(wèn)答
-
>
龍眼譜:外二種
-
>
迷你花園:打造你的玻璃生態(tài)瓶
中圖價(jià):¥28.8
加入購(gòu)物車
小雜糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及綜合利用 版權(quán)信息
- ISBN：9787109264588
- 條形碼：9787109264588 ; 978-7-109-26458-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
小雜糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及綜合利用 本書(shū)特色
《小雜糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及綜合利用》是一本介紹小雜糧營(yíng)養(yǎng)特性、生物活性成分、營(yíng)養(yǎng)作用、食品加工及綜合利用的書(shū)籍。全書(shū)分為九章，介紹了谷子、燕麥、大麥、青稞、甜蕎、苦蕎、薏苡仁和藜麥。全書(shū)系統(tǒng)地闡述了小雜糧的生物學(xué)特性、起源、產(chǎn)量、產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)作用、加工利用現(xiàn)狀和發(fā)展前景。該書(shū)為廣大消費(fèi)者提供了關(guān)于小雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富的理論依據(jù)，目的是讓人們正確地認(rèn)識(shí)、了解以及烹飪小雜糧，避免盲從。
希望該書(shū)介紹的內(nèi)容有助于促進(jìn)小雜糧食品加工企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)合理、真正有益健康的食品，使專業(yè)人員和學(xué)生更好地了解小雜糧的營(yíng)養(yǎng)特性。
小雜糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及綜合利用 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)是一本介紹小雜糧營(yíng)養(yǎng)特性、生物活性成分、營(yíng)養(yǎng)作用、食品加工及綜合利用的書(shū)籍。全書(shū)分為九章，介紹了谷子、燕麥、大麥、青稞、甜蕎、苦蕎、薏苡仁和藜麥。全書(shū)系統(tǒng)地闡述了小雜糧的生物學(xué)特性、起源、產(chǎn)量、產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)作用、加工利用現(xiàn)狀和發(fā)展前景。本書(shū)為廣大消費(fèi)者提供了關(guān)于小雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富的理論依據(jù)，目的是讓人們正確地認(rèn)識(shí)、了解以及烹飪小雜糧，避免盲從。希望本書(shū)介紹的內(nèi)容有助于促進(jìn)小雜糧食品加工企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)合理、真正有益健康的食品，使專業(yè)人員和學(xué)生更好地了解小雜糧的營(yíng)養(yǎng)特性。
小雜糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及綜合利用 目錄
前言
□□章 總論
□□節(jié) 小雜糧概述
第二節(jié) 小雜糧營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 小雜糧主要生物活性成分
第四節(jié) 小雜糧加工的利用現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
參考文獻(xiàn)
第二章 谷子
□□節(jié) 谷子概述
第二節(jié) 谷子營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 谷子生物活性成分
第四節(jié) 谷子的營(yíng)養(yǎng)作用
第五節(jié) 谷子食品加工
第六節(jié) 谷子的其他利用
第七節(jié) 萌芽谷子的利用
參考文獻(xiàn)
第三章 燕麥
□□節(jié) 燕麥概述
第二節(jié) 燕麥營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 燕麥生物活性成分
第四節(jié) 燕麥生理活性
第五節(jié) 燕麥?zhǔn)称芳庸?br />第六節(jié) 燕麥綜合利用
第七節(jié) 萌芽燕麥
參考文獻(xiàn)
第四章 大麥
□□節(jié) 大麥概述
第二節(jié) 大麥營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 大麥生物活性成分
第四節(jié) 大麥生理活性
第五節(jié) 大麥?zhǔn)称芳庸?br />第六節(jié) 大麥綜合利用
第七節(jié) 大麥芽
參考文獻(xiàn)
第五章 青稞
□□節(jié) 青稞概述
第二節(jié) 青稞營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 青稞生物活性成分
第四節(jié) 青稞生理活性
第五節(jié) 青稞食品加工
第六節(jié) 青稞綜合利用
第七節(jié) 青稞芽
參考文獻(xiàn)
第六章 甜蕎
□□節(jié) 甜蕎概述
第二節(jié) 甜蕎營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 甜蕎生物活性成分
第四節(jié) 甜蕎生理活性
第五節(jié) 甜蕎食品加工
第六節(jié) 甜蕎綜合利用
第七節(jié) 萌芽甜蕎
參考文獻(xiàn)
第七章 苦蕎
□□節(jié) 苦蕎概況
第二節(jié) 苦蕎營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 苦蕎生物活性成分
第四節(jié) 苦蕎生理活性
第五節(jié) 苦蕎食品加工利用
第六節(jié) 苦蕎綜合利用
第七節(jié) 萌發(fā)苦蕎
參考文獻(xiàn)
第八章 薏苡仁
□□節(jié) 薏苡仁概述
第二節(jié) 薏苡仁營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 薏苡仁生物活性成分
第四節(jié) 薏苡仁生理活性
第五節(jié) 薏苡仁食品加工
第六節(jié) 薏苡仁綜合利用
第七節(jié) 萌芽薏苡仁
參考文獻(xiàn)
第九章 藜麥
□□節(jié) 藜麥概述
第二節(jié) 藜麥營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 藜麥生物活性成分
第四節(jié) 藜麥生理活性
第五節(jié) 藜麥?zhǔn)称芳庸?br />第六節(jié) 藜麥綜合利用
第七節(jié) 萌芽藜麥
參考文獻(xiàn)
□□章 總論
□□節(jié) 小雜糧概述
第二節(jié) 小雜糧營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 小雜糧主要生物活性成分
第四節(jié) 小雜糧加工的利用現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
參考文獻(xiàn)
第二章 谷子
□□節(jié) 谷子概述
第二節(jié) 谷子營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 谷子生物活性成分
第四節(jié) 谷子的營(yíng)養(yǎng)作用
第五節(jié) 谷子食品加工
第六節(jié) 谷子的其他利用
第七節(jié) 萌芽谷子的利用
參考文獻(xiàn)
第三章 燕麥
□□節(jié) 燕麥概述
第二節(jié) 燕麥營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 燕麥生物活性成分
第四節(jié) 燕麥生理活性
第五節(jié) 燕麥?zhǔn)称芳庸?br />第六節(jié) 燕麥綜合利用
第七節(jié) 萌芽燕麥
參考文獻(xiàn)
第四章 大麥
□□節(jié) 大麥概述
第二節(jié) 大麥營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 大麥生物活性成分
第四節(jié) 大麥生理活性
第五節(jié) 大麥?zhǔn)称芳庸?br />第六節(jié) 大麥綜合利用
第七節(jié) 大麥芽
參考文獻(xiàn)
第五章 青稞
□□節(jié) 青稞概述
第二節(jié) 青稞營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 青稞生物活性成分
第四節(jié) 青稞生理活性
第五節(jié) 青稞食品加工
第六節(jié) 青稞綜合利用
第七節(jié) 青稞芽
參考文獻(xiàn)
第六章 甜蕎
□□節(jié) 甜蕎概述
第二節(jié) 甜蕎營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 甜蕎生物活性成分
第四節(jié) 甜蕎生理活性
第五節(jié) 甜蕎食品加工
第六節(jié) 甜蕎綜合利用
第七節(jié) 萌芽甜蕎
參考文獻(xiàn)
第七章 苦蕎
□□節(jié) 苦蕎概況
第二節(jié) 苦蕎營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 苦蕎生物活性成分
第四節(jié) 苦蕎生理活性
第五節(jié) 苦蕎食品加工利用
第六節(jié) 苦蕎綜合利用
第七節(jié) 萌發(fā)苦蕎
參考文獻(xiàn)
第八章 薏苡仁
□□節(jié) 薏苡仁概述
第二節(jié) 薏苡仁營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 薏苡仁生物活性成分
第四節(jié) 薏苡仁生理活性
第五節(jié) 薏苡仁食品加工
第六節(jié) 薏苡仁綜合利用
第七節(jié) 萌芽薏苡仁
參考文獻(xiàn)
第九章 藜麥
□□節(jié) 藜麥概述
第二節(jié) 藜麥營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 藜麥生物活性成分
第四節(jié) 藜麥生理活性
第五節(jié) 藜麥?zhǔn)称芳庸?br />第六節(jié) 藜麥綜合利用
第七節(jié) 萌芽藜麥
參考文獻(xiàn)
展開(kāi)全部
商品評(píng)論(1條)
書(shū)友推薦
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書(shū)
- >
二體千字文
- >
朝聞道
- >
巴金－再思錄
- >
月亮與六便士
- >
月亮虎
- >
我從未如此眷戀人間
- >
回憶愛(ài)瑪儂
本類暢銷
