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現(xiàn)代飯店管理概論(第二版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787568513166
- 條形碼：9787568513166 ; 978-7-5685-1316-6
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
現(xiàn)代飯店管理概論(第二版) 內(nèi)容簡介
教材分上下兩篇。上篇：現(xiàn)代飯店業(yè)，是從飯店產(chǎn)業(yè)的角度，介紹飯店與飯店業(yè)的基本概念與功能、中外飯店業(yè)的發(fā)展歷程和趨勢、飯店業(yè)態(tài)類型與等級、飯店集團化經(jīng)營、飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、飯店業(yè)從業(yè)人員的基本素質(zhì)要求等。下篇：現(xiàn)代飯店運營管理，是從飯店企業(yè)的角度，講述現(xiàn)代飯店運營管理的組織系統(tǒng)和管理內(nèi)容，并重點介紹飯店核心業(yè)務(wù)部門——前廳、客房和餐飲運營管理的基本內(nèi)容，以及與之密切相關(guān)的服務(wù)質(zhì)量管理、設(shè)備管理、安全管理等。
現(xiàn)代飯店管理概論(第二版) 作者簡介
孟慶杰旅游與酒店管理學院副院長，旅游管理實驗室主任，大連市旅游飯店星級評定委員會委員。主要研究方向：旅游企業(yè)管理。主要研究領(lǐng)域：旅游企業(yè)管理，現(xiàn)代飯店服務(wù)與管理，旅游企業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理，領(lǐng)導科學與藝術(shù)。出版過相關(guān)專業(yè)著作數(shù)部。
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