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烹飪概論 版權(quán)信息
- ISBN：9787562489948
- 條形碼：9787562489948 ; 978-7-5624-8994-8
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
烹飪概論 內(nèi)容簡介
本書分為“什么是烹飪——烹飪是科學(xué)，是文化，是藝術(shù)”、“歷史悠久的中國烹飪——世界三大烹飪王國之一”、“走進(jìn)餐飲業(yè)——永遠(yuǎn)大有可為的朝陽產(chǎn)業(yè)”、“飲食文化——國家文化軟實力的重要組成部分”、“烹飪工作者——飲食文化的創(chuàng)造者和傳承者”、“廚房探秘——揭示烹飪的科學(xué)秘密”、“烹飪節(jié)事——烹飪技藝交流的絕佳平臺”、“中外烹飪交流與比較——走向世界的中國烹飪”、“烹飪教育與職業(yè)技能鑒定——踏上烹飪高技能人才成功之路”9個項目。
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