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生鮮乳質量安全風險評估理論與實踐 版權信息
- ISBN：9787511642431
- 條形碼：9787511642431 ; 978-7-5116-4243-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生鮮乳質量安全風險評估理論與實踐 本書特色
本書介紹了生鮮乳質量安全風險評估理論與實踐，包括基本理論，生鮮乳危害因子快速篩查檢測技術研究，危害評價技術，奶質量特征評價技術，風險排序與預警技術，風險控制規程，特色奶畜生鮮乳質量安全防控技術技術集成與行業應用等內容。
生鮮乳質量安全風險評估理論與實踐 內容簡介
本書介紹了生鮮乳質量安全風險評估理論與實踐，包括基本理論，生鮮乳危害因子快速篩查檢測技術研究，危害評價技術，奶質量特征評價技術，風險排序與預警技術，風險控制規程，特色奶畜生鮮乳質量安全防控技術技術集成與行業應用等內容。
生鮮乳質量安全風險評估理論與實踐 目錄
**章 生鮮乳質量安全風險評估基本理論 **節 生鮮乳質量安全風險評估的發展和意義 一、產生背景 二、發展現狀 三、發展趨勢 四、現實意義 第二節 生鮮乳質量安全風險評估理論基礎 一、風險評估 二、風險防控 三、風險交流參考文獻第二章 生鮮乳危害因子快速篩查檢測技術研究 **節 國內外研究進展 第二節 項目成果及成效 一、項目主要創新成果 二、應用效果和取得成效 第三節 展望及拓展 一、未來展望 二、其他拓展第三章 危害評價技術 **節 建立Gc—MS—Ms法同時檢測生鮮乳中農藥多殘留含量 一、原理 二、材料與方法 三、分析結果的表述 第二節 建立了測定生鮮乳中不同元素含量方法 一、ICP—MS法同時測定生鮮乳中多元素含量方法 二、HPLC—ICP—MS分別測定生乳中不同砷形態含量方法 三、HPLc柱后衍生同時測定生乳中不同價態鉻含量方法 第三節 建立UPLC—ESI—MS／MS法同時測定生乳中獸藥多殘留含量的方法 一、原理 二、儀器與設備 三、試劑 四、分析步驟 五、分析結果的表述 六、說明及注意事項 第四節 建立生物芯片法測定生乳中不同獸藥含量的方法 一、生物芯片在乳與乳制品檢測技術中的研究與應用 二、生物芯片法同時測定生乳中15種磺胺類抗生素殘留量 三、生物芯片法同時測定生乳中喹諾酮類抗生素殘留量參考文獻第四章 奶質量特征評價技術 **節 國內外研究進展 一、奶中蛋白組分及含量研究進展 二、乳脂肪球的研究 三、其他組分的研究 第二節 項目主要創新成果 一、物種奶脂肪球膜蛋白的定量蛋白質組學研究 二、物種奶脂球蛋白的N一糖基化修飾位點研究 三、奶畜乳清蛋白N一糖基化修飾位點表達模式研究 四、奶畜奶中代謝物的核磁共振光譜分析 五、酪蛋白膠束蛋白組的比對研究 六、奶畜奶中代謝物的液相色譜串聯質譜研究 七、熱加工影響奶脂肪球膜蛋白表達模式的研究 八、泌乳期乳清蛋白表達模式的研究 九、不同胎次乳清蛋白表達模式的研究參考文獻第五章 風險排序與預警技術 **節 國內外研究進展 一、風險排序 二、風險預警技術 第二節 項目主要創新成果 一、風險排序 二、生鮮乳中獸藥殘留風險排序研究 三、預警技術——控制圖理論分析生鮮乳獸藥殘留風險 第三節 應用效果和取得的成效 第四節 未來展望參考文獻第六章 風險控制規程 **節 微生物風險控制規程 一、國內外研究進展 二、生鮮乳微生物數量的控制措施 三、項目主要創新成果 四、生鮮乳微生物檢測分析 第二節 獸藥風險控制規程 一、國內外研究進展 二、項目主要創新成果 三、應用效果和取得的成效 四、未來展望 五、其他拓展 第三節 重金屬風險控制規程 一、國內外研究進展 二、應用效果和取得的成效 三、未來展望 四、其他拓展 第四節 黃曲霉素風險控制規程 一、國內外研究進展 二、項目主要創新成果 三、未來展望 四、其他拓展參考文獻第七章 特色奶畜生鮮乳質量安全防控技術集成與行業應用 **節 國內外研究進展 一、國內外特色奶畜生鮮乳現狀 二、我國特色奶畜生鮮乳生產現狀 第二節 項目主要創新成果 一、2014年度 二、2015年度 三、2016年度 四、2017年度 五、2018年度 第三節 成都市生鮮乳良好生產指南(初稿) 一、范圍 二、飼養 三、防疫 四、用藥管理 五、擠奶 六、生鮮乳貯存運輸 七、生鮮乳檢驗檢測 第四節 應用效果和取得的成效 第五節 展望未來參考文獻
展開全部
生鮮乳質量安全風險評估理論與實踐 作者簡介
鄭楠，副研究員，農業部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)主任，從事奶產品質量安全風險評估工作。以農科院所為第一單位、以第一(含并列)或通訊作者(含并列)發表SCI論文32篇，總影響因子105.2；以第二完成人獲河北省科學技術獎一等獎1項、中國農科院亮點成果獎勵1項；以第一完成人完成農業行業標準3項(頒布)；主編專著兩部。
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