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酒水知識與酒吧管理 第2版 版權信息
- ISBN：9787549597109
- 條形碼：9787549597109 ; 978-7-5495-9710-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒水知識與酒吧管理 第2版 內容簡介
為了培養更多系統掌握酒水知識和酒吧管理技能的專業人才，根據旅游管理專業人才培養目標，結合餐廳、酒吧、大堂吧、茶樓、飲料吧等行業一線工作的實際需要，故而編寫了這本《酒水知識與酒吧管理》。教材按照“項目—任務驅動教學法”對課程的內容進行了全新的整合與歸納。全書以“可教、可學、可做”為原則，共分十一個模塊，每一個模塊又分解為若干任務。同時在體例上，每一章節都安排了模塊導讀、學習目標、核心概念、模塊導入、自我測試等欄目。全書融理論性、實踐性為一體，特別重視實踐能力的提高，為培養優秀的酒水知識和酒吧管理人才奠定堅實的基礎。
酒水知識與酒吧管理 第2版 作者簡介
殷開明，男，中共黨員，1980年1月生，漢族，高級調酒師、調酒師考評員、爵色酒吧負責人、旅游教研室主任，管理學碩士，大學講師，中青年骨干教師，雙師素質教師、國內一般訪問學者，主要從事旅游教學研究和酒水技能培訓。歷任重慶市旅游飯店技能大賽調酒組裁判長。先后培訓中級調酒師5批；在全國公開刊物上發表文章30余篇，其中核心3篇；公開主編或參編教材6部，其中主編3部，副主編1部；主持或參與院級課題3項，其中主持院級課題2項；獲教育部高職高專旅游教指委第一屆旅游管理類主干課程教學課件大賽全國一等獎一項、第二屆旅游管理類優秀教學成果全國二等獎一項。 田怡，云南彝良人，1980年生，中共黨員，畢業于云南師范大學旅游與地理科學學院人文地理學專業，曾參編《旅游地理學》與《旅游文化學》，現任教于昆明冶金高等專科學校，講師。
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