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釀酒葡萄栽培 版權(quán)信息
- ISBN：9787511642011
- 條形碼：9787511642011 ; 978-7-5116-4201-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
釀酒葡萄栽培 本書特色
本書采用題目及專業(yè)詞匯中英文對(duì)照的方式撰寫。在簡(jiǎn)要描述葡萄樹體特征的基礎(chǔ)上，從實(shí)際應(yīng)用的角度出發(fā)論述葡萄生長(zhǎng)發(fā)育周期與特點(diǎn)、氣候與土壤等環(huán)境因素對(duì)釀酒葡萄的影響作用與機(jī)理，依據(jù)葡萄園栽培技術(shù)特點(diǎn)，從釀酒品質(zhì)需求的特性為目標(biāo)分別講述育苗、建園、整形與修剪、葉幕管理、土壤管理與采收等主要栽培技術(shù)。共分10章，分別是：葡萄樹體器官（Vine）（圖文結(jié)合介紹葡萄各個(gè)器官的特征與功能）、葡萄年生長(zhǎng)發(fā)育周期（Growthcycle of grapevine）（解讀葡萄不同發(fā)育時(shí)期的生長(zhǎng)特點(diǎn)及庫(kù)源關(guān)系變化）、環(huán)境因素對(duì)葡萄的影響（Effect of environmental factors on grapevine）（氣候因素與土壤因素對(duì)釀酒葡萄發(fā)育與品質(zhì)的影響）、葡萄育苗（Grapevine Propagation）（主要介紹自根苗與嫁接苗）、葡萄園及其建設(shè)（Vineyardestablishment）（包括葡萄園的結(jié)構(gòu)、葡萄園設(shè)計(jì)及園址選擇等）、葡萄架式與整形修剪（Trellising and pruning ）（國(guó)際上常見釀酒葡萄樹形及其整形過程、修剪的具體方法）、葉幕管理（Canopy management）（主要是控制葉幕形態(tài)、密度等的技術(shù)手段）、葡萄營(yíng)養(yǎng)與土壤管理（Grapevinenutrition and soil management）（釀酒葡萄對(duì)營(yíng)養(yǎng)的基本要求與施肥、灌水策略與方法）、樹體平衡與指標(biāo)（Vine balance and the index）（主要介紹樹體發(fā)育的平衡關(guān)系、評(píng)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的葉幕狀態(tài)指標(biāo)）和采收（Harvesting）（重點(diǎn)講述手工采收與機(jī)械采收）。
釀酒葡萄栽培 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書采用題目及專業(yè)詞匯中英文對(duì)照的方式撰寫。在簡(jiǎn)要描述葡萄樹體特征的基礎(chǔ)上，從實(shí)際應(yīng)用的角度出發(fā)論述葡萄生長(zhǎng)發(fā)育周期與特點(diǎn)、氣候與土壤等環(huán)境因素對(duì)釀酒葡萄的影響作用與機(jī)理，依據(jù)葡萄園栽培技術(shù)特點(diǎn)，從釀酒品質(zhì)需求的特性為目標(biāo)分別講述育苗、建園、整形與修剪、葉幕管理、土壤管理與采收等主要栽培技術(shù)。共分10章，分別是：葡萄樹體器官(Vine)(圖文結(jié)合介紹葡萄各個(gè)器官的特征與功能)、葡萄年生長(zhǎng)發(fā)育周期(Growthcycle of grapevine)(解讀葡萄不同發(fā)育時(shí)期的生長(zhǎng)特點(diǎn)及庫(kù)源關(guān)系變化)、環(huán)境因素對(duì)葡萄的影響(Effect of environmental factors on grapevine)(氣候因素與土壤因素對(duì)釀酒葡萄發(fā)育與品質(zhì)的影響)、葡萄育苗(Grapevine Propagation)(主要介紹自根苗與嫁接苗)、葡萄園及其建設(shè)(Vineyardestablishment)(包括葡萄園的結(jié)構(gòu)、葡萄園設(shè)計(jì)及園址選擇等)、葡萄架式與整形修剪(Trellising and pruning )(國(guó)際上常見釀酒葡萄樹形及其整形過程、修剪的具體方法)、葉幕管理(Canopy management)(主要是控制葉幕形態(tài)、密度等的技術(shù)手段)、葡萄營(yíng)養(yǎng)與土壤管理(Grapevinenutrition and soil management)(釀酒葡萄對(duì)營(yíng)養(yǎng)的基本要求與施肥、灌水策略與方法)、樹體平衡與指標(biāo)(Vine balance and the index)(主要介紹樹體發(fā)育的平衡關(guān)系、評(píng)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的葉幕狀態(tài)指標(biāo))和采收(Harvesting)(重點(diǎn)講述手工采收與機(jī)械采收)。
釀酒葡萄栽培 目錄
1 葡萄樹體器官 1.1 根系 1.2 莖 1.3 節(jié)與芽 1.4 葉 1.5 卷須與果穗 1.6 花與果粒2 葡萄年生長(zhǎng)發(fā)育周期 2.1 年生長(zhǎng)物候期 2.2 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)周期 2.3 生殖生長(zhǎng)周期3 環(huán)境因素對(duì)葡萄的影Ⅱ向 3.1 氣候 3.2 土壤4 葡萄育苗 4.1 枝條采集與貯存 4.2 白根苗繁育 4.3 嫁接苗繁殖 4.4 砧木5 葡萄園及其建設(shè) 5.1 葡萄園基本組成 5.2 葡萄園選址 5.3 葡萄園建設(shè)6 葡萄架式與整形修剪 6.1 葡萄架式與整形 6.2 修剪7 葡萄樹體平衡 7.1 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng) 7.2 生長(zhǎng)勢(shì)與生長(zhǎng)量 7.3 樹體平衡 7.4 理想葉幕及其參數(shù) 7.5 點(diǎn)樣分析測(cè)定法8 葉幕管理 8.1 基本概念 8.2 葉幕管理技術(shù)9 葡萄營(yíng)養(yǎng)與土壤管理 9.1 葡萄生長(zhǎng)發(fā)育所需的元素 9.2 葡萄園的土壤管理 9.3 土壤施肥 9.4 土壤水分與灌溉10 采收 10.1 果實(shí)發(fā)育 10.2 采收指標(biāo) 10.3 采樣分析 10.4 采收方法主要參考文獻(xiàn)
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釀酒葡萄栽培 作者簡(jiǎn)介
趙新節(jié)，男，教授，博士，國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)酒師，碩士研究生導(dǎo)師，國(guó)家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心技術(shù)專家，中國(guó)園藝學(xué)會(huì)葡萄與葡萄酒分會(huì)執(zhí)行理事，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)常務(wù)理事，山東省微生物工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)代釀酒方向?qū)W術(shù)帶頭人。1962年出生于山東東明縣，1983年畢業(yè)于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，畢業(yè)后至2005年在山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所工作，1997年擔(dān)任副所長(zhǎng)。在此工作期間，先后從事過葡萄育種、栽培技術(shù)、釀酒葡萄區(qū)域化、葡萄酒新產(chǎn)品研發(fā)等研究工作和技術(shù)服務(wù)工作。2002年9月~2005年6月，于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹專業(yè)攻讀博士研究生，并獲得博士學(xué)位（方向?yàn)楣麡渖飳W(xué)，論文為：栽培架式及負(fù)荷對(duì)釀酒葡萄和葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)的影響）。2005年12月調(diào)至山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院工作，從事葡萄與葡萄酒方向的研究與教學(xué)工作。主要研究成果“釀酒葡萄品質(zhì)栽培調(diào)節(jié)”獲山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“山東省釀酒葡萄區(qū)域化研究”、“ 釀造優(yōu)質(zhì)白蘭地葡萄品種及其栽培技術(shù)的研究”、“ 無(wú)核葡萄優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究”均獲山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，獲得發(fā)明專利5項(xiàng)，學(xué)術(shù)著作6部。目前主要研究領(lǐng)域是釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)栽培、葡萄酒微生物、葡萄及葡萄酒風(fēng)味化學(xué)、葡萄酒及其他果酒生產(chǎn)技術(shù)等。
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