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酒店前廳實務 版權信息
- ISBN：9787565142437
- 條形碼：9787565142437 ; 978-7-5651-4243-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店前廳實務 內容簡介
《酒店前廳實務（第2版）/2006-2010教育部高等學校高職高專餐旅管理與服務類專業教學指導委員會推薦教材》的編寫以行業標桿酒店的實際運營為參照，強調對職業崗位的分析，力求所涉及的信息具有前沿性與實用性。同時，遵從以學生為本的原則，以項目為導向、以任務為代領，注重對學生職業能力與綜合素質的培養！ ≡摃鴱膶W生的職業生涯發展考慮，分為循序漸進的三大模塊：走進前廳部、服務在前廳、管理在前廳！白哌M前廳部”使學生對前廳有感性認識；“服務在前廳”告訴學生在前廳部各崗位應從事哪些工作項目，以及怎樣出色地完成相應的工作任務；“管理在前廳”涉及前廳基層管理人員的一些**管理知識和技能，幫助學生在向管理崗位邁進時更具潛力？傮w而言，梯度明晰，序化適當！ ≡摃械拿宽棥肮ぷ魅蝿铡币簿褪菍W習任務。“任務執行”欄目之外的“任務導入”、“任務拓展”、“知識／技能評價”、“實訓演練”、“項目鏈接”等欄目，涉及面廣，形式多樣，在拓展學生知識的同時，幫助學生提高判斷能力、分析能力、思考能力和自我學習能力，并養成團隊合作、社會責任、環保安全等意識。 該書圖文并茂，除文字內容外，用表格（包括崗位工作用表格、考核用表格等）、圖片（包括崗點場景圖、工作操作示意圖、設施設備圖等）形象地展現了工作崗點和工作過程的主要要素，使抽象的內容直觀化、具體化，趣味性強，符合高職學生對教材范式豐富多樣的訴求。 該書在編寫時注意使專業術語雙語化、服務交流對話雙語化、工作表單雙語化，并配寫了“前廳英語專業術語及解釋”附錄，使學生在學習專業的同時，一舉兩得地提高專業英語水平！ 毒频昵皬d實務（第2版）/2006-2010教育部高等學校高職高專餐旅管理與服務類專業教學指導委員會推薦教材》既適用于高職高專酒店管理專業及旅游管理專業前廳課程的教學，也可作為成人教育、酒店員工培訓及相關專業人士的學習用書。
酒店前廳實務 目錄
總序（黃震方）
前言
走進前廳部
項目一 初識前廳部
任務一 理解好客之道
任務二 提供好客的前廳服務
項目二 營造舒適和諧的大堂氛圍
任務一 大堂分區布局
任務二 大堂氛圍營造
服務在前廳
項目三 預訂處服務
任務一 預訂員須知
任務二 預訂受理
任務三 預訂控制
項目四 總臺服務
任務一 接待／收銀員須知
任務二 入住接待服務
任務三 換房與續住
任務四 問詢留言服務
任務五 建賬記賬
任務六 退房結賬服務
任務七 夜間審核
任務八 外幣兌換
任務九 貴重物品寄存
項目五 禮賓服務
任務一 機場代表工作
任務二 門廳迎送服務
任務三 行李服務
任務四 委托代辦
項目六 商務中心服務
任務一 商務中心文員須知
任務二 文印服務
任務三 傳真服務
任務四 商務中心其他服務
項目七 總機服務
任務一 總機話務員須知
任務二 轉接電話
任務三 叫醒服務
任務四 房間保密與免打擾服務
項目八 行政樓層服務
任務一 認識行政樓層
任務二 行政樓層服務要點
管理在前廳
項目九 大堂副理
任務一 關注VIP接待與服務
任務二 處理賓客投訴
任務三 服務質量監控
項目十 房價管理
任務一 房價的制定與調控
任務二 客房經營狀況分析
項目十一 前廳文檔管理
任務一 前廳部文檔的劃分與管理
任務二 建立客史檔案
項目十二 前廳銷售管理
任務一 學會成功銷售客房
任務二 增銷之道
項目十三 溝通管理
任務一 知曉溝通是如何進行的
任務二 讓前廳溝通更有效
項目十四 服務質量管理
任務一 把握前廳服務質量標準
任務二 做好前廳服務質量控制
項目十五 前廳安全管理
任務一 承擔合理的安全責任
任務二 營造安全的前廳環境
項目十六 前廳人員管理
任務一 確定崗位人員要求
任務二 招聘與培訓
任務三 評估、激勵與梯隊
附錄 前廳英語專業術語及解釋
參考文獻
前言
走進前廳部
項目一 初識前廳部
任務一 理解好客之道
任務二 提供好客的前廳服務
項目二 營造舒適和諧的大堂氛圍
任務一 大堂分區布局
任務二 大堂氛圍營造
服務在前廳
項目三 預訂處服務
任務一 預訂員須知
任務二 預訂受理
任務三 預訂控制
項目四 總臺服務
任務一 接待／收銀員須知
任務二 入住接待服務
任務三 換房與續住
任務四 問詢留言服務
任務五 建賬記賬
任務六 退房結賬服務
任務七 夜間審核
任務八 外幣兌換
任務九 貴重物品寄存
項目五 禮賓服務
任務一 機場代表工作
任務二 門廳迎送服務
任務三 行李服務
任務四 委托代辦
項目六 商務中心服務
任務一 商務中心文員須知
任務二 文印服務
任務三 傳真服務
任務四 商務中心其他服務
項目七 總機服務
任務一 總機話務員須知
任務二 轉接電話
任務三 叫醒服務
任務四 房間保密與免打擾服務
項目八 行政樓層服務
任務一 認識行政樓層
任務二 行政樓層服務要點
管理在前廳
項目九 大堂副理
任務一 關注VIP接待與服務
任務二 處理賓客投訴
任務三 服務質量監控
項目十 房價管理
任務一 房價的制定與調控
任務二 客房經營狀況分析
項目十一 前廳文檔管理
任務一 前廳部文檔的劃分與管理
任務二 建立客史檔案
項目十二 前廳銷售管理
任務一 學會成功銷售客房
任務二 增銷之道
項目十三 溝通管理
任務一 知曉溝通是如何進行的
任務二 讓前廳溝通更有效
項目十四 服務質量管理
任務一 把握前廳服務質量標準
任務二 做好前廳服務質量控制
項目十五 前廳安全管理
任務一 承擔合理的安全責任
任務二 營造安全的前廳環境
項目十六 前廳人員管理
任務一 確定崗位人員要求
任務二 招聘與培訓
任務三 評估、激勵與梯隊
附錄 前廳英語專業術語及解釋
參考文獻
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