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“挑食”寶典:飲食營養與安全 版權信息
- ISBN：9787502646967
- 條形碼：9787502646967 ; 978-7-5026-4696-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
“挑食”寶典:飲食營養與安全 本書特色
我們的一日三餐，如何在口味偏好、均衡營養以及安全隱患之間進行權衡也成為了一種“學問”。
《“挑食”寶典：飲食營養與安全/營養與食品安全科普系列讀物》力圖集科學性、通俗性和趣味性為一體，介紹各大類食品的營養特征和可能存在的安全風險，解讀日常生活中常見的飲食誤區，為居民的膳食搭配、食物選擇、儲存和烹調提供參考。
“挑食”寶典:飲食營養與安全 內容簡介
我們的一日三餐，如何在口味偏好、均衡營養以及安全隱患之間進行權衡也成為了一種“學問”。 《“挑食”寶典：飲食營養與安全/營養與食品安全科普系列讀物》力圖集科學性、通俗性和趣味性為一體，介紹各大類食品的營養特征和可能存在的安全風險，解讀日常生活中常見的飲食誤區，為居民的膳食搭配、食物選擇、儲存和烹調提供參考。
“挑食”寶典:飲食營養與安全 目錄
一、非你莫“薯”——谷薯類
1．谷薯類的營養價值有哪些？
2．每天要吃多少谷薯類？
3．米飯和面條如何選擇？
4．薯片能不能做主食？
二、“肉”風甘雨——紅肉類
5．紅肉是什么？
6．紅肉有什么營養價值？
7．紅肉為什么不能多吃？
8．每天吃多少紅肉是適宜范圍？
9．什么是肉制品？
10．吃了紅肉制品就會得癌癥嗎？
11．紅肉制品還能不能吃？
三、知“魚”之樂——魚類
12．魚類有什么營養價值？
13．海水魚好還是淡水魚好？
14．多吃魚會變聰明嗎？
15．生魚片是不是*有營養？
16．“拼死吃河豚魚”到底值不值？
17．不喜歡吃鮮魚，可以多吃烤魚片、魚肉腸嗎？
18．每天要吃多少魚？
四、一片“蛋”心——蛋類
19．蛋類及制品包括什么？
20．蛋類的營養價值有哪些？
21．“以貌取蛋”可靠嗎？
22．蛋黃到底該不該吃？
23．雞蛋食用前需清洗嗎？
24．禽流感流行時，禽蛋還能吃嗎？
25．每天該吃多少雞蛋？
五、奶香四溢——奶類
26．乳及乳制品有哪些？
27．乳類的營養價值有哪些？
28．如何選擇乳及乳制品？
29．生鮮乳*有營養嗎？
30．喝牛奶會致癌嗎？
31．含乳飲料和牛乳的差別有多大？
六、瓜果飄香——蔬菜和水果
32．蔬菜和水果的營養價值有哪些？
33．只要有農藥殘留就一定有害嗎？
34．如何遠離蔬菜中的亞硝酸鹽？
35．不吃蔬菜可以多吃水果來補充嗎？
36．果蔬汁能代替水果、蔬菜嗎？
七、“油”表及里——烹調用油脂
37．何為油？何為脂？
38．油脂的營養價值有哪些？
39．食用油如何選用？
40．怎樣才能吃到安全的土榨花生油？
41．我們該如何注意餐桌以外的反式脂肪酸？
42．每天烹調用多少油脂是合適的？
八、“鹽”多必失——食鹽
……
1．谷薯類的營養價值有哪些？
2．每天要吃多少谷薯類？
3．米飯和面條如何選擇？
4．薯片能不能做主食？
二、“肉”風甘雨——紅肉類
5．紅肉是什么？
6．紅肉有什么營養價值？
7．紅肉為什么不能多吃？
8．每天吃多少紅肉是適宜范圍？
9．什么是肉制品？
10．吃了紅肉制品就會得癌癥嗎？
11．紅肉制品還能不能吃？
三、知“魚”之樂——魚類
12．魚類有什么營養價值？
13．海水魚好還是淡水魚好？
14．多吃魚會變聰明嗎？
15．生魚片是不是*有營養？
16．“拼死吃河豚魚”到底值不值？
17．不喜歡吃鮮魚，可以多吃烤魚片、魚肉腸嗎？
18．每天要吃多少魚？
四、一片“蛋”心——蛋類
19．蛋類及制品包括什么？
20．蛋類的營養價值有哪些？
21．“以貌取蛋”可靠嗎？
22．蛋黃到底該不該吃？
23．雞蛋食用前需清洗嗎？
24．禽流感流行時，禽蛋還能吃嗎？
25．每天該吃多少雞蛋？
五、奶香四溢——奶類
26．乳及乳制品有哪些？
27．乳類的營養價值有哪些？
28．如何選擇乳及乳制品？
29．生鮮乳*有營養嗎？
30．喝牛奶會致癌嗎？
31．含乳飲料和牛乳的差別有多大？
六、瓜果飄香——蔬菜和水果
32．蔬菜和水果的營養價值有哪些？
33．只要有農藥殘留就一定有害嗎？
34．如何遠離蔬菜中的亞硝酸鹽？
35．不吃蔬菜可以多吃水果來補充嗎？
36．果蔬汁能代替水果、蔬菜嗎？
七、“油”表及里——烹調用油脂
37．何為油？何為脂？
38．油脂的營養價值有哪些？
39．食用油如何選用？
40．怎樣才能吃到安全的土榨花生油？
41．我們該如何注意餐桌以外的反式脂肪酸？
42．每天烹調用多少油脂是合適的？
八、“鹽”多必失——食鹽
……
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