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蔬菜對癥養(yǎng)生圖典 版權(quán)信息
- ISBN：9787559107633
- 條形碼：9787559107633 ; 978-7-5591-0763-3
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蔬菜對癥養(yǎng)生圖典 本書特色
食物具有神奇的魔力，它能打造我們的健康身體，儲備營養(yǎng)知識，掌握日常蔬果的科學(xué)食用方式是養(yǎng)生的必要手段。《蔬果對癥養(yǎng)生圖典》不僅介紹蔬果養(yǎng)生常識，講解了蔬果富含的營養(yǎng)素、養(yǎng)生保健功效，以及如何正確食用蔬菜水果等知識，還將蔬菜以嫩莖、葉類，根莖類，茄果、瓜菜類，鮮豆類，水生類，野生類，菌類等分類，將81種蔬菜和32種水果、9種干果，加以詳細(xì)介紹，包括每日適用量、熱量、營養(yǎng)成分、食療功效、選購要點(diǎn)、保存方法、食用宜忌、烹飪宜忌、*搭檔、食療方等，每種食材還配有養(yǎng)生食譜。以圖文并茂的方式為您揭開食物的營養(yǎng)真諦，發(fā)揮食物的*保健功效。
蔬菜對癥養(yǎng)生圖典 內(nèi)容簡介
①內(nèi)容豐富，本書詳細(xì)介紹了蔬果的養(yǎng)生常識，講解了蔬果富含的營養(yǎng)素、養(yǎng)生保健功效，以及如何正確食用蔬菜水果等知識。 ②書中每種食材的菜例均配有彩色實(shí)景圖片，圖片高清、美觀，全書彩色印刷。 ③版式設(shè)計(jì)新穎，印制精美，令讀者有愉悅的閱讀感受。
蔬菜對癥養(yǎng)生圖典 目錄
**章 蔬果養(yǎng)生常識…………13
蔬果的營養(yǎng)寶藏…………14
蔬菜富含的營養(yǎng)素…………14
蔬菜的營養(yǎng)保健功效…………15
水果富含的營養(yǎng)素…………16
水果的營養(yǎng)保健功效…………17
正確食蔬果，營養(yǎng)又健康…………18
每天需要的蔬菜量…………18
浸泡蔬菜時(shí)間不宜長…………18
青菜不宜水洗后再貯存…………18
忌用熱水燙蔬菜…………18
炒熟的蔬菜不可久放…………18
每天吃水果的量…………19
可用淡鹽水清洗瓜果…………19
科學(xué)吃水果…………19
不宜多吃的水果…………19
不同體質(zhì)的人適合不同的蔬果…………20
第二章 蔬菜篇…………23
小白菜…………24
蛋炒小白菜…………25
大白菜…………26
大白菜燒大明蝦…………27
油菜…………28
小油菜炒馬蹄…………29
菠菜…………30
珧柱菠菜…………31
卷心菜…………32
卷心菜爆鮮豆皮…………33
生菜…………34
腌生菜…………35
茼蒿…………36
肚絲茼蒿…………37
莧菜…………38
蒜蓉莧菜…………39
蕹菜…………40
煲仔蕹菜…………41
莜麥菜…………42
豆豉鯪魚莜麥菜…………43
豌豆苗…………44
火腿豌豆苗…………45
葉用芥菜…………46
煲淋芥菜…………47
芥藍(lán)…………48
蝦醬牛肉炒芥藍(lán)…………49
韭菜…………50
韭菜炒藕絲…………51
萵筍…………52
韭菜萵筍絲…………53
芹菜…………54
小芹菜拌豆芽…………55
香菜…………56
蔥油香菜香干…………57
竹筍…………58
老湯竹筍毛豆…………59
蘆筍…………60
木瓜炒蘆筍…………61
黃花菜…………62
黃花肚絲煲…………63
蒜薹…………64
蒜薹炒臘肉…………65
芋頭…………66
芋頭鯰魚…………67
白蘿卜…………68
白蘿卜炒雞丁…………69
胡蘿卜…………70
胡蘿卜燒雞…………71
山藥…………72
蛤蜊燴山藥…………73
土豆…………74
牛肉燴土豆絲…………75
紅薯…………76
五彩吉紅薯…………77
魔芋…………78
魔芋燒鴨…………79
洋蔥…………80
肉末洋蔥燒南瓜…………81
百合…………82
百合西芹炒銀杏…………83
姜…………84
仔姜肥牛…………85
蒜…………86
蒜蓉粉絲蒸菜墩…………87
蔥…………88
蔥燒黃花菜…………89
茄子…………90
豆角燒茄子…………91
辣椒…………92
虎皮辣子燒茄子…………93
番茄…………94
番茄冬瓜燉排骨…………95
西葫蘆…………96
西葫蘆炒牛柳…………97
菜花…………98
有機(jī)菜花熗海鮮…………99
西藍(lán)花…………100
西藍(lán)花炒木耳…………101
鮮玉米…………102
玉米嫩兔…………103
南瓜…………104
糟香南瓜…………105
黃瓜…………106
醬炒黃瓜雞丁…………107
冬瓜…………108
大碗冬瓜…………109
絲瓜…………110
蒜蓉粉絲蒸絲瓜…………111
苦瓜…………112
苦瓜干貝燉排骨…………113
豌豆…………114
火腿小豌豆…………115
四季豆…………116
腰果蝦干四季豆…………117
扁豆…………118
缽子扁豆絲…………119
豇豆…………120
豇豆小炒肉…………121
蠶豆…………122
橄欖蠶豆…………123
毛豆…………124
藿香毛豆…………125
荷蘭豆…………126
巧拌荷蘭豆…………127
黃豆芽…………128
黃豆芽炒參皮…………129
綠豆芽…………130
銀芽雞絲…………131
荸薺…………132
荷塘五秀…………133
蓮藕…………134
蘆筍百合炒藕莢…………135
茭白…………136
肉絲炒茭白…………137
慈姑…………138
小炒慈姑片…………139
莼菜…………140
莼菜魚魚…………141
紫菜…………142
翡翠紫菜卷…………143
海帶…………144
海帶蝦百葉…………145
馬齒莧…………146
馬齒莧肉片冬筍湯…………147
蒲公英…………148
蒲公英蝦米湯…………148
蕨菜…………149
洋蔥炒鮮蕨菜…………149
薺菜…………150
薺菜豆腐羹…………151
香椿…………152
香椿雞蛋炒牡蠣…………153
香菇…………154
石鍋香菇雞…………155
黑木耳…………156
黑木耳拌穿心蓮…………157
銀耳…………158
木瓜銀耳湯…………159
平菇…………160
蒜苗燒平菇…………161
金針菇…………162
金針菇拌牛肉…………163
雞腿菇…………164
魚香雞腿菇…………165
草菇…………166
草菇牛柳…………167
口蘑…………168
口蘑燒雞…………169
滑子菇…………170
雙椒滑子菇…………170
茶樹菇…………171
茶樹菇燉排骨…………171
猴頭菇…………172
烏雞燉猴頭菇…………173
竹蓀…………174
竹蓀炒蛋…………174
杏鮑菇…………175
蒜香杏鮑菇…………175
蟹味菇…………176
三丁蟹味菇…………176
松茸…………177
松茸雞湯…………177
第三章 水果篇…………179
蘋果…………180
拔絲蘋果…………181
香蕉…………182
香蕉奶昔…………183
桃…………184
蝦仁鮮桃炒苦瓜…………185
梨…………186
藍(lán)莓雪梨…………187
橙子…………188
蟹釀橙…………189
柑橘…………190
香蕉橘子糖水…………191
西瓜…………192
西瓜蓮子…………193
甜瓜…………194
蔬果沙拉…………195
獼猴桃…………196
白果蝦仁獼猴桃…………197
杧果…………198
杧果土豆泥…………199
草莓…………200
水果爽鍋巴…………201
葡萄…………202
紫氣葡萄…………203
木瓜…………204
木瓜芥藍(lán)炒百合…………205
藍(lán)莓…………207
藍(lán)莓果蔬沙拉…………207
柚子…………208
藍(lán)莓柚子撈…………209
哈密瓜…………210
哈密瓜杧果爽…………211
火龍果…………212
火龍果炒蝦球…………213
桑葚…………214
桑葚酸奶…………215
山楂…………216
山楂燉銀耳…………217
石榴…………218
石榴汁…………219
龍眼…………220
冰水龍眼…………221
荔枝…………222
荔枝滑雞柳…………223
菠蘿…………224
菠蘿燴牛柳…………225
枇杷…………226
百合枇杷燉銀耳…………227
山竹…………228
胡蘿卜山竹汁…………228
李子…………229
李子布丁…………229
榴蓮…………230
榴蓮燉參王…………230
陽桃…………231
陽桃炒牛肉…………231
櫻桃…………232
櫻桃銀耳羹…………233
檸檬…………234
檸檬蜇頭…………235
第四章 干果篇…………237
核桃…………238
韭菜核桃仁…………239
板栗…………240
板栗燒仔排…………241
松子…………242
松仁芥菜…………243
蓮子…………244
百合蓮子棒骨湯…………245
南瓜子…………246
南瓜子酸奶…………246
開心果…………247
鹽焗開心果…………247
杏仁…………248
芝麻杏仁粥…………249
棗…………250
五彩糯米棗…………251
花生…………252
花菇花生煲鳳爪…………253
腰果…………254
腰果雞丁…………255
展開全部
蔬菜對癥養(yǎng)生圖典 作者簡介
張明副主任醫(yī)師，副教授，碩士生導(dǎo)師，美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心訪問學(xué)者，北京大學(xué)深圳醫(yī)院營養(yǎng)科主任，世界華人醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)分會委員，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常委，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員，中國膳食健康推廣工程專家組成員，廣東省家庭醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師分會副主任委員，廣東省醫(yī)院管理協(xié)會營養(yǎng)管理專業(yè)委員會常委，廣東省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會常委，深圳市營養(yǎng)師協(xié)會副會長，深圳市整合醫(yī)學(xué)委員會委員，《中華臨床營養(yǎng)雜志》通訊編委。在《中華流行病學(xué)雜志》《中華臨床營養(yǎng)雜志》《British Journal of Nutrition》《Nutrition and Cancer 》《The Journal of Nutrition, Health & Aging》等刊物上發(fā)表論文、譯文40余篇，發(fā)表論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。主持和承擔(dān)國家級和省級科研項(xiàng)目多項(xiàng)，獲地廳級科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。
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