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《省心的調(diào)養(yǎng)是食物:老年人飲食指南》 版權(quán)信息
- ISBN：9787510050558
- 條形碼：9787510050558 ; 978-7-5100-5055-8
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
《省心的調(diào)養(yǎng)是食物:老年人飲食指南》 內(nèi)容簡(jiǎn)介
什么是防止衰老的秘訣呢？古人的智慧，數(shù)以千計(jì)的研究，加上科學(xué)家們幾十年來(lái)堅(jiān)持不懈搜集的長(zhǎng)壽實(shí)例，共同揭示了一個(gè)答案，那就是：延年益壽的關(guān)鍵就在于我們的日常飲食。 如果你想讓晚年的生活像一首輕松自由的長(zhǎng)詩(shī)，那么，現(xiàn)在是時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備了，**步：從“吃”人手，讓健康的飲食成為你省心的調(diào)養(yǎng)方式。 抓住了日常飲食，就是抓住了健康長(zhǎng)壽的秘訣，但是要吃，卻不能亂吃。尤其是進(jìn)入老年之后，我們的牙齒狀況和消化機(jī)能開(kāi)始下降，食欲味覺(jué)逐步減退，腎臟排泄功能弱化，心腦血管疾病多發(fā)……這些生理狀況都使我們變得越發(fā)“不敢吃”。的確，不符合自身生理機(jī)能的日常飲食不僅不會(huì)吃出健康，還會(huì)引發(fā)疾病。那么，究竟什么樣的膳食才能真正幫助我們吃出健康？要想知道健康飲食到底吃什么，怎么吃，吃多少，我們首先要了解的就是老年人飲食的總體原則。一一是要營(yíng)養(yǎng)全面，平衡膳食。
《省心的調(diào)養(yǎng)是食物:老年人飲食指南》 目錄
序
寫(xiě)在前面
健康老年話飲食
花樣的主食，多樣的健康
大豆：地里長(zhǎng)出來(lái)的肉
一輩子不斷奶
年紀(jì)越大口味越重怎么辦
油多不壞菜但傷身
食欲不佳如何調(diào)整
茶是老年人的*佳飲料
特殊的“三杯水”
飲酒怡情不過(guò)量
適合老年朋友的零食
怎樣越吃越年輕
老年女性如何挑選食物
切勿飯后一支煙
吃“海味”有講究
老年人吃水果要好好挑
“談肉色變”不可取
多與蔬菜打交道
盲目進(jìn)補(bǔ)要不得
正確對(duì)待保健品
常見(jiàn)疾病的飲食調(diào)養(yǎng)
流行性感冒要飲食清淡
防癌抗癌與飲食
高脂血癥飲食的“四低一高”
痛風(fēng)病人應(yīng)遠(yuǎn)離嘌呤食物
糖尿病人的“三低”飲食
高血壓病人應(yīng)重視補(bǔ)鈣
腦血管病患者要多吃魚(yú)
腰椎病要重視益氣養(yǎng)血
“老慢支”應(yīng)多喝綠茶
冠心病人要限制甜食
附錄
飲食健康自測(cè)
身體營(yíng)養(yǎng)缺乏自測(cè)
常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分含量表
十大相克食物
十大相生食物
十大健康食物
參考文獻(xiàn)
寫(xiě)在前面
健康老年話飲食
花樣的主食，多樣的健康
大豆：地里長(zhǎng)出來(lái)的肉
一輩子不斷奶
年紀(jì)越大口味越重怎么辦
油多不壞菜但傷身
食欲不佳如何調(diào)整
茶是老年人的*佳飲料
特殊的“三杯水”
飲酒怡情不過(guò)量
適合老年朋友的零食
怎樣越吃越年輕
老年女性如何挑選食物
切勿飯后一支煙
吃“海味”有講究
老年人吃水果要好好挑
“談肉色變”不可取
多與蔬菜打交道
盲目進(jìn)補(bǔ)要不得
正確對(duì)待保健品
常見(jiàn)疾病的飲食調(diào)養(yǎng)
流行性感冒要飲食清淡
防癌抗癌與飲食
高脂血癥飲食的“四低一高”
痛風(fēng)病人應(yīng)遠(yuǎn)離嘌呤食物
糖尿病人的“三低”飲食
高血壓病人應(yīng)重視補(bǔ)鈣
腦血管病患者要多吃魚(yú)
腰椎病要重視益氣養(yǎng)血
“老慢支”應(yīng)多喝綠茶
冠心病人要限制甜食
附錄
飲食健康自測(cè)
身體營(yíng)養(yǎng)缺乏自測(cè)
常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分含量表
十大相克食物
十大相生食物
十大健康食物
參考文獻(xiàn)
展開(kāi)全部
《省心的調(diào)養(yǎng)是食物:老年人飲食指南》 節(jié)選
《省心的調(diào)養(yǎng)是食物：老年人飲食指南》： 為什么人需要一輩子不斷奶？簡(jiǎn)而言之，就是因?yàn)榕Ｄ虪I(yíng)養(yǎng)豐富。人到老年，身體各器官的功能因其結(jié)構(gòu)的退行性改變而發(fā)生變化，如基礎(chǔ)代謝率下降，脂肪組織增多，牙齒脫落，消化能力下降等等。因此老年人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求也有其自身特點(diǎn)。由于牛奶能提供與熱能有關(guān)的大量營(yíng)養(yǎng)素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它是老年人的一種重要食物。多喝牛奶對(duì)老年人大有好處。 牛奶含有的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它所含的必需氨基酸種類齊全，比例適當(dāng)，很適合人體利用。牛奶蛋白質(zhì)的消化吸收率高達(dá)98%，高于豬肉、魚(yú)類中所含的蛋白質(zhì)，對(duì)于老年人是特別好的營(yíng)養(yǎng)品。 牛奶中的高鈣具有很好的降壓作用，牛奶中含有的乳清酸和耐熱的低分子化合物，具有抑制人體肝臟合成膽固醇的功能，從而可有效抑制人體內(nèi)膽固醇的含量。同時(shí)，牛奶中的二氨基苯甲酸是供給頭發(fā)生長(zhǎng)的必需營(yíng)養(yǎng)素，能促進(jìn)新陳代謝，使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，還有一定的美容作用。 一般人總認(rèn)為早晨喝牛奶*佳，其實(shí)恰恰相反。早晨空腹喝牛奶，營(yíng)養(yǎng)效果*差。這是因?yàn)椋崭购认氯ズ螅Ｄ虝?huì)很快經(jīng)胃和小腸排進(jìn)大腸，結(jié)果牛奶中的各種營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及消化吸收就進(jìn)入大腸，造成浪費(fèi)。 那么，什么時(shí)間喝牛奶*佳呢？答案是，晚上喝牛奶效果*好。 人體在午夜后，血液中的鈣含量下降，稱之為低血鈣狀態(tài)。為了滿足血液中的含鈣量的要求，機(jī)體內(nèi)部要實(shí)行調(diào)整，骨骼組織中有一部分鈣進(jìn)入血液。天長(zhǎng)日久，經(jīng)常進(jìn)行這種調(diào)整，骨質(zhì)就會(huì)脫鈣，造成骨質(zhì)疏松，老年人更有骨折的危險(xiǎn)。睡前喝牛奶，就可以正好趕上午夜至清晨這段機(jī)體的低鈣狀態(tài)，牛奶中的鈣可改變低血鈣狀態(tài)，避免機(jī)體從骨組織中調(diào)用鈣。 另外，個(gè)別人喝牛奶拉肚子可能是乳糖不耐受或過(guò)敏表現(xiàn)。乳醣不耐癥是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)吸收障礙。許多人喝牛奶后，因無(wú)法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，致使腸內(nèi)容物滲透壓增高、體積增加，腸排空加快，因而出現(xiàn)拉肚子、腹脹或腹絞痛等癥狀。 一般情況下，喝牛奶有拉肚子情況的人可以選擇喝酸奶，因?yàn)樗崮痰募庸み^(guò)程中，乳糖幾乎沒(méi)有存留，這樣就不會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況了。另外，也可以從少量牛奶開(kāi)始喝起，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，人體相應(yīng)消化酶的分泌會(huì)有所增加，也可以解決這個(gè)問(wèn)題。要特別注意的是，酸奶不宜直接快速加熱，但放在45度左右的水中緩慢加溫，不會(huì)破壞乳酸菌。 此外，老年朋友要注意，拉完肚子后*好少吃蜂蜜，因?yàn)榉涿劬哂袧?rùn)腸通便的作用，多食會(huì)加重腹瀉。 不少老年人晚上都有起夜的毛病，所以睡前不愿喝太多液體。那么，對(duì)于晚上起夜的老人來(lái)說(shuō)，如果仍然想在早晨喝牛奶，*好在早飯后一小時(shí)再喝，同時(shí)吃一些饃、米飯、面包、餅干、點(diǎn)心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人的胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，讓牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用，使蛋白質(zhì)能夠很好地消化吸收。 ……
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