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食品安全生產(chǎn)管理關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答 版權(quán)信息
- ISBN：9787511640383
- 條形碼：9787511640383 ; 978-7-5116-4038-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
食品安全生產(chǎn)管理關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答 本書(shū)特色
結(jié)合相關(guān)事例，通過(guò)解讀標(biāo)準(zhǔn)，回答了百姓生活中林林總總的問(wèn)題，提供了如何借助標(biāo)準(zhǔn)生活得更加安全、方便、舒適的方法。本書(shū)以問(wèn)答的形式，集趣味性、知識(shí)性、實(shí)用性為一體，讀來(lái)生動(dòng)易懂，讀者在增長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)的同時(shí)，也將提高自身的生存能力和生活質(zhì)量。
食品安全生產(chǎn)管理關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《食品安全生產(chǎn)管理關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答》以通俗的文字、易懂的道理、生動(dòng)的圖片、豐富的說(shuō)明，較為科學(xué)、系統(tǒng)地介紹了與人們息息相關(guān)的食品安全基本知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)；同時(shí)還涉及人們?nèi)粘Ｉ钪幸恍┦称钒踩〕ＷR(shí)、小技巧，內(nèi)容主要包括食品安全監(jiān)管、摻假鑒別、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、儲(chǔ)藏保鮮、包裝加工等生產(chǎn)管理技術(shù)，并以問(wèn)答的形式對(duì)主要問(wèn)題和知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行了闡述，希望能為廣大消費(fèi)者提供有效的指導(dǎo)。
食品安全生產(chǎn)管理關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答 目錄
1．什么是食品？
2．如何識(shí)別食品標(biāo)簽？
3．什么是食品的理化指標(biāo)？
4．什么是食品的衛(wèi)生指標(biāo)？
5．什么是食品感官鑒別？其基本方法有哪些？
6．什么叫農(nóng)藥？有哪些分類方法？
7．什么是生物防治？
8．什么是化學(xué)防治？
9．什么是農(nóng)業(yè)防治？
10．什么是綠色防控？
11．食品常用的塑料包裝材料有哪些類型？
使用塑料袋的注意事項(xiàng)有哪些？
12．選購(gòu)食品有哪些基本原則？
13．包裝食品“進(jìn)口”之前須哪“十看”？
14．哪些水果不宜空腹吃？
15．什么是水果感官鑒別要點(diǎn)？
16．吃水果是否多多益善？
17．水果不宜與哪些海鮮同食？
18．為什么飯后不宜馬上吃水果？
19．為什么吃水果也會(huì)過(guò)敏？
20．吃含激素的水果是否使孩子性早熟？
21．怎么識(shí)別催熟水果和自然熟水果？
22．為什么吃有黑斑的甘薯易中毒？
23．為什么霉變甘蔗不能吃？
24．為什么開(kāi)車時(shí)不宜多吃香蕉和荔枝？
25．為什么吃鮮菠蘿前一定要用鹽水泡？
26．吃鮮荔枝時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？
27．兒童不宜過(guò)多吃橘子嗎？
28．如何進(jìn)行橘果保鮮？
29．怎樣回收蘋果中的芳香物質(zhì)？
30．怎樣加工蘋果脆片？
31．蘋果如何保鮮貯藏？
32．什么樣的蘋果適合加工蘋果汁？
33．棗有什么營(yíng)養(yǎng)與功能？
34．如何制作南棗？
35．板栗有什么營(yíng)養(yǎng)與功能？
36．板栗鮮果如何保鮮
37．櫻桃有什么營(yíng)養(yǎng)與功能？
38．怎樣加工保鮮櫻桃
39．如何制作櫻桃果脯
40．獼猴桃有什么營(yíng)養(yǎng)與功能？
41．怎樣加工獼猴桃果脯？
42．怎樣加工獼猴桃蜜餞？
43．草莓有什么特性？
44．草莓如何保鮮？
45．怎樣加工草莓果脯
46．柿果如何脫澀？
47．如何進(jìn)行柿餅加工
48．無(wú)花果有什么營(yíng)養(yǎng)與功能？
49．如何制作無(wú)花果蜜餞？
50．如何制作無(wú)花果果脯？
51．枇杷如何保鮮貯藏
52．如何進(jìn)行葡萄保鮮貯藏？
53．如何進(jìn)行桃果實(shí)的保鮮貯藏？
54．如何進(jìn)行佛手果保鮮貯藏？
55．梨有什么營(yíng)養(yǎng)與功能？
56．石榴有什么營(yíng)養(yǎng)與功能？
57．桑葚有什么營(yíng)養(yǎng)與功能？
58．怎樣加工保鮮百香果？
59．什么是蔬菜感官鑒別要點(diǎn)？
……
展開(kāi)全部
食品安全生產(chǎn)管理關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答 作者簡(jiǎn)介
呂建秋，男，研究員，1964年7月出生，湖南省婁底市人；主要研究方向?yàn)榭萍及l(fā)展戰(zhàn)略、科技成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化、創(chuàng)新方法等。現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院常務(wù)副院長(zhǎng)、廣東省科技管理與規(guī)劃研究院院長(zhǎng)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)新方法研究所所長(zhǎng)、廣東省高校科研管理研究會(huì)理事長(zhǎng)等。近幾年，共主持完成國(guó)家軟科學(xué)、廣東省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目等課題19項(xiàng)；在《科學(xué)學(xué)與科學(xué)技術(shù)管理》、《中國(guó)科學(xué)基金》等期刊發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文70余篇；獲國(guó)家自然科學(xué)基金管理榮譽(yù)證書(shū)、教育部“九五”、“十五”、“十一五”科技管理先進(jìn)個(gè)人、第二屆廣東科技管理獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)等近50項(xiàng)。田興國(guó)，男，1976年12月出生，湖南邵陽(yáng)人，主要研究領(lǐng)域?yàn)榭蒲性u(píng)價(jià)與預(yù)測(cè)方向。現(xiàn)為華南農(nóng)業(yè)大學(xué)公共管理學(xué)院科研管理研究方向碩士生導(dǎo)師、廣東省高校科研管理研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。近5年，共主持科研課題7項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)課題2項(xiàng)，省部級(jí)課題3項(xiàng)。在《研究與發(fā)展管理》、《科技管理研究》等高水平雜志上共發(fā)表研究論文20多篇。獲各級(jí)各類獎(jiǎng)勵(lì)14項(xiàng)，5篇獲獎(jiǎng)優(yōu)秀論文在國(guó)際國(guó)內(nèi)大型學(xué)術(shù)會(huì)議上宣讀，部分研究成果已被上級(jí)主管部門采納。
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