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蔡瀾說好物:我喜歡的是欣賞 版權信息
- ISBN：9787569929645
- 條形碼：9787569929645 ; 978-7-5699-2964-5
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蔡瀾說好物:我喜歡的是欣賞 本書特色
《小窗幽記》：一愿識盡世間好人，二愿讀盡世間好書，三愿看盡世間好山水。
本心先生：一個人到世界上來，來做什么？欣賞*好看的、*好聽的、*好吃的。
蔡瀾先生：從小不用好的東西，長大之后眼光就不夠；也說“那些是身外物”，我已經不買貴的，但丑的*不用，所以說我容易滿足，又不是那么一回事。
本書是蔡瀾作為旅行家看盡的好山好水，作為生活家欣賞過的好花好草，作為美食家品嘗過的人間至味……好看好玩，盡皆眼前，我喜歡的是欣賞。
世間好物讓人上癮，有趣是這世上*美的靈魂。慢慢走啊，欣賞啊。培養自己的眼光，去欣賞那些真正“有品格”的東西。
蔡瀾說好物:我喜歡的是欣賞 內容簡介
本書是關于作為旅行家的蔡瀾先生看盡的好山好水, 作為生活家欣賞過的好花好草, 作為美食家品嘗過的人間至味……好看好玩, 盡皆眼前, 我喜歡的是欣賞。慢慢走啊, 欣賞啊。培養自己的眼光, 去欣賞那些真正“有品格”的東西。
蔡瀾說好物:我喜歡的是欣賞蔡瀾說好物:我喜歡的是欣賞 前言
金庸序 蔡瀾是一個真正瀟灑的人
除了我妻子林樂怡之外，蔡瀾兄是我一生中結伴同游、行過*長旅途的人。他和我一起去過日本許多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍食肆；我們結伴同游歐洲、藩市，再到拉斯維加斯，然后又去日本。*近又一起去了杭州。我們共同經歷了漫長的旅途，因為我們互相享受做伴的樂趣，一起去享受旅途中所遭遇的喜樂或不快。
蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕松活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈于懷，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，不抱怨女導游太不美貌。他教我怎樣喝*低劣辛辣的意大利土酒，怎樣在新加坡大排檔中吸牛骨髓，我會皺起眉頭，他始終開懷大笑，所以他肯定比我瀟灑得多。
我小時候讀《世說新語》，對于其中所記魏晉名流的瀟灑言行不由得暗暗佩服，后來才感到他們矯揉造作。幾年前用功細讀魏晉正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等這大批風流名士、烏衣子弟，其實猥瑣齷齪得很，政治生涯和實際生活之卑鄙下流，與他們的漂亮談吐適成對照。我現在年紀大了，世事經歷多了，各種各樣的人物也見得多了，真的瀟灑還是硬扮漂亮一見即知。我喜歡和蔡瀾交友交往，不僅僅是由于他學識淵博、多才多藝，對我友誼深厚，更由于他一貫的瀟灑自若。好像令狐沖、段譽、郭靖、喬峰，四哥都是好人，然而我更喜歡和令狐沖大哥、段公子做朋友。
蔡瀾見識廣博，懂得很多，人情通達而善于為人著想，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什么都懂。他不彈古琴、不下圍棋、不作畫、不嫖、不賭，但人生中各種玩意兒都懂其門道，于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第的通達。他女友不少，但皆接之以禮，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他說黃色笑話更是絕頂，聽來只覺其十分可笑而毫不猥褻，那也是很高明的藝術了。
過去，和他一起相對喝威士忌、抽香煙談天，是生活中一大樂趣。自從我去年心臟病發之后，香煙不能抽了，烈酒不能飲了，然而每逢宴席，仍喜歡坐在他旁邊，一來習慣了；二來可以互相悄聲說些席上旁人不中聽的話，共引以為樂；三則可以聞到一些他所吸的香煙余氣，稍過煙癮。
蔡瀾交友雖廣，不識他的人畢竟還是很多，如果讀了我這篇短文心生仰慕，想享受一下聽他談話之樂，又未必有機會坐在他身旁飲酒，那么讀幾本他寫的隨筆，所得也相差無幾。
代序 我喜歡的是欣賞
問：你認為幸福是怎么一回事？
答：幸福是在一個懶洋洋的下午，陽光斜射煙霧繚繞的開放式廚房，和*好的朋友，做做蔥油餅，被香檳灌醉。再者，老了之后還可以拼命賺錢，遠比年輕時賺錢更有自信，幸福得多。
問：你*尊敬在當今還活著的，是什么人？
答：古人多的是，當今活著的很少，大抵只有金庸先生吧。有華人的地方，就有他的書。他的小說，令我著迷數十年。
問：你*珍貴的收藏品是什么？
答：沒有，一切都是身外物。徐悲鴻有一方印章，刻著“暫存吾家”，我很喜歡，我也常用“由我得之，由我遣之”這句語。
問：你覺得朋友之中，*珍惜的是什么？
答：*珍貴在于能夠在思想上溝通，你教我些什么，或者我有什么可以講給你聽。我結的是中等緣。對朋友，我珍惜可以“我醉欲眠君可去”的朋友；我想念“只愿無事常相見”的朋友。
問：對電影的看法？
答：干了四十年電影，原來我不喜歡干電影這行。我喜歡的是欣賞。我現在欣賞電影就好了，不要再去搞制作，制作很頭疼。
問：對生、老、病、死的看法？
答：我常開黃霑兄的玩笑，他大我幾個月，我說生，你已經生了下來了，沒什么好談。老，你已經老了。病？你的太太是醫院院長的女兒，病了有人照顧，至于死，你死定。人生有什么好大驚小怪的？（笑）
問：說到人生，你也不正經。
答：如果你了解人生，你也不會正經。
問：既然死是必然的事，你有沒有想過這個問題？
答：當然，我們受中國教育的人，*不好就是不肯正視這個問題，死亡是人生一部分，接觸愈多，愈看得透徹。可以當旅行，從外國人學習，墨西哥人窮困，死亡一直陪伴著他們，所以有死亡節日，像巴西人的嘉年華會，大放煙花，小孩子買做成骷髏形的白糖來吃，和死亡為伍，慣了，就不怕了。我們中國人總是不去談它。太怕死了，不是好事。
問：既然你不介意這件事，那么怎么死法，才算死得好？
答：死，要死得尊嚴，就像老要老得尊嚴一樣。
問：你不避忌談談死亡的問題吧？
答：人生必經之道。避忌些什么？這是東方人的缺點，以為長壽是福，從不談及死亡的問題，活得不快樂的話，長壽怎會是福分呢？
問：物質上的享受重不重要？
答：回答你不重要，是騙你的，我的欲望還是很強。我的一個食評專欄名字叫《未能食素》，和吃不吃肉沒有關系，那是代表我對物質的放不下，我還不能達到無欲無求的層次。
問：那怎么沒看到你寫關于你的煩惱的文章？
答：我想我基本上是一個很喜歡娛樂別人的人，干了半輩子的電影，多少也是一種娛樂事業。喜歡娛樂別人的人，怎會把自己的煩惱告訴人家？
問：我們年輕人怎么克服煩惱呢？
答：沒得克服，只有與它共存。
問：怎么共存？
答：一切煩惱，總會過的。我們小時候煩惱會不會被家長責罵。大了一點，擔心老師追功課。思春期為失戀痛苦。出來做事怕被炒魷魚。但是，這一切都不是已經過了嗎？一過，就覺得當時的煩惱很愚蠢，很可笑。我們活在一個刷卡的年代，為什么不透支快樂？既然知道一過就好笑，不如先笑個飽算數。
問：這不是阿Q精神嗎？
答：什么叫阿Q精神，你還弄不懂，你想說的是逃避心理吧？逃避有什么不好？逃避如果可以解決困擾，盡管逃避，有些事，避它一避，過后它們自動解決。
問：什么情形下才產生煩惱？
答：個人看得開的話，煩惱不出在自己身上，是出在你周圍的人身上。喜歡的人，在不知不覺之中，變成另一個人，而你自己又改變不了對方的想法，煩惱就產生了。
問：怎么自得其樂？
答：做學問呀！
問：普通人怎么要求他們去做學問？
答：我所謂的學問，并不深。種花、養鳥、飼金魚。簡簡單單的樂趣，都是學問。看你研究得深不深？熱誠有多少？做到忘我的程度，一切煩惱就消失了。你已經躲進自己的世界，別人干擾不了你。
問：為什么你講來講去，都講到錢？
答：為理想而不顧錢的階段，在我人生也有過，但是不多。不過錢多一個零少一個零對日常生活也沒什么改變，錢只是一種別人對自己的肯定，我是俗人，我需要這份肯定。
問：從旅行，你還能學到什么東西？
答：學到謙虛和不貪心，我*愛重復的有兩個故事：一個是我在印度山上，土女整天燒雞給我吃，我問她有沒有吃過魚？她說什么是魚？我畫了一條給她看，說你沒吃過魚，真是可惜。她回答說：我沒吃過魚，有什么可惜？另外一個故事是發生在西班牙的小島上。一早出來散步，遇到一個老嬉皮在釣魚，地中海清澈見底，我看到他面前魚群很小尾，在另一邊的很大，我向他說：喂，老頭，那邊的魚大，去那邊釣吧。你知道他怎么回答？他說：我釣的，只是午餐。
問：有很多地方我也想去，但是考慮了很久，還是去不成，怎么辦？
答：想走就走，放下一切，世界不會因為沒有了你而不運轉的，說走就走，你沒膽，我借給你。
問：大白天喝酒，是不是很墮落？
答：能夠一大早就喝酒的人，代表他已經是一個可以主宰自己時間的人，是個自由自在的人。是很幸福的。他不必為了要上班，怕上司看到他喝酒而被炒魷魚。他也不必擔心開會時遭受對方公司的人側目。這一定是他爭取回來的身份，他已付出了努力的代價，現在是收獲期，人家是白晝宣淫，這些人是白晝宣飲，哈哈哈哈。白天喝酒，是因為他們想喝就喝，不是因為上了酒癮才喝。怎么會是墮落？替他高興還來不及呢。
問：什么叫作喝夠即止，能做到嗎？
答：這是意志力的問題。我的意志力很強，做得到喝到微醉，就不再喝了。
問：什么叫自然醉？
答：熱愛生命，對什么東西都好奇，拼命問。問得多了，了解了，腦中產生大量的嗎啡，興奮了，手蹈腳舞了，那就是自然醉，不喝酒也行，又達到另一種境界。
問：那么多的興趣，要等到什么時候才去做？是不是要等到退休？
答：我早已退休了，從很年輕開始已經學會退休。我一直覺得時間不夠用，只能在某一段時期，做某件事。什么時候開始，什么時候終結，隨緣吧。
蔡瀾說好物:我喜歡的是欣賞 目錄
目錄
金庸序 蔡瀾是一個真正瀟灑的人
代序 我喜歡的是欣賞
**部分： 我喜歡的是欣賞
美妙
禪味與俗味
當一日和尚
我喜歡的是欣賞
看樹，可以使人變得謙虛一點
名古屋城
一個人的山陰之旅
人都是羨慕得不到的東西
年輕人一定要去一趟東京
銀座小巷
和平之路
忠犬八公
遠望日落，有如吾生
如果你對溫泉著迷
溫泉文化
真珠島
雪中花
貓的佳釀
明信片
第二部分：好物：好的與貴的
爺爺的陶器：從小用好的東西，長大后眼光才夠
小千谷縮：好物讓人上癮
日本制鋼所：完美廚刀，終身使用，不貴不貴
打火機：我對美物要求很高
鳩居堂：歷史悠久的文具店
瀧口木雕：匠人精神
茶香爐：焙一爐茶香裊裊
風鈴：夏日風鈴*閑情
不倒翁：愿望，始終要靠自己努力去實現的
風箏：自由，不枉此生
陶砂鍋：工作之余，暫時做個天生購物狂
Kotatsu：漏夜讀書，寒冬恩物
備長炭：備長炭有什么了不起
火柴：*好的朋友，要送一盒火柴
和平煙：我享受的是自由
眼鏡：每天要用的東西，當然要貴的
短刀：每個男人都有一個英雄夢
枕頭：好好睡覺是一種安心
金箔：黑暗中的美麗
第三部分：那些好玩的讓人上癮
我不要作畫，要玩畫
我愛橫山大觀的畫，也愛喝他愛喝的酒
我想接近的“醍醐味”
好酒讓人上癮
吃冰
日本鬼
做一回柿子大盜
那些好玩兒的店
漫步御徒町
無處不在的便利店
讓人上癮的新去處
東京鬧市里的一個寧靜之處
第四部分：慢慢走啊，欣賞啊
明朗會計
好品格與好傳統
生活中不能缺少的游戲
有名的與有趣的
愛干凈的日本人
穿衣服的學問
習慣與禮貌
喜歡送禮
饋贈遺物
無情
純愛的終結
賺錢的藝術
*要緊的是滿足
理所當然
談音樂| 爵士的邂逅
雜談| 談美女
古龍、三毛和倪匡
蔡瀾說金庸
給亦舒的信| “一覽眾生”查先生
給亦舒的信丨久美子
附錄
蔡瀾：人生真好玩（《開講啦》）
蔡瀾：我的方向就是把快樂帶給大家（《魯豫有約》）
蔡瀾：人生的意義無非就是吃吃喝喝（《十三邀》）
倪匡跋
以“真”為生命真諦，只求心中真喜歡
金庸序 蔡瀾是一個真正瀟灑的人
代序 我喜歡的是欣賞
**部分： 我喜歡的是欣賞
美妙
禪味與俗味
當一日和尚
我喜歡的是欣賞
看樹，可以使人變得謙虛一點
名古屋城
一個人的山陰之旅
人都是羨慕得不到的東西
年輕人一定要去一趟東京
銀座小巷
和平之路
忠犬八公
遠望日落，有如吾生
如果你對溫泉著迷
溫泉文化
真珠島
雪中花
貓的佳釀
明信片
第二部分：好物：好的與貴的
爺爺的陶器：從小用好的東西，長大后眼光才夠
小千谷縮：好物讓人上癮
日本制鋼所：完美廚刀，終身使用，不貴不貴
打火機：我對美物要求很高
鳩居堂：歷史悠久的文具店
瀧口木雕：匠人精神
茶香爐：焙一爐茶香裊裊
風鈴：夏日風鈴*閑情
不倒翁：愿望，始終要靠自己努力去實現的
風箏：自由，不枉此生
陶砂鍋：工作之余，暫時做個天生購物狂
Kotatsu：漏夜讀書，寒冬恩物
備長炭：備長炭有什么了不起
火柴：*好的朋友，要送一盒火柴
和平煙：我享受的是自由
眼鏡：每天要用的東西，當然要貴的
短刀：每個男人都有一個英雄夢
枕頭：好好睡覺是一種安心
金箔：黑暗中的美麗
第三部分：那些好玩的讓人上癮
我不要作畫，要玩畫
我愛橫山大觀的畫，也愛喝他愛喝的酒
我想接近的“醍醐味”
好酒讓人上癮
吃冰
日本鬼
做一回柿子大盜
那些好玩兒的店
漫步御徒町
無處不在的便利店
讓人上癮的新去處
東京鬧市里的一個寧靜之處
第四部分：慢慢走啊，欣賞啊
明朗會計
好品格與好傳統
生活中不能缺少的游戲
有名的與有趣的
愛干凈的日本人
穿衣服的學問
習慣與禮貌
喜歡送禮
饋贈遺物
無情
純愛的終結
賺錢的藝術
*要緊的是滿足
理所當然
談音樂| 爵士的邂逅
雜談| 談美女
古龍、三毛和倪匡
蔡瀾說金庸
給亦舒的信| “一覽眾生”查先生
給亦舒的信丨久美子
附錄
蔡瀾：人生真好玩（《開講啦》）
蔡瀾：我的方向就是把快樂帶給大家（《魯豫有約》）
蔡瀾：人生的意義無非就是吃吃喝喝（《十三邀》）
倪匡跋
以“真”為生命真諦，只求心中真喜歡
展開全部
蔡瀾說好物:我喜歡的是欣賞 節選
美妙
現在我人在日本和歌山的白濱，望著海寫稿。由一片漆黑到逐漸變為紫色、淺藍、帶黃，古人所說的魚肚發白，不是很正確，如果每天看日出，你會發現有其他顏色，但就是不白。
山疊山、云疊云，以為是一片同樣的顏色，但其中有它的層次，分出遠近。
微風吹動了海面，這是一個灣，像湖泊多過大海。無數的漁排，用來養殖生蠔。漁船從中間穿過，一艘二艘三艘，數個不清，是手持肩扛的漁民出海的時候了，反方向是捕捉烏賊的船歸來，一艘船中有幾十盞大燈，不吝嗇地亮著，反映在海面上，一艘變為兩艘。
選擇這段時間工作，主要是被日出吸引，別人以為難得的美景，其實每天存在，不管是在山中，或者鬧市，都是*純潔的時候，你已經有多久沒有看過日出？
海鷗追隨著漁船，漁夫將賣不出的雜魚扔給它們吃，大自然之中，一點也不浪費。
群山發出煙霧，是太陽的熱量將露水蒸發，原來一切都在變動。海面、飛鳥、歸舟、云朵，沒有一種景象是靜止的，除了遙遠的房子吧？但也看到燈火一盞盞熄滅，又明亮了起來。
一日出，大地由童話變為現實。漁夫們抱怨所捕魚漸少，年輕一輩不肯繼承父業。海面上有時看到一層薄薄的浮油，從什么地方漂來呢？巨輪的殘余吧？那么漁排下養的生蠔，還能吃嗎？
正感到絕望，天又漸漸轉變顏色，古人說天黑了。當今的天，被城市之光照亮，只見藍，就是不黑。這，天地，不黑不白，剩下灰色。
但又是寫稿到天亮，大地回到童話世界，天真無邪。海鷗群中，有一只老鷹，那翅膀是多么堅強巨大，是不是可以把我載走，飛向太陽？活著，還是美妙的。
蔡瀾說好物:我喜歡的是欣賞 相關資料
蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕松活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈于懷，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那就更不容易了。——金庸
他以“真”為生命真諦，行文如此，做人如此。所以他看世人，不論青眼白眼，都出自真，都不計較利害得失，只求心中喜歡。世人看他，不論青眼白眼，他也渾不計較，只是我行我素：“豈能盡如他意，但求無愧我心。”這樣的做人態度，這樣的人，贏得了社會上各色人等對他的尊重敬佩，是必然的結果。
——倪匡
我主演的《鋒味江湖》有邀請蔡瀾先生來擔任美食家一角，蔡瀾先生真是一本飲食活字典。
——謝霆鋒
他說過他把悲傷都鎖進保險箱里，也許同樣沉重。每個人對待世界的方式不同吧。
——許知遠
他是一個有文化、讀書、有想法、有追求的人，只不過世事不能夠盡如人意，他就選擇放開。
——陳魯豫
下午聽了旅行達人李桑和美食家蔡瀾的【出走·走出】旅游美學講座，很喜歡這句“旅行會看世界，但是旅途會讓你對生活要求越來越高，人生要做減法才會收獲旅途真正的快樂”。
——暢銷書作家阿Sam
大半生下來，蔡瀾一直研究人生的意義，答案還是吃吃喝喝。這其中蘊含的一個簡單道理是：吃好了，把自己的胃照顧好了，才會心情好，活得開懷。
——《新周刊》
他的寫作，以小品文見長；書法、篆刻、繪畫都很了得；更將喜愛美食的天性發揚至極，開餐廳，當料理評審，甚至在1994年自創“暴暴茶”，也就是暴飲暴食之后，喝了就可以不必擔心的茶，風靡香港和日本。
——《南方人物周刊評》
放浪形骸，死也要吃！這是食神蔡瀾的半生煙火。漂洋過海去到世界各地，對他來說，旅行的意義不是目的地，而是美食，是一碗疲憊生活的心靈雞湯。
——二更視頻
他，游歷世間美景，吃遍全球美食，寫盡人間煙火，不喜歡別人叫他“吃貨”，卻允許別人叫“老不正經”。他，琴棋書畫、藝術、電影、金石、飲食文化，無不精通，與金庸、黃霑、倪匡，并稱“香港四大才子”——他就是蔡瀾。
——CCTV《看點》
其實，人生很簡單，是人心太復雜。好想像蔡瀾先生這樣，瀟灑而閑適地活著！
——CCTV《開講啦》
蔡瀾說好物:我喜歡的是欣賞 作者簡介
蔡瀾——
最“年輕態”的生活家；
作家、美食家、電影人、主持人；
《舌尖上的中國》總顧問，《開講啦》特邀講師，《新周刊》年度生活家；
與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四大才子”；
金庸說他是真正瀟灑的人，是世間第一等風流人物。
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