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冷庫(kù)技術(shù)(第2版)/周前 版權(quán)信息
- ISBN：9787564640309
- 條形碼：9787564640309 ; 978-7-5646-4030-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
冷庫(kù)技術(shù)(第2版)/周前 內(nèi)容簡(jiǎn)介
周前，劉恩海主編的《冷庫(kù)技術(shù)（第2版高等院校應(yīng)用型本科規(guī)劃教材）》是高等院校應(yīng)用型本科規(guī)劃教材，是在《冷庫(kù)技術(shù)》靠前版的基礎(chǔ)上，總結(jié)近年來(lái)教學(xué)成果修訂而成。本書(shū)從制冷的基本熱力學(xué)原理出發(fā)，將冷庫(kù)制冷負(fù)荷的計(jì)算、設(shè)備的選型計(jì)算、制冷系統(tǒng)方案的確定、管徑計(jì)算及管道布置、機(jī)房和庫(kù)房布置、施工圖紙的閱讀和繪制、冷庫(kù)建筑施工、制冷機(jī)與制冷設(shè)備的安裝等內(nèi)容作為重點(diǎn)來(lái)編寫(xiě)，同時(shí)還系統(tǒng)地介紹了制冷的基本知識(shí)、制冷劑和載冷劑的基本知識(shí)、制冷系統(tǒng)的操作運(yùn)行管理與維護(hù)、冷庫(kù)的安全技術(shù)以及主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析等方面內(nèi)容。本書(shū)內(nèi)容全面具體、系統(tǒng)性強(qiáng)，對(duì)近年來(lái)冷庫(kù)制冷方面的新技術(shù)、新設(shè)備和新的研究成果都做了較充分的介紹。
本書(shū)可作為普通高等院校能源與動(dòng)力工程、低溫制冷等專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，亦可作為從事制冷空調(diào)工作的工程技術(shù)人員的參考用書(shū)。
冷庫(kù)技術(shù)(第2版)/周前 目錄
**章 制冷的基本知識(shí)
**節(jié) 制冷的基本原理和方法
第二節(jié) 制冷的熱力學(xué)基礎(chǔ)和計(jì)算
第三節(jié) 濕空氣的物理性質(zhì)
第四節(jié) 制冷用傳熱學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
第二章 制冷劑和載冷劑
**節(jié) 制冷劑的種類(lèi)和性質(zhì)
第二節(jié) 載冷劑的種類(lèi)和性質(zhì)
第三節(jié) 系統(tǒng)用潤(rùn)滑油的性能
第三章 制冷壓縮機(jī)及制冷設(shè)備
**節(jié) 活塞式制冷壓縮機(jī)
第二節(jié) 螺桿式制冷壓縮機(jī)
第三節(jié) 離心式制冷壓縮機(jī)
第四節(jié) 冷凝器的類(lèi)型和構(gòu)造
第五節(jié) 冷凝器的設(shè)計(jì)計(jì)算
第六節(jié) 蒸發(fā)器的類(lèi)型和構(gòu)造
第七節(jié) 蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)計(jì)算
第八節(jié) 節(jié)流機(jī)構(gòu)
第九節(jié) 輔助設(shè)備
第四章 冷庫(kù)建筑的概述
**節(jié) 冷庫(kù)建筑的基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 冷庫(kù)建筑的類(lèi)型和特點(diǎn)
第三節(jié) 冷庫(kù)的隔熱、防潮及地坪結(jié)構(gòu)的防凍處理
第四節(jié) 冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱層的計(jì)算
第五節(jié) 冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱、防潮材料及選擇
第六節(jié) 冷庫(kù)制冷設(shè)備和管道的隔熱
第七節(jié) 冷庫(kù)的平面布置
第五章 冷庫(kù)的輔助建筑
**節(jié) 冷庫(kù)門(mén)的使用和構(gòu)造
第二節(jié) 輔助用房
第三節(jié) 穿堂和裝卸月臺(tái)的設(shè)計(jì)
第四節(jié) 冷庫(kù)內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施
第五節(jié) 食品儲(chǔ)存的機(jī)械設(shè)備
第六章 冷庫(kù)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
**節(jié) 冷庫(kù)庫(kù)房容量和冷加工能力的設(shè)計(jì)
第二節(jié) 冷庫(kù)制冷熱負(fù)荷的設(shè)計(jì)
第三節(jié) 冷庫(kù)冷卻設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷的設(shè)計(jì)
第四節(jié) 冷庫(kù)制冷設(shè)備的選擇
第五節(jié) 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)輔助設(shè)備的選擇
第七章 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)
**節(jié) 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)
第二節(jié) 機(jī)房系統(tǒng)和設(shè)備
第三節(jié) 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的融霜
第四節(jié) 氨制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
第五節(jié) 氟制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
第八章 食品的冷加工技術(shù)
**節(jié) 食品的熱物理特性
第二節(jié) 食品的低溫儲(chǔ)藏
第三節(jié) 食品冷加工原理
第四節(jié) 食品冷藏條件
第九章 食品的冷凍工藝和設(shè)備
**節(jié) 食品的冷凍工藝
第二節(jié) 食品的冷卻方法和設(shè)備
第三節(jié) 食品的凍結(jié)方法和裝置
第四節(jié) 食品解凍
第十章 氣調(diào)儲(chǔ)藏和設(shè)備
**節(jié) 果蔬的組成和特性
第二節(jié) 氣調(diào)冷庫(kù)的建筑特點(diǎn)
第三節(jié) 果蔬的氣調(diào)儲(chǔ)藏和設(shè)備
第四節(jié) 氣調(diào)儲(chǔ)藏的管理
第十一章 商業(yè)冷凍和冷藏運(yùn)輸設(shè)備
**節(jié) 食品冷藏鏈概述
第二節(jié) 商業(yè)和家用冷凍冷藏設(shè)備
第三節(jié) 冷藏運(yùn)輸技術(shù)和設(shè)備
第十二章 制冰的原理和設(shè)備
**節(jié) 冰的分類(lèi)和制冰方法
第二節(jié) 間接冷卻制冰
第三節(jié) 直接冷卻制冰
第四節(jié) 冰的儲(chǔ)藏
第十三章 冷庫(kù)技術(shù)的發(fā)展
**節(jié) 裝配式冷庫(kù)
第二節(jié) 夾套冷庫(kù)
第三節(jié) 氣調(diào)冷庫(kù)
第四節(jié) 立體式自動(dòng)化冷庫(kù)
第五節(jié) 制冷裝置的運(yùn)行和維護(hù)
第六節(jié) 冷庫(kù)的管理和節(jié)能
參考文獻(xiàn)
附錄1
附錄2
**節(jié) 制冷的基本原理和方法
第二節(jié) 制冷的熱力學(xué)基礎(chǔ)和計(jì)算
第三節(jié) 濕空氣的物理性質(zhì)
第四節(jié) 制冷用傳熱學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
第二章 制冷劑和載冷劑
**節(jié) 制冷劑的種類(lèi)和性質(zhì)
第二節(jié) 載冷劑的種類(lèi)和性質(zhì)
第三節(jié) 系統(tǒng)用潤(rùn)滑油的性能
第三章 制冷壓縮機(jī)及制冷設(shè)備
**節(jié) 活塞式制冷壓縮機(jī)
第二節(jié) 螺桿式制冷壓縮機(jī)
第三節(jié) 離心式制冷壓縮機(jī)
第四節(jié) 冷凝器的類(lèi)型和構(gòu)造
第五節(jié) 冷凝器的設(shè)計(jì)計(jì)算
第六節(jié) 蒸發(fā)器的類(lèi)型和構(gòu)造
第七節(jié) 蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)計(jì)算
第八節(jié) 節(jié)流機(jī)構(gòu)
第九節(jié) 輔助設(shè)備
第四章 冷庫(kù)建筑的概述
**節(jié) 冷庫(kù)建筑的基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 冷庫(kù)建筑的類(lèi)型和特點(diǎn)
第三節(jié) 冷庫(kù)的隔熱、防潮及地坪結(jié)構(gòu)的防凍處理
第四節(jié) 冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱層的計(jì)算
第五節(jié) 冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱、防潮材料及選擇
第六節(jié) 冷庫(kù)制冷設(shè)備和管道的隔熱
第七節(jié) 冷庫(kù)的平面布置
第五章 冷庫(kù)的輔助建筑
**節(jié) 冷庫(kù)門(mén)的使用和構(gòu)造
第二節(jié) 輔助用房
第三節(jié) 穿堂和裝卸月臺(tái)的設(shè)計(jì)
第四節(jié) 冷庫(kù)內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施
第五節(jié) 食品儲(chǔ)存的機(jī)械設(shè)備
第六章 冷庫(kù)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
**節(jié) 冷庫(kù)庫(kù)房容量和冷加工能力的設(shè)計(jì)
第二節(jié) 冷庫(kù)制冷熱負(fù)荷的設(shè)計(jì)
第三節(jié) 冷庫(kù)冷卻設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷的設(shè)計(jì)
第四節(jié) 冷庫(kù)制冷設(shè)備的選擇
第五節(jié) 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)輔助設(shè)備的選擇
第七章 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)
**節(jié) 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)
第二節(jié) 機(jī)房系統(tǒng)和設(shè)備
第三節(jié) 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的融霜
第四節(jié) 氨制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
第五節(jié) 氟制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
第八章 食品的冷加工技術(shù)
**節(jié) 食品的熱物理特性
第二節(jié) 食品的低溫儲(chǔ)藏
第三節(jié) 食品冷加工原理
第四節(jié) 食品冷藏條件
第九章 食品的冷凍工藝和設(shè)備
**節(jié) 食品的冷凍工藝
第二節(jié) 食品的冷卻方法和設(shè)備
第三節(jié) 食品的凍結(jié)方法和裝置
第四節(jié) 食品解凍
第十章 氣調(diào)儲(chǔ)藏和設(shè)備
**節(jié) 果蔬的組成和特性
第二節(jié) 氣調(diào)冷庫(kù)的建筑特點(diǎn)
第三節(jié) 果蔬的氣調(diào)儲(chǔ)藏和設(shè)備
第四節(jié) 氣調(diào)儲(chǔ)藏的管理
第十一章 商業(yè)冷凍和冷藏運(yùn)輸設(shè)備
**節(jié) 食品冷藏鏈概述
第二節(jié) 商業(yè)和家用冷凍冷藏設(shè)備
第三節(jié) 冷藏運(yùn)輸技術(shù)和設(shè)備
第十二章 制冰的原理和設(shè)備
**節(jié) 冰的分類(lèi)和制冰方法
第二節(jié) 間接冷卻制冰
第三節(jié) 直接冷卻制冰
第四節(jié) 冰的儲(chǔ)藏
第十三章 冷庫(kù)技術(shù)的發(fā)展
**節(jié) 裝配式冷庫(kù)
第二節(jié) 夾套冷庫(kù)
第三節(jié) 氣調(diào)冷庫(kù)
第四節(jié) 立體式自動(dòng)化冷庫(kù)
第五節(jié) 制冷裝置的運(yùn)行和維護(hù)
第六節(jié) 冷庫(kù)的管理和節(jié)能
參考文獻(xiàn)
附錄1
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