掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
中國藥膳良方
-
>
先思而后語
-
>
中國居民膳食指南2022 科普版
-
>
痰濕一去百病消
-
>
當癌癥來敲門
-
>
男孩生長發(fā)育保健JD
-
>
貓和狗的生活哲學
把健康吃在碗里 版權(quán)信息
- ISBN：9787535798466
- 條形碼：9787535798466 ; 978-7-5357-9846-6
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
把健康吃在碗里 本書特色
本書幾位專家分別從中醫(yī)、營養(yǎng)、美味三種角度針對日常人們遇到的身體“煩惱”和疾病，告訴大家應(yīng)該吃什么、為什么這么吃以及怎么吃既健康又好吃！ 吃的*個境界——驅(qū)走疾病、恢復(fù)身體健康! ------國醫(yī)專家 王鳳岐 吃的第二個境界——鞏固身體健康、固本增免。 ——資深養(yǎng)生專家 吳大真 吃的第三個境界——健康營養(yǎng)之中得到美的享受、愉悅心志。 ——御廚傳人、資深美食家 姜波
把健康吃在碗里 內(nèi)容簡介
《把健康吃在碗里》分別從中醫(yī)、營養(yǎng)、美味三種角度針對日常人們遇到的身體“煩惱”和疾病，告訴大家應(yīng)該吃什么、為什么這么吃以及怎么吃既健康又好吃！王鳳岐作為著名的國醫(yī)專家，有著非常豐富的臨床經(jīng)驗，精通各種食物的藥用價值，有很多病人接受他的食療建議得以康復(fù)；吳大真針對王老師為我們提供的健康食療方案，告訴我們?yōu)槭裁茨苡蟹乐渭膊』騺喗】档墓πВ屛覀兡堋爸淙弧鼻摇爸渌匀弧保唤ㄡ槍σ陨隙焕蠋熗扑]的營養(yǎng)健康食物，告訴我們?nèi)绾闻胝{(diào)和食用，可以滿足我們對口感的追求，把有營養(yǎng)的食物做得口味鮮美。
把健康吃在碗里 目錄
前言 1
**章 健康，藏于美味之中 4
食物“品性”之*，在于“藥性” 4
調(diào)養(yǎng)五臟，選對“保護色” 5
做食物的“伯樂”，選食依其“脾性” 6
謹和五味，身康體健 7
飲食“溫和”，身體方能“從容” 8
好習慣才能吃出“三境界” 9
第二章 雜糧五谷，是以為“養(yǎng)” 10
小米滋補，老少皆宜 10
主食大米，不可或缺 11
粗糧糙米，綠色營養(yǎng) 12
香甜玉米，養(yǎng)生“黃金” 13
滋補黑米，“壽米”珍品 15
展開全部
把健康吃在碗里 節(jié)選
《把健康吃在碗里》： 蘿卜水果同吃會引發(fā)甲狀腺腫大嗎？ 眾所周知，蘿卜的營養(yǎng)價值很高，它含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除；蘿卜中的膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。一般蔬菜中含有草酸，而蘿卜卻沒有，食用蘿卜不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。 水果的功效想必我們都很清楚，這兩種食物如果是單獨食用，營養(yǎng)價值很高，但是兩者卻不能同時食用，因為它們會誘發(fā)甲狀腺腫大。 蘿卜屬于十字花科，十字花科的食物進入身體后，經(jīng)體內(nèi)代謝很快會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸，它能抑制甲狀腺的工作。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝人量成正比，如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會在腸道被細菌分解，產(chǎn)生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發(fā)甲狀腺腫大。 海鮮水果一起吃會中毒嗎？ 金秋十月，魚、蝦、蟹、藻等海鮮產(chǎn)品大量上市，此時不少市民都把海鮮作為一道營養(yǎng)菜端上餐桌，因為海鮮含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。但是吃海鮮時要注意，海鮮是不適宜和水果一起吃的，這樣會引起食物中毒。 水果中含有鞣酸，鞣酸會和海鮮中的鈣形成一種不易被消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激腸胃，輕者出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象，重者可能會引發(fā)胃腸出血。所以，吃了海鮮之后，不宜馬上吃水果，一般要等2小時過后，更不能邊吃海鮮邊吃水果。 除此之外，有些人為了能充分享用海鮮的鮮味，竟然生吃海鮮，還美其名日回歸自然，其實這個做法不可取。因海鮮生產(chǎn)的地方位于海中，是個開放的區(qū)域，容易感染多種細菌，主要是副溶血性弧菌等，這些細菌耐熱性比較強，80℃以上高溫才能將其殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4~5分鐘才能徹底殺菌。如果生吃海鮮時沒有做好滅菌處理，帶來的隱患可比海鮮水果同吃嚴重得多。 牛奶橘子同食會腹瀉嗎？ 橘子中含有豐富的糖類、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、食物纖維以及多種礦物質(zhì)等，對于壞血病、夜盲癥、皮膚角化和發(fā)育遲緩，均有一定的輔助治療作用。在橘子的各種營養(yǎng)成分中，維生素C與檸檬酸含量*豐富。特別是維生素C，在橘子中的含量比蘋果和梨都高。橘瓣外面的薄皮含有大量的膳食纖維，它可以通便、降低膽固醇。值得注意的是，橘子所含的橘皮苷，可以降低血壓、擴張心臟的冠狀動脈。而橘汁中富含的鉀、維生素B和維生素C，也可在一定程度上防治心血管疾病。因此，橘子是預(yù)防冠心病與動脈粥樣硬化的理想食品。 然而這樣一種營養(yǎng)食品卻不能和牛奶同食，這是為什么呢？原來橘子中含有果酸，而果酸并不是一種酸，而是從水果中提取的一系列酸性化合物，如葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸及乳酸等，果酸有一個特點就是易和蛋白質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀類物質(zhì)，如果吃橘子的同時再喝牛奶，果酸就會使牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，從而影響蛋白質(zhì)的吸收。并且會導(dǎo)致腹脹、腹瀉、腹痛等胃腸疾病。事實上，因一般酸性水果都含有果酸，因此在喝牛奶期間也不宜進食其他酸性水果。 ……
把健康吃在碗里 作者簡介
王鳳岐，著名中醫(yī)內(nèi)科專家，主任醫(yī)師、教授，國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長，世界針灸聯(lián)合會司庫、世界骨傷聯(lián)合會總監(jiān)。從事中醫(yī)藥事業(yè)及臨床50多年，曾負責組織全國著名中醫(yī)專家為國家領(lǐng)導(dǎo)人進行醫(yī)療保健，應(yīng)邀在日本、馬來西亞、新加坡、加拿大、南美等地進行學術(shù)交流及講學，在國內(nèi)外享有較高聲譽。并受聘于：人民醫(yī)院中醫(yī)科主任，臺灣中醫(yī)師會會長顧問，香港中醫(yī)師公會顧問，南美醫(yī)師協(xié)會常務(wù)副會長，中智醫(yī)師聯(lián)合會總監(jiān)，馬來西亞醫(yī)學保健協(xié)會副會長等職，是大陸首位個去臺灣訪問的中醫(yī)，在港臺中醫(yī)藥界享有極高的口碑。吳大真，中國保健養(yǎng)生協(xié)會會長，中國健康協(xié)會副理事長，著名中醫(yī)養(yǎng)生專家，北京國醫(yī)堂坐診專家。曾出版《健康三杯茶你會喝嗎》《花養(yǎng)女人幸福一生1》《花養(yǎng)女人幸福一生2》《花期女人因時定養(yǎng)》《月來越美麗》等暢銷科普讀物，以及具有較高學術(shù)價值的專著20多部，廣受讀者好評。
書友推薦
- >
唐代進士錄
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術(shù)叢書(紅燭學術(shù)叢書)
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
隨園食單
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
本類暢銷
