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食品包裝學/路飛/中國輕工業十三五規劃教材 版權信息
- ISBN：9787518417643
- 條形碼：9787518417643 ; 978-7-5184-1764-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品包裝學/路飛/中國輕工業十三五規劃教材 內容簡介
本教材詳細論述了食品包裝概論、食品包裝材料及包裝制品、收縮和拉伸包裝技術原理與應用、真空包裝技術原理與應用、活性與智能化包裝技術原理與應用、包裝技術原理與應用、納米包裝技術原理與應用、氣調包裝技術原理與應用、智能化包裝、儲藏和流通的一體化、其他食品工程包裝新技術、食品包裝安全與測試等內容。 本教材力求全面、系統、新穎，突出“工程”特色，偏重于在食品工程中應用的包裝原理和技術的介紹，實用性強。在講解傳統食品包裝技術的基礎上，詳細介紹了應用于食品工程的新技術以及新的研究成果。 本書可作為食品科學與工程類專業、包裝工程專業等本科生的教材，也可作為相關專業的研究生、科技人員、食品企業管理人員的參考書。 為有效提高教學質量，本書每章均有學習目標和思考題，且配有電子教學課件。
食品包裝學/路飛/中國輕工業十三五規劃教材 目錄
目 錄
**章 食品包裝概論
**節 食品包裝概述
第二節 食品工程包裝的一般要求與發展趨勢
第二章 食品包裝材料及包裝制品
**節 紙類包裝材料及包裝容器
第二節 塑料包裝材料及包裝容器
第三節 金屬包裝材料及包裝容器
第四節 玻璃及陶瓷包裝材料
第三章 收縮與拉伸包裝技術原理及應用
**節 收縮包裝技術與應用
第二節 拉伸包裝技術與應用
第四章 真空包裝技術原理與應用
**節 概述
第二節 真空包裝技術在食品工業中的應用
第五章 活性與智能化包裝技術原理與應用
**節 概述
第二節 活性包裝系統
第三節 智能包裝系統
第六章 無菌和抗菌包裝技術原理與應用
**節 無菌包裝技術概述
第二節 抗菌包裝技術與應用
第七章 納米包裝技術原理與應用
**節 納米包裝技術概述
第二節 納米包裝技術在食品包裝中的應用
第八章 氣調包裝技術原理與應用
**節 概述
第二節 氣調包裝技術在食品工業中的應用
第九章 智能化包裝、儲藏和流通的一體化
**節 概述
第二節 智能化包裝、儲藏和流通的一體化
第十章 其他食品工程包裝新技術
**節 微波食品包裝技術
第二節 可食性包裝技術
第三節 綠色包裝技術
第四節 其他食品包裝技術
第十一章 食品包裝安全與測試
**節 食品標簽相關標準與標志
第二節 食品包裝相關的法律及法規
第三節 食品接觸包裝材料、容器的安全性
第四節 食品包裝安全檢測技術
參考文獻
展開全部
食品包裝學/路飛/中國輕工業十三五規劃教材 作者簡介
路飛， 博士（后），副教授，現任沈陽師范大學糧食學院副院長。日本筑波大學博士、日本食品綜合研究所博士后、沈陽農業大學\/遼寧省農科院聯合培養博士后。主要從事食品流通與包裝工學、食品營養與質量安全控制、糧油深加工原理及技術等方向的教學科研工作，F任遼寧省食品質量與安全學會常務理事、中國糧油學會食品分會常務理事、中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會理事、中國環境科學學會綠色包裝專業委員會委員、《包裝工程》雜志專家委員會委員等。主持或參加國家自然科學基金等各級科研課題20多項。主編教材專著4部，副主編6部。在國內外期刊上發表論文50余篇，其中SCI收錄12篇，EI收錄2篇，ISTP收錄3篇；獲得國家授權專利4項。 陳野， 天津科技大學食品工程與生物技術學院博士生導師，國家二級教授，國家級食品科學實驗中心主任，中國農業工程學會農產品加工分會常務理事，天津市食品工業協會理事，日本農業設施學會理事。畢業于日本筑波大學，獲農學博士學位。長期從事食品科學與工程專業教學改革與建設，獲天津市教學成果一等獎和二等獎各一項。研究方向為食品加工和食品物性，主持國家自然基金面上項目、國家863項目、天津市科技支撐計劃重點項目、天津市農業科技轉化項目、天津市農業科技推廣與轉化項目以及多項企業橫向項目。主編教材《食品工藝學》，在國內外期刊上發表論文200余篇，其中80余篇被SCI或EI收錄。
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