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餐飲服務英語口語實例大全 版權信息
- ISBN：9787113252847
- 條形碼：9787113252847 ; 978-7-113-25284-7
- 裝幀：70g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐飲服務英語口語實例大全 本書特色
【附贈音頻，聽與說同步練習】 書中所有的情景實例對話均錄制了對應的音頻文件，邊看邊聽，聽力與口語同步提升。 【專題精講，服務場景全覆蓋】 餐廳訂餐、迎賓引座、點菜服務、酒水服務、餐間服務、結賬服務、客人投訴、酒店餐飲、其他餐飲，9個專題，覆蓋廣，學得全。 【多種體例，詞和句輕松掌握】 整書以“常用詞匯+情景實例”兩大板塊體例，介紹餐飲服務英語及口語場景常用的單詞及對話，TIPS補充英語用法常識，讓你學得全，學得扎實。
餐飲服務英語口語實例大全 內容簡介
本書是一本專門介紹酒店餐飲服務英語口語的書籍, 主要包括3個部分的內容, 各部分內容如下。**部分主要介紹餐飲服務工作中的一些常用的禮貌用語, 包括酒店餐飲服務和其他餐飲企業在提供服務時常用到的英語口語。第二部分主要講解餐飲服務的整個流程所涉及的英語口語, 包括訂餐服務用語、迎賓引座用語、點菜服務用語、酒水服務用語、餐間服務用語、結賬服務用語和打包服務用語等, 按照餐飲服務的流程順序介紹英語用法, 使讀者在學習英語口語的同時, 也能掌握餐飲服務的工作環節。第三部分主要介紹在餐飲服務過程中遇到的客人投訴問題以及客人準備離開餐廳或酒店前的一些其他服務, 讓讀者學會用英語處理正常餐飲服務以外的一些突發狀況。本書由淺入深, 先介紹基本的餐飲服務常用英語口語, 再層層深入, 介紹餐飲服務整個過程中涉及的英語口語和處理突發狀況時的英語口語, 從簡單到復雜, 讓讀者循序漸進地學習餐飲服務英語口語。同時, 書中搭配中英文雙語案例, 讓讀者能置身各個餐飲服務場景, 學習起來更形象。
餐飲服務英語口語實例大全 目錄
CHAPTER 01 餐廳訂餐The Restaurant Reservation
餐廳服務員在接受客人預訂的時候，一要向客人介紹餐廳及行車路線，二要接受訂單，三要記錄客人的特殊要求。
PART 1 介紹餐廳Introducing the Restaurant /2
Unit 1 餐廳基本情況Basic Information of the Restaurant /2
Unit 2 餐廳規矩The Manners in Restaurant /5
PART 2 訂餐服務Reservation Service /8
Unit 1 餐位預訂Booking a Table /8
Unit 2 預訂已滿No Table Available /12
Unit 3 客人取消預訂Cancelling Booking /14
Unit 4 更改預訂Making a Change to Reservation /17
Unit 5 確認預訂Confirming the Reservation /20
Unit 6 提供路線Talking about the Route /22
Unit 7 客人遲到The Guest is Late /26
Unit 8 餐廳取消預訂Cancelled Restaurant Reservation /29
PART 3 特殊預訂Special Reservation /32
Unit 1 宴會預訂Banquet Reservation /32
Unit 2 情人節訂位Reservations at Valentine's Day /35
Unit 3 生日訂位Birthday Reservation /38
Unit 4 外賣服務Take-out Service /40
CHAPTER 02 迎賓引座Guest Reception
客人進入餐廳后，餐廳服務員要做的**件事就是迎賓引座。詢問客人的預訂信息，如果有預訂則查詢預訂，然后帶客人去訂好的餐位用餐；如果沒有預訂則應當遵照客人的意愿臨時為客人安排。
PART 1 詢問預訂信息Ask for
Booking Information /46
Unit 1 歡迎熟客Welcoming the Old Guests /46
Unit 2 沒有預訂No Reservation /48
Unit 3 已經預訂Booked Reservation /52
Unit 4 沒有找到預訂信息No Booking Information was Found /54
PART 2 引客入座Showing Guests to the Table /56
Unit 1 存儲物品Deposited Items /56
Unit 2 掛好客人的衣服Hanging up Guests' Clothes /59
Unit 3 客人詢問廁所The Guest Inquired about the Toilet /61
Unit 4 分桌用餐Sharing Table /64
CHAPTER 03 點菜服務Taking Orders
在餐廳工作的服務員，*重要的一項工作就是為客人點菜。首先要將菜單遞給客人，等待客人翻閱，或者為客人推薦餐廳特色菜品，之后記錄客人的餐點。
PART 1 介紹菜式Introduce the Dishes /70
Unit 1 遞上并介紹菜單Handing in And Introducing the Menu /70
Unit 2 推薦特價菜Recommending Special /73
Unit 3 特色菜式The Specialties /76
Unit 4 推薦開胃菜Recommending Appetizers /79
Unit 5 推薦招牌湯Recommended Soup /82
Unit 6 推薦甜點Recommended Dessert /85
PART 2 為客人點菜Ordering Food /88
Unit 1 暫不點菜Not to Order For The Time Being /88
Unit 2 詢問客人口味Asking for Guest Taste /91
Unit 3 已售完Sold Out /94
Unit 4 餐廳促銷活動Restaurant Promotion /97
CHAPTER 04 酒水服務Drinks Service
西餐廳也會為客人提供酒水飲料，有餐前酒、配甜品的酒以及餐后喝的酒。服務員為客人點完菜之后，還可以問客人是否需要酒水，也可以根據客人的點單情況為客人推薦酒水。
PART 1 推薦酒水Recommending Drinks /102
Unit 1 品紅酒Tasting the Wine /102
Unit 2 喝飲料Having a Drink /105
Unit 3 加冰啤酒Adding Ice Beer /108
PART 2 服務員上酒Serving Wine /111
Unit 1 客人點酒The Guest Ordered Some Wine /111
Unit 2 為客人斟酒Pouring Wine for the Guests /114
Unit 3 上錯酒Misplaced Wine /117
Unit 4 客人加酒Another Drinks /120
CHAPTER 05 餐間服務Service During The Meal
服務員在上菜時要注意幾點，一是先表示打擾，二是做到餐點對應，三是為客人簡單介紹一下餐點特色。在用餐期間，客人有什么要求，服務員要立即回應，并為客人解決。
PART 1 上菜服務Serving Dishes /124
Unit 1 上前菜Serving Appetizers /124
Unit 2 介紹主菜Introducing the Main Course /127
Unit 3 介紹湯品Introducing the Soup /130
PART 2 席間要求Request During The Meal /133
Unit 1 客人催菜The Guest Urged Dishes /133
Unit 2 更換酒杯Changing the Wine glass /136
Unit 3 額外點餐Additional Order /139
Unit 4 換餐或退餐Changing or Returning a Meal /142
Unit 5 詢問吸煙區Asking For The Smoking Area /145
Unit 6 就餐環境不滿意Dining Environment is not Satisfactory /148
CHAPTER 06 結賬服務Settling the Bills
餐廳服務員在為顧客結賬時，不僅要嚴格按照餐廳規定的流程和方式進行，在結賬過程中還應注意一些工作細節，比如核對賬單。
PART 1 結賬方式Ways of Paying /152
Unit 1 AA 制Dutch Treatment /152
Unit 2 旅行支票Traveler's Cheque /154
Unit 3 刷信用卡By Credit Card /157
Unit 4 使用消費券Usage of Coupons /160
Unit 5 使用外幣Using Foreign Currency /162
PART 2 餐后服務After the Meal Service /165
Unit 1 發現假幣Found Counterfeit Money /165
Unit 2 客人要求打包Guests Request Packing /168
Unit 3 幫助客人打車Take a Taxi for the Guests /170
CHAPTER 07 客人投訴Customer Complaint
服務好的餐廳，會讓客人有非常好的直接感受，對餐廳經營有不少好處。但是服務不足的地方，就會遭到客人的投訴，此時餐廳要根據客人的投訴情況進行改善。
PART 1 投訴處理Complaint Settling /174
Unit 1 弄臟客人衣服Dirty Guest's Clothes /174
Unit 2 食物里有臟東西Something Dirty in the Food /177
Unit 3 上錯菜The Misplaced Dish /180
Unit 4 收費有誤The Charge is Wrong /183
PART 2 突發情況Emergency /186
Unit 1 顧客喝醉Customers Get Drunk /186
Unit 2 在地板上滑倒Slipping on Wet Floor /189
Unit 3 弄丟物品Losing items /191
CHAPTER 08 酒店餐飲Hotel Catering
酒店的餐飲服務不同于外面的餐廳，它能盡可能地為客人提供方便，在管理的統一性方面強于外面的餐廳。就針對客人就餐而言，可以選擇在房間里用餐，也可以去餐廳用餐。
PART 1 客人訂餐Order a Meal /196
Unit 1 推薦飯店Recommending Restaurant /196
Unit 2 早餐供應Serving Breakfast /199
Unit 3 送餐上門Door-to-Door Delivery /201
Unit 4 收取碗碟Taking Back the Dishes /204
Unit 5 送餐服務費Service Charge for Meal Delivery /207
PART 2 酒店餐廳The Hotel Restaurant /209
Unit 1 酒店中餐館Chinese Restaurant in Hotel /209
Unit 2 品味中國茶Tasting Chinese Tea /213
Unit 3 日本料理Japanese Food /216
Unit 4 早午餐和下午茶Brunch and Afternoon Tea /219
PART 3 意外情況Unexpected Situation /223
Unit 1 客人生病Guests Get Sick /223
Unit 2 錯過送餐時間Missing the Delivery Time /226
CHAPTER 09 其他餐飲Other Catering
除了一般的餐廳和酒店餐廳，還有一些獨立的、有特色的消費場所，也是大家經常光顧的，這些店都有自己吸引客人的特色飲品，服務員在向客人介紹時要注意店里的特色。
PART 1 咖啡館The Coffeehouse /230
Unit 1 推薦咖啡Recommending Coffee /230
Unit 2 拉花咖啡Cappuccino /233
Unit 3 使用無線網Wi-Fi /236
Unit 4 調低音樂Turning Down Music /238
PART 2 酒吧The Bar /241
Unite 1 特色雞尾酒Perfect Cocktail /241
Unite 2 下酒小吃Wine Snacks /244
PART 3 飲品店Beverage Shop /247
Unite 1 檸檬茶Lemon Tea /247
Unite 2 續杯服務A Refilling Service /249
餐廳服務員在接受客人預訂的時候，一要向客人介紹餐廳及行車路線，二要接受訂單，三要記錄客人的特殊要求。
PART 1 介紹餐廳Introducing the Restaurant /2
Unit 1 餐廳基本情況Basic Information of the Restaurant /2
Unit 2 餐廳規矩The Manners in Restaurant /5
PART 2 訂餐服務Reservation Service /8
Unit 1 餐位預訂Booking a Table /8
Unit 2 預訂已滿No Table Available /12
Unit 3 客人取消預訂Cancelling Booking /14
Unit 4 更改預訂Making a Change to Reservation /17
Unit 5 確認預訂Confirming the Reservation /20
Unit 6 提供路線Talking about the Route /22
Unit 7 客人遲到The Guest is Late /26
Unit 8 餐廳取消預訂Cancelled Restaurant Reservation /29
PART 3 特殊預訂Special Reservation /32
Unit 1 宴會預訂Banquet Reservation /32
Unit 2 情人節訂位Reservations at Valentine's Day /35
Unit 3 生日訂位Birthday Reservation /38
Unit 4 外賣服務Take-out Service /40
CHAPTER 02 迎賓引座Guest Reception
客人進入餐廳后，餐廳服務員要做的**件事就是迎賓引座。詢問客人的預訂信息，如果有預訂則查詢預訂，然后帶客人去訂好的餐位用餐；如果沒有預訂則應當遵照客人的意愿臨時為客人安排。
PART 1 詢問預訂信息Ask for
Booking Information /46
Unit 1 歡迎熟客Welcoming the Old Guests /46
Unit 2 沒有預訂No Reservation /48
Unit 3 已經預訂Booked Reservation /52
Unit 4 沒有找到預訂信息No Booking Information was Found /54
PART 2 引客入座Showing Guests to the Table /56
Unit 1 存儲物品Deposited Items /56
Unit 2 掛好客人的衣服Hanging up Guests' Clothes /59
Unit 3 客人詢問廁所The Guest Inquired about the Toilet /61
Unit 4 分桌用餐Sharing Table /64
CHAPTER 03 點菜服務Taking Orders
在餐廳工作的服務員，*重要的一項工作就是為客人點菜。首先要將菜單遞給客人，等待客人翻閱，或者為客人推薦餐廳特色菜品，之后記錄客人的餐點。
PART 1 介紹菜式Introduce the Dishes /70
Unit 1 遞上并介紹菜單Handing in And Introducing the Menu /70
Unit 2 推薦特價菜Recommending Special /73
Unit 3 特色菜式The Specialties /76
Unit 4 推薦開胃菜Recommending Appetizers /79
Unit 5 推薦招牌湯Recommended Soup /82
Unit 6 推薦甜點Recommended Dessert /85
PART 2 為客人點菜Ordering Food /88
Unit 1 暫不點菜Not to Order For The Time Being /88
Unit 2 詢問客人口味Asking for Guest Taste /91
Unit 3 已售完Sold Out /94
Unit 4 餐廳促銷活動Restaurant Promotion /97
CHAPTER 04 酒水服務Drinks Service
西餐廳也會為客人提供酒水飲料，有餐前酒、配甜品的酒以及餐后喝的酒。服務員為客人點完菜之后，還可以問客人是否需要酒水，也可以根據客人的點單情況為客人推薦酒水。
PART 1 推薦酒水Recommending Drinks /102
Unit 1 品紅酒Tasting the Wine /102
Unit 2 喝飲料Having a Drink /105
Unit 3 加冰啤酒Adding Ice Beer /108
PART 2 服務員上酒Serving Wine /111
Unit 1 客人點酒The Guest Ordered Some Wine /111
Unit 2 為客人斟酒Pouring Wine for the Guests /114
Unit 3 上錯酒Misplaced Wine /117
Unit 4 客人加酒Another Drinks /120
CHAPTER 05 餐間服務Service During The Meal
服務員在上菜時要注意幾點，一是先表示打擾，二是做到餐點對應，三是為客人簡單介紹一下餐點特色。在用餐期間，客人有什么要求，服務員要立即回應，并為客人解決。
PART 1 上菜服務Serving Dishes /124
Unit 1 上前菜Serving Appetizers /124
Unit 2 介紹主菜Introducing the Main Course /127
Unit 3 介紹湯品Introducing the Soup /130
PART 2 席間要求Request During The Meal /133
Unit 1 客人催菜The Guest Urged Dishes /133
Unit 2 更換酒杯Changing the Wine glass /136
Unit 3 額外點餐Additional Order /139
Unit 4 換餐或退餐Changing or Returning a Meal /142
Unit 5 詢問吸煙區Asking For The Smoking Area /145
Unit 6 就餐環境不滿意Dining Environment is not Satisfactory /148
CHAPTER 06 結賬服務Settling the Bills
餐廳服務員在為顧客結賬時，不僅要嚴格按照餐廳規定的流程和方式進行，在結賬過程中還應注意一些工作細節，比如核對賬單。
PART 1 結賬方式Ways of Paying /152
Unit 1 AA 制Dutch Treatment /152
Unit 2 旅行支票Traveler's Cheque /154
Unit 3 刷信用卡By Credit Card /157
Unit 4 使用消費券Usage of Coupons /160
Unit 5 使用外幣Using Foreign Currency /162
PART 2 餐后服務After the Meal Service /165
Unit 1 發現假幣Found Counterfeit Money /165
Unit 2 客人要求打包Guests Request Packing /168
Unit 3 幫助客人打車Take a Taxi for the Guests /170
CHAPTER 07 客人投訴Customer Complaint
服務好的餐廳，會讓客人有非常好的直接感受，對餐廳經營有不少好處。但是服務不足的地方，就會遭到客人的投訴，此時餐廳要根據客人的投訴情況進行改善。
PART 1 投訴處理Complaint Settling /174
Unit 1 弄臟客人衣服Dirty Guest's Clothes /174
Unit 2 食物里有臟東西Something Dirty in the Food /177
Unit 3 上錯菜The Misplaced Dish /180
Unit 4 收費有誤The Charge is Wrong /183
PART 2 突發情況Emergency /186
Unit 1 顧客喝醉Customers Get Drunk /186
Unit 2 在地板上滑倒Slipping on Wet Floor /189
Unit 3 弄丟物品Losing items /191
CHAPTER 08 酒店餐飲Hotel Catering
酒店的餐飲服務不同于外面的餐廳，它能盡可能地為客人提供方便，在管理的統一性方面強于外面的餐廳。就針對客人就餐而言，可以選擇在房間里用餐，也可以去餐廳用餐。
PART 1 客人訂餐Order a Meal /196
Unit 1 推薦飯店Recommending Restaurant /196
Unit 2 早餐供應Serving Breakfast /199
Unit 3 送餐上門Door-to-Door Delivery /201
Unit 4 收取碗碟Taking Back the Dishes /204
Unit 5 送餐服務費Service Charge for Meal Delivery /207
PART 2 酒店餐廳The Hotel Restaurant /209
Unit 1 酒店中餐館Chinese Restaurant in Hotel /209
Unit 2 品味中國茶Tasting Chinese Tea /213
Unit 3 日本料理Japanese Food /216
Unit 4 早午餐和下午茶Brunch and Afternoon Tea /219
PART 3 意外情況Unexpected Situation /223
Unit 1 客人生病Guests Get Sick /223
Unit 2 錯過送餐時間Missing the Delivery Time /226
CHAPTER 09 其他餐飲Other Catering
除了一般的餐廳和酒店餐廳，還有一些獨立的、有特色的消費場所，也是大家經常光顧的，這些店都有自己吸引客人的特色飲品，服務員在向客人介紹時要注意店里的特色。
PART 1 咖啡館The Coffeehouse /230
Unit 1 推薦咖啡Recommending Coffee /230
Unit 2 拉花咖啡Cappuccino /233
Unit 3 使用無線網Wi-Fi /236
Unit 4 調低音樂Turning Down Music /238
PART 2 酒吧The Bar /241
Unite 1 特色雞尾酒Perfect Cocktail /241
Unite 2 下酒小吃Wine Snacks /244
PART 3 飲品店Beverage Shop /247
Unite 1 檸檬茶Lemon Tea /247
Unite 2 續杯服務A Refilling Service /249
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