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茶藝管理概論 版權(quán)信息
- ISBN：9787111443223
- 條形碼：9787111443223 ; 978-7-111-44322-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
茶藝管理概論 本書(shū)特色
本書(shū)面向高職高專教學(xué)實(shí)踐，既有理論基礎(chǔ)知識(shí)，又突出技能訓(xùn)練，以達(dá)到培養(yǎng)實(shí)用型人才的要求。全書(shū)內(nèi)容體系完整，涵蓋了茶的歷史、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝師素質(zhì)要求、茶的沖泡技藝、茶藝服務(wù)、茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理等，具有一定的理論性和實(shí)用性。本書(shū)可作為高等職業(yè)院校旅游管理、茶藝等專業(yè)教材，還可供星級(jí)飯店、酒吧業(yè)、茶藝業(yè)、社會(huì)團(tuán)體、各大公司作為培訓(xùn)教材，也可作為中等旅游職業(yè)學(xué)校教學(xué)參考用書(shū)。
茶藝管理概論 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶藝管理概論(高等職業(yè)教育十二五旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材)》面向高職高專教學(xué)實(shí)踐，既有理論基礎(chǔ)知識(shí)，又突出技能訓(xùn)練，以達(dá)到培養(yǎng)實(shí)用型人才的要求。全書(shū)內(nèi)容體系完整，涵蓋了茶的歷史、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝師素質(zhì)要求、茶的沖泡技藝、茶藝服務(wù)、茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理等，具有一定的理論性和實(shí)用性。 本書(shū)可作為高等職業(yè)院校旅游管理、茶藝等專業(yè)教材，還可供星級(jí)飯店、酒吧業(yè)、茶藝業(yè)、社會(huì)團(tuán)體、各大公司作為培訓(xùn)教材，也可作為中等旅游職業(yè)學(xué)校教學(xué)參考用書(shū)。
茶藝管理概論 目錄
前言
章茶藝概述
節(jié)茶和茶樹(shù)的起源
第二節(jié) 中國(guó)飲茶簡(jiǎn)史
第三節(jié)飲茶方法的演變
第四節(jié)茶葉的對(duì)外發(fā)展
思考與練習(xí)
第二章茶葉知識(shí)
節(jié)茶葉的種類
第二節(jié)名茶介紹
第三節(jié)茶葉的營(yíng)養(yǎng)與功效
第四節(jié) 茶葉的選購(gòu)與貯藏
思考與練習(xí)
第三章茶葉的生產(chǎn)和現(xiàn)代制作工藝
節(jié)現(xiàn)代茶工藝
第二節(jié)茶人茶事
思考與練習(xí)
第四章茶藝基礎(chǔ)知識(shí)
節(jié)茶藝概述
第二節(jié) 茶具
第三節(jié)泡茶用水
第四節(jié)茶藝的基本操作技法
第五節(jié)茶藝的服務(wù)禮儀
第六節(jié)茶藝師的素質(zhì)要求
思考與練習(xí)
第五章茶的沖泡技藝
節(jié)泡茶技法概述
第二節(jié)功夫茶的沖泡技藝
第三節(jié)綠茶的沖泡技藝
第四節(jié)紅茶的沖泡技藝
第五節(jié)花茶的沖泡技藝
第六節(jié)調(diào)配茶的沖泡技藝
……
章茶藝概述
節(jié)茶和茶樹(shù)的起源
第二節(jié) 中國(guó)飲茶簡(jiǎn)史
第三節(jié)飲茶方法的演變
第四節(jié)茶葉的對(duì)外發(fā)展
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節(jié)茶葉的種類
第二節(jié)名茶介紹
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第四節(jié) 茶葉的選購(gòu)與貯藏
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第五章茶的沖泡技藝
節(jié)泡茶技法概述
第二節(jié)功夫茶的沖泡技藝
第三節(jié)綠茶的沖泡技藝
第四節(jié)紅茶的沖泡技藝
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第六節(jié)調(diào)配茶的沖泡技藝
……
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