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吃的品味 版權信息
- ISBN：9787537857413
- 條形碼：9787537857413 ; 978-7-5378-5741-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃的品味 本書特色
1. 《格致文庫》本套叢書的作者均是當今海內外思想文化界的 學者，知識廣博、學養深厚、不僅有話可說，說話到位，而且文筆老辣、獨到。 2.內容涉及當下文學、藝術、歷史、社會等方方面面，豐富駁雜，成規模，成系統。 3.有如此豐富含量的叢書，市場上極為罕見，不僅填補空白，而且具有巨大的市場潛力。 4.當今是一個“名人效應”的時代，集聚名人大家，有利于我社品牌形象的樹立。 5.當下散文隨筆的文風較為浮躁、虛空高蹈，本套叢書力圖倡導文風改良。
吃的品味 內容簡介
《吃的品味/格致文庫》是王祥夫先生的一本散文集，由“城墻植物”和“吃的品味”兩部分構成，每部分各具特色，各有看點，由此可見作者文字功力之深、水平之高。王祥夫以短篇小說見長，但也喜歡寫散文隨筆，熟悉王祥夫創作的人，知道他常用小說承載憤怒和憂郁，在散文隨筆里，那些憤怒的、憂郁的碎片，會使舒緩的筆調峻急、凝重起來。金宇澄說王祥夫小說里有一種“積壓在溫情背后的寒風”，而在他的散文中同樣也具有此種風格。
吃的品味 目錄
目錄
**輯城墻植物
高田種蕎麥/3
美麗的高粱/7
百菜不如白菜/11
玫瑰/15
說蓖麻/19
關于薤/22
說榆/26
荷花記/30
紅湘妃/34
城墻植物/38
梅花再三說/42
黍庵說黍/54
六道木/58
葫蘆事/62
棉被子/66
1記紫藤/70
沙窩蘿卜楊柳青/73
吃田苣者/77
雜說蘿卜/81
說藕/84
說香椿/87
第二輯吃的品味
被愚弄的水果/93
吃吃燒雞/97
吃的品味/101
惜福/111
百姓茶話/115
關于小米/120
說黃米/124
山藥譜/128
三坊麻糖/132
晉北飯食記/136
黍庵說臭/140
吃蔥/144
韭菜花/148
說莼菜/152
吃白飯/156
關于酒/160
大眾花茶/165
煮雪問茶/170
中秋帖/175
老油條/180
歲朝清供說佛手/183
陽春面與炒飯/188
茶葉餡兒餃子/192
糖干爐與黃燒餅/196
臭鱖魚/200
吃豆腐/204
茄子/209
毛豆/212
跋/216
**輯城墻植物
高田種蕎麥/3
美麗的高粱/7
百菜不如白菜/11
玫瑰/15
說蓖麻/19
關于薤/22
說榆/26
荷花記/30
紅湘妃/34
城墻植物/38
梅花再三說/42
黍庵說黍/54
六道木/58
葫蘆事/62
棉被子/66
1記紫藤/70
沙窩蘿卜楊柳青/73
吃田苣者/77
雜說蘿卜/81
說藕/84
說香椿/87
第二輯吃的品味
被愚弄的水果/93
吃吃燒雞/97
吃的品味/101
惜福/111
百姓茶話/115
關于小米/120
說黃米/124
山藥譜/128
三坊麻糖/132
晉北飯食記/136
黍庵說臭/140
吃蔥/144
韭菜花/148
說莼菜/152
吃白飯/156
關于酒/160
大眾花茶/165
煮雪問茶/170
中秋帖/175
老油條/180
歲朝清供說佛手/183
陽春面與炒飯/188
茶葉餡兒餃子/192
糖干爐與黃燒餅/196
臭鱖魚/200
吃豆腐/204
茄子/209
毛豆/212
跋/216
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吃的品味 節選
精彩書摘高田種蕎麥 我怕出差，出差就鬧失眠，問題出在枕頭上。 我從小枕慣了蕎麥皮枕頭，賓館里的枕頭我枕不慣，太軟，一枕上去，腦袋就陷下去，翻過來翻過去，翻過去翻過來，天就亮了。那是枕頭嗎？那簡直不是枕頭！我總是想在出差的時候帶一個蕎麥皮枕頭，但鼓鼓囊囊太不方便。蕎麥皮枕頭好，蓬松的程度簡直是恰好，又不會給壓死，像蘆花枕頭給壓成一個死片子，得用棍子去一遍一遍地打，直到把它再次打松。在北方，沒見過有人在那里用一根棍子敲打枕頭。這就是蕎麥皮的好處。綠豆和茶葉也可以做枕頭，但都沒蕎麥皮的枕頭好。綠豆做枕頭容易長蟲子，而且還太硬，誰喜歡硬邦邦的枕頭？茶葉枕頭不經枕，枕一兩年里邊的茶葉就都成了碎末子。*不可理解的是古人的瓷枕，那能枕嗎？怎么枕？腦袋硬還是枕頭硬？諸枕之中，我以為還是蕎麥皮枕頭好。 南方種蕎麥嗎？我常常問自己。去南方的時候，如果季節對，我常常會從車窗里望出去，希望看到地里的蕎麥，我知道蕎麥不僅僅是北方的農作物，南方應該也可以種，日本面館里的蕎麥面就是實證，日本都可以種，我們的南方各省當然更可以種。一般來說，在北方，只有在別的農作物都出了問題無法補種的情況下，人們才想起要種蕎麥，而且是多種在平緩的山地里。蕎麥的生長期很短，生命是短促的，但開起花來卻真是有氣勢。那年我與朋友去扎西木倫草原，正值蕎麥開花季節，好家伙，滿山坡粉粉白白，像下了一場春雪，但分明又不是雪，白之中泛著嬌氣的淡粉色。這時候，莜麥也快成熟了，泛白了，白之中閃爍著絲綢般的光澤。我讓車停下，我要下去看看蕎麥。民歌有云：三十三顆蕎麥九十九道棱。這對孩子們而言簡直是一道眼花繚亂的數學題。蕎麥花說不上好看，白白的，泛一點粉，桿子倒有幾分畫意，像海棠的桿子，節與節之間有一絲紅，微妙而好看。蕎麥花的動人之處是它的浩大，這個山坡到那個山坡，那個山坡又到更遠的山坡，都是蕎麥花，好看不好看，好看！古歌謠里有一首是：高田種小麥，終久不成穗。男兒在他鄉，焉得不憔悴。站在蕎麥地邊，我想起了這首古歌謠，心里頗感惆悵。 蕎麥不是我們中國人的常備糧食，好像只配偶爾吃一兩次。蕎麥面和蕎麥抓餅顏色都灰灰的，尤其是抓餅，面要和得很稀，幾乎像是在那里攤煎餅，吃得時候要抹一些稀醬，*好還要一些切得很碎的蔥花兒，奢侈一點的可以再放一個炒雞蛋，是鄉村的飲食風格，農耕時代的遺存。有一種食品從名字上看就很怪：灌腸。是腸子嗎？不是，北京的煎灌腸，要一盤上來，一片一片的，灰灰的，要蘸著那一小碗蒜汁吃，味道說不上好也說不上壞，有一點點嚼頭，其實就是蕎麥面做的。太原的炒灌腸也是這么個內容。飲食文化十分深奧，比如“稍麥”，模樣像包子的那種食品，誰也說不出那兩個字該怎么寫？又是什么意思，“稍麥”二字，難以考證，有人說是蒙古語，是“刷子把兒”的意思，考之再三，不得要領。
吃的品味 作者簡介
王祥夫，著名作家、畫家。文學作品曾獲“魯迅文學獎”“林斤瀾短篇小說獎·杰出作家獎”“趙樹理文學獎”“《小說月報》百花獎”“《上海文學》獎”“滇池文學獎”，并屢登“中國小說排行榜”。著有長篇小說、中短篇小說集、散文集三十余部。美術作品曾獲“第二屆中國民族美術雙年獎”“2015年亞洲美術雙年獎”。
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