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基于效益與質(zhì)量提升的肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制研究 版權(quán)信息
- ISBN：9787511639172
- 條形碼：9787511639172 ; 978-7-5116-3917-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
基于效益與質(zhì)量提升的肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制研究 內(nèi)容簡介
本研究首先利用微觀經(jīng)濟學(xué)、信息經(jīng)濟學(xué)、制度經(jīng)濟學(xué)相關(guān)理論對肉羊產(chǎn)業(yè)主體效益、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)組織進(jìn)行理論分析，并探討肉羊產(chǎn)業(yè)組織對效益與產(chǎn)品質(zhì)量的作用機理，從而構(gòu)建研究的理論基礎(chǔ)；其次，從肉羊產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)出發(fā)，對肉羊養(yǎng)殖和屠宰加工兩個環(huán)節(jié)的組織形式及其對效益與質(zhì)量的影響進(jìn)行分析；再次研究肉羊養(yǎng)殖和屠宰加工兩個環(huán)節(jié)的縱向協(xié)作問題，對縱向協(xié)作的基本形式、決定因素及其對效益與質(zhì)量的影響、合同設(shè)計與農(nóng)戶參與等進(jìn)行分析；接下來將肉羊產(chǎn)業(yè)相關(guān)輔助行業(yè)和機構(gòu)納入分析范圍，研究肉羊產(chǎn)業(yè)的空間集聚問題；之后，采用計量模型檢驗產(chǎn)業(yè)組織對肉羊養(yǎng)殖效益與質(zhì)量控制的影響；很后探討肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制如何優(yōu)化以實現(xiàn)效益與質(zhì)量的提升。
基于效益與質(zhì)量提升的肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制研究 目錄
1導(dǎo)論（）
1.1研究背景與意義（）
1.1.1研究背景（）
1.1.2研究意義（）
1.2相關(guān)研究綜述（）
1.2.1產(chǎn)業(yè)組織理論研究（）
1.2.2畜牧產(chǎn)業(yè)組織實證研究（）
1.2.3國內(nèi)外研究現(xiàn)狀評價（）
1.3研究目標(biāo)與研究內(nèi)容（）
1.3.1研究目標(biāo)（）
1.3.2主要研究內(nèi)容（）
1.4研究方法（）
1.5創(chuàng)新說明（）
2理論分析與邏輯框架（）
2.1基本概念界定（）
2.2肉羊產(chǎn)業(yè)效益與產(chǎn)品質(zhì)量的理論分析（）
2.2.1生產(chǎn)者效益的理論分析（）
2.2.2產(chǎn)品質(zhì)量的理論分析（）
2.2.3主體效益與產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系的理論分析（）
2.3肉羊產(chǎn)業(yè)組織的理論分析（）
2.3.1肉羊產(chǎn)業(yè)主體組織（）
2.3.2肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作（）
2.3.3肉羊產(chǎn)業(yè)集聚（）
2.4肉羊產(chǎn)業(yè)組織影響效益與質(zhì)量的機理分析（）
2.4.1肉羊產(chǎn)業(yè)組織對效益的作用機理分析（）
2.4.2肉羊產(chǎn)業(yè)組織對產(chǎn)品質(zhì)量的作用機理分析（）
2.5肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制（）
2.5.1肉羊產(chǎn)業(yè)組織的構(gòu)成要素及其相互關(guān)系（）
2.5.2肉羊產(chǎn)業(yè)組織的功能及其相互關(guān)系（）
2.5.3肉羊產(chǎn)業(yè)組織構(gòu)成要素發(fā)揮功能的作用原理與方式（）
2.6小結(jié)（）
3中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與組織特征（）
3.1中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史（）
3.1.1原始畜牧業(yè)（）
3.1.2古代養(yǎng)羊業(yè)（）
3.1.3近代養(yǎng)羊業(yè)（）
3.1.4現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)（）
3.2肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（）
3.2.1居民羊肉消費特征（）
3.2.2羊肉及肉羊生產(chǎn)特征（）
3.2.3羊肉產(chǎn)品價格特征（）
3.2.4中國羊肉及活羊國際貿(mào)易特征（）
3.3肉羊產(chǎn)業(yè)組織特征（）
3.3.1肉羊產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)組織形式多元化（）
3.3.2肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化（）
3.3.3肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作緊密化（）
3.3.4肉羊產(chǎn)業(yè)區(qū)域分布集聚化（）
3.4小結(jié)（）
4基于生產(chǎn)要素充分利用的肉羊家庭經(jīng)營分析（）
4.1肉羊家庭經(jīng)營的概念（）
4.2肉羊家庭經(jīng)營的優(yōu)勢（）
4.2.1充分利用傳統(tǒng)生產(chǎn)要素（）
4.2.2適應(yīng)肉羊養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)特點（）
4.2.3化解肉羊養(yǎng)殖的勞動監(jiān)督難題（）
4.3肉羊家庭經(jīng)營的分化（）
4.3.1兼業(yè)養(yǎng)殖與專業(yè)養(yǎng)殖（）
4.3.2舍飼與放牧（）
4.3.3自繁自育與短期育肥（）
4.3.4庭院式養(yǎng)殖與場區(qū)式養(yǎng)殖（）
4.4肉羊家庭經(jīng)營面臨的問題（）
4.4.1肉羊養(yǎng)殖效益降低（）
4.4.2現(xiàn)代生產(chǎn)要素稀缺（）
4.4.3在市場交易時處于弱勢地位（）
4.5小結(jié)（）
5基于標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的肉羊企業(yè)化經(jīng)營分析（）
5.1肉羊養(yǎng)殖合作社（）
5.1.1肉羊養(yǎng)殖合作社的概念（）
5.1.2肉羊養(yǎng)殖合作社的作用機制（）
5.1.3肉羊養(yǎng)殖合作社可能面臨的問題（）
5.1.4肉羊養(yǎng)殖合作社的案例分析（）
5.2公司制肉羊養(yǎng)殖（）
5.2.1公司制肉羊養(yǎng)殖的概念（）
5.2.2公司制肉羊養(yǎng)殖的形成（）
5.2.3公司制肉羊養(yǎng)殖的理論分析與研究假說（）
5.2.4公司制肉羊養(yǎng)殖的假說檢驗（）
5.3小結(jié)（）
6基于產(chǎn)品差異化與價值提升的肉羊屠宰加工分析（）
6.1肉羊屠宰加工組織形式及其影響因素（）
6.1.1制度環(huán)境（）
6.1.2資金、技術(shù)、專業(yè)人員與品牌的壁壘（）
6.1.3行業(yè)特點（）
6.2肉羊屠宰加工發(fā)展不同階段（）
6.2.1肉羊屠宰加工發(fā)展的三個階段（）
6.2.2來自草原鑫河的例證（）
6.3肉羊屠宰加工的效益與質(zhì)量（）
6.4小結(jié)（）
7基于產(chǎn)業(yè)鏈延伸與價值鏈提升的肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作分析（）
7.1縱向協(xié)作的基本形式與運行機制（）
7.1.1兩種基本的協(xié)作形式（）
7.1.2幾種合同協(xié)作形式（）
7.2縱向協(xié)作形式對效益與質(zhì)量的影響分析（）
7.2.1不同縱向協(xié)作形式產(chǎn)品質(zhì)量分析（）
7.2.2不同縱向協(xié)作形式相關(guān)主體效益分析（）
7.2.3經(jīng)紀(jì)人、經(jīng)銷商和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體在肉羊產(chǎn)業(yè)組織當(dāng)
中的地位與作用（）
7.3縱向協(xié)作形式的決定（）
7.4肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作的實證分析（）
7.4.1案例公司發(fā)展及其縱向延伸歷程（）
7.4.2縱向協(xié)作形式?jīng)Q定假說的檢驗（）
7.4.3合同設(shè)計與農(nóng)戶參與——以蒙羊“羊聯(lián)體”為例（）
7.5小結(jié)（）
8基于多種效應(yīng)整合的肉羊產(chǎn)業(yè)集聚分析（）
8.1肉羊產(chǎn)業(yè)集聚特征（）
8.2肉羊產(chǎn)業(yè)集聚的理論分析（）
8.2.1肉羊產(chǎn)業(yè)集聚的概念（）
8.2.2肉羊產(chǎn)業(yè)集聚對效益與質(zhì)量的影響（）
8.3肉羊產(chǎn)業(yè)集聚的效益與質(zhì)量效應(yīng)分析（）
8.3.1案例選擇和調(diào)研方案設(shè)計（）
8.3.2巴彥淖爾市肉羊產(chǎn)業(yè)主體效益分析（）
8.3.3巴彥淖爾市肉羊產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量分析（）
8.3.4市場沖擊對肉羊產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)域的影響（）
8.4小結(jié)（）
9產(chǎn)業(yè)組織對肉羊養(yǎng)殖效益與質(zhì)量控制影響的計量分析（）
9.1數(shù)據(jù)來源與樣本基本情況（）
9.1.1數(shù)據(jù)來源（）
9.1.2樣本基本情況（）
9.2產(chǎn)業(yè)組織對肉羊養(yǎng)殖效益影響的計量分析（）
9.2.1研究假說（）
9.2.2肉羊養(yǎng)殖效益的衡量（）
9.2.3產(chǎn)業(yè)組織與肉羊養(yǎng)殖效益（）
9.2.4變量設(shè)定與模型選擇（）
9.2.5模型回歸結(jié)果分析（）
9.3產(chǎn)業(yè)組織對肉羊質(zhì)量控制影響的計量分析（）
9.3.1研究假說（）
9.3.2肉羊質(zhì)量控制的衡量（）
9.3.3肉羊產(chǎn)業(yè)組織與養(yǎng)殖戶質(zhì)量控制（）
9.3.4模型選擇與變量定義（）
9.3.5模型回歸結(jié)果分析（）
9.4小結(jié)（）
10提升肉羊產(chǎn)業(yè)組織效益與質(zhì)量的運行機制優(yōu)化分析（）
10.1提升肉羊產(chǎn)業(yè)主體組織效益與質(zhì)量的運行機制優(yōu)化分析（）
10.1.1肉羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)（）
10.1.2肉羊屠宰加工環(huán)節(jié)（）
10.2提升肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作效益與質(zhì)量的運行機制優(yōu)化分析（）
10.3提升肉羊產(chǎn)業(yè)集聚效益與質(zhì)量的運行機制優(yōu)化分析（）
10.4小結(jié)（）
11主要研究結(jié)論與對策建議（）
11.1主要研究結(jié)論（）
11.1.1產(chǎn)業(yè)組織是影響肉羊產(chǎn)業(yè)效益與產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素（）
11.1.2肉羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)組織效率是生產(chǎn)要素和生產(chǎn)激勵綜合
作用的結(jié)果（）
11.1.3肉羊屠宰加工是產(chǎn)品差異化與價值提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)（）
11.1.4肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作形式是企業(yè)對生產(chǎn)成本、管理
成本和交易成本權(quán)衡的結(jié)果（）
11.1.5肉羊產(chǎn)業(yè)集聚對相關(guān)主體效益和產(chǎn)品質(zhì)量的影響
是混合的（）
11.2完善肉羊產(chǎn)業(yè)組織、促進(jìn)效益與質(zhì)量提升的對策建議（）
11.2.1堅持以肉羊家庭經(jīng)營為基礎(chǔ)，促進(jìn)多種組織形式的
合理發(fā)展（）
11.2.2加強肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作，完善上下游主體間的利益
聯(lián)結(jié)機制（）
11.2.3對肉羊產(chǎn)品品質(zhì)和安全采用不同的治理機制，普遍
監(jiān)管與重點監(jiān)管相結(jié)合（）
11.2.4建立全國范圍的肉羊定點屠宰制度，加強對肉羊屠宰
加工的監(jiān)管與調(diào)控（）
11.2.5政策支持重點在向優(yōu)勢地區(qū)傾斜的同時，處理好產(chǎn)
能過剩、負(fù)外部性等問題（）
11.3研究不足與展望（）
參考文獻(xiàn)（）
附錄（）
后記（）
1.1研究背景與意義（）
1.1.1研究背景（）
1.1.2研究意義（）
1.2相關(guān)研究綜述（）
1.2.1產(chǎn)業(yè)組織理論研究（）
1.2.2畜牧產(chǎn)業(yè)組織實證研究（）
1.2.3國內(nèi)外研究現(xiàn)狀評價（）
1.3研究目標(biāo)與研究內(nèi)容（）
1.3.1研究目標(biāo)（）
1.3.2主要研究內(nèi)容（）
1.4研究方法（）
1.5創(chuàng)新說明（）
2理論分析與邏輯框架（）
2.1基本概念界定（）
2.2肉羊產(chǎn)業(yè)效益與產(chǎn)品質(zhì)量的理論分析（）
2.2.1生產(chǎn)者效益的理論分析（）
2.2.2產(chǎn)品質(zhì)量的理論分析（）
2.2.3主體效益與產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系的理論分析（）
2.3肉羊產(chǎn)業(yè)組織的理論分析（）
2.3.1肉羊產(chǎn)業(yè)主體組織（）
2.3.2肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作（）
2.3.3肉羊產(chǎn)業(yè)集聚（）
2.4肉羊產(chǎn)業(yè)組織影響效益與質(zhì)量的機理分析（）
2.4.1肉羊產(chǎn)業(yè)組織對效益的作用機理分析（）
2.4.2肉羊產(chǎn)業(yè)組織對產(chǎn)品質(zhì)量的作用機理分析（）
2.5肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制（）
2.5.1肉羊產(chǎn)業(yè)組織的構(gòu)成要素及其相互關(guān)系（）
2.5.2肉羊產(chǎn)業(yè)組織的功能及其相互關(guān)系（）
2.5.3肉羊產(chǎn)業(yè)組織構(gòu)成要素發(fā)揮功能的作用原理與方式（）
2.6小結(jié)（）
3中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與組織特征（）
3.1中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史（）
3.1.1原始畜牧業(yè)（）
3.1.2古代養(yǎng)羊業(yè)（）
3.1.3近代養(yǎng)羊業(yè)（）
3.1.4現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)（）
3.2肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（）
3.2.1居民羊肉消費特征（）
3.2.2羊肉及肉羊生產(chǎn)特征（）
3.2.3羊肉產(chǎn)品價格特征（）
3.2.4中國羊肉及活羊國際貿(mào)易特征（）
3.3肉羊產(chǎn)業(yè)組織特征（）
3.3.1肉羊產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)組織形式多元化（）
3.3.2肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化（）
3.3.3肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作緊密化（）
3.3.4肉羊產(chǎn)業(yè)區(qū)域分布集聚化（）
3.4小結(jié)（）
4基于生產(chǎn)要素充分利用的肉羊家庭經(jīng)營分析（）
4.1肉羊家庭經(jīng)營的概念（）
4.2肉羊家庭經(jīng)營的優(yōu)勢（）
4.2.1充分利用傳統(tǒng)生產(chǎn)要素（）
4.2.2適應(yīng)肉羊養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)特點（）
4.2.3化解肉羊養(yǎng)殖的勞動監(jiān)督難題（）
4.3肉羊家庭經(jīng)營的分化（）
4.3.1兼業(yè)養(yǎng)殖與專業(yè)養(yǎng)殖（）
4.3.2舍飼與放牧（）
4.3.3自繁自育與短期育肥（）
4.3.4庭院式養(yǎng)殖與場區(qū)式養(yǎng)殖（）
4.4肉羊家庭經(jīng)營面臨的問題（）
4.4.1肉羊養(yǎng)殖效益降低（）
4.4.2現(xiàn)代生產(chǎn)要素稀缺（）
4.4.3在市場交易時處于弱勢地位（）
4.5小結(jié)（）
5基于標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的肉羊企業(yè)化經(jīng)營分析（）
5.1肉羊養(yǎng)殖合作社（）
5.1.1肉羊養(yǎng)殖合作社的概念（）
5.1.2肉羊養(yǎng)殖合作社的作用機制（）
5.1.3肉羊養(yǎng)殖合作社可能面臨的問題（）
5.1.4肉羊養(yǎng)殖合作社的案例分析（）
5.2公司制肉羊養(yǎng)殖（）
5.2.1公司制肉羊養(yǎng)殖的概念（）
5.2.2公司制肉羊養(yǎng)殖的形成（）
5.2.3公司制肉羊養(yǎng)殖的理論分析與研究假說（）
5.2.4公司制肉羊養(yǎng)殖的假說檢驗（）
5.3小結(jié)（）
6基于產(chǎn)品差異化與價值提升的肉羊屠宰加工分析（）
6.1肉羊屠宰加工組織形式及其影響因素（）
6.1.1制度環(huán)境（）
6.1.2資金、技術(shù)、專業(yè)人員與品牌的壁壘（）
6.1.3行業(yè)特點（）
6.2肉羊屠宰加工發(fā)展不同階段（）
6.2.1肉羊屠宰加工發(fā)展的三個階段（）
6.2.2來自草原鑫河的例證（）
6.3肉羊屠宰加工的效益與質(zhì)量（）
6.4小結(jié)（）
7基于產(chǎn)業(yè)鏈延伸與價值鏈提升的肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作分析（）
7.1縱向協(xié)作的基本形式與運行機制（）
7.1.1兩種基本的協(xié)作形式（）
7.1.2幾種合同協(xié)作形式（）
7.2縱向協(xié)作形式對效益與質(zhì)量的影響分析（）
7.2.1不同縱向協(xié)作形式產(chǎn)品質(zhì)量分析（）
7.2.2不同縱向協(xié)作形式相關(guān)主體效益分析（）
7.2.3經(jīng)紀(jì)人、經(jīng)銷商和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體在肉羊產(chǎn)業(yè)組織當(dāng)
中的地位與作用（）
7.3縱向協(xié)作形式的決定（）
7.4肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作的實證分析（）
7.4.1案例公司發(fā)展及其縱向延伸歷程（）
7.4.2縱向協(xié)作形式?jīng)Q定假說的檢驗（）
7.4.3合同設(shè)計與農(nóng)戶參與——以蒙羊“羊聯(lián)體”為例（）
7.5小結(jié)（）
8基于多種效應(yīng)整合的肉羊產(chǎn)業(yè)集聚分析（）
8.1肉羊產(chǎn)業(yè)集聚特征（）
8.2肉羊產(chǎn)業(yè)集聚的理論分析（）
8.2.1肉羊產(chǎn)業(yè)集聚的概念（）
8.2.2肉羊產(chǎn)業(yè)集聚對效益與質(zhì)量的影響（）
8.3肉羊產(chǎn)業(yè)集聚的效益與質(zhì)量效應(yīng)分析（）
8.3.1案例選擇和調(diào)研方案設(shè)計（）
8.3.2巴彥淖爾市肉羊產(chǎn)業(yè)主體效益分析（）
8.3.3巴彥淖爾市肉羊產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量分析（）
8.3.4市場沖擊對肉羊產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)域的影響（）
8.4小結(jié)（）
9產(chǎn)業(yè)組織對肉羊養(yǎng)殖效益與質(zhì)量控制影響的計量分析（）
9.1數(shù)據(jù)來源與樣本基本情況（）
9.1.1數(shù)據(jù)來源（）
9.1.2樣本基本情況（）
9.2產(chǎn)業(yè)組織對肉羊養(yǎng)殖效益影響的計量分析（）
9.2.1研究假說（）
9.2.2肉羊養(yǎng)殖效益的衡量（）
9.2.3產(chǎn)業(yè)組織與肉羊養(yǎng)殖效益（）
9.2.4變量設(shè)定與模型選擇（）
9.2.5模型回歸結(jié)果分析（）
9.3產(chǎn)業(yè)組織對肉羊質(zhì)量控制影響的計量分析（）
9.3.1研究假說（）
9.3.2肉羊質(zhì)量控制的衡量（）
9.3.3肉羊產(chǎn)業(yè)組織與養(yǎng)殖戶質(zhì)量控制（）
9.3.4模型選擇與變量定義（）
9.3.5模型回歸結(jié)果分析（）
9.4小結(jié)（）
10提升肉羊產(chǎn)業(yè)組織效益與質(zhì)量的運行機制優(yōu)化分析（）
10.1提升肉羊產(chǎn)業(yè)主體組織效益與質(zhì)量的運行機制優(yōu)化分析（）
10.1.1肉羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)（）
10.1.2肉羊屠宰加工環(huán)節(jié)（）
10.2提升肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作效益與質(zhì)量的運行機制優(yōu)化分析（）
10.3提升肉羊產(chǎn)業(yè)集聚效益與質(zhì)量的運行機制優(yōu)化分析（）
10.4小結(jié)（）
11主要研究結(jié)論與對策建議（）
11.1主要研究結(jié)論（）
11.1.1產(chǎn)業(yè)組織是影響肉羊產(chǎn)業(yè)效益與產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素（）
11.1.2肉羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)組織效率是生產(chǎn)要素和生產(chǎn)激勵綜合
作用的結(jié)果（）
11.1.3肉羊屠宰加工是產(chǎn)品差異化與價值提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)（）
11.1.4肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作形式是企業(yè)對生產(chǎn)成本、管理
成本和交易成本權(quán)衡的結(jié)果（）
11.1.5肉羊產(chǎn)業(yè)集聚對相關(guān)主體效益和產(chǎn)品質(zhì)量的影響
是混合的（）
11.2完善肉羊產(chǎn)業(yè)組織、促進(jìn)效益與質(zhì)量提升的對策建議（）
11.2.1堅持以肉羊家庭經(jīng)營為基礎(chǔ)，促進(jìn)多種組織形式的
合理發(fā)展（）
11.2.2加強肉羊產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作，完善上下游主體間的利益
聯(lián)結(jié)機制（）
11.2.3對肉羊產(chǎn)品品質(zhì)和安全采用不同的治理機制，普遍
監(jiān)管與重點監(jiān)管相結(jié)合（）
11.2.4建立全國范圍的肉羊定點屠宰制度，加強對肉羊屠宰
加工的監(jiān)管與調(diào)控（）
11.2.5政策支持重點在向優(yōu)勢地區(qū)傾斜的同時，處理好產(chǎn)
能過剩、負(fù)外部性等問題（）
11.3研究不足與展望（）
參考文獻(xiàn)（）
附錄（）
后記（）
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基于效益與質(zhì)量提升的肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制研究 節(jié)選
1導(dǎo)論 1.1研究背景與意義 1.1.1研究背景 （1）肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為農(nóng)牧民增收的重要途徑 中國是一個肉羊養(yǎng)殖大國，自20世紀(jì)80年代末以來，中國已成為世界上綿羊和山羊飼養(yǎng)量、出欄量以及羊肉產(chǎn)量*多的國家（夏曉平等，2009），2014年中國注：本項目主要研究我國大陸肉羊產(chǎn)業(yè)，因此文中數(shù)據(jù)均指我國大陸的相關(guān)數(shù)據(jù)，不包含我國香港、澳門和臺灣地區(qū)；羊肉產(chǎn)量占世界羊肉總產(chǎn)量的29.56%數(shù)據(jù)來源：FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫；。改革開放以來中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2015年羊肉產(chǎn)量達(dá)到440.8萬噸，為1980年的9.93倍。2015年年底羊存欄31 099.7萬只，較1978年增加了83.00%，其中山羊14 893.4萬只，綿羊16 206.2萬只數(shù)據(jù)來源：《中國統(tǒng)計年鑒》（1996，2016）。肉羊產(chǎn)業(yè)在各主產(chǎn)區(qū)尤其是內(nèi)蒙古、青海、新疆和西藏等畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整余地很小的區(qū)域占據(jù)重要地位，肉羊產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展為農(nóng)牧民增收做出了巨大貢獻(xiàn)。 （2）肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益受到資源與環(huán)境的制約 飼草料和土地資源是肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。長期以來對草原的過度利用造成草原生態(tài)環(huán)境惡化，載畜量下降；退牧還草工程、禁牧休牧和草畜平衡制度等重大草原生態(tài)工程和保護制度逐步實施，草原牲畜超載得以緩解，草原生態(tài)有所恢復(fù)。2015年全國重點天然草原的平均牲畜超載率為13.5%，較上年下降了1.7％，較10年前下降20.5％數(shù)據(jù)來源：《2015年全國草原監(jiān)測報告》。牧區(qū)為了實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展需要繼續(xù)減少超載，縮減肉羊存欄量。在農(nóng)區(qū)，雖然國家實行*嚴(yán)格的耕地保護制度，但隨著城市化水平不斷提高，耕地面積仍在不斷減少，農(nóng)業(yè)種植比較收益變化使得種植結(jié)構(gòu)多樣化，經(jīng)濟作物占比上升，種植業(yè)為肉羊產(chǎn)業(yè)提供的飼草不足，可用于肉羊養(yǎng)殖的土地愈發(fā)有限。農(nóng)戶小規(guī)模散養(yǎng)肉羊的場所經(jīng)常在自己庭院，離生活區(qū)域近，肉羊糞便產(chǎn)生的惡臭氣味和夏季孳生的蚊蠅等影響農(nóng)戶的生活環(huán)境，糞污處理不當(dāng)還會污染空氣、水、土地等，限制農(nóng)戶養(yǎng)殖規(guī)模。隨著新《環(huán)保法》的實施，離生活區(qū)較近的農(nóng)戶養(yǎng)殖受到進(jìn)一步限制。飼草料資源的稀缺性增加會推高肉羊生產(chǎn)成本，考驗肉羊生產(chǎn)經(jīng)營者的盈利能力；養(yǎng)殖用地的不足則會限制肉羊規(guī)模的擴張。總之，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到資源環(huán)境承載能力的制約。 （3）散養(yǎng)肉羊成本增加利潤率下降，生產(chǎn)經(jīng)營面臨轉(zhuǎn)型壓力 在全社會人工成本和原材料價格上升等因素的推動下，肉羊生產(chǎn)經(jīng)營所需的飼料原料、人工、水電、建材等費用呈上漲態(tài)勢，肉羊生產(chǎn)成本也在持續(xù)升高。2014—2016年羊肉市場不景氣，羊肉價格持續(xù)走低，致使很多肉羊養(yǎng)殖者虧損經(jīng)營，對肉羊產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了較大沖擊。在高成本和低收益的夾擊下，肉羊養(yǎng)殖利潤率顯著下降，肉羊生產(chǎn)主體急需轉(zhuǎn)變生產(chǎn)經(jīng)營方式，提高抵御市場風(fēng)險能力。從長期和動態(tài)角度來看，我國畜牧業(yè)短期和靜態(tài)時顯示的成本和價格優(yōu)勢都將消失，畜牧業(yè)競爭力的提高，*根本的是產(chǎn)業(yè)內(nèi)部經(jīng)濟主體核心競爭力的提高。而構(gòu)成畜牧業(yè)核心競爭力的資本、技術(shù)、管理等要素的提高受我國畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織狀況影響很大，產(chǎn)業(yè)組織的發(fā)育程度低下將是我國畜牧業(yè)面臨的*大挑戰(zhàn)，培育產(chǎn)業(yè)組織是提高我國畜牧業(yè)競爭力的關(guān)鍵（周應(yīng)恒等，2005）。 （4）食品質(zhì)量安全問題凸顯，消費者對羊肉質(zhì)量的要求越來越高 近年來，“三聚氰胺”“瘦肉精”“假羊肉”等食品質(zhì)量安全事件頻發(fā)，食品質(zhì)量安全問題突出。食品質(zhì)量安全問題不僅嚴(yán)重危害消費者身體健康，而且也打擊了消費者信心，損害了食品行業(yè)形象，降低了相關(guān)企業(yè)經(jīng)濟效益，提高了政府對食品市場規(guī)制的成本（周應(yīng)恒等，2003；潘春玲，2004），給經(jīng)濟社會帶來了嚴(yán)重危害。加上現(xiàn)代媒體的放大機制，消費者在選擇食品時也更為謹(jǐn)慎。此外，伴隨收入水平的提高，城鄉(xiāng)居民對高蛋白、低脂肪、低膽固醇羊肉的消費日益增加。羊肉消費量的需求逐漸得到滿足，消費者對羊肉的品質(zhì)和安全性的要求也越來越高，但由于存在信息不對稱，市場上安全優(yōu)質(zhì)羊肉的有效供給明顯不足，二者之間的矛盾日益突出。中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨質(zhì)量提升的壓力。 （5）國際貿(mào)易自由化程度加深，貿(mào)易逆差顯著，國內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)急需提高國際競爭力 隨著國際貿(mào)易自由化程度加深，中國羊肉國際貿(mào)易逆差顯著。2010—2013年中國羊肉進(jìn)口量逐年增加，而羊肉出口量逐年減少。雖然2014—2016年受國內(nèi)羊肉市場不景氣的影響，中國羊肉進(jìn)口量略有減少，出口量略有增加，但2010—2016年中國羊肉凈進(jìn)口增加仍非常顯著。2016年中國羊肉進(jìn)口量達(dá)到22萬噸，是2010年羊肉進(jìn)口量的3.86倍；2016年中國羊肉出口量為0.41萬噸，僅為2010年的20.09%；2016年羊肉凈進(jìn)口是2010年羊肉凈進(jìn)口的5.86倍數(shù)據(jù)來源：UN Comtrade 數(shù)據(jù)庫；。2008年中國政府與新西蘭政府簽署了《中國—新西蘭自由貿(mào)易協(xié)定》（以下簡稱《協(xié)定》），《協(xié)定》規(guī)定：自2016年1月1日起中國從新西蘭進(jìn)口羊肉將取消關(guān)稅。此外，2015年中國與澳大利亞也簽署了自由貿(mào)易協(xié)定，規(guī)定從2016年起逐年降低從澳大利亞進(jìn)口羊肉關(guān)稅，至第9年即2024年1月1日前取消進(jìn)口關(guān)稅數(shù)據(jù)來源：中國自由貿(mào)易區(qū)服務(wù)網(wǎng)；。新西蘭和澳大利亞均為養(yǎng)羊大國，也是羊肉出口大國，優(yōu)越的自然條件使得兩國在肉羊生產(chǎn)和貿(mào)易中具有較強的國際競爭力。因此，隨著自貿(mào)協(xié)定的生效，中國肉羊產(chǎn)業(yè)急需提升效益與質(zhì)量以應(yīng)對貿(mào)易自由化加深帶來的沖擊。 （6）規(guī)模化、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，制約肉羊產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展 我國肉羊養(yǎng)殖規(guī)模普遍較小，肉羊生產(chǎn)分散于數(shù)量眾多的小農(nóng)牧戶。2010年，年出欄100只及以上的規(guī)模場（戶）肉羊出欄數(shù)僅占總出欄數(shù)的22.90%，而年出欄1～29只的小規(guī)模場（戶）肉羊出欄數(shù)仍占到51.19%；2014年，年出欄100只及以上的規(guī)模場（戶）數(shù)僅占總場（戶）數(shù)的2.24%數(shù)據(jù)來源：《2011中國畜牧業(yè)年鑒》；《2015中國畜牧獸醫(yī)年鑒》。人畜混居、畜禽混養(yǎng)、小規(guī)模、開放式的養(yǎng)殖方式既給重大疫病防治和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來巨大隱患，也給畜禽良種、動物營養(yǎng)等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的推廣普及帶來不利影響，這些已成為制約畜牧業(yè)整體生產(chǎn)能力提高的主要因素之一（王明利等，2007）。小規(guī)模分散經(jīng)營的肉羊養(yǎng)殖戶組織化程度低，生產(chǎn)技術(shù)水平低，獲得市場信息能力弱，從而在市場競爭中處于弱勢地位，進(jìn)而難以實現(xiàn)其經(jīng)營效益的提升。肉羊產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間縱向聯(lián)系不緊密，組織化程度低，上下游間嚴(yán)重的信息不對稱致使產(chǎn)品難以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，限制了肉羊產(chǎn)品質(zhì)量的提升。肉羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化對于促進(jìn)肉羊良種化，改善生產(chǎn)設(shè)施和管理，提高疫病防控水平，減少糞污污染等具有重要意義，從而有利于提升生產(chǎn)效率，增加農(nóng)牧民收入，并有助于從源頭對肉羊產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制。然而，由于應(yīng)用成本高、相關(guān)主體認(rèn)知水平低等原因造成肉羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程緩慢。以上問題嚴(yán)重制約了肉羊產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。 綜合來看，我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為農(nóng)牧民增收的重要途徑。但我國肉羊產(chǎn)業(yè)對外面臨日益激烈的國際競爭，對內(nèi)面臨資源與環(huán)境的雙重約束，自身面臨生產(chǎn)效益與產(chǎn)品質(zhì)量提升的雙重壓力；同時肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，制約了其進(jìn)一步發(fā)展。在此嚴(yán)峻形勢下，肉羊產(chǎn)業(yè)如何組織以提升經(jīng)營效益，改善產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，成為企業(yè)、政府以及學(xué)者所共同關(guān)注的問題。目前國內(nèi)外學(xué)者對畜牧業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)組織的理論與實證研究取得了豐碩的成果，涉及多個領(lǐng)域、視角及多種方法。然而，現(xiàn)有研究在以下幾個方面仍有不足之處：首先，現(xiàn)有研究對生豬、奶業(yè)關(guān)注較多，對肉羊產(chǎn)業(yè)組織的研究較少。肉羊作為一個重要的畜種，是農(nóng)牧民收入的重要來源之一，羊肉作為一種優(yōu)質(zhì)肉類，是居民肉類消費的重要組成部分，對其研究具有重要意義。其次，產(chǎn)業(yè)組織對質(zhì)量影響的研究較多，將效益與質(zhì)量結(jié)合起來的分析較少，而效益提升才是生產(chǎn)經(jīng)營主體調(diào)整組織方式、提升產(chǎn)品質(zhì)量的內(nèi)在動力；現(xiàn)有質(zhì)量方面的研究要么將質(zhì)量作為一個混合整體來分析，要么分析質(zhì)量安全，對于品質(zhì)的關(guān)注較少，質(zhì)量安全和品質(zhì)具有不同的經(jīng)濟學(xué)屬性，研究時需加以區(qū)分。以上不足的存在為本研究提供了空間，本項目將從效益與質(zhì)量提升的雙重維度對肉羊產(chǎn)業(yè)組織的運行機制進(jìn)行研究，將質(zhì)量的品質(zhì)和安全屬性均納入分析范圍。這有助于完善相關(guān)研究文獻(xiàn)，為政府制定相關(guān)政策、企業(yè)制定經(jīng)營決策提供參考依據(jù)。 1.1.2研究意義 隨著國際貿(mào)易自由化程度的加深，肉羊產(chǎn)業(yè)面臨更為激烈的國際競爭和產(chǎn)業(yè)競爭，肉羊產(chǎn)業(yè)如何組織以提升效益和產(chǎn)品質(zhì)量變得更為重要和緊迫。本研究從相關(guān)主體效益與產(chǎn)品質(zhì)量兩個角度對肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制進(jìn)行較為系統(tǒng)的研究，具有理論意義和實踐意義。 （1）理論意義 基于效益與質(zhì)量提升的肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制研究將有助于豐富和完善產(chǎn)業(yè)組織相關(guān)理論。本研究結(jié)合肉羊生產(chǎn)實踐對畜牧業(yè)主要組織形式（家庭經(jīng)營、合作社和公司制）的作用機制、局限性和適用性進(jìn)行詳細(xì)分析，有助于完善農(nóng)業(yè)微觀經(jīng)營組織相關(guān)理論；對肉羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)與屠宰加工環(huán)節(jié)縱向協(xié)作的基本形式、決定及其對效益與質(zhì)量影響機理進(jìn)行梳理與分析，有助于完善縱向協(xié)作相關(guān)理論與應(yīng)用；從理論與實證的角度探討肉羊產(chǎn)業(yè)集聚對主體效益與質(zhì)量的影響機制，以及市場沖擊對肉羊產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)域的影響，有助于完善產(chǎn)業(yè)集聚相關(guān)理論。此外，本研究嘗試建立一個系統(tǒng)分析產(chǎn)業(yè)組織運行機制的研究框架，為相關(guān)研究提供一種研究思路。 （2）實踐意義 基于效益與質(zhì)量提升的肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制研究將有助于指導(dǎo)肉羊生產(chǎn)經(jīng)營實踐活動，為政府政策制定提供借鑒與參考。本研究比較分析了不同組織形式對相關(guān)主體效益和產(chǎn)品質(zhì)量的影響，有助于為肉羊產(chǎn)業(yè)鏈上相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營主體選擇適宜的產(chǎn)業(yè)組織形式來提升效益與質(zhì)量提供理論依據(jù)與實踐指導(dǎo)；分析了產(chǎn)業(yè)組織對生產(chǎn)者安全控制的影響，有助于為政府制定安全監(jiān)管政策、確定安全監(jiān)管重點提供理論依據(jù)；理論和實證分析了產(chǎn)業(yè)組織對肉羊養(yǎng)殖收入和質(zhì)量控制行為的影響，有助于為政府制定肉羊產(chǎn)業(yè)宏觀調(diào)控政策提供參考，以實現(xiàn)農(nóng)牧民增收、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力提升等政策目標(biāo)。 1.2相關(guān)研究綜述 1.2.1產(chǎn)業(yè)組織理論研究 產(chǎn)業(yè)組織理論目前沒有一個統(tǒng)一的概念。Jean Tirole（1988）想避免給這一學(xué)科下一個精確的定義，因為它的邊界并不明確，其始于廠商結(jié)構(gòu)和行為的研究，但內(nèi)容比經(jīng)營戰(zhàn)略更豐富。而張維迎（1998）認(rèn)為產(chǎn)業(yè)組織理論是有關(guān)市場經(jīng)濟中企業(yè)行為和組織制度的學(xué)科。簡言之，其以市場與企業(yè)為研究對象，從市場角度研究企業(yè)行為或從企業(yè)角度研究市場結(jié)構(gòu)（衛(wèi)志民，2003）。具體而言，產(chǎn)業(yè)組織理論的研究對象是同一產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)之間的關(guān)系，主要研究企業(yè)、產(chǎn)業(yè)和市場為什么以現(xiàn)有的一定形式組織起來，這樣的組織形式和結(jié)構(gòu)如何影響市場的運行與績效（金碚，1999）。彭穎（2010）認(rèn)為產(chǎn)業(yè)組織理論以產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)間的壟斷與競爭及規(guī)模經(jīng)濟和效率這兩組關(guān)系研究為核心，并逐漸擴展到對企業(yè)內(nèi)部組織制度以及企業(yè)與政府之間關(guān)系的研究。除了對同一產(chǎn)業(yè)企業(yè)之間的關(guān)系進(jìn)行研究外，產(chǎn)業(yè)組織理論還討論產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)之間的關(guān)系（寧攸涼，2012）。 產(chǎn)業(yè)組織理論的起源可以追溯到亞當(dāng)·斯密的理論。馬歇爾（1890）在《經(jīng)濟學(xué)原理》一書中，將組織列為第四生產(chǎn)要素（傳統(tǒng)的生產(chǎn)三要素為土地、資本、勞動力），并分析了工業(yè)組織中勞動分工（機械的影響）、工業(yè)地區(qū)分布、大規(guī)模生產(chǎn)、企業(yè)管理等問題。提出了規(guī)模經(jīng)濟與市場競爭的矛盾，大規(guī)模生產(chǎn)提高企業(yè)生產(chǎn)效率，但是會導(dǎo)致壟斷、扼殺競爭，即所謂的“馬歇爾沖突”。但產(chǎn)業(yè)組織理論作為一個相對獨立的研究領(lǐng)域則是近50～60年的事情，是隨著現(xiàn)代大公司的出現(xiàn)而出現(xiàn)的。在這個發(fā)展過程中，產(chǎn)業(yè)組織理論大體經(jīng)歷了兩個階段：一是在20世紀(jì)70年代之前，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)基本上處于案例研究和經(jīng)驗研究的階段，二是在20世紀(jì)70年代之后產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)進(jìn)入“理論期”，理論模型取代統(tǒng)計分析占據(jù)了主導(dǎo)地位（張維迎，1998）。 **階段研究的代表主要是以梅森、貝恩和謝勒等為代表的哈佛學(xué)派，和以阿隆·德勒克特和喬治·斯蒂格勒等為代表芝加哥學(xué)派。哈佛學(xué)派形成了著名的“結(jié)構(gòu)—行為—績效”范式（即SCP范式），按照這個范式，市場結(jié)構(gòu)（市場上賣者的數(shù)量、產(chǎn)品差異程度、成本結(jié)構(gòu)以及供給者縱向一體化的程度等）決定行為（包括價格、研究與開發(fā)、投資、廣告等），行為產(chǎn)生市場績效（效率、價格與邊際成本的比率、產(chǎn)品多樣性、創(chuàng)新率、利潤與分配）（Jean Tirole，1988）。在政策主張上明確傾向于由政府干預(yù)來改變不良的市場績效，并始終強調(diào)從形成和維護所謂有效競爭的市場結(jié)構(gòu)入手（史東輝，2003）。SCP范式在產(chǎn)業(yè)組織研究中應(yīng)用甚廣，馮凱慧（2013）、吳瑛（2013）、康娟（2011）、張鋒（2013）等在對羊毛、蛋鴨、肉制品加工、飼料加工等產(chǎn)業(yè)組織研究時均采用了該范式。芝加哥學(xué)派相信市場力量自由發(fā)揮作用的過程，是一個適者生存、劣者淘汰的所謂“生存檢驗”的過程。芝加哥學(xué)派的基本思想，乃是主張把價格理論模型作為分析市場的基本工具，并主要基于價格理論模型對企業(yè)行為和績效做出預(yù)期，同時藉此設(shè)計檢驗其理論的經(jīng)驗性分析模型（史東輝，2003）。 20世紀(jì)70年代以來，交易費用理論、可競爭市場理論、信息經(jīng)濟學(xué)、博弈論等理論與方法引入產(chǎn)業(yè)組織研究，推動了產(chǎn)業(yè)組織理論的快速發(fā)展。產(chǎn)業(yè)組織理論一方面沿著SCP范式的方向發(fā)展，在研究方向上不再強調(diào)市場結(jié)構(gòu)，而是突出市場行為，以分析企業(yè)策略性行為為主。研究方法上Jean Tirole等學(xué)者用博弈論的分析方法對整個產(chǎn)業(yè)組織理論體系進(jìn)行了改造（衛(wèi)志民，2003）。市場行為通常涉及跨時決策和不完全信息，動態(tài)博弈和不完全信息博弈為分析現(xiàn)實中企業(yè)的決策提供了很好的工具（張維迎，1998）。1988年Jean Tirole的代表作《產(chǎn)業(yè)組織理論》出版，標(biāo)志著產(chǎn)業(yè)組織理論新理論框架的完成。Jean Tirole因其“對市場力量和監(jiān)管的分析”而獲得2014年諾貝爾經(jīng)濟學(xué)獎。另一方面是以科斯的交易費用理論為基礎(chǔ)，從制度角度研究經(jīng)濟問題，代表人物有科斯、諾思、威廉姆森、阿爾欽等。該理論改變了只從技術(shù)角度考察企業(yè)和只從壟斷競爭角度考察市場的傳統(tǒng)觀念，為企業(yè)行為的研究提供了全新的理論視角（衛(wèi)志民，2003）。交易費用理論對企業(yè)的本質(zhì)、企業(yè)的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)與治理結(jié)構(gòu)、企業(yè)與市場的邊界、企業(yè)縱向一體化、契約等進(jìn)行了諸多有益的分析（科斯，1937；威廉姆森，1985），形成了一個較為完善的理論體系。格羅斯曼和哈特（1986）從資產(chǎn)所有權(quán)角度探討了企業(yè)橫向和縱向邊界的決定。此外，實驗經(jīng)濟學(xué)也對產(chǎn)業(yè)組織的研究產(chǎn)生了影響，一是對產(chǎn)業(yè)組織理論模型的驗證，二是推動了市場交易制度的研究（卜國琴等，2005）。 1.2.2畜牧產(chǎn)業(yè)組織實證研究 （1）畜牧產(chǎn)業(yè)組織形式 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)微觀組織是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)*基本的組織制度，對國家糧食安全、農(nóng)牧民收入保障等意義重大，因而長期以來一直是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)*重要的研究內(nèi)容之一。從世界范圍來看，家庭經(jīng)營是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的共同特點。縱向上看，在人類社會各種制度下，農(nóng)業(yè)家庭經(jīng)營始終是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)。橫向上看，發(fā)達(dá)國家的成功范例大都是家庭經(jīng)營體制。英、法、美、德、日等國家，農(nóng)業(yè)有80%以上屬于家庭農(nóng)場（劉奇，2013）。在不同國家和地區(qū)，家庭農(nóng)場的內(nèi)涵和外延的標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一，既存大同又有小異（周忠麗等，2014；趙佳等，2015）。世界糧農(nóng)組織（FAO）將家庭農(nóng)場定義為“一種組織農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)、牧業(yè)和水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的手段，它由一個家庭管理和運營，并主要依靠包括男女勞動者在內(nèi)的家庭勞力。家庭和農(nóng)場連為一體，共同發(fā)展，兼具經(jīng)濟性、環(huán)境性、社會性和文化性功能”（Graeub，2016）。這一定義反映了當(dāng)今的國際共識，即由一個家庭掌控并以該家庭的成員為主要勞力構(gòu)成了家庭農(nóng)場概念的核心（韓朝華，2017）。 同是家庭經(jīng)營，不同國家間也存在一定差異性。一個是以歐美畜牧業(yè)為代表的生產(chǎn)規(guī)模大、現(xiàn)代化程度高的家庭農(nóng)場，另一個是以日本為代表的小規(guī)模家庭經(jīng)營為主的畜牧生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。我國畜牧生產(chǎn)呈現(xiàn)小規(guī)模分散經(jīng)營特征，以家庭副業(yè)形式進(jìn)行的傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖仍是我國當(dāng)今畜牧經(jīng)營的主要方式（周應(yīng)恒、耿獻(xiàn)輝，2003）。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)業(yè)家庭經(jīng)營也出現(xiàn)分化，即小農(nóng)戶也表現(xiàn)出較強的異質(zhì)性（趙佳、姜長云，2015）。世界銀行（2008）指出，一些小農(nóng)戶以市場為導(dǎo)向，一些小農(nóng)戶則經(jīng)營糊口農(nóng)業(yè)。從市場化角度來看，面對市場信號變動，部分農(nóng)戶會按照市場配置資源的邏輯來調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營行為，而部分農(nóng)戶則不會，即體現(xiàn)為不同的“農(nóng)戶市場化水平”（鐘真、孔祥智，2013）；從就業(yè)角度來看，農(nóng)戶分化為專業(yè)化和兼業(yè)化兩個方向，兼業(yè)經(jīng)營是小農(nóng)場的生存法則（例如日本），專業(yè)化經(jīng)營是大中型農(nóng)場的成功之道（例如荷蘭）（周忠麗、夏英，2014）。兼業(yè)農(nóng)戶和專業(yè)農(nóng)戶在生產(chǎn)經(jīng)營目的、生產(chǎn)技術(shù)選擇、進(jìn)入市場方式、土地利用行為等多個方面存在差異性（趙佳、姜長云，2015）。 隨著市場競爭的加劇，小規(guī)模分散經(jīng)營不能滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對規(guī)模的要求的問題逐漸突出。姜長云（2013）、王建華、李輝（2014）、陳漢平（2015）等對農(nóng)業(yè)家庭經(jīng)營和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化問題進(jìn)行了討論。如何將極其細(xì)小的農(nóng)場規(guī)模改造為適合發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的農(nóng)場規(guī)模？是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中面臨的瓶頸難題（何秀榮，2009）。一個思路是農(nóng)業(yè)組織形式的多元化發(fā)展。從農(nóng)業(yè)發(fā)展的國際經(jīng)驗來看，家庭經(jīng)營仍然是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體組織，但家庭農(nóng)場以外的經(jīng)營主體例如公司農(nóng)場、法人團體等也得到發(fā)展，美國、法國、日本等國公司農(nóng)場呈現(xiàn)加快發(fā)展趨勢（何秀榮，2009；周應(yīng)恒、胡凌嘯等，2015）。另一個思路是發(fā)展家庭經(jīng)營基礎(chǔ)上的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（黃祖輝，2014）。例如發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)，有一個發(fā)展良好的生產(chǎn)服務(wù)業(yè)做支撐時，“老弱農(nóng)戶+社會化服務(wù)”同樣可以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)；發(fā)展農(nóng)民合作組織、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等以解決小農(nóng)戶與大市場的矛盾（趙佳等，2015）；培育新型職業(yè)農(nóng)民以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營的要求（王建華、李輝，2014）；一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展產(chǎn)業(yè)功能（陳漢平，2015）。姜長云（2013）認(rèn)為要將對農(nóng)戶家庭經(jīng)營的改造提升，同加快農(nóng)業(yè)組織創(chuàng)新結(jié)合起來；在重視農(nóng)戶家庭經(jīng)營的同時，加強對國內(nèi)外公司式農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢性研究。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以家庭經(jīng)營為主，但農(nóng)戶家庭經(jīng)營在應(yīng)對市場方面處于不利地位，發(fā)展合作經(jīng)濟組織以提高農(nóng)牧民組織化程度，成為改善農(nóng)牧民市場交易地位、促進(jìn)農(nóng)牧民增收的重要途徑。美國的合作社像一個商業(yè)化企業(yè)；歐洲合作社更遵循傳統(tǒng)的合作原則，帶有較濃厚的傳統(tǒng)色彩；日本農(nóng)協(xié)政府特色較明顯，具有半官半民性質(zhì)（陳楠、郝慶升，2012）。澳大利亞畜牧產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營是采用合作社形式，政府對合作社在信貸、稅收和財政等方面給予扶持。日本是一個以家庭經(jīng)營為主體的國家，與歐美相比畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模比較小，但是，在畜牧業(yè)生產(chǎn)、加工、流通與貿(mào)易的各個環(huán)節(jié)和各個品種部門以及各個地區(qū)都分別成立了為數(shù)眾多的互助合作組織以及行業(yè)協(xié)會組織。這些組織為其成員提供市場信息、生產(chǎn)協(xié)調(diào)指導(dǎo)、加工技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品銷售及經(jīng)營之道等各種服務(wù)（周應(yīng)恒等，2003）。荷蘭乳業(yè)得以快速發(fā)展的原因是荷蘭形成了典型的產(chǎn)業(yè)鏈組織模式“家庭牧場+大型合作社（乳業(yè)集團公司）”，而合作社在該模式中發(fā)揮了關(guān)鍵性作用（潘斌，2009）。 從屠宰加工環(huán)節(jié)來看，集約經(jīng)營是國外豬肉生產(chǎn)先進(jìn)國家的重要發(fā)展方向，屠宰加工廠的數(shù)量持續(xù)下降，保留下來的企業(yè)規(guī)模不斷擴大（Marvin L Hayenga，1999）。美國生豬屠宰加工廠呈現(xiàn)數(shù)量減少、規(guī)模擴大、集中度不斷提高的特征（Lawrence J D，2010；王晶晶等，2014）。1980年美國生豬屠宰加工廠為446家，2003年之后基本維持在160家左右；年屠宰量超過100萬頭的屠宰加工廠屠宰量占行業(yè)總屠宰量的比例從1990年的79.28%增至90.15%；4大生豬屠宰加工廠采購總量的市場份額從1980年的34%增至2010年的63.41%（王晶晶等，2014）。譚明杰、李秉龍（2011）對以美國、歐盟、巴西為代表的國際肉雞產(chǎn)業(yè)組織形式的比較分析，也發(fā)現(xiàn)市場集中是其共同特征。除了市場集中，產(chǎn)業(yè)鏈上下游間通過一體化等形式建立緊密的縱向協(xié)作也是發(fā)達(dá)國家畜牧產(chǎn)業(yè)組織的共同特征（周應(yīng)恒、耿獻(xiàn)輝，2003；Lawrence J D，2010；譚明杰、李秉龍，2011）。而我國畜牧業(yè)則呈現(xiàn)從畜產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)加工、流通到消費的產(chǎn)業(yè)縱向關(guān)聯(lián)被切斷，產(chǎn)業(yè)組織體系沒有形成，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低等特征，難以應(yīng)對畜牧業(yè)的國際競爭和食品消費者對安全、營養(yǎng)、健康需求的日益提高（周應(yīng)恒、耿獻(xiàn)輝，2003）。 ……
基于效益與質(zhì)量提升的肉羊產(chǎn)業(yè)組織運行機制研究 作者簡介
李秉龍，博士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。社會兼職：北京市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)會副會長、中國農(nóng)墾經(jīng)濟研究會常務(wù)理事、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展中心特約研究員、亞太經(jīng)濟與社會委員會緩貧問題政策咨詢專家。主要研究方向為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟理論與政策，公開發(fā)表論著百余篇部，主持和參與了、省部級和國際合作課題四十余項，培養(yǎng)研究生六十余名。曾兩度獲得中國農(nóng)業(yè)大學(xué)杰出教師稱號。
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