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酒與酒文化/徐興海/中國(guó)輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項(xiàng)教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材
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酒與酒文化/徐興海/中國(guó)輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項(xiàng)教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材 版權(quán)信息
- ISBN：9787518420322
- 條形碼：9787518420322 ; 978-7-5184-2032-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
酒與酒文化/徐興海/中國(guó)輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項(xiàng)教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材 本書特色
本書分為三個(gè)部分：酒史、酒科學(xué)和酒文化。主要內(nèi)容有：酒的起源、酒水概述、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、名酒文化、酒禮與酒俗、酒與養(yǎng)生、中外酒文化的交流、酒企業(yè)文化、酒館與酒吧文化、酒的收藏等。本書為高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材，在作者2010年出版的《中國(guó)酒文化概論》的基礎(chǔ)上添加了一些世界酒文化的內(nèi)容。
酒與酒文化/徐興海/中國(guó)輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項(xiàng)教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書分為三個(gè)部分：酒史、酒科學(xué)和酒文化。主要內(nèi)容有：酒的起源、酒水概述、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、名酒文化、酒禮與酒俗、酒與養(yǎng)生、中外酒文化的交流、酒企業(yè)文化、酒館與酒吧文化、酒的收藏等。本書為高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材，在作者2010年出版的《中國(guó)酒文化概論》的基礎(chǔ)上添加了一些世界酒文化的內(nèi)容。
酒與酒文化/徐興海/中國(guó)輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項(xiàng)教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材 目錄
緒論
**章 世界酒文化
**節(jié) 世界酒的起源
第二節(jié) 世界酒文化的傳播
第三節(jié) 世界酒的東西交融
第二章 中國(guó)酒文化變遷
**節(jié) 中國(guó)酒生產(chǎn)工藝變遷
第二節(jié) 中國(guó)酒經(jīng)營(yíng)方式變遷
第三節(jié) 中國(guó)酒管理制度變遷
第四節(jié) 中國(guó)酒具變遷
第三章 酒的分類概述
**節(jié) 概述
第二節(jié) 發(fā)酵酒
第三節(jié) 蒸餾酒
第四節(jié) 配制酒
第四章 酒與養(yǎng)生
**節(jié) 酒的營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生價(jià)值
第二節(jié) 藥酒養(yǎng)生
第五章 酒與食
**節(jié) 酒宴與酒文化
第二節(jié) 酒與食的搭配
第六章 酒與社會(huì)
**節(jié) 酒與政治
第二節(jié) 酒與生活
第三節(jié) 酒樓酒吧
第四節(jié) 酒席文化
第七章 酒禮儀
**節(jié) 飲酒禮儀
第二節(jié) 服務(wù)禮儀
第八章 酒與語(yǔ)言文學(xué)
**節(jié) 酒與語(yǔ)言文字
第二節(jié) 酒與詩(shī)歌
第三節(jié) 酒與小說(shuō)
第九章 酒與藝術(shù)
**節(jié) 酒與繪畫
第二節(jié) 酒與書法篆刻
第三節(jié) 酒與音樂(lè)戲劇
第十章 酒企業(yè)的經(jīng)營(yíng)文化
**節(jié) 酒企業(yè)的文化建設(shè)
第二節(jié) 酒企業(yè)的品牌文化
第三節(jié) 酒文化與企業(yè)營(yíng)銷
第四節(jié) 酒文化與旅游休閑
第十一章 酒類收藏
**節(jié) 酒的收藏價(jià)值
第二節(jié) 美酒的儲(chǔ)藏
第三節(jié) 酒類的升值
參考文獻(xiàn)
展開(kāi)全部
酒與酒文化/徐興海/中國(guó)輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項(xiàng)教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材 作者簡(jiǎn)介
徐興海，男，江南大學(xué)教授，食品文化研究所所長(zhǎng)，兼任中國(guó)《史記》研究會(huì)常務(wù)理事、江蘇省語(yǔ)言學(xué)會(huì)常務(wù)理事，1968年陜西師范大學(xué)中文系畢業(yè)，1981年于華東師范大學(xué)古籍整理專業(yè)研究生畢業(yè)。
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