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薯類吃個明白 版權信息
- ISBN：9787109240094
- 條形碼：9787109240094 ; 978-7-109-24009-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
薯類吃個明白 本書特色
張敏主編的《薯類吃個明白》分為四個部分。*部分“撕名牌”，認識薯類；第二部分“直播間”，介紹薯類的營養價值、加工知識、選購方法和儲藏方法知識；第三部分“開講了：吃個明白”，介紹各種薯類如何食用的知識；第四部分“熱知識、冷知識”，針對日常生活中與薯類相關的一些疑問進行解答。書中收錄了馬鈴薯、番薯、木薯、山藥、芋頭、豆薯、洋姜、魔芋、雪蓮果9個薯類品種和荸薺、菱角、蓮藕3個準薯類品種。并對它們的種植及分類情況、營養價值、加工方法、選購方法等進行了簡要介紹。
薯類吃個明白 內容簡介
張敏主編的《薯類吃個明白》分為四個部分。**部分“撕名牌”，認識薯類；第二部分“直播間”，介紹薯類的營養價值、加工知識、選購方法和儲藏方法知識；第三部分“開講了：吃個明白”，介紹各種薯類如何食用的知識；第四部分“熱知識、冷知識”，針對日常生活中與薯類相關的一些疑問進行解答。書中收錄了馬鈴薯、番薯、木薯、山藥、芋頭、豆薯、洋姜、魔芋、雪蓮果9個薯類品種和荸薺、菱角、蓮藕3個準薯類品種。并對它們的種植及分類情況、營養價值、加工方法、選購方法等進行了簡要介紹。
薯類吃個明白 目錄
序言
前言
一、撕名牌
認識薯類
(一)薯類包括什么
1.馬鈴薯
2.番薯
3.木薯
4.山藥
5.芋頭
6.豆薯
7.洋姜
8.魔芋
9.雪蓮果
(二)認識準薯類
1.荸薺
2.菱角
3.蓮藕
二、直播間：營養及加工、選購、儲藏辦法在線
(一)營養在線
1.馬鈴薯的營養價值
2.番薯的營養價值
3.木薯的營養價值
……
前言
一、撕名牌
認識薯類
(一)薯類包括什么
1.馬鈴薯
2.番薯
3.木薯
4.山藥
5.芋頭
6.豆薯
7.洋姜
8.魔芋
9.雪蓮果
(二)認識準薯類
1.荸薺
2.菱角
3.蓮藕
二、直播間：營養及加工、選購、儲藏辦法在線
(一)營養在線
1.馬鈴薯的營養價值
2.番薯的營養價值
3.木薯的營養價值
……
展開全部
薯類吃個明白 作者簡介
張敏，東北農業大學農業工程專業博士研究生，北京工商大學食品學院研究生導師，主要研究領域為農產品貯藏與加工、糧食油脂與植物蛋白工程、農產品副產物的綜合利用。主持國家自然科學基金項目一項；國家科技支撐計劃項目子課題一項。發表40余篇專業學術論文，其中，2篇SCI收錄、5篇EI收錄。出版學術專著及專業書籍7部。授權發明專利1項，實用新型專利3項，待授權發明專利3項。
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