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柿曲-一枚果實(shí)的巔峰時(shí)刻 版權(quán)信息
- ISBN：9787559811738
- 條形碼：9787559811738 ; 978-7-5598-1173-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
柿曲-一枚果實(shí)的巔峰時(shí)刻 本書特色
1． 這是一部由著名作家周華誠策劃的、全面書寫柿子文化的著作。
2． 闡釋中國的柿子文化，喚起大眾的生活記憶與慰藉鄉(xiāng)愁。
3． 柿子的美好寓意以及柿子與名人的趣事。
柿曲-一枚果實(shí)的巔峰時(shí)刻 內(nèi)容簡介
《柿曲：一枚果實(shí)的dian峰時(shí)刻》從太行山一帶的居民大量種植的柿子樹出發(fā)，用果、味、雅、風(fēng)、色等五個(gè)部分，描述柿子的起源、味道、品種以及作用，喚起大眾的生活記憶與慰藉鄉(xiāng)愁，詮釋了中國的柿子文化以及與柿子相關(guān)的藝術(shù)美學(xué)。可以說，這是中國首部全面書寫柿子文化的著作。
柿曲-一枚果實(shí)的巔峰時(shí)刻 目錄
｜ 卷一 果：前世今生 ｜
柿子簡史 ?003
柿子家族 ?010
花開與花落 ?014
柿子有多重要？ ?018
柿子賜福 ?023
柏柿如意 ?027
能結(jié)果嗎？能結(jié)果！ ?031
｜ 卷二 味：巔峰時(shí)刻 ｜
親密的互惠者?039
柿子的巔峰時(shí)刻?042
種子的智慧?047
采摘柿子的絕技?051
甜蜜的誘惑?057
風(fēng)干的記憶?061
這一口滋味絕美?068
黑暗料理?071
｜ 卷三 雅：藝文鴻爪 ｜
大唐的柿子?081
宋人與柿子?086
齊白石的柿子?094
老舍與丹柿小院?103
白鹿原上的火晶柿子?110
｜ 卷四 風(fēng)：人間柿味 ｜
一條柿子的溝?121
不說“柿”?138
風(fēng)吹柿黃見南山?142
紅柿，綿軟小舌頭?149
北京的柿子?159
富平的柿子?163
臺州的柿子?171
｜ 卷五 色：草木之美 ｜
你不知道的柿漆?179
柿漆的工藝?183
柿染之美?188
植物的顏色?194
主要參考文獻(xiàn) 198
展開全部
柿曲-一枚果實(shí)的巔峰時(shí)刻 節(jié)選
?紅柿，綿軟小舌頭
文|陳丹玲
多年后，我見到柿子依舊羞怯，不好意思，而隱秘的甜美心思又是實(shí)實(shí)在在的。
那年的深秋也是奇怪，山野里僅剩一樹柿子，沒有葉子，沒有人家，沒有喧囂，天空和枝丫都是干凈簡潔的樣子，果實(shí)赤裸裸地懸掛著，惹眼得要死。我仰頭久久地看，天是藍(lán)的，果是紅的，枝是黑的，有些迷離，也有輕微的眩暈。
記得當(dāng)天，我一只荷包兜著兩枚柿子，很是滿足，默默在隊(duì)伍中走回學(xué)校。有的同學(xué)尋到了板栗，有的同學(xué)剝開了核桃，有的干脆拈來了一攏花生，我們那間教室比整個(gè)秋天的田野還要飽滿和豐富。收獲這件事情，大概如禮炮一般，暗藏著能量，可以把渴睡、委頓、沮喪等狀態(tài)炸個(gè)粉碎，一一清空后，心里就裝著你想裝的事物、事情和世人，安靜又踏實(shí)地守在一角。
我安靜地守在教室一角，桌面上的兩枚紅柿子，真是令我驕傲啊，它們好像比其他果實(shí)生得好看一些。物，生得好看；人，生得好看，都一直是我喜歡又羨慕的。那是一種讓人無可奈何的美好事實(shí)。比如，給我們上寫作課的安老師，她可真是生得好看。安老師上課，我一門心思偷學(xué)她的貴陽話，偷學(xué)她笑時(shí)微微上翹的嘴角，偷學(xué)她講課時(shí)的手勢，期末考了倒數(shù)，我也不知后悔和后怕。
生得好看的安老師讓我觀察柿子，描述柿子，思考柿子。她說：“來，把這個(gè)柿子吃掉，然后給同學(xué)們說說吃的感受。”熟透的柿子圓實(shí)柔軟，皮薄而亮，汁液在皮下蕩漾。我不忍心用手捏，也不忍心用牙咬，輕輕拿起吸。汁液甜美，吸盡時(shí)，突然一個(gè)細(xì)軟的東西滑進(jìn)嘴里。安老師讓我告訴同學(xué)們吃柿子的感受。我木呆了一會兒，*后蹦出一句話：“像吃著小舌頭。”是人都能猜到結(jié)果——教室里笑聲炸開，他們笑得人仰馬翻。安老師讓我重新打個(gè)比方，重新描述。
熟透的柿子汁液豐沛，用力吸盡皮下的果肉，*后僅剩里面的幾瓣“小舌頭”，軟軟的，不說話，和人的唇齒相依，一絲絲甜往喉嚨的深處滑去……柿子告訴我有關(guān)果實(shí)與喂養(yǎng)*初的樸素和動人之美，而在那節(jié)課后，“小舌頭”的綽號久久尾隨我。同學(xué)們遠(yuǎn)遠(yuǎn)地喊：“紅柿子掛巖口，哄妹仔往家走，追開雞攆開狗，碰碰你小舌頭。”一哄而散的嬉笑里透出成長的迷茫，透出俗常的曖昧。我受到羞辱，便有些格格不入，變得沉默起來，而我的性格原本不是那樣。
我很討厭自己看到漿果時(shí)的某種感受，它們讓我禁不住產(chǎn)生一些仿佛極不光彩的想象。比如看見一串又一串紫黑葡萄，我會聯(lián)想到非洲大地的小乳房，它們圓潤甘甜，美麗動人，閃耀在太陽底下，帶著滋養(yǎng)生命的美好和圣潔。可是我再不敢說出來，即便寫出來，也跟同學(xué)們一樣，把葡萄寫成閃爍的黑眼睛，似乎這樣就要高尚純潔一些。我媽真會安慰人，說：“可能是小時(shí)候總是被外婆抱著到處去求別人喂奶的緣故，吃不飽，欠下的心病。”我笑得臉緋紅。想來更臉紅的事是，有一位鄰居男生跑來，只為與我分享他新摘下的柿子。我拍掉他伸過來的手，頭也不回地走開了，覺得那是極大的羞辱。男生站在原地莫名其妙，不知所以，我們不歡而散。至此，我繞開他，也繞開柿子樹走路。那年我十四歲。
此后，兩枚柿子藏在心中，陪我穿過青春所有說謊的日子。
“老婆婆打柿子——真是照著軟的捏。”這是黔地的歇后語。面上的意思似乎很合理，聽起來也挺順耳，大概是老人家眼睛不太好，挑摘柿子時(shí)用手去探索，硬的不敢要，軟的正合心意。事實(shí)上，會聽話的人能慢慢嚼出其中滋味，話中之話飽含了軟弱、憨傻、好說話、好欺負(fù)的意味。黔地山多，谷深，林也密，大概人們的話語和情感也隨了這里的環(huán)境——隱忍、曲折。外人要是出此言，那是挑釁，嘲諷。若是妻子和父母對你說這話，話里話外是又愛又恨。盡管如此，與柿子甜軟的“小舌頭”相比，我和伯爹還是感受到了伯媽舌頭的結(jié)實(shí)和鋒利。很多時(shí)候，我心里十分不情愿把柿子和伯媽放在一起說事，她遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有柿子生得好看，我估計(jì)伯爹也和我一條心。修公路時(shí)，伯爹把田讓出來一塊。伯媽說：“別人家都沒讓出來就你積極，軟柿子。”貨車不小心壓了家里的鴨子，司機(jī)賠盡了不是。伯爹把鴨子埋了，讓司機(jī)快開走，別堵了路。伯媽又說：“讓司機(jī)那么輕松地走了，你真是軟柿子。”分家時(shí)，伯爹認(rèn)了一棵小的柏木樹，將大的那棵留給了兄弟，伯媽用“軟柿子”砸伯爹的耳朵，一天至少“砸”三次，伯爹也不理睬。實(shí)在聽厭煩了，他也會回?fù)粢痪洌骸叭煜碌娜硕际擒浭磷樱湍阋粋(gè)人是硬柿子。”伯媽被這句話嗆在那里。這時(shí)我就會調(diào)過頭，看看對面的山坡。山坡上有一棵柿子樹，十分自我又默然，記不清多少年了，它獨(dú)自開花結(jié)果，結(jié)果又開花，坦然地我行我素。我就想，伯爹要真是那棵樹上的一枚柿子，其實(shí)也不錯(cuò)。
在黔地，柿子也有硬氣、銳利、激烈的時(shí)候，當(dāng)然這時(shí)柿子還年輕。有一段歲月，我們有幸與柿子一樣年輕，寨子里的老人說我們和柿子都是青包包。青包包意味著不成熟，艱澀，脾氣硬，性子犟。一兩個(gè)老人坐在寨口的老柿樹下，如磨盤一般堅(jiān)定又沉默，不管人來又人往，不管蛇入草龍升天，也不管風(fēng)吹柿葉動，枝頭烏鴉叫，他們都不聲不響，只用目光掃你一眼。我一直堅(jiān)信，老人們的目光與醫(yī)學(xué)上的X光有著某種相似的效果，可以穿透你的骨骼，穿透你的歲月和隱秘。太恐怖了，我往往都會揣著那點(diǎn)指甲蓋大小的心思，繞開他們走。青包包柿子也恐怖。看著光鮮誘人，一口咬下去，舌頭、舌根、牙齒和雙唇立馬會像被武林高手點(diǎn)穴了一般，全麻木了，從口腔和喉嚨開始，像有一條魔繩從體內(nèi)捆縛了你，整個(gè)一天你在變僵硬。憑此，我們一伙無所事事的學(xué)生娃給青包包柿子取一個(gè)別號——“一口封喉”。
柿子在舌尖留下什么滋味，羅蘭溪就在我的記憶里留下了什么滋味。
老柿樹守在羅蘭溪的寨口上，它能看見所有來過這里又離開的人們。不知老柿樹在這里活了多久，它的樹齡成為整個(gè)羅蘭溪的謎，但比起眼前的生計(jì)，這個(gè)謎對人們的吸引力幾乎為零。我想，老柿樹對活著這件事情，有足夠的耐心。這是樹的美德。
小霞姐住在老柿樹下，活到第二十年，因?yàn)榕c婆家人吵架，她靠著老柿子樹喝下了半瓶農(nóng)藥，像靠在一個(gè)可信賴的臂彎里。寨子里來看望的人都覺得惋惜。外婆來看了，說：“這姑娘沒出息。”
看慣了從生到死、從合到分，老柿樹怎么想我們不得而知。只是滿樹半生半熟的柿子，一些會在夜里掉落下來，路過的人見了只是唏噓一番，還沒熟呢怎么就掉了，然后走開不予更多理會。若有一枚剛好擋了路，就一腳踢開，或者直接踩過去。外婆沒有踢開半生半熟的柿子。她撿起它們，削皮，用棕葉骨穿了，成串成串地掛在灶臺的炕架上，經(jīng)受每天的煙熏火燎，過些時(shí)候取下來，用清水洗凈，吃起來甘甜糍糯，綿軟柔韌。有時(shí)，外婆會把半生半熟的柿子放入一口陶罐，將陶罐倒放在一個(gè)大盤子里，*后朝盤子里加清水，捂上一段時(shí)間。陶罐又笨又啞，它長久地倒立著，大肚子里捂了那么多東西，偏又說不出來。半夜里，我能聽見陶罐發(fā)出咕嚕咕嚕的悶響，而后，一夜無話。
到后來，柿子去除了艱澀和生硬，怎么樣都是甜的、糯的。在羅蘭溪，像外婆一樣的人深諳老柿樹之謎——甜，是時(shí)間深藏的秘訣。
花要離開，果要來。我是外婆的長孫女，小時(shí)候在她身邊待了六年多，待我出嫁時(shí)，柿子剛好熟透。外婆的肺病更加嚴(yán)重了，她的胸腔里喉嚨里像塞入了很多生果子，生果子透出多年風(fēng)雨的寒意，也透出多年烈日的灼烤。這是外婆今生結(jié)出的一枚苦難果實(shí)，終是不如一枚柿子甜美多汁。從羅蘭溪到我舉行婚禮的寨子，外婆是走不動了，她一邊喘氣一邊費(fèi)力地對我媽說：“你們要是不忙，就用竹椅抬我去婚禮上看看吧。”當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗是，老人不能死在外面，這樣就無法進(jìn)自家堂屋，安設(shè)靈堂，這對生者是絕對沒有尊嚴(yán)的事情。那些天，大家都想象著外婆的死，怕她*后不能死在羅蘭溪，默默放棄了抬她來參加婚禮的想法。
后來，從羅蘭溪去參加婚禮的人順著河谷走，外婆就靠在老柿樹下，目送行人。樹葉全掉光了，滿枝頭的紅柿子猶如張燈結(jié)彩，外婆默默無語，深秋的風(fēng)吹動滿頭白發(fā)……現(xiàn)在想來，那該是外婆多么凄惶的時(shí)刻。
常年居住在黔東大地上的人們，種桃，種李，又種橘，卻很少有農(nóng)家刻意種柿子。見著的柿子樹大都蒼勁，生長的力道往骨子里收，不婉約，不多情，不牽絆。大概是好生長的緣故，山里人不會特別地侍弄柿子樹，它在深山里、村寨旁、半坡上自生自活，自觀自在。這種冷寂的生，容易的活，緩慢的熟，往往讓柿子錯(cuò)過火熱的收獲時(shí)節(jié)，深冬了，天冷，它們才在那里紅，特別紅，這也引不來人們對其珍視和疼惜。收獲過后的大地和人們都太需要松弛，該歇一歇了。好吧，讓滿樹紅柿子依然掛在樹上，多少給雀崽們留點(diǎn)過冬的吃食。我特別怕深秋在野外突然遇見一棵老柿樹，四處蕭肅，唯有它黑黑的枝干上挑著果子，喜盈盈。落木蕭蕭，喜氣盈盈，這種反差會撞得你一個(gè)趔趄，令人又驚又喜，又有強(qiáng)烈的孤獨(dú)感襲來。
*喜歡在梵凈山下的護(hù)國禪寺看柿子。秋末冬初，樹葉盡落，一棵柿樹靠著護(hù)國寺的圍墻，霜凝柿子。護(hù)國禪寺始建于宋建炎三年，是明代梵凈山四大皇庵之一。山風(fēng)很大很清潔，吹得高天藍(lán)融融的。藍(lán)天下是護(hù)國寺的紅墻。紅墻內(nèi)有紅柿子，紅柿子掛在黑丫枝上，沉實(shí)，厚重，特別像古字畫上鈐的那枚朱砂印。暮鼓敲響，會有烏鴉滑落在枝頭，一黑，一紅，顏色分明得很，入畫入鏡入記憶，都是絕配。曾在書店里翻名人畫冊，無意中看見齊白石先生畫的《柿鳥圖》。齊白石先生該是特別喜歡柿子，可他畫與柿子相伴相襯的那只鳥是一只彩色的，喜慶倒是喜慶，可我暗地里認(rèn)為，不如畫一只墨色的鳥，襯得柿子在畫里的意味更徹底更純粹。我喜歡一樹柿子熟透的樣子，什么都有個(gè)透徹，一切重歸于潔簡。
也是奇怪，烏鴉在護(hù)國禪寺里會很少發(fā)出聲音來的，它們就守著紅柿子，莊嚴(yán)又不乏喜氣，我認(rèn)為這一點(diǎn)襯映倒是給寂靜肅穆的古寺院帶來一些爛漫。寺種柿，柿靠寺，寺老，柿老，事老，是老了啊！我迷戀于對事物之間某種蠻有意味的遐想。萬物都有存在的美妙。
在天津薊縣的寄靜山莊，也是古跡深深，我沒遇見多情的乾隆爺，卻遇見了柿子——方柿子。
清晨，睜開眼，窗簾被拉開一條縫兒，趙娜長發(fā)披散，杵在窗前，埋頭不得語，頭發(fā)遮了大半個(gè)臉。“哎呀，你做哪樣子哦，以為是女冤魂，清早八晨的，你駭死個(gè)人呢！”和趙娜在一起，她一向不讓我說半生不熟的普通話，命令我說爛熟的方言，她說好聽，說慢一點(diǎn)就完全能懂我的意思。在天津薊縣，除了方言和趙娜，我什么都沒有。盡管說得急促，趙娜還是聽懂了，說：“駭不死你，但能驚死你。”她讓我起床，示意我去窗前。一棵柿樹長到和住的樓層一樣高，枝丫上的柿子不是圓的，是方的，中間一條凹陷的溝，看去像頭上戴一頂帽子。這不是嘲諷人時(shí)說的“方腦殼”嗎？樣子古怪又傻不拉嘰，活靈活現(xiàn)的方腦殼嘛，哪是柿子。我使勁兒忍住，沒笑出聲來。
薊縣的柿子黃燦燦，不像黔地柿子的嫣紅圓實(shí)。天大亮?xí)r，寄靜山莊四周的農(nóng)家、路旁、山谷里都有滿樹滿樹的柿子。趙娜說：“柿子是太陽*忠實(shí)的子民，一生保留著太陽的顏色。”難怪當(dāng)年乾隆爺從京城趕來薊縣游覽盤山，當(dāng)?shù)匕傩斋I(xiàn)上的就是這黃燦燦的柿子，象征意味極濃。
趙娜要為滿樹*忠實(shí)的柿子寫一首詩歌，她在窗前開始了大聲朗誦。朗誦的舌頭，柿子柔軟的小舌頭，讓我想起沈德潛在《唐詩別裁》里講的唐代詩人劉禹錫。在政敵看來，劉禹錫有一條帶毒的不屈服的舌頭。因?yàn)椤坝镭懜镄隆保瑒⒂礤a反復(fù)而長期地遭貶謫，好不容易被召回長安，他偏偏去玄都觀吟誦詩歌，又遭貶。他的貶謫生涯，竟然一共是二十三年，白居易也曾為他鳴不平。再召回，他又去玄都觀。還吟詩不？當(dāng)然吟！也是服了這位劉老先生，一條舌頭真是倔強(qiáng)，越壓越不服，見不公不平，他敢罵敢吼敢怒。我抬頭再看趙娜，同為詩人，身處帝王曾出入過的寄靜山莊，她在詩情里癡迷輾轉(zhuǎn)，而我卻仍然想念劉禹錫。當(dāng)劉禹錫遇見柿子，兩條舌頭輕觸時(shí)，他又開始吟詩了：“曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺采掇，翻自保天年。”這次不是對政敵的鄙視和諷刺，這次是詩人命運(yùn)與柿子生長的惺惺相惜、感同身受，是對生命的體恤和悲憫，有了人生的豁達(dá)、自信和漫不經(jīng)心。
在詩歌之外，我無所事事，卻看見樹杈那里有一只丟棄的鳥巢。空鳥巢上方剛好懸著一枚柿子。黃燦燦，晃悠悠。假若鳥兒還在，它們飛進(jìn)飛出時(shí)也許會碰到這枚柿子。這么好的住處，抬頭有天賜甘果可食，低頭有久遠(yuǎn)時(shí)光可憶，兩只鳥兒，哦，或許只剩一只了呢，它們?nèi)チ四睦铮?
即便離開了這么久，我猶記得一樹柿子，一只空鳥巢，一個(gè)女子，一首詩歌，讓那個(gè)異鄉(xiāng)的清晨充滿了無盡的情味。
自然，情味由柿子帶來，詩意由柿子傳達(dá)，仿佛這果子真的長有小舌頭。這果子在人間、在山野、在詩畫里寂靜生發(fā)，小舌頭卻一直不停地說話，傳情，達(dá)意，試圖慰藉凡夫的性情，慰藉詩人的硬骨。
柿曲-一枚果實(shí)的巔峰時(shí)刻 作者簡介
周華誠，作家，生活美學(xué)研究者，獨(dú)立出版人，“父親的水稻田”文創(chuàng)項(xiàng)目創(chuàng)始人。著有《向美而生》《草木滋味》《下田》《造物之美》等十余種圖書，主編“雅活”“我們的日常之美”等書系。
郭琳，資深媒體人，曾在杭州日報(bào)從事文化報(bào)道十余年，現(xiàn)在杭州經(jīng)營一家古籍書店，兼事寫作。
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