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發酵工程 版權信息
- ISBN：9787030367372
- 條形碼：9787030367372 ; 978-7-03-036737-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
發酵工程 本書特色
本書突出典型案例與理論教學相結合的特色，理念創新，實用性強。全書以發酵工程學科的“中游”工程技術為主線，內容涵蓋發酵生產原料及預處理、微生物育種及細胞培養、微生物發酵動力學、發酵過程的管理及監控、好氧發酵技術、厭氧發酵技術、發酵過程的優化、發酵和分離的耦合技術及發酵工程節能減排。在重點介紹液態發酵技術的同時，也相應增加了固態發酵技術的內容。
發酵工程 內容簡介
本書以發酵工程學科的“中游”工程技術為主線, 內容涵蓋發酵生產原料及預處理、微生物育種及細胞培養、微生物發酵動力學、發酵過程的管理及監控、好氧發酵技術、厭氧發酵技術、發酵過程的優化、發酵和分離的耦合技術及發酵工程節能減排。
發酵工程 目錄
前言
**章 緒論
**節 工業發酵的類別
一、發酵工程及生物工程定義
二、發酵方法分類
三、通風類液態發酵和固態發酵的比較
第二節 發酵產品及其發酵方法
第三節 發酵工廠與生產基本流程
一、發酵工廠的組成
二、發酵工廠的生產流程
三、發酵過程的主要單元操作
第四節 生物反應器概覽
一、液態發酵生物反應器
二、固態發酵生物反應器
第五節 發酵工程的歷史沿革與進展
一、**外發酵工業簡史及現狀
二、發酵工業的展望
本章小結
思考題
主要參考文獻
第二章 生產原料及預處理
**節 微生物的營養需求及原料
一、微生物的營養需求
二、微生物的營養要素及其功能
三、發酵培養基的主要原料
四、原料的預處理方法
五、淀粉質原料液化、糖化原理及技術
第二節 培養基配制原理
一、微生物營養類型
二、微生物培養基類型
三、選用和設計培養基的原則和方法
第三節 發酵培養基滅菌原理及技術
一、培養基滅菌的要求
二、無蒸煮技術
三、原料蒸煮技術
四、液態培養基的高溫高壓滅菌(間歇滅菌和連續滅菌)
五、熱敏性原料的滅菌方法
第四節 空氣凈化及無菌空氣制備技術
一、空氣凈化的意義及應用
二、空氣過濾除菌原理
三、通風類發酵工廠無菌空氣制備系統
四、潔凈廠房的空氣凈化系統
本章小結
思考題
主要參考文獻
第三章 微生物育種及細胞培養
**節 微生物的分離、培養及檢測
一、微生物的接種、分離與純化
二、生物量檢測方法
三、微生物菌種保藏法
展開全部
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