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包郵 小龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)
開本：
21cm
頁數(shù)：
16,321頁
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小龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787511638168
- 條形碼：9787511638168 ; 978-7-5116-3816-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
小龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書分八章, 內(nèi)容包括: 小龍蝦養(yǎng)殖概況及效益分析 ; 小龍蝦生物學(xué)特性 ; 小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖場的建設(shè) ; 小龍蝦種苗繁殖技術(shù) ; 小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù) ; 小龍蝦營養(yǎng)與飼料 ; 小龍蝦病害防治 ; 小龍蝦養(yǎng)殖實例。
小龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù) 目錄
**章 小龍蝦養(yǎng)殖概況及效益分析
**節(jié) 小龍蝦現(xiàn)狀
一、小龍蝦簡介
二、小龍蝦的食用價值
三、小龍蝦的食用歷史
第二節(jié) 小龍蝦養(yǎng)殖效益分析
一、小龍蝦消費市場分析
二、小龍蝦養(yǎng)殖狀況分析
三、小龍蝦養(yǎng)殖效益分析
第二章 小龍蝦生物學(xué)特性
**節(jié) 小龍蝦的來源與分布
第二節(jié) 小龍蝦的形態(tài)特征
一、外部形態(tài)
二、內(nèi)部構(gòu)造
第三節(jié) 小龍蝦的生活習(xí)性
一、小龍蝦的食性與生長特征
二、小龍蝦的行為特征
三、小龍蝦生活環(huán)境特征
第四節(jié) 小龍蝦的繁殖習(xí)性
一、性成熟
二、繁殖季節(jié)
三、繁殖行為
四、產(chǎn)卵與繁殖量
五、受精卵孵化
第五節(jié) 澳洲淡水小龍蝦
一、澳大利亞小龍蝦形態(tài)特征
二、澳大利亞小龍蝦生活習(xí)性
三、澳大利亞小龍蝦繁殖習(xí)性
第三章 小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖場的建設(shè)
**節(jié) 養(yǎng)殖場選址
一、選址要求
二、水源環(huán)境要求
三、土質(zhì)要求
第二節(jié) 生態(tài)健康養(yǎng)殖場規(guī)劃建設(shè)
一、精養(yǎng)池塘建設(shè)
二、作物混養(yǎng)池塘建設(shè)
第三節(jié) 生態(tài)健康養(yǎng)殖場設(shè)施準備
一、進水系統(tǒng)
二、排水系統(tǒng)
三、增氧系統(tǒng)
四、投餌系統(tǒng)
第四章 小龍蝦種苗繁殖技術(shù)
**節(jié) 土池仿生態(tài)育苗法
……
第五章 小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)
第六章 小龍蝦營養(yǎng)與飼料
第七章 小龍蝦病害防治
第八章 小龍蝦養(yǎng)殖實例
參考文獻
**節(jié) 小龍蝦現(xiàn)狀
一、小龍蝦簡介
二、小龍蝦的食用價值
三、小龍蝦的食用歷史
第二節(jié) 小龍蝦養(yǎng)殖效益分析
一、小龍蝦消費市場分析
二、小龍蝦養(yǎng)殖狀況分析
三、小龍蝦養(yǎng)殖效益分析
第二章 小龍蝦生物學(xué)特性
**節(jié) 小龍蝦的來源與分布
第二節(jié) 小龍蝦的形態(tài)特征
一、外部形態(tài)
二、內(nèi)部構(gòu)造
第三節(jié) 小龍蝦的生活習(xí)性
一、小龍蝦的食性與生長特征
二、小龍蝦的行為特征
三、小龍蝦生活環(huán)境特征
第四節(jié) 小龍蝦的繁殖習(xí)性
一、性成熟
二、繁殖季節(jié)
三、繁殖行為
四、產(chǎn)卵與繁殖量
五、受精卵孵化
第五節(jié) 澳洲淡水小龍蝦
一、澳大利亞小龍蝦形態(tài)特征
二、澳大利亞小龍蝦生活習(xí)性
三、澳大利亞小龍蝦繁殖習(xí)性
第三章 小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖場的建設(shè)
**節(jié) 養(yǎng)殖場選址
一、選址要求
二、水源環(huán)境要求
三、土質(zhì)要求
第二節(jié) 生態(tài)健康養(yǎng)殖場規(guī)劃建設(shè)
一、精養(yǎng)池塘建設(shè)
二、作物混養(yǎng)池塘建設(shè)
第三節(jié) 生態(tài)健康養(yǎng)殖場設(shè)施準備
一、進水系統(tǒng)
二、排水系統(tǒng)
三、增氧系統(tǒng)
四、投餌系統(tǒng)
第四章 小龍蝦種苗繁殖技術(shù)
**節(jié) 土池仿生態(tài)育苗法
……
第五章 小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)
第六章 小龍蝦營養(yǎng)與飼料
第七章 小龍蝦病害防治
第八章 小龍蝦養(yǎng)殖實例
參考文獻
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小龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù) 節(jié)選
**章 小龍蝦養(yǎng)殖概況及效益分析 **節(jié)小龍蝦現(xiàn)狀 一、小龍蝦簡介 小龍蝦屬于節(jié)肢動物門（Arthropoda）、甲殼綱（Crustacea）、軟甲亞綱（Malacostraca）、十足目（Decapoda）、螯蝦科（Cambaridae）、螯蝦亞科（Cambarinae）、原螯蝦屬（Procambarus）中的經(jīng)濟蝦類的稱呼，克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）是其中*具漁業(yè)經(jīng)濟價值的一種。在我國不同地區(qū)還有很多地方稱呼，如：蝲蛄、螯蝦、淡水小龍蝦、龍蝦等。小龍蝦原產(chǎn)美國南部和墨西哥北部。20世紀初，將其作為牛蛙餌料由美國移殖到日本的本州，30年代末又由日本引入中國。在南京和滁縣附近地區(qū)生長繁殖，后沿長江流域自然擴散，20世紀80年代至 90年代初，人們將其作為養(yǎng)殖對象引至各地。現(xiàn)已分布于我國十幾個省市，在有些地方已成為一些湖泊和溝渠的優(yōu)勢種群。 澳洲淡水小龍蝦學(xué)名紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus）又名四脊光殼南螯蝦，野生種分布于澳大利亞東北部及新幾內(nèi)亞南部，是目前世界上較名貴的淡水經(jīng)濟蝦類之一（圖1-1-1）。20世紀，人們所吃的澳洲淡水小龍蝦必須從澳大利亞空運至香港再轉(zhuǎn)至內(nèi)地，價格昂貴。因澳洲淡水小龍蝦富含蛋白質(zhì)、鈣及多種氨基酸又低脂肪，20世紀80年代以來，美國、日本以及東南亞等國家地區(qū)陸續(xù)引進發(fā)展商業(yè)養(yǎng)殖。1992年引入我國，*早作為觀賞蝦，后來開發(fā)為食用，目前在上海、江蘇、廣東等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)消費量非常大，是淡水小龍蝦中的高檔品種。澳洲淡水小龍蝦個體大，是克氏原螯蝦（小龍蝦）的3倍以上，生長速度快，養(yǎng)殖3個月能長到100克，是克氏原螯蝦的4～5倍。其肉味鮮美，和克氏原螯蝦相比有過之而無不及，所以市場售價為120～160元/千克，在市場上廣受歡迎。 圖1-1-1克氏原螯蝦和澳洲小龍蝦對比 二、小龍蝦的食用價值 1小龍蝦的營養(yǎng)價值 小龍蝦是高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。每100克可食部分中含蛋白質(zhì)186克，脂肪16克，糖類08克，富含維生素A、維生素C、維生素D，礦物質(zhì)中鉀、鐵、鈣、磷、鈉、鎂等元素的含量豐富。特別是占體重5％左右的小龍蝦肝胰腺（俗稱蝦黃），則更是味道鮮美。小龍蝦含有人體所需要的8種氨基酸，氨基酸組成優(yōu)于肉類，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等，而且還含有一般脊椎動物沒有的精氨酸。紅殼小龍蝦的肉質(zhì)中蛋白質(zhì)含量明顯高于青殼蝦，而脂肪比青殼蝦要低一些。蝦黃中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、微量元素等。蝦黃中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素、微量元素等，其中氨基酸的種類比較齊全、含量高，尤其是食用部分的氨基酸含量比一般畜禽肉高，比一般河蝦高，并同海蝦相近，甚至有的氨基酸含量比海蝦的還要高。不可食部位也含有大量游離氨基酸，特別是頭胸部的含量相當(dāng)豐富。 2小龍蝦的藥用價值 小龍蝦有很好的食療作用，蝦肉中幾種主要微量元素錳、鐵、鋅、鉆、硒以及對提高機體自身免疫有益的金屬元素鍺和常量元素鈣的含量也比海蝦和河蝦的高。從總體上來說，蝦中微量元素主要富集在頭殼中，尤其是鈣和錳在頭殼中的含量相當(dāng)高。頭殼中的含鈣量大的約是肉質(zhì)部的53 倍，含錳量大約是 6 倍。從成分來看，小龍蝦肉質(zhì)的營養(yǎng)價值很高，占全蝦質(zhì)量861％的頭殼中也包容了全蝦約 80％的游離氨基酸和90％以上的微量元素。小龍蝦與其他蝦類相比錳、鐵、鋅、鈣等含量較高且含有豐富的鎂。鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。同時又富含能刺激抗毒素的合成、提高機體免疫力和抵抗疾病能力密切相關(guān)的硒和鍺，是其他食材很難相比的。 小龍蝦其體內(nèi)含有較多的肌球蛋白和副肌球蛋白，具有很好的補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能。經(jīng)常食用不僅可以使人體神經(jīng)與肌肉保持興奮、提高運動耐力，而且還能抗疲勞，防治多種疾病。小龍蝦具有較強的通乳作用，但不宜與含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂等同食，否則不僅會降低蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物還會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈和腹痛腹瀉等癥狀。小龍蝦殼可以入藥，它對多種疾病均有療效，將蟹、蝦殼和梔子焙成粉末，可治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，能化痰止咳，促進手術(shù)后的傷口愈合，美國還利用龍蝦殼制造止血藥。 3小龍蝦的工業(yè)價值 蝦頭和蝦殼也含有20%的甲殼質(zhì)，經(jīng)過加工處理能制成可溶性甲殼素和殼聚糖，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化工等行業(yè)。蝦頭、蝦殼曬干粉碎后，還是很好的動物性飼料。從龍蝦的甲殼里提取的甲殼素被歐美學(xué)術(shù)界稱之為繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)五大生命要素之后的第六大生命要素，可作為治療糖尿病、高血脂病征的良方，是 21世紀醫(yī)療保健品的發(fā)展方向之一。龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素，這也是龍蝦殼比其他蝦殼顏色效果更佳的原因，目前已經(jīng)有工廠開始利用小龍蝦殼提煉胡蘿卜素。甲殼質(zhì)及其衍生物在食品、醫(yī)藥、輕工、飼料、農(nóng)業(yè)、環(huán)保和日用化妝品等方面的廣泛應(yīng)用，蝦頭和蝦殼的開發(fā)利用大有潛力，應(yīng)充分重視這一寶貴資源，變廢為寶。 三、小龍蝦的食用歷史 小龍蝦是一種世界性的食用蝦類。18世紀初，歐洲人和美洲人在濕地捕捉小龍蝦，起初是將它作為工作之余的觀賞動物，僅供娛樂之用，用途較多的也只是當(dāng)魚餌用。后來，地處龍蝦產(chǎn)區(qū)的居民，從家園附近的小溝或沼澤地中捕獲龍蝦供自家食用。18世紀末就成為歐洲人民的重要食物源，其經(jīng)濟及營養(yǎng)價值被得到充分認識。隨著歐美工業(yè)的發(fā)展，在人口密集的地區(qū)，有很多飯店逐漸用龍蝦做菜，這樣使天然的龍蝦資源得到進一步開發(fā)，即從單純的鮮活龍蝦買賣，發(fā)展為專門的龍蝦加工業(yè)。其中小龍蝦體型比其他淡水蝦類大，頭大身小肉少殼多，肉質(zhì)具腥味，因而被多制成辣味料理以掩蓋其本身異味。小龍蝦在美國是很常見之料理食材，通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）調(diào)味。在美國，當(dāng)?shù)厥秤玫男↓埼r有98%均產(chǎn)自路易斯安娜州，當(dāng)中有70%在州內(nèi)食用，路易斯安那州在1983年將小龍蝦選為州代表動物，并且每年都舉辦“龍蝦節(jié)”。小龍蝦在全世界形成了“紅色風(fēng)暴”的飲食文化。 我國食用小龍蝦的歷史始于20世紀60年代，但主要是南京地區(qū)，70年代初期隨著小龍蝦在長江流域的快速擴散，采捕和食用小龍蝦的地區(qū)逐步增加，在80年代中后期在飯店已出現(xiàn)銷售小龍蝦，到90年代后由于消費者對小龍蝦的認識和媒體的廣泛宣傳推廣，國內(nèi)大中城市的消費日益火爆。小龍蝦食品已普遍進入國內(nèi)的飯店、賓館、超級市場和家庭餐桌。江蘇省盱眙縣每年都舉辦“龍蝦節(jié)”，湖北潛江專門以發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)為主要經(jīng)營對象，“潛江龍蝦”已經(jīng)形成婦孺皆知的品牌。小龍蝦飲食逐漸在中國形成了龍蝦飲食文化，龍蝦產(chǎn)業(yè)在中國逐漸成熟。盱眙“十三香龍蝦”、熟凍龍蝦仁、整肢龍蝦等產(chǎn)品已遠銷至美國、歐盟、瑞典及中國香港、澳門等國家和地區(qū)，成為我國重要的淡水加工出口創(chuàng)匯產(chǎn)品（圖1-1-2、圖1-1-3）。 小龍蝦作為一種漁業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟增長的新熱點，具有很大的開發(fā)利用潛力。我國廣泛開展了關(guān)于小龍蝦的各方面研究，據(jù)報道湖北江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院還專門成立了“龍蝦學(xué)院”，主要設(shè)置了烹飪、市場營銷等專業(yè)；江蘇盱眙技師學(xué)院于2017年開設(shè)了水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)（龍蝦方向）彈性學(xué)制班，專門培養(yǎng)小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)人員。我們要充分提高對小龍蝦的認識，認真研究，合理有效地利用這一水產(chǎn)資源，積極開展小龍蝦的綜合利用。 圖1-1-2小龍蝦一二三產(chǎn)產(chǎn)值比例 圖1-1-3小龍蝦出口情況走勢圖 第二節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖效益分析 一、小龍蝦消費市場分析 小龍蝦比其他淡水蝦類好養(yǎng)得多，它具有抗病能力強、食性雜、生長快、繁殖力強及對水域大小要求低等優(yōu)點，因此完全可以進行人工養(yǎng)殖。養(yǎng)殖投資成本低，是非常適合普通投資者和家庭農(nóng)場養(yǎng)殖的品種。 國內(nèi)國際市場對小龍蝦需求量巨大。歐美國家是小龍蝦的主要消費國，美國年消費量8萬余噸，本國只能供應(yīng)30%。15世紀時，瑞典只有貴族以及上流社會才吃得起小龍蝦， 為了怕這些寶貴的嬌客消逝，早在1878年，政府曾經(jīng)立法明文規(guī)定制止民眾在6月和7月捕捉小龍蝦，到了1960年解禁，家家戶戶都能買得起小龍蝦，吃小龍蝦蔚為風(fēng)氣。每年舉行為期3周的螯蝦節(jié)，全國上下不僅吃螯蝦，人們的餐具、衣服上繪制螯蝦圖案，情景十分隆重，瑞典每年小龍蝦進口量就達到10萬余噸。西歐市場一年消費小龍蝦8萬余噸，本國產(chǎn)量僅1萬余噸。國際市場對小龍蝦需求量大，市場缺口較大（圖1-2-1、圖1-2-2）。 圖1-2-1瑞典龍蝦節(jié)產(chǎn)品 圖1-2-2瑞典龍蝦節(jié) 以前，我國生產(chǎn)的龍蝦大部分出口創(chuàng)匯。近年來，國內(nèi)小龍蝦消費量猛增，南京、上海、北京、杭州、常州、無錫、合肥、武漢等大中城市，一年的消費量都在萬噸以上。據(jù)相關(guān)資料顯示，南京人偏好大個頭的紅殼蝦，平均每天要吃60噸，2014年端午節(jié)一天吃了130噸。上海日均消費小龍蝦80多噸，而且偏好青殼蝦。2014年武漢小龍蝦市場日均銷量為100噸。據(jù)統(tǒng)計，2005年南京市場上40～60只/千克的小龍蝦市場價格為17元/千克,2006年價格為25元/千克,2017年達到70余元/千克。小龍蝦規(guī)格達到20克以上就可以上市，個體越大價格越高。據(jù)統(tǒng)計，僅2017年“五一”小長假3天，十萬余外地食客赴潛江吃蝦，1 000多家餐飲店賣了500噸以上的小龍蝦，營業(yè)額達1億元。據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年湖北省專營小龍蝦餐館數(shù)量超過15萬家，餐飲消耗小龍蝦247萬噸、同比增加978%，小龍蝦餐飲產(chǎn)值達33262億元、同比增加30%。我國已經(jīng)成為全球*大的小龍蝦消費地，國內(nèi)和國外市場的缺口給小龍蝦產(chǎn)業(yè)帶來了無限的商機和廣闊的市場前景（圖1-2-3～圖1-2-6）。小龍蝦加工企業(yè)、餐飲名店瞄準商機，推出油燜大蝦、清蒸蝦、茴香整肢蝦、麻辣蝦球、泡椒小龍蝦等上百個線上小龍蝦品種，在電商平臺進行銷售，涌現(xiàn)出了一批線上名牌。通過互聯(lián)網(wǎng)線上推廣，把小龍蝦推向全國。網(wǎng)上賣麻辣蝦球等熟食，2016年上線后就賣了4 000多萬元。“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，小龍蝦早已插上電商翅膀，就連鮮活小龍蝦也通過網(wǎng)絡(luò)爬向了全國。2017年小龍蝦交易中心實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦+流通”的全國獨有模式（圖1-2-7）。早期小龍蝦主要靠捕撈，但市場缺口越來越大，捕撈環(huán)境中的野生蝦已經(jīng)遠遠不能滿足市場需求，開展人工養(yǎng)殖不但能彌補自然資源產(chǎn)量不足，還能促進農(nóng)民走上致富之路。 圖1-2-3湖北潛江龍蝦節(jié) 圖1-2-4江蘇盱眙龍蝦節(jié) 圖1-2-5東湖龍蝦主題雕塑 圖1-2-6安徽合肥龍蝦節(jié) 圖1-2-7小龍蝦出塘價格走勢圖 二、小龍蝦養(yǎng)殖狀況分析 早在20世紀初期，前蘇聯(lián)就實施了大湖泊人工放養(yǎng)小龍蝦苗，并在1960年成功進行了蝦苗工廠化培育。美國在很早前就采用稻田養(yǎng)殖模式，1965年養(yǎng)殖面積達到105萬畝（15畝＝1公頃。下同），2000年達到90萬畝，年產(chǎn)量達到3萬噸以上。澳大利亞有300多家淡水小龍蝦養(yǎng)殖場，小龍蝦養(yǎng)殖已經(jīng)形成規(guī)模。 我國進行小龍蝦養(yǎng)殖主要是從20世紀90年代開始，大面積養(yǎng)殖主要集中在江蘇、湖北、湖南、安徽和浙江等省。目前湖北省有潛江五七油田的“油燜大蝦”和宜城的“宜城大蝦”兩個品牌；江蘇有“盱眙十三香龍蝦”；安徽有“麻辣大蝦”等地方品牌。據(jù)統(tǒng)計，截至2016年全國小龍蝦養(yǎng)殖面積900萬余畝，產(chǎn)量近90萬噸，湖北、安徽、江蘇為全國小龍蝦養(yǎng)殖前三甲（表1-2-1）。2016年，湖北年產(chǎn)小龍蝦489萬噸，創(chuàng)造綜合效益7233億元，為全國小龍蝦生產(chǎn)**大省；江蘇省養(yǎng)殖總面積60 余萬畝，年產(chǎn)值超過200 億元；安徽年產(chǎn)量近11萬噸，年產(chǎn)值近200億元。2007年至 2016年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由2655萬噸增加到 8523萬噸，增長了 221%，捕撈量468萬噸，總產(chǎn)量為8991萬噸，我國已成為世界*大的小龍蝦生產(chǎn)國。 表1-2-12012—2016年五個主產(chǎn)省小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量情況單位：萬畝/萬噸 地區(qū) 年份 湖北江蘇安徽江西湖南 面積產(chǎn)量面積產(chǎn)量面積產(chǎn)量面積產(chǎn)量面積產(chǎn)量 2012263302264837326857235833602 2013301347563883346586923588456027 20143685393618869693224605711035 20153787433623975972256173508175 201648748962396580611782665211256 畝均產(chǎn)/千克1004115489146152507750 （引自中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2017年） 三、小龍蝦養(yǎng)殖效益分析 小龍蝦供需矛盾突出，價格穩(wěn)定在30元/千克左右，*高達到80元/千克，市場潛力非常巨大。小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟效益受到苗種價格、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖模式、飼料價格、市場銷售、養(yǎng)殖技術(shù)等因素的影響。養(yǎng)殖戶要通過規(guī)范性生產(chǎn)和管理，減少養(yǎng)殖的盲目性，以提高養(yǎng)殖成功率和養(yǎng)殖效益。從全國養(yǎng)殖情況來看，小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有池塘精養(yǎng)、池塘混養(yǎng)、稻田養(yǎng)殖、藕田混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)等模式。據(jù)統(tǒng)計，各種養(yǎng)殖模式小龍蝦單位面積產(chǎn)量上看，池塘精養(yǎng)模式﹥套養(yǎng)沙塘鱧模式﹥甲魚混養(yǎng)模式﹥水芹菜、蝦、魚輪作模式﹥河蟹混養(yǎng)模式。各種養(yǎng)殖模式，在正常養(yǎng)殖情況下，綜合養(yǎng)殖利潤在06萬～08萬元/畝（1畝≈667平方米。下同），投入成本在015萬～055萬元/畝（不包括初次建塘費用）。在湖北、安徽、江西等省主要進行稻田養(yǎng)殖，稻田養(yǎng)殖模式下總養(yǎng)殖效益可提高02萬～08萬元/畝。在藕田中套養(yǎng)小龍蝦產(chǎn)值可增加03萬余元。 第二章小龍蝦生物學(xué)特性 第二章 小龍蝦生物學(xué)特性 **節(jié)小龍蝦的來源與分布 小龍蝦原產(chǎn)于墨西哥北部和美國東南部，又名美國螯蝦、路易斯安那州螯蝦。現(xiàn)已廣泛分布于非洲、亞洲、歐洲及南美洲等50多個國家和地區(qū)，成為一個世界廣泛分布的品種。非洲本來沒有該蝦分布，但由于歐美市場對淡水螯蝦產(chǎn)品的需求量不斷上升，位于西非洲的肯尼亞在20世紀70年代從北美洲引進該蝦飼養(yǎng)，于20世紀80年代初成為歐洲淡水螯蝦的主要供應(yīng)國之一。 1929年小龍蝦傳到我國南京近郊，開始在我國繁衍。由于其適應(yīng)性廣，繁殖力強，無論江河、湖泊、池塘、水田、溝渠都能生活，甚至一些其他動物難以生存的富營養(yǎng)化水體也能正常生活。經(jīng)過80多年的擴展，在我國已經(jīng)成為一個種群穩(wěn)定的外來物種。小龍蝦廣泛分布于東北、華北、西北、西南、中南、華南及我國臺灣省等20多個省、市、自治區(qū)，我國已經(jīng)成為淡水小龍蝦產(chǎn)量大國和出口大國，引起了世界各國的關(guān)注。尤其是長江中下游地區(qū)，小龍蝦生物種群比較大，已經(jīng)成為我國淡水螯蝦的主要產(chǎn)區(qū)。 第二節(jié)小龍蝦的形態(tài)特征一、外部形態(tài)1形態(tài)特征 小龍蝦體表披著一層光滑的堅硬外殼，由幾丁質(zhì)、石灰質(zhì)等組成，體色呈淡青色、淡紅色。身體分頭胸部和腹部，頭胸部稍大，背腹略扁平，頭胸部與腹部均勻連接。頭部6節(jié)和胸部8節(jié)愈合而成，被頭胸甲包被，頭胸甲背面前部有4條脊突，居中兩條比較長和粗，從額角向后伸延；另兩條較短小，從眼后棘向后延伸。這4條脊突是該蝦與淡水螯蝦區(qū)別的顯著特征。小龍蝦善于爬行，頭胸部附肢共有13對。頭部5對，前2對為觸角，細長鞭狀，具有感覺功能。棲息和正常爬行時觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，兩條長觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。后3對為口肢，分別為大顎和**、第二小顎。大顎堅硬而粗壯，內(nèi)側(cè)有基顎，形成咀嚼器，內(nèi)壁附有發(fā)達的肌肉束，利于咬切和咀嚼食物。胸部胸肢8對，前3對為顎足，后5對為步足。第1～3對步足末端呈鉗狀，第4～5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發(fā)達而成為很大的螯，雄性的螯比雌性的更發(fā)達，并且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜，因而成為雄雌區(qū)別的重要特征。尾部有5片強大的尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均向內(nèi)彎曲，爬行或受敵時，以保護受精卵或稚蝦免受損害（圖2-2-1）。 小龍蝦成熟個體為暗紅色，未成熟個體為青色或青褐色，有時還為藍色。小龍蝦的體色常隨棲息的環(huán)境不同而有變化，如生活在長江中的小龍蝦成熟個體呈紅色；未成熟個體呈青色或青褐色；生活在水質(zhì)惡化的池塘、河溝中的小龍蝦成熟個體常為暗紅色，未成熟個體常為褐色甚至黑色。這種特色的改變是對環(huán)境的適應(yīng)，具有保護作用（圖2-2-2、圖2-2-3）。 圖2-2-1小龍蝦腹部的附肢和尾扇 圖2-2-2優(yōu)質(zhì)水環(huán)境中 生長的小龍蝦 圖2-2-3污水環(huán)境中 生長的小龍蝦 2雌雄性別特征 小龍蝦雌性和雄性在外形上有很大差別。雄性體形較雌性更大，螯足粗大壯碩，棘突長而明顯，且螯足的前端外側(cè)有一明亮的紅色軟疣，**附肢和第二附肢特化成角質(zhì)的交接器。雌性螯足比雄性略小，第三步足基部有一圓形的開孔為其生殖孔，雌蝦**腹足退化很細小，其他腹足為羽狀，便于擊動水流（圖2-2-4、圖2-2-5）。 圖2-2-4雄性小龍蝦（♂） 圖2-2-5雌性小龍蝦（♀）
小龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù) 作者簡介
王建國（1981.2-），男，江蘇姜堰人，副教授，現(xiàn)為江蘇省農(nóng)牧科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師，2016年6月寧波大學(xué)海洋學(xué)院海洋生物學(xué)專業(yè)畢業(yè)，碩士研究生學(xué)歷，理學(xué)碩士學(xué)位，主要從事淡水名貴水產(chǎn)品苗種繁育、疾病防控與高效健康養(yǎng)殖技術(shù)的研究。2015-2016年在國內(nèi)核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文2篇，在《fishandshellfishimmunology》發(fā)表論文1篇。
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