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美容營養(yǎng)學(xué)/人物形象設(shè)計系列教材 版權(quán)信息
- ISBN：9787501993611
- 條形碼：9787501993611 ; 978-7-5019-9361-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美容營養(yǎng)學(xué)/人物形象設(shè)計系列教材 本書特色
全書內(nèi)容共分七個項目，教材首先定性介紹了必要的營養(yǎng)學(xué)基本概念和基礎(chǔ)理論，例如食物的消化與吸收、人體基本營養(yǎng)素、合理營養(yǎng)等方面內(nèi)容。其次，分類系統(tǒng)地介紹了美容與營養(yǎng)、美發(fā)與營養(yǎng)、美體與營養(yǎng)以及一些必要的美容營養(yǎng)方面的分析實驗等，重點闡述了與學(xué)生日常生活和專業(yè)實踐息息相關(guān)的美容營養(yǎng)膳食知識。從專業(yè)實際入手，在全書前后都穿插了涉及到美容、美發(fā)、美體、美甲等方面的案例剖析，拓寬了學(xué)生的專業(yè)視野并對生活中常見的一些專業(yè)現(xiàn)象加以了初步探討。
美容營養(yǎng)學(xué)/人物形象設(shè)計系列教材 內(nèi)容簡介
本教材屬于初中畢業(yè)生起點的五年制高職“人物形象設(shè)計”專業(yè)二年級學(xué)生使用的專業(yè)理論課教材。 本教材同樣適用于中職和專科“美容美發(fā)”相關(guān)專業(yè)的二年級學(xué)生選修使用。
本教材編寫時注意廣泛吸取了同類、同層次教材的長處，做好與一年級《化妝品化學(xué)》課程的銜接，適應(yīng)生源變化的實際，適當(dāng)降低理論起點，致力于基礎(chǔ)性和實用性的和諧統(tǒng)一，力求做到“銜接基礎(chǔ)、突出應(yīng)用、反映前沿”。既能保證學(xué)生應(yīng)有的營養(yǎng)學(xué)專業(yè)素養(yǎng)，又能為學(xué)生在學(xué)科學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和今后的自主發(fā)展打好專業(yè)基礎(chǔ)。
在教學(xué)內(nèi)容的安排和取舍上遵循“尊重學(xué)科，但不恪守學(xué)科”的原則，刪舊增新，減少理論推導(dǎo)，著重闡明實際應(yīng)用價值，注意與專業(yè)課程內(nèi)容的接口，力求做到立足實踐與應(yīng)用，拓寬基礎(chǔ)知識面，強化能力訓(xùn)練和遷移，使一般能力的培養(yǎng)與職業(yè)能力的培養(yǎng)相結(jié)合。
本教材致力于學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)和學(xué)習(xí)興趣提高，編寫過程重盡量聯(lián)系一些生活和美容美發(fā)專業(yè)中的具體實例，并努力做到深入淺出，通俗易懂。在正文中還插選了一定數(shù)量的閱讀拓展材料，每單元與專題后都附有練習(xí)與自測。
*后，教材還選取了6個營養(yǎng)學(xué)實驗，以提高學(xué)生的動手操作技能和分析調(diào)研能力。
美容營養(yǎng)學(xué)/人物形象設(shè)計系列教材 目錄
緒 論 1
項目一 食物的消化與吸收 5
任務(wù)一 人體消化系統(tǒng)概況 5
任務(wù)二 食物的消化 7
任務(wù)三 食物的吸收 12
自我測試 15
項目二 人體基本營養(yǎng)素 17
任務(wù)一 糖類 17
任務(wù)二 脂類 23
任務(wù)三 蛋白質(zhì) 28
任務(wù)四 維生素 36
任務(wù)五 無機鹽 50
任務(wù)六 水 58
任務(wù)七 膳食纖維 62
自我測試 67
項目三 合理營養(yǎng) 69
任務(wù)一 膳食平衡與營養(yǎng) 69
任務(wù)二 能量平衡與營養(yǎng) 73
自我測試 78
項目四 美容與營養(yǎng) 81
任務(wù)一 皮膚的結(jié)構(gòu)與功能 81
任務(wù)二 不同類型皮膚的營養(yǎng) 95
任務(wù)三 不同年齡人群皮膚的營養(yǎng) 105
任務(wù)四 不同時期女性皮膚的營養(yǎng) 108
自我測試 116
項目五 美發(fā)與營養(yǎng) 119
任務(wù)一 頭發(fā)的結(jié)構(gòu)與功能 119
任務(wù)二 不同類型頭發(fā)的營養(yǎng) 125
任務(wù)三 不同年齡人群頭發(fā)的營養(yǎng) 136
自我測試 138
項目六 美體與營養(yǎng) 141
任務(wù)一 肥胖者的營養(yǎng)膳食 141
任務(wù)二 消瘦者的營養(yǎng)膳食 149
任務(wù)三 美胸者的營養(yǎng)膳食 154
任務(wù)四 美甲者的營養(yǎng)膳食 159
自我測試 164
項目七 營養(yǎng)分析實驗 167
實驗一 人體體格測量及評價 168
實驗二 食物糖類測定 171
實驗三 食物粗纖維測定 174
實驗四 食物脂肪測定 177
實驗五 個人膳食營養(yǎng)調(diào)查 180
實驗六 個人營養(yǎng)食譜設(shè)計 183
附錄一 中國居民膳食指南和平衡膳
食寶塔 186
附錄二 中國居民體重代表值 188
附錄三 易缺營養(yǎng)素的主要食物來源 189
附錄四 常見的食品添加劑 190
附錄五 常見食品中易超標(biāo)的添加劑 191
參考文獻(xiàn) 192
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美容營養(yǎng)學(xué)/人物形象設(shè)計系列教材 作者簡介
作者是江蘇省揚州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校副教授鄭民，多年來從事人物形象設(shè)計專業(yè)的教學(xué)。 本教材主編為江蘇省技工院校人物形象設(shè)計專業(yè)“省級專業(yè)帶頭人”，有著近二十年該專業(yè)美容營養(yǎng)學(xué)的豐富教學(xué)經(jīng)驗，對美容營養(yǎng)課程的教育教學(xué)頗有研究，在省級以上雜志發(fā)表相關(guān)論文十?dāng)?shù)篇，并參與了相應(yīng)的國家自然科學(xué)基金的課題研究。參編教師均為江蘇省五年制高職校美容學(xué)與營養(yǎng)學(xué)方面的一線教師。
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