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考生營養(yǎng)吃點啥:專家支招助考營養(yǎng)全攻略 版權信息
- ISBN：9787117265614
- 條形碼：9787117265614 ; 978-7-117-26561-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
考生營養(yǎng)吃點啥:專家支招助考營養(yǎng)全攻略 本書特色
全書共有"究竟是什么營養(yǎng)、營養(yǎng)的核心是什么、健康大腦吃點啥、健康大腦喝點啥、考生大腦吃點啥、考生營養(yǎng)怎樣吃、考生菜肴怎樣做、考生營養(yǎng)忌諱啥、考生營養(yǎng)絕招有點啥、保健食品考生到底要不要"等10章117節(jié)組成，同時附還有"考生營養(yǎng)食譜30天（套）實例簡介"。
考生營養(yǎng)吃點啥:專家支招助考營養(yǎng)全攻略 內(nèi)容簡介
全書共有\(zhòng)"究竟是什么營養(yǎng)、營養(yǎng)的核心是什么、健康大腦吃點啥、健康大腦喝點啥、考生大腦吃點啥、考生營養(yǎng)怎樣吃、考生菜肴怎樣做、考生營養(yǎng)忌諱啥、考生營養(yǎng)絕招有點啥、保健食品考生到底要不要\"等10章117節(jié)組成，同時附還有\(zhòng)"考生營養(yǎng)食譜30天（套）實例簡介\"。
考生營養(yǎng)吃點啥:專家支招助考營養(yǎng)全攻略 目錄
1 究竟什么是營養(yǎng)
1.營養(yǎng)的定義
2.營養(yǎng)究竟在哪里
3.人體是由各種營養(yǎng)素構建的
4.營養(yǎng)可影響考生青春健康
5.營養(yǎng)可驅動考生“趕上生長”
6.營養(yǎng)可增強考生身體素質(zhì)
7.營養(yǎng)可提高考生免疫力
8.營養(yǎng)是健康大腦的基礎物質(zhì)
9.營養(yǎng)可導致“一攬子”相關疾病
10.營養(yǎng)甚至影響到考生挑戰(zhàn)未來的抱負
2 營養(yǎng)的核心是什么
1.營養(yǎng)的核心原則
2.均衡營養(yǎng)的草本元素有哪些
3.講究品位的主食搭配
4.注重食材的葷素搭配
5.恰到好處的粗細搭配
6.增進食欲的色澤搭配
7.注重互補的水陸搭配
8.富有創(chuàng)意的多樣搭配
9.三餐合理的饑飽平衡
10.把握分寸的攝排平衡
11.循規(guī)蹈矩的嚼動平衡
12.適可而止的稀干平衡
13.內(nèi)外呼應的熱寒平衡
14.取舍誘惑的酸堿平衡
15.糾偏求全的五味平衡
16.估算耗能的動靜平衡
3 大腦健康吃點啥
1.吃點“好”的糖，供給足夠“腦能量”
2.適量優(yōu)質(zhì)蛋白，等于補充“腦白金”
3.適量好的脂肪，等于補充“腦黃金”
4.注重補鐵，讓腦細胞充滿活力
5.注重補鋅，讓大腦思維放飛
6.注重補錳，維持大腦功能正常
7.注重補銅，給予大腦多重保護
8.注重補鈣，完善大腦信息傳遞
9.注意補充維生素A，增強大腦記憶力
10.注意補充維生素B1，有助大腦記憶力
11.注意補充維生素B2，有效應對緊張腦力活動
12.注意補充煙酸等維生素，有效維護大腦正；顒
13.注意補充維生素C，助力大腦功能優(yōu)化運行
4 大腦健康喝點啥
1.要喝水
2.水是生命之源泉
3.水是大腦活動的“搖籃”
4.大腦是否缺水的“信號”
5.健康大腦需要喝多少水
6.健康大腦，少喝甜飲料
7.碳酸飲料，多喝傷腦
8.大腦喜歡喝什么樣的果汁
9.大腦究竟喜歡喝什么樣的水
5 考前沖剌吃點啥
1.均衡營養(yǎng)是關鍵
2.注重適量多樣、常變花樣的膳食
3.注重適當多一點的優(yōu)質(zhì)蛋白
4.注重攝入有助大腦記憶力的食物
5.注重攝入促進大腦記憶信息的食物
6.注重攝入增進大腦注意力的食物
7.注重攝入促使大腦活躍的食物
8.注重攝入能使大腦減緩壓力的食物
9.注重攝入有助減緩大腦疲勞的食物
10.注重攝入能激發(fā)大腦快樂的食物
11.注重攝入激發(fā)大腦青春活力的抗氧化食物
12.注重補水，確保大腦充滿活力
6 考生三餐怎樣吃
1.啟動一天的考生早餐營養(yǎng)
2.不吃早餐對考生的危害性有多大
3.考生不想吃早餐的原因有哪些
4.如何設計與制作考生的早餐營養(yǎng)食譜
5.考生早餐營養(yǎng)的基本框架
6.至關重要的考生午餐營養(yǎng)
7.如何設計考生的午餐營養(yǎng)食譜
8.考生午餐營養(yǎng)的基本框架
9.考生午餐營養(yǎng)的烹制要點
10.不可忽視的考生晚餐營養(yǎng)
l1.如何設計考生的晚餐營養(yǎng)食譜
12.考生晚餐營養(yǎng)的基本框架
13.考生晚餐營養(yǎng)的烹制要點
7 考生菜肴怎樣做
1.菜肴食材選購的基本要求
2.選購包裝食品的基本要求
3.食材清洗時的營養(yǎng)素保護
4.食材切配時的營養(yǎng)素保護
5.菜肴加工制作的基本要求
6.菜肴炒、燒、煮時的營養(yǎng)素保護
7.菜肴蒸、汆、涮時的營養(yǎng)素保護
8.菜肴燉、燜、熬、燴時的營養(yǎng)素保護
9.菜肴爆、熘時的營養(yǎng)素保護
10.菜肴煎、貼、塌時的營養(yǎng)素保護
11.菜肴油炸時的營養(yǎng)素保護
12.如何把握好水溫以保住營養(yǎng)素
13.如何在烹飪過程中避免產(chǎn)生有害物質(zhì)
14.如何烹制清淡美味和自然提鮮的菜肴
15.如何提升引起考生食欲的美食效應
8 考生營養(yǎng)忌諱啥
1.過咸食物
2.含鋁食物
3.含鉛食物
4.氧化食物
5.含苯類食物
6.高糖飲食
7.高脂飲食
8.酸性食物
9.非法使用食品添加劑
10.有損大腦的其他忌諱食物
9 臨考營養(yǎng)妙招有點啥
1.喝點水，維持大腦持續(xù)功效
2.吃點蜜，激發(fā)大腦迅快工作
3.補點維C，激活大腦細胞
4.供點氧，激勵腦細胞持續(xù)發(fā)揮功效
5.適時喝點咖啡，有助提點精神
6.做點穴位按摩，維持頭腦清醒
7.做點有氧運動，激發(fā)大腦敏捷思維
8.注重心理營養(yǎng)，在喜悅中順利答題
9.確保充足睡眠，在美夢中養(yǎng)腦益智
10 保健食品，考生到底要不要
1.究竟什么是保健食品
2.揭開保健食品的神秘面紗
3.保健食品各有特點，選對了才有些作用
4.腦保健品，僅僅適用于大腦亞健康人群
5.健康的大腦拒絕“補腦藥”
6.考生營養(yǎng)，并不需要保健食品
7.均衡營養(yǎng)，才是大腦*好的“保健食品”
11 臨考30天營養(yǎng)食譜實例
展開全部
考生營養(yǎng)吃點啥:專家支招助考營養(yǎng)全攻略 作者簡介
胡承康，1955年2月生，浙江平湖人。先后榮獲“全國學生營養(yǎng)'護苗工程'獎”“中國健康教育·金牛獎”“全國十大營養(yǎng)科學傳播獎”“中國產(chǎn)學研合作促進獎”等30多個獎項。自1990年以來長年實踐探索與理論研究學生營養(yǎng)餐工作，先后編著出版了《中國學生營養(yǎng)指南》《孩子營養(yǎng)午餐100問》等8種營養(yǎng)書籍。負責起草或參與修改了學生營養(yǎng)標準、操作規(guī)范方面的多個省級或國家標準規(guī)范，主編了2017年度中國學生營養(yǎng)與健康工作報告“藍皮書”《關心校園餐，營養(yǎng)助健康》。
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