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高職高專能力導(dǎo)向市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)科規(guī)劃教材食品企業(yè)管理/劉厚鈞 版權(quán)信息
- ISBN：9787121346736
- 條形碼：9787121346736 ; 978-7-121-34673-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
高職高專能力導(dǎo)向市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)科規(guī)劃教材食品企業(yè)管理/劉厚鈞 本書(shū)特色
適讀人群 ：高職高專學(xué)生 本教材采用項(xiàng)目化編寫體例，共設(shè)計(jì)了12個(gè)項(xiàng)目，涵蓋了食品企業(yè)管理的基本理論和基本方法。在本教材的編寫過(guò)程中，作者注重教材內(nèi)容與行業(yè)和企業(yè)的聯(lián)系，并在附錄部分介紹了“制訂??食品公司企業(yè)管理方案”工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目任務(wù)化實(shí)踐培養(yǎng)模式，突出了職業(yè)教育職業(yè)性、開(kāi)放性和實(shí)踐性的特點(diǎn)，使學(xué)生易于在真實(shí)的食品企業(yè)管理環(huán)境中體驗(yàn)食品企業(yè)管理的實(shí)踐活動(dòng)。通過(guò)本教材的學(xué)習(xí)，讀者可以掌握食品企業(yè)的戰(zhàn)略管理、經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷管理、生產(chǎn)管理、物流管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、技術(shù)和信息化管理、質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理等內(nèi)容和方法。
高職高專能力導(dǎo)向市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)科規(guī)劃教材食品企業(yè)管理/劉厚鈞 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本教材由12個(gè)項(xiàng)目構(gòu)成，包括食品企業(yè)管理、食品企業(yè)組織與文化、食品企業(yè)戰(zhàn)略管理、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品企業(yè)營(yíng)銷管理、食品企業(yè)生產(chǎn)管理、食品企業(yè)質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理、食品企業(yè)物流管理、食品企業(yè)人力資源管理、 食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理、食品企業(yè)技術(shù)和信息化管理、食品企業(yè)管理創(chuàng)新。在編寫過(guò)程中，本教材突出了食品企業(yè)管理內(nèi)容的邏輯性、統(tǒng)一性和整體性，使學(xué)生更容易理解和掌握食品營(yíng)銷課程的理論和方法。
高職高專能力導(dǎo)向市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)科規(guī)劃教材食品企業(yè)管理/劉厚鈞 目錄
緒論 1
項(xiàng)目1 食品企業(yè)管理 5
項(xiàng)目目標(biāo) 5
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 5
任務(wù)1 食品企業(yè) 6
任務(wù)2 食品企業(yè)管理概述 13
任務(wù)3 食品企業(yè)管理的原理與方法 15
項(xiàng)目案例分析 19
項(xiàng)目檢測(cè) 20
項(xiàng)目2 食品企業(yè)組織與文化 22
項(xiàng)目目標(biāo) 22
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 22
任務(wù)1 食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 23
任務(wù)2 食品企業(yè)文化 37
項(xiàng)目案例分析 45
項(xiàng)目檢測(cè) 47
項(xiàng)目3 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理 49
項(xiàng)目目標(biāo) 49
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 49
任務(wù)1 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理概述 50
任務(wù)2 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過(guò)程 52
項(xiàng)目案例分析 61
項(xiàng)目檢測(cè) 64
項(xiàng)目4 食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理 65
項(xiàng)目目標(biāo) 65
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 65
任務(wù)1 食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)營(yíng)決策 66
任務(wù)2 食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 73
項(xiàng)目案例分析 77
項(xiàng)目檢測(cè) 78
項(xiàng)目5 食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷管理 80
項(xiàng)目目標(biāo) 80
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 80
任務(wù)1 食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷 81
任務(wù)2 食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略 88
任務(wù)3 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷 101
項(xiàng)目案例分析 104
項(xiàng)目檢測(cè) 104
項(xiàng)目6 食品企業(yè)生產(chǎn)管理 106
項(xiàng)目目標(biāo) 106
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 106
任務(wù)1 食品企業(yè)生產(chǎn)管理概述 107
任務(wù)2 食品企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程管理 108
任務(wù)3 食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃與控制 114
任務(wù)4 食品企業(yè)設(shè)備管理 118
項(xiàng)目案例分析 123
項(xiàng)目檢測(cè) 125
項(xiàng)目7 食品企業(yè)質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理 126
項(xiàng)目目標(biāo) 126
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 126
任務(wù)1 食品企業(yè)全面質(zhì)量管理 127
任務(wù)2 食品企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證 131
任務(wù)3 食品企業(yè)衛(wèi)生管理 133
項(xiàng)目案例分析 139
項(xiàng)目檢測(cè) 141
項(xiàng)目8 食品企業(yè)物流管理 142
項(xiàng)目目標(biāo) 142
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 142
任務(wù)1 食品企業(yè)物流管理概述 143
任務(wù)2 食品企業(yè)采購(gòu)管理 144
任務(wù)3 食品企業(yè)運(yùn)輸管理 149
任務(wù)4 食品企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理 154
項(xiàng)目案例分析 161
項(xiàng)目檢測(cè) 163
項(xiàng)目9 食品企業(yè)人力資源管理 164
項(xiàng)目目標(biāo) 164
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 164
任務(wù)1 食品企業(yè)人力資源管理概述 165
任務(wù)2 食品企業(yè)人力資源的招聘與培訓(xùn) 168
任務(wù)3 食品企業(yè)人力資源的績(jī)效考評(píng)與薪酬管理 171
任務(wù)4 食品企業(yè)人力資源的激勵(lì) 175
項(xiàng)目案例分析 177
項(xiàng)目檢測(cè) 180
項(xiàng)目10 食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理 181
項(xiàng)目目標(biāo) 181
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 181
任務(wù)1 食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理概述 182
任務(wù)2 食品企業(yè)籌資管理 183
任務(wù)3 食品企業(yè)投資管理 188
任務(wù)4 食品企業(yè)成本費(fèi)用與利潤(rùn)管理 193
任務(wù)5 食品企業(yè)財(cái)務(wù)分析 196
項(xiàng)目案例分析 200
項(xiàng)目檢測(cè) 201
項(xiàng)目11 食品企業(yè)技術(shù)和信息化管理 202
項(xiàng)目目標(biāo) 202
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 202
任務(wù)1 食品企業(yè)技術(shù)管理 203
任務(wù)2 食品企業(yè)信息化管理 211
項(xiàng)目案例分析 213
項(xiàng)目檢測(cè) 215
項(xiàng)目12 食品企業(yè)管理創(chuàng)新 217
項(xiàng)目目標(biāo) 217
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 217
任務(wù)1 食品企業(yè)管理創(chuàng)新概述 218
任務(wù)2 食品企業(yè)管理創(chuàng)新的過(guò)程與方法 224
項(xiàng)目案例分析 226
項(xiàng)目檢測(cè) 227
附錄 “制訂??食品公司企業(yè)管理方案”工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目任務(wù)化實(shí)踐培養(yǎng)模式 229
參考文獻(xiàn) 235
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高職高專能力導(dǎo)向市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)科規(guī)劃教材食品企業(yè)管理/劉厚鈞 作者簡(jiǎn)介
劉厚鈞，藍(lán)星營(yíng)銷管理咨詢培訓(xùn)中心主任，營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)專家。中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)中心研究員，全國(guó)高校市場(chǎng)營(yíng)銷大賽高級(jí)顧問(wèn)專家評(píng)委，河南省特色專業(yè)營(yíng)銷與策劃專業(yè)帶頭人。曾任鶴壁商場(chǎng)總經(jīng)理、鶴壁百貨大樓副總經(jīng)理，鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副院長(zhǎng)；出版專著6部，主持完成科研課題15項(xiàng)，發(fā)表論文30多篇；擔(dān)任多家企業(yè)顧問(wèn)，為50多家企業(yè)進(jìn)行診斷、策劃和培訓(xùn)工作。
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