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《食用菌生產(chǎn)-第2版》 版權(quán)信息
- ISBN：9787565501890
- 條形碼：9787565501890 ; 978-7-5655-0189-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
《食用菌生產(chǎn)-第2版》 本書特色
《食用菌生產(chǎn)（第2版）》（作者崔頌英、馬蘭、駱玉岐）是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社高職高專“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材，也是遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院國家示范性高職院校優(yōu)質(zhì)核心課程系列教材之一。教材內(nèi)容共劃分制種技術(shù)、栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、保鮮與加工技術(shù)、營銷技術(shù)5個典型工作任務(wù)，以及與5個典型工作任務(wù)相對應(yīng)的19個學(xué)習(xí)情境。教材按照生產(chǎn)季節(jié)和生產(chǎn)工藝，采取“提出生產(chǎn)任務(wù)→分析生產(chǎn)任務(wù)→解決生產(chǎn)任務(wù)”的思路展開編寫。制種技術(shù)、栽培技術(shù)兩個典型工作任務(wù)著墨較多，是學(xué)習(xí)的重點。《食用菌生產(chǎn)（第2版）》不僅可以作為高職高專院校農(nóng)林類相關(guān)專業(yè)的教材，還可以作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)教師和廣大食用菌生產(chǎn)經(jīng)營者及愛好者的參考用書。
《食用菌生產(chǎn)-第2版》 內(nèi)容簡介
崔頌英、馬蘭、駱玉岐主編的《食用菌生產(chǎn)（第2版）》是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社高職高專“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材，也是遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院國家示范性高職院校優(yōu)質(zhì)核心課程系列教材之一。教材內(nèi)容共劃分制種技術(shù)、栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、保鮮與加工技術(shù)、營銷技術(shù)5個典型工作任務(wù)，以及與5個典型工作任務(wù)相對應(yīng)的19個學(xué)習(xí)情境。教材按照生產(chǎn)季節(jié)和生產(chǎn)工藝，采取“提出生產(chǎn)任務(wù)→分析生產(chǎn)任務(wù)→解決生產(chǎn)任務(wù)”的思路展開編寫。制種技術(shù)、栽培技術(shù)兩個典型工作任務(wù)著墨較多，是學(xué)習(xí)的重點。本書不僅可以作為高職高專院校農(nóng)林類相關(guān)專業(yè)的教材，還可以作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)教師和廣大食用菌生產(chǎn)經(jīng)營者及愛好者的參考用書。
《食用菌生產(chǎn)-第2版》 目錄
典型工作任務(wù)一 制種技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 母種生產(chǎn)
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 母種培養(yǎng)基制作技術(shù)
子情境四 母種擴繁與培養(yǎng)技術(shù)
實驗實訓(xùn)1—1—1：100支平菇母種培養(yǎng)基制作
實驗實訓(xùn)1—1—2：100支平菇母種擴繁
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
學(xué)習(xí)情境二 原種、栽培種生產(chǎn)
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 原種、栽培種培養(yǎng)基制作技術(shù)
子情境四 原種、栽培種擴繁與培養(yǎng)技術(shù)
實驗實訓(xùn)1—2—1：小麥原種培養(yǎng)基制作
生產(chǎn)實訓(xùn)1—2—1：500瓶平菇原種8月10日用于栽培種生產(chǎn)使用
生產(chǎn)實訓(xùn)1—2—2：1．8萬瓶平菇栽培種9月1日投入栽培生產(chǎn)使用
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
典型工作任務(wù)二 栽培技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 平菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—1—1：100延米日光溫室發(fā)酵料生產(chǎn)平菇，
鮮品9月中旬上市
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
學(xué)習(xí)情境二 香菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—2—1：100延長米日光溫室生產(chǎn)香菇，鮮品9月中旬上市
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
學(xué)習(xí)情境三 雙孢蘑菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—3—1：5000 m2床架(三層床架)生產(chǎn)雙孢蘑菇，鮮品9月上旬上市
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
學(xué)習(xí)情境四 滑菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—4—1：1．0萬塊滑菇壓塊栽培，鮮品9月中旬上市
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
學(xué)習(xí)情境五 黑木耳栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—5—1：1．0萬袋黑木耳露地擺放生產(chǎn)，6月中旬鮮品采收
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
學(xué)習(xí)情境六 金針菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—6—1：1．0萬袋金針菇全熟料生產(chǎn)，鮮品9月中旬上市
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
學(xué)習(xí)情境七 雞腿菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—7—1：667 m2露地棚架葡萄套種雞腿菇，
鮮品5月中旬上市
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
學(xué)習(xí)情境八 猴頭栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—8—1：1．0萬袋猴頭全熟料袋栽生產(chǎn)，鮮品9月下旬上市
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
學(xué)習(xí)情境九 靈芝栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—9—1：1．0萬袋靈芝代用料室外畦床栽培，6月下旬采收
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
學(xué)習(xí)情境十 蛹蟲草栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—10—1：1．O萬瓶蛹蟲草生產(chǎn)，10月上旬鮮品采收
技術(shù)圖解
拓展鏈接
情境檢測
典型工作任務(wù)三 病蟲害防治技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 菌絲體階段病害識別與防治
子情境一 菌絲體階段侵染性病害
子情境二 菌絲體階段生理性病害
技術(shù)圖解
拓展鏈接
學(xué)習(xí)情境二 子實體階段病蟲害識別與防治
子情境一 子實體階段常見侵染性病害
子情境二 子實體階段常見蟲害
子情境三 子實體階段常見生理性病害
實驗實訓(xùn)3—2—1：食用菌主要病蟲害的識別與防治
技術(shù)圖解
拓展鏈接
典型工作任務(wù)四 保鮮與加工技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 保鮮與初加工技術(shù)
子情境一 保鮮技術(shù)
子情境二 干制技術(shù)
子情境三 鹽漬技術(shù)
子情境四 速凍技術(shù)
實驗實訓(xùn)4—1—1：滑菇鹽漬
拓展鏈接
學(xué)習(xí)情境二 食用菌深加工技術(shù)
子情境一 多糖提取技術(shù)
子情境二 深層發(fā)酵技術(shù)
實驗實訓(xùn)4—2—1：香菇多糖提取
拓展鏈接
學(xué)習(xí)情境三 食用菌綜合開發(fā)技術(shù)
子情境一 飼料加工
子情境二 肥料加工
拓展鏈接
典型工作任務(wù)五 營銷技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 營銷策略
子情境一 品牌策略
子情境二 銷售策略
拓展鏈接
學(xué)習(xí)情境二 對外貿(mào)易
子情境一 貿(mào)易流程
子情境二 貿(mào)易談判
拓展鏈接
附錄
附錄一 食用菌生產(chǎn)基本條件
附錄二 菌類園藝工國家職業(yè)標準
附錄三 食用菌標準匯編
附錄四 食用菌術(shù)語
參考文獻
學(xué)習(xí)情境一 母種生產(chǎn)
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 母種培養(yǎng)基制作技術(shù)
子情境四 母種擴繁與培養(yǎng)技術(shù)
實驗實訓(xùn)1—1—1：100支平菇母種培養(yǎng)基制作
實驗實訓(xùn)1—1—2：100支平菇母種擴繁
技術(shù)圖解
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情境檢測
學(xué)習(xí)情境二 原種、栽培種生產(chǎn)
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 原種、栽培種培養(yǎng)基制作技術(shù)
子情境四 原種、栽培種擴繁與培養(yǎng)技術(shù)
實驗實訓(xùn)1—2—1：小麥原種培養(yǎng)基制作
生產(chǎn)實訓(xùn)1—2—1：500瓶平菇原種8月10日用于栽培種生產(chǎn)使用
生產(chǎn)實訓(xùn)1—2—2：1．8萬瓶平菇栽培種9月1日投入栽培生產(chǎn)使用
技術(shù)圖解
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情境檢測
典型工作任務(wù)二 栽培技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 平菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—1—1：100延米日光溫室發(fā)酵料生產(chǎn)平菇，
鮮品9月中旬上市
技術(shù)圖解
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情境檢測
學(xué)習(xí)情境二 香菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—2—1：100延長米日光溫室生產(chǎn)香菇，鮮品9月中旬上市
技術(shù)圖解
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情境檢測
學(xué)習(xí)情境三 雙孢蘑菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—3—1：5000 m2床架(三層床架)生產(chǎn)雙孢蘑菇，鮮品9月上旬上市
技術(shù)圖解
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情境檢測
學(xué)習(xí)情境四 滑菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—4—1：1．0萬塊滑菇壓塊栽培，鮮品9月中旬上市
技術(shù)圖解
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情境檢測
學(xué)習(xí)情境五 黑木耳栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—5—1：1．0萬袋黑木耳露地擺放生產(chǎn)，6月中旬鮮品采收
技術(shù)圖解
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情境檢測
學(xué)習(xí)情境六 金針菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—6—1：1．0萬袋金針菇全熟料生產(chǎn)，鮮品9月中旬上市
技術(shù)圖解
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情境檢測
學(xué)習(xí)情境七 雞腿菇栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—7—1：667 m2露地棚架葡萄套種雞腿菇，
鮮品5月中旬上市
技術(shù)圖解
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情境檢測
學(xué)習(xí)情境八 猴頭栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—8—1：1．0萬袋猴頭全熟料袋栽生產(chǎn)，鮮品9月下旬上市
技術(shù)圖解
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情境檢測
學(xué)習(xí)情境九 靈芝栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—9—1：1．0萬袋靈芝代用料室外畦床栽培，6月下旬采收
技術(shù)圖解
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情境檢測
學(xué)習(xí)情境十 蛹蟲草栽培
子情境一 相關(guān)資訊收集
子情境二 生產(chǎn)計劃制定
子情境三 栽培管理技術(shù)
生產(chǎn)實訓(xùn)2—10—1：1．O萬瓶蛹蟲草生產(chǎn)，10月上旬鮮品采收
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情境檢測
典型工作任務(wù)三 病蟲害防治技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 菌絲體階段病害識別與防治
子情境一 菌絲體階段侵染性病害
子情境二 菌絲體階段生理性病害
技術(shù)圖解
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學(xué)習(xí)情境二 子實體階段病蟲害識別與防治
子情境一 子實體階段常見侵染性病害
子情境二 子實體階段常見蟲害
子情境三 子實體階段常見生理性病害
實驗實訓(xùn)3—2—1：食用菌主要病蟲害的識別與防治
技術(shù)圖解
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典型工作任務(wù)四 保鮮與加工技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 保鮮與初加工技術(shù)
子情境一 保鮮技術(shù)
子情境二 干制技術(shù)
子情境三 鹽漬技術(shù)
子情境四 速凍技術(shù)
實驗實訓(xùn)4—1—1：滑菇鹽漬
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學(xué)習(xí)情境二 食用菌深加工技術(shù)
子情境一 多糖提取技術(shù)
子情境二 深層發(fā)酵技術(shù)
實驗實訓(xùn)4—2—1：香菇多糖提取
拓展鏈接
學(xué)習(xí)情境三 食用菌綜合開發(fā)技術(shù)
子情境一 飼料加工
子情境二 肥料加工
拓展鏈接
典型工作任務(wù)五 營銷技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 營銷策略
子情境一 品牌策略
子情境二 銷售策略
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學(xué)習(xí)情境二 對外貿(mào)易
子情境一 貿(mào)易流程
子情境二 貿(mào)易談判
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附錄
附錄一 食用菌生產(chǎn)基本條件
附錄二 菌類園藝工國家職業(yè)標準
附錄三 食用菌標準匯編
附錄四 食用菌術(shù)語
參考文獻
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