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旅游職業教育旅游大類專業課程標準研制研究/葉志良/全國旅游職業教育教學指導委員會 版權信息
- ISBN：9787503260629
- 條形碼：9787503260629 ; 978-7-5032-6062-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
旅游職業教育旅游大類專業課程標準研制研究/葉志良/全國旅游職業教育教學指導委員會 本書特色
《旅游職業教育旅游大類專業課程標準研制研究》，是根據教育部2015年頒布的《普通高等學校高等職業教育（專科）專業目錄（2015）》，以及全國旅游職業教育教學指導委員會2017年科研項目（LZW201714）研究的要求，以浙江旅游職業學院目前開設的旅游大類專業，根據職業基礎課、職業技術課、崗位選修課、職業技能訓練課等不同課程類型，研制的課程標準。專業涉及導游、旅行社經營管理、景區開發與管理、酒店管理、休閑服務與管理、餐飲管理、烹調工藝與營養、西餐工藝、會展策劃與管理等旅游類、餐飲類、會展類三大類別，做到“門門課程有標準”。浙江旅游職業學院試圖通過對旅游大類專業課程標準的研制，規定整個課程運作活動與過程的規則，加強旅游職業教育課程標準建設，確保教學活動的*效果和秩序，以適應學生發展，凸顯旅游特色，發揮國家示范骨干院校專業建設的示范與推廣作用。
旅游職業教育旅游大類專業課程標準研制研究/葉志良/全國旅游職業教育教學指導委員會 內容簡介
葉志良、蘇奕姣主編的《旅游職業教育旅游大類專業課程標準研制研究》是根據教育部2015年頒布的《普通高等學校高等職業教育(專科)專業目錄(201 5)》，以及全國旅游職業教育教學指導委員會2017年科研項目(LzW201714)研究的要求，以浙江旅游職業學院目前開設的旅游大類專業，根據職業基礎課、職業技術課、崗位選修課、職業技能訓練課等不同課程類型，研制而成的課程標準。專業涉及導游、旅行社經營管理、景區開發與管理、酒店管理、休閑服務與管理、餐飲管理、烹調工藝與營養、西餐工藝、會展策劃與管理等旅游類、餐飲類、會展類三大類別，做到“門門課程有標準”。浙江旅游職業學院試圖通過對旅游大類專業課程標準的研制，規定整個課程運作活動與過程的規則，加強旅游職業教育課程標準建設，確保教學活動的*佳效果和秩序，以適應學生發展，凸顯旅游特色，發揮國家示范骨干院校專業建設的示范與推廣作用。
旅游職業教育旅游大類專業課程標準研制研究/葉志良/全國旅游職業教育教學指導委員會 目錄
導游專業課程標準
導游專業“導游文化基礎知識”課程標準
導游專業“旅游政策與法規”課程標準
導游專業“目的地國家知識”(雙語)課程標準
導游專業“領隊實務”(雙語)課程標準
導游專業“領隊英語”課程標準
導游專業“導游實務”課程標準
導游專業“模擬導游二”課程標準
導游專業“英語導游講解”課程標準
導游專業“世界旅游概論”(雙語)課程標準
導游專業“職業形象與禮儀”課程標準
導游專業“旅游英語口語”課程標準
導游專業“旅游文學”課程標準
導游專業“中國歷史綱要”課程標準
導游專業“世界歷史綱要”課程標準
導游專業“旅游心理學”課程標準
導游專業“粵語導游”課程標準
導游專業“旅游服務質量”(雙語)課程標準
導游專業“旅游危機處理”課程標準
導游專業“中國旅游地理”課程標準
旅行社經營管理專業課程標準
旅行社經營管理專業“旅行社經營管理”課程標準
旅行社經營管理專業“旅行社計調業務”課程標準
旅行社經營管理專業“市場營銷實務”課程標準
旅行社經營管理專業“旅游產品設計”課程標準
旅行社經營管理專業“旅行社連鎖經營與門市管理實務”課程標準
旅行社經營管理專業“旅游概論”課程標準
旅行社經營管理專業“管理學原理”課程標準
旅行社經營管理專業“經濟學基礎”課程標準
旅行社經營管理專業“旅游美學”課程標準
旅行社經營管理專業“旅游交通實務”課程標準
旅行社經營管理專業“企業財務管理”課程標準
旅行社經營管理專業“廣告創意與文案策劃”課程標準
旅行社經營管理專業“旅游服務質量與客戶管理”課程標準
旅行社經營管理專業“目的地國家旅游策劃實務”課程標準
旅行社經營管理專業“旅游電子商務”課程標準
景區開發與管理專業課程標準
景區開發與管理專業“管理學基礎”課程標準
景區開發與管理專業“旅游消費者行為”課程標準
景區開發與管理專業“旅游經濟學”課程標準
景區開發與管理專業“景區服務禮儀”課程標準
景區開發與管理專業“計算機輔助設計”課程標準
景區開發與管理專業“市場調查與分析”課程標準
景區開發與管理專業“景點導游”課程標準
景區開發與管理專業“旅游策劃”課程標準
景區開發與管理專業“景區管理實務”課程標準
景區開發與管理專業“營銷管理實務”課程標準
景區開發與管理專業“旅游規劃實務”課程標準
景區開發與管理專業“景區人力資源管理”課程標準
景區開發與管理專業“景區安全管理與救護”課程標準
景區開發與管理專業“景區投訴管理”課程標準
景區開發與管理專業“語音導覽系統設計”課程標準
景區開發與管理專業“景區服務質量管理”課程標準
景區開發與管理專業“浙江導游知識”課程標準
景區開發與管理專業“景區服務規范”課程標準
景區開發與管理專業“銷售技巧”課程標準
景區開發與管理專業“客戶關系管理”課程標準
景區開發與管理專業“旅游形象策劃”課程標準
景區開發與管理專業“廣告設計與策劃”課程標準
景區開發與管理專業“平面設計”課程標準
景區開發與管理專業“景觀設計”課程標準
景區開發與管理專業“園林植物識別與應用”課程標準
景區開發與管理專業“效果圖制作”課程標準
景區開發與管理專業“旅游設施與工程設計”課程標準
景區開發與管理專業“旅游地理”課程標準
酒店管理專業課程標準
酒店管理專業“餐飲服務”課程標準
酒店管理專業“中餐服務(雙語)”課程標準
酒店管理專業“西餐服務(雙語)”課程標準
酒店管理專業“酒吧服務與管理”課程標準
酒店管理專業“酒水知識與酒吧管理(雙語)”課程標準
酒店管理專業“餐飲管理”課程標準
酒店管理專業“宴會與會議服務”課程標準
酒店管理專業“雞尾酒調制”課程標準
酒店管理專業“葡萄酒品鑒”課程標準
酒店管理專業“茶飲制作”課程標準
酒店管理專業“主題餐廳鑒賞”課程標準
酒店管理專業“飲食文化”課程標準
酒店管理專業“總臺服務(雙語)”課程標準
酒店管理專業“前廳綜合服務(雙語)”課程標準
酒店管理專業“前廳管理實務”課程標準
酒店管理專業“飯店信息系統”課程標準
酒店管理專業“客房管理實務”課程標準
酒店管理專業“客房清掃與服務”課程標準
酒店管理專業“客房清掃與服務(雙語)”課程標準
酒店管理專業“客房禮儀實訓”課程標準
酒店管理專業“夜床設計”課程標準
酒店管理專業“白金管家服務”課程標準
酒店管理專業“金鑰匙服務”課程標準
酒店管理專業“清潔保養技術與管理”課程標準
酒店管理專業“飯店禮儀規范”課程標準
酒店管理專業“飯店專業英語”課程標準
酒店管理專業“飯店概論”課程標準
酒店管理專業“飯店服務心理學、飯店服務心理”課程標準
酒店管理專業“企業文化與品牌建設”課程標準
酒店管理專業“飯店營銷實務”課程標準
酒店管理專業“溝通技巧”課程標準
酒店管理專業“飯店安全管理”課程標準
酒店管理專業“飯店星級標準解讀”課程標準
酒店管理專業“飯店財務管理”課程標準
酒店管理專業“飯店服務質量管理”課程標準
酒店管理專業“飯店人力資源管理”課程標準
酒店管理專業“飯店公共關系實務”課程標準
酒店管理專業“飯店督導技巧”課程標準
酒店管理專業“飯店收益管理”課程標準
酒店管理專業“賓客關系管理”課程標準
酒店管理專業“飯店行政實務”課程標準
酒店管理專業“飯店文秘”課程標準
酒店管理專業“管理理論與技巧”課程標準
酒店管理專業“培訓技巧”課程標準
酒店管理專業“團隊建設”課程標準
休閑服務與管理專業課程標準
休閑服務與管理專業“溝通與禮儀”課程標準
休閑服務與管理專業“服務心理學”課程標準
休閑服務與管理專業“市場營銷”課程標準
休閑服務與管理專業“茶文化”課程標準
休閑服務與管理專業“茶藝英語”課程標準
休閑服務與管理專業“茶藝與茶道一”課程標準
休閑服務與管理專業“茶葉審評”課程標準
休閑服務與管理專業“茶葉品鑒”課程標準
休閑服務與管理專業“茶會活動策劃”課程標準
休閑服務與管理專業“茶學基礎”課程標準
休閑服務與管理專業“休閑概論”課程標準
休閑服務與管理專業“茶席設計”課程標準
休閑服務與管理專業“茶事藝文”課程標準
休閑服務與管理專業“養生與保健”課程標準
休閑服務與管理專業“插花藝術”課程標準
休閑服務與管理專業“茶事美學”課程標準
休閑服務與管理專業“茶產品開發”課程標準
休閑服務與管理專業“日韓茶道”課程標準
休閑服務與管理專業“企業經營與管理”課程標準
休閑服務與管理專業“管理學基礎”課程標準
休閑服務與管理專業“中國傳統文化”課程標準
休閑服務與管理專業“中國休閑文化”課程標準
餐飲管理專業課程標準
餐飲管理專業“餐飲連鎖經營與管理”課程標準
餐飲管理專業“快餐制作與管理”課程標準
餐飲管理專業“餐飲連鎖企業門店開發與設計”課程標準
餐飲管理專業“中西餐烹飪工藝”課程標準
餐飲管理專業“營養配餐”課程標準
餐飲管理專業“餐廳服務與禮儀”課程標準
餐飲管理專業“采購與倉儲管理”課程標準
餐飲管理專業“餐飲門店運營管理”課程標準
餐飲管理專業“咖啡與酒水調制”課程標準
餐飲管理專業“中西點工藝”課程標準
餐飲管理專業“餐飲業法規”課程標準
餐飲管理專業“餐飲人力資源管理”課程標準
餐飲管理專業“飲品知識”課程標準
餐飲管理專業“餐飲企業電子商務”課程標準
餐飲管理專業“廚政管理”課程標準
餐飲管理專業“商業思維與方法”課程標準
烹調工藝與營養專業課程標準
烹調工藝與營養專業“烹飪原料”(一)課程標準
烹調工藝與營養專業“烹飪營養”課程標準
烹調工藝與營養專業“烹飪衛生與安全”課程標準
烹調工藝與營養專業“烹調工藝”(一)課程標準
烹調工藝與營養專業“食品雕刻”(一)課程標準
烹調工藝與營養專業“面點工藝學”(一)課程標準
烹調工藝與營養專業“宴會設計”課程標準
烹調工藝與營養專業“飲食文化”課程標準
烹調工藝與營養專業“烹飪工藝美術”課程標準
烹調工藝與營養專業“烹飪化學”課程標準
烹調工藝與營養專業“傳統名菜傳承”課程標準
烹調工藝與營養專業“中國傳統營養”課程標準
烹調工藝與營養專業“中餐技能訓練”課程標準
烹調工藝與營養專業“冷菜工藝”課程標準
西餐工藝專業課程標準
西餐工藝專業“烹飪英語”課程標準
西餐工藝專業“西餐烹飪原料”課程標準
西餐工藝專業“飲食文化”課程標準
西餐工藝專業“職業健康與安全”課程標準
西餐工藝專業“西餐基礎”課程標準
西餐工藝專業“色拉與開胃菜制作”課程標準
西餐工藝專業“餐飲服務與管理”課程標準
西餐工藝專業“冷房菜品制作”課程標準
西餐工藝專業“西餐工藝”(一)(雙語)課程標準
西餐工藝專業“西點工藝”(一)(雙語)課程標準
西餐工藝專業“西點工藝”(二)課程標準
西餐工藝專業“烹飪衛生與安全”課程標準
西餐工藝專業“烹飪營養”課程標準
西餐工藝專業“餐廳服務與禮儀”課程標準
西餐工藝專業“東南亞料理”課程標準
西餐工藝專業“酒吧運行”課程標準
西餐工藝專業“糖藝”課程標準
西餐工藝專業“調酒與咖啡”課程標準
西餐工藝專業“宴會設計”課程標準Y
西餐工藝專業“中高級西餐制作”課程標準
西餐工藝專業“中高級西點制作”課程標準
西餐工藝專業“創新西點制作”課程標準
會展策劃與管理專業課程標準
會展策劃與管理專業“計算機平面設計”課程標準
會展策劃與管理專業“會展業政策與法規”課程標準
會展策劃與管理專業“會展概論”課程標準
會展策劃與管理專業“展覽策劃與管理”課程標準
會展策劃與管理專業“會議組織與管理”課程標準
會展策劃與管理專業“節事與活動策劃”·課程標準
會展策劃與管理專業“會展信息管理”課程標準
會展策劃與管理專業“商務應用文寫作”課程標準
會展策劃與管理專業“創意思維訓練”課程標準
會展策劃與管理專業“會展多媒體實務”課程標準
會展策劃與管理專業“展覽場館管理”課程標準
會展策劃與管理專業“會展物流雙語”課程標準
會展策劃與管理專業“參展商實務”課程標準
會展策劃與管理專業“會展英語”課程標準
會展策劃與管理專業“會展設計”課程標準
會展策劃與管理專業“會展旅游組織與接待”課程標準
會展策劃與管理專業“對外商務函電”課程標準
會展策劃與管理專業“婚慶創意策劃”課程標準
會展策劃與管理專業“會議宴會設計”課程標準
會展策劃與管理專業“市場營銷”課程標準
后記
展開全部
旅游職業教育旅游大類專業課程標準研制研究/葉志良/全國旅游職業教育教學指導委員會 作者簡介
葉志良，浙江旅游職業學院教務處處長，二級教授，碩士生導師。浙江省戲劇家協會副秘書長，浙江省高職高專表演藝術類專業教學指導委員會副主任，《大舞臺》雜志執行主編，浙江省藝術委員會委員等。主要從事戲劇影視文學、高職教育等研究，公開發表論文近200 篇，其中被人大復印資料全文收錄12 篇，承擔省部級、廳局級項目30 多項；出版專著《20 世紀末中國戲劇思潮流變與詮釋》 《跨界敘事：戲劇與影視的文化闡釋》 《絕對信號：轉型期中國戲劇藝術思潮》 《現代中國傳記寫作的歷史與敘事》 《戰火中的文化—抗日戰爭時期東南三省的文化研究》 《當代戲劇形態論》《多聲部的劇場》等10 余部；獲得國家教學成果獎、浙江省優秀社科成果獎、浙江省教學成果獎、浙江省文藝評論獎等多次獎勵。《光明日報》曾對著作發表評論，臺版著作作為“當代中國學人”收入“秀威文哲叢書”，并進入世界著名大學圖書館。
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