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中國輕工業出版社食品與生物試驗設計與數據分析(第2版)/普通高等教育十三五規劃教材 版權信息
- ISBN：9787518417698
- 條形碼：9787518417698 ; 978-7-5184-1769-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國輕工業出版社食品與生物試驗設計與數據分析(第2版)/普通高等教育十三五規劃教材 本書特色
本教材在保持學科的系統性和科學性的前提下，緊密聯系食品科學生產與生物技術應用的科研實際，結合統計分析與計算機科學，采用軟件分析手段提高數據處理能力，深入揭示內在規律，解決研究中出現的困難與問題。本教材除可作為輕工、商學、水產、糧食、農業、師范等院校的食品科學與工程、食品質量與安全、發酵（生物）工程、生物技術等專業開設《試驗方法學》課程的教學用書，更可作為研究生的示范教材。此外，對食品科技工作者亦有重要參考價值。
中國輕工業出版社食品與生物試驗設計與數據分析(第2版)/普通高等教育十三五規劃教材 內容簡介
本教材在保持學科的系統性和科學性的前提下，緊密聯系食品科學生產與生物技術應用的科研實際，結合統計分析與計算機科學，采用軟件分析手段提高數據處理能力，深入揭示內在規律，解決研究中出現的困難與問題。本教材除可作為輕工、商學、水產、糧食、農業、師范等院校的食品科學與工程、食品質量與安全、發酵（生物）工程、生物技術等專業開設《試驗方法學》課程的教學用書，更可作為研究生的示范教材。此外，對食品科技工作者亦有重要參考價值。
中國輕工業出版社食品與生物試驗設計與數據分析(第2版)/普通高等教育十三五規劃教材 目錄
**章 緒論 7
**節 科學研究的基本過程和方法 7
一、科學研究的基本過程 7
二、科學研究的基本方法 7
第二節 試驗設計概述 8
一、試驗設計的性質 8
二、食品科學試驗的特點與要求 8
三、試驗設計的類型 9
四、試驗設計的發展歷史 10
五、我國試驗設計的技術研究與應用現狀 12
六、試驗設計在科學研究中的地位與意義 12
思考與習題 12
第二章 試驗設計基礎 13
**節 試驗設計的基本術語 13
一、試驗因子（試驗因素） 13
二、試驗水平 13
三、試驗指標 13
四、試驗處理 14
五、重復 14
六、全面試驗 14
七、部分實施 14
第二節 試驗設計的基本原則 14
一、重復原則 14
二、隨機化原則 15
三、局部控制原則 15
第三節 試驗的誤差及來源 17
一、誤差的來源 17
二、誤差的分類 17
第四節 試驗數據的特征數 17
一、總體與樣本 17
二、統計量 18
三、-表征數據資料集中趨勢的統計特征數——平均數 18
四、表征數據資料變異程度的統計特征變異數 18
第五節 統計假設檢驗 19
一、預備知識 19
二、統計檢驗的原理和基本思想 22
第六節 試驗設計的基本程序 28
一、實驗目的 28
二、因素和水平的確定 28
三、指標的確定 28
四、實驗計劃的確定 28
五、試驗設計的實施 28
六、數據分析 28
七、結論與應用 29
思考與習題 29
第三章 方差分析（analysis of variance ANOVA） 30
**節 方差分析基本原理 31
一、自由度與平方和分解 31
二、F分布與F測驗 34
三、多重比較 36
第二節 單向分組資料方差分析 40
一、組內觀察值數目相等的單向分組資料方差分析 40
二、組內觀察值數目不等的單向分組資料方差分析 41
三、系統分組資料方差分析 43
第三節 兩向分組資料方差分析 48
一、組合內無重復觀測值的兩向分組資料方差分析 48
二、組合內有重復觀測值的兩向分組資料方差分析 50
思考與習題 56
第四章 協方差分析 58
**節 協方差分析的意義 58
一、對試驗進行統計控制 58
二、估計協方差組分 58
第二節 單因素試驗資料的協方差分析 59
F 65
思考與習題 68
第五章 回歸分析(Regression analysis) 70
**節 相關分析 70
一、函數關系與相關關系 70
二、相關關系的種類 71
三、相關分析 71
第二節 一元線性回歸分析 74
一、回歸分析的概念與種類 74
二、一元線性回歸 74
第三節 多元回歸 76
一、多元回歸 76
思考與習題 83
第六章 典型相關分析 86
第七章 模糊綜合評價 102
第八章 正交試驗設計 112
**節 概述………………………………......................................................................112
第二節 正交試驗設計的概念及原理 114
一、 正交試驗設計的基本概念 114
二、 正交試驗設計的基本原理 115
三、正交表及其基本性質 116
第三節 正交試驗設計的基本程序 118
一、試驗方案設計 118
二、試驗結果分析 121
第四節 正交試驗設計的直觀分析 121
一、無交互作用的正交試驗的直觀分析 121
二、 有交互作用的正交試驗的直觀分析 124
第五節 正交試驗設計的方差分析 127
一、 不考慮交互作用的正交試驗的方差分析 128
二、考慮交互作用的正交試驗的方差分析 134
三、正交試驗方差分析的注意問題 142
第六節 多指標問題及正交表在試驗設計中的靈活運用 142
思考與習題 150
第九章 均勻試驗設計（Uniform design） 152
**節 均勻試驗設計的概念與特點 152
第二節 均勻設計的思想 153
第三節 均勻設計表 154
一、 等水平均勻設計表 154
二、 混合水平的均勻設計表 155
第四節 均勻性準則 157
第五節 均勻試驗設計的基本方法 162
一、試驗方案設計 162
二 試驗結果分析 163
第六節 均勻試驗設計的應用 163
一、 DPS軟件處理的應用 164
二、 SAS 軟件處理的應用 165
三．Mathematics軟件處理的應用 166
四 MATLAB 軟件處理的應用 167
五．偏*小二乘回歸分析技術的應用 168
第七節 含有定性因素的均勻設計 169
一、 定性因素與定量因素之區別 169
二．混合因素均勻設計 171
三 全是定性因素的均勻設計 173
四、 混合型因素混合型水平的均勻設計 174
第八節 均勻試驗設計特別注意的幾個問題 174
第九節 配方均勻設計 175
思考與習題 178
第十章 回歸的正交設計 179
**節 一次回歸正交設計 179
第二節 *速上升法 188
第三節 二次回歸正交設計 195
一、數學模型 196
二、二次回歸正交組合設計 196
3．二次回歸正交組合設計的實施步驟 199
思考與習題 202
第十一章 回歸旋轉設計 203
**節 旋轉設計的基本原理 203
一、回歸設計的旋轉性和正交性條件 203
二、二次旋轉組合設計的通用性 208
第二節 二次正交旋轉組合設計的統計方法 210
一、原理 210
二、實例 213
第三節 通用旋轉組合設計及統計方法 215
一、原理 215
二、通用旋轉組合設計試驗結果的統計分析 216
三、四元二次通用旋轉組合示例 218
思考與習題 221
第十二章 拉丁方設計和希臘拉丁方設計 221
**節 拉丁方設計 222
一、原理 222
二、拉丁方試驗結果的分析示例 222
第二節 希臘拉丁方設計 226
一、原理 226
二、希臘拉丁方試驗結果的分析示例 226
思考與習題： 228
第十三章 抽樣調查 229
**節 抽樣調查概述 229
一、全面調查與抽樣調查 229
二、抽樣調查的實施 230
三、調查表的設計及注意事項 231
第二節 抽樣調查方法 231
一、簡單隨機抽樣 232
二、分層抽樣 232
三、 整群抽樣法 232
四、等距抽樣法 232
思考與習題 233
第十四章 數據處理—軟件應用實例 234
**節 主成分分析 234
一、主成分分析原理和模型 235
二、 實例操作 236
第二節 數據（曲線）擬合方法 245
一、*小二乘法原理 245
二．實例 246
第三節 多重比較 250
第四節 響應面分析[RSM(RSA) Response Surface Methods(Analysis)] 254
第五節 SPSS軟件進行均值檢驗和方差分析 258
一、均值檢驗 258
二、方差分析 258
思考和習題 261
展開全部
中國輕工業出版社食品與生物試驗設計與數據分析(第2版)/普通高等教育十三五規劃教材 作者簡介
章銀良，博士，民盟盟員，鄭州輕工業學院教授，碩士研究生導師。研究方向為食品化學與添加劑，食品安全與品質控制，F任鄭州輕工業學院工程訓練中心副主任，民盟鄭州工業學院支部主委，河南省食品科學技術學會常務理事和信息情報專業委員會副主任，鄭州市營養協會副理事長，食品生產*審查員。擔任《農業工程學報》等期刊審稿人。 主持和參與科研項目10余項，通過省級鑒定7項，獲獎3項；獲得國家發明專利2項；主編著作4部，參編著作4部；在國內外學術期刊上發表論文90余篇。
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