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動(dòng)物營養(yǎng)與免疫概論 版權(quán)信息
- ISBN：9787511635983
- 條形碼：9787511635983 ; 978-7-5116-3598-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
動(dòng)物營養(yǎng)與免疫概論 內(nèi)容簡介
本書以動(dòng)物營養(yǎng)與免疫為主線，較為系統(tǒng)地反映了當(dāng)前國內(nèi)外關(guān)于動(dòng)物免疫營養(yǎng)學(xué)學(xué)科的發(fā)展?fàn)顩r和發(fā)展趨勢，具有科學(xué)性、知識性和前瞻性等特點(diǎn)。本書共八章，主要內(nèi)容包括：緒論、動(dòng)物營養(yǎng)素與免疫、非營養(yǎng)性飼料添加劑與免疫、肽與畜禽腸道健康、動(dòng)物的抗感染免疫、動(dòng)物的疫苗與免疫預(yù)防、免疫營養(yǎng)學(xué)研究技術(shù)、畜禽疫苗設(shè)計(jì)與抗體工程等。全書內(nèi)容結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，突出技能操作。本書可作從事動(dòng)物免疫營養(yǎng)學(xué)的科研工作者的重要參考書籍，也可作為本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)人員的參考資料。
動(dòng)物營養(yǎng)與免疫概論 目錄
前言 …………………………………………………………………………… (1)
**章 緒論 ………………………………………………………………… (1)
**節(jié) 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)基本原理 …………………………………………… (1)
第二節(jié) 動(dòng)物的營養(yǎng)生理 ……………………………………………… (1 2)
第三節(jié) 動(dòng)物的免疫概念 ……………………………………………… (1 6)
第四節(jié) 動(dòng)物免疫的發(fā)展 ……………………………………………… (1 8)
第二章 動(dòng)物營養(yǎng)素與免疫調(diào)控 ………………………………………… (2 2)
**節(jié) 脂肪酸與免疫調(diào)控 …………………………………………… (2 2)
第二節(jié) 氨基酸與免疫調(diào)控 …………………………………………… (2 4)
第三節(jié) 維生素與免疫調(diào)控 …………………………………………… (2 6)
第四節(jié) 類維生素與免疫調(diào)控 ………………………………………… (2 9)
第五節(jié) 微量元素與免疫調(diào)控 ………………………………………… (3 2)
第六節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)間的互作網(wǎng)路 ……………………………………… (4 0)
第三章 非營養(yǎng)性飼料添加劑與免疫 …………………………………… (4 4)
**節(jié) 寡糖與免疫 …………………………………………………… (4 4)
第二節(jié) 多糖與免疫 …………………………………………………… (4 8)
第三節(jié) 益生菌與免疫 ………………………………………………… (5 1)
第四節(jié) 植物多酚與免疫 ……………………………………………… (5 6)
第五節(jié) 抗菌肽與免疫 ………………………………………………… (6 0)
第四章 抗菌肽與畜禽腸道健康 ………………………………………… (6 1)
**節(jié) 抗菌肽的研究歷史 …………………………………………… (6 1)
第二節(jié) 抗菌肽的生物學(xué)功能及其作用機(jī)制 ………………………… (6 9)
第三節(jié) 抗菌肽與腸道炎癥疾病的關(guān)系與保護(hù) ……………………… (8 1)
第四節(jié) 抗菌肽與膿毒血癥 …………………………………………… (8 6)
第五章 動(dòng)物的抗感染免疫 ……………………………………………… (9 2)
**節(jié) 非特異固定性免疫與特異性免疫 …………………………… (9 2)
第二節(jié) 適應(yīng)性免疫 …………………………………………………… (1 0 6)
第三節(jié) 抗各類病原生物體的免疫 …………………………………… (1 1 8)
第六章 動(dòng)物的疫苗與免疫預(yù)防 ………………………………………… (1 3 4)
**節(jié) 主動(dòng)免疫與被動(dòng)免疫 ………………………………………… (1 3 4)
第二節(jié) 人工免疫系統(tǒng) ………………………………………………… (1 3 8)
第三節(jié) 疫苗免疫接種 ………………………………………………… (1 5 1)
第四節(jié) 免疫失敗 ……………………………………………………… (1 5 7)
第七章 免疫營養(yǎng)學(xué)研究技術(shù) …………………………………………… (1 6 1)
**節(jié) 動(dòng)物免疫反應(yīng)評估 …………………………………………… (1 6 1)
第二節(jié) 動(dòng)物免疫營養(yǎng)研究總體設(shè)計(jì) ………………………………… (1 6 2)
第三節(jié) 動(dòng)物免疫營養(yǎng)研究試驗(yàn)方法 ………………………………… (1 6 2)
第四節(jié) 免疫學(xué)關(guān)鍵技術(shù) ……………………………………………… (1 6 6)
第八章 畜禽疫苗設(shè)計(jì)與抗體工程 ……………………………………… (1 7 3)
**節(jié) 大腸桿菌研究現(xiàn)狀 …………………………………………… (1 7 3)
第二節(jié) 外膜蛋白研究進(jìn)展 …………………………………………… (1 7 7)
第三節(jié) 大腸桿菌疫苗及抗體研究 …………………………………… (1 7 8)
第四節(jié) 抗體工程研究進(jìn)展 …………………………………………… (1 8 2)
第五節(jié) 存在的問題,解決方案與技術(shù)路線 ………………………… (1 8 4)
參考文獻(xiàn) …………………………………………………………………… (1 8 8)
展開全部
動(dòng)物營養(yǎng)與免疫概論 節(jié)選
**章 緒論 動(dòng)物必須不斷 地 從 飼 料 中 攝 取 各 種 營 養(yǎng) 物 質(zhì),才 能 維 持 自 身 的 生 命 活 動(dòng),進(jìn)而生產(chǎn)畜產(chǎn)品,滿足人們的需求。 本章重點(diǎn)闡述了動(dòng)物體與飼料的化 學(xué)組成和動(dòng)物對飼料的消化兩部分內(nèi)容。 **節(jié) 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)基本原理 一、蛋白質(zhì)與動(dòng)物營養(yǎng) 蛋白質(zhì)是一種 復(fù) 雜 的 高 分 子 有 機(jī) 化 合 物,它 是 體 現(xiàn) 生 命 現(xiàn) 象 的 物 質(zhì) 基 礎(chǔ),一切生命活動(dòng)均與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。 因此,蛋白質(zhì)在動(dòng)物機(jī)體生命活動(dòng) 過程中具有特殊而重要的作用。 (一)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能 蛋白質(zhì)是一類總稱,主要是由氨基酸組成的。 通常所講的飼料蛋白質(zhì)包 括真蛋白質(zhì)和非蛋白含氮物。 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)功能主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面: 它是構(gòu)成動(dòng)物體的根本組成物質(zhì);它是更新組織細(xì)胞的特定物質(zhì);調(diào)節(jié)機(jī)體 功能;能量供體和遺傳物質(zhì)的載體。 (二)蛋白質(zhì)的不足及過量的危害 1.蛋白質(zhì)不足的后果 如果日糧中蛋白質(zhì)含量不足的話,將會給禽畜的健康及生產(chǎn)帶來一定的 不良影響。 (1)消化機(jī)能減退。 日糧中蛋白質(zhì)不足時(shí),*直接的影響就是消化道黏 膜及消化腺 體 組 織 的 新 陳 代 謝 作 用,從 而 導(dǎo) 致 消 化 液 分 泌 失 常,消 化 功 能 紊亂。 (2)生長遲緩。 幼齡生長禽畜蛋白質(zhì)不足,使機(jī)體蛋白質(zhì)合成、沉積減少 或無沉積,從而導(dǎo)致生長速度降低或生長遲滯,骨骼生長受阻。 成年動(dòng)物由 于蛋白質(zhì)供給不足會導(dǎo)致體重減輕。 (3)導(dǎo)致生產(chǎn)水平下降。 禽畜的各種產(chǎn)品都含有豐富的蛋白質(zhì)。 如果禽 畜得不到足量的蛋白質(zhì)供給,在很大程度上會影響其生產(chǎn)性能,從而導(dǎo)致生 ·1· **章 緒論產(chǎn)水平和產(chǎn)品品質(zhì)降低。 (4)繁殖機(jī)能障礙。 如果動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足,會直接影響到繁殖能力 的發(fā)展,嚴(yán)重的甚至?xí)䦟ε咛サ陌l(fā)育造成不良影響。 (5)抗病力下降。 禽畜體內(nèi)蛋白質(zhì)不足的話會降低血液中免疫球蛋白的 生成能力,從而使機(jī)體免疫力下降,不利于生長。 2.蛋白質(zhì)過量的危害 不僅是蛋白質(zhì)攝入過量會給禽畜帶來一定的副作用,任何營養(yǎng)物質(zhì)過量 都是對身體不好的。 其中,蛋白質(zhì)過量的危害主要表現(xiàn)為氮代謝障礙,肝臟 損傷,嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致機(jī)體中毒。 從另一個(gè)角度來說,過量添加蛋白質(zhì)也 會對飼料造成浪費(fèi)。 因此,必須合理、適量地供給禽畜蛋白質(zhì)營養(yǎng)才是生產(chǎn) 之道。 二、碳水化合物與動(dòng)物營養(yǎng) 碳水化合物作為一類有機(jī)化合物,在自然界的分布是非常廣泛的。 它在 植物體組織中的含量很高,相對在動(dòng)物體內(nèi)的含量就少一些。 只不過碳水化 合物具有來源 豐 富、低 成 本 的 優(yōu) 勢,因 此 成 為 動(dòng) 物 生 產(chǎn) 中 不 可 缺 少 的 能 源。 下面主要來介紹碳水化合物的組成與性質(zhì)以及營養(yǎng)功能。 (一)碳水化合物的組成與性質(zhì) 在生物化學(xué)中經(jīng)常會用涉及“糖類”這一概念,其實(shí)我們可以將其視為碳 水化合物的同義語來看待。 在常規(guī)營養(yǎng)分析中,碳水化合物包括無氮浸出物 和粗纖維兩大類。 1.無氮浸出物 無氮浸出物通常指的是飼料中所含有機(jī)物除去含氮物質(zhì)、脂肪和纖維性 物質(zhì)以外的單糖、雙糖和多糖類(淀粉類) 等物質(zhì)的總稱,也可以稱為可溶性 碳水化合物。 動(dòng)物對無氮浸出物的消化吸收和利用率很高,為動(dòng)物提供所需 能源,而暫時(shí)不能被利用的剩余部分會以體脂的形式儲存起來,以備需要的 時(shí)候利用。 2.粗纖維 粗纖維通常是指植物性飼料中那些不利于動(dòng)物消化的一系列化合物,其 特點(diǎn)主要是不溶于水、烯酸和稀堿,下面以纖維素、半纖維素、果膠等為例進(jìn) 行說明。 (1)纖維素。 纖維素是植物細(xì)胞壁的主要構(gòu)成部分,是天然有機(jī)物中存 在數(shù)量*多的化合物。 動(dòng)物消化液中本身是不含有分解纖維素的酶物質(zhì)的, 但是瘤胃和大腸內(nèi)的一些微生物,如細(xì)菌、霉菌等都具有分泌纖維分解酶的 ·2· 動(dòng)物營養(yǎng)與免疫概論作用,這些微生物的存在很大程度上幫助了反芻動(dòng)物對營養(yǎng)物的消化吸收。 (2)半纖維素。 半纖維素同樣是植物細(xì)胞壁的組成部分之一,在植物體 內(nèi)通常是和纖維素共同存在的,在植物的木質(zhì)化部分存在量較大,是己糖和 戊糖的混合聚合物。 動(dòng)物消化酶對它作用不大,主要受瘤胃微生物的影響, 因此在研究粗飼料加工和利用方面,半纖維素是不能忽視的部分。 (3)果膠。 果膠是存在于細(xì)胞間或細(xì)胞壁內(nèi)的纖維物質(zhì)的間隔中的一種 膠體物質(zhì),在植物細(xì)胞壁中所占比例很大。 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),一方面,果膠中有一 部分可溶解于草酸溶液中,這種可溶性的果膠是瘤胃細(xì)菌的良好營養(yǎng)液,幾 乎全部都被發(fā)酵利用,但如果不是反芻動(dòng)物,那么腸道細(xì)菌對果膠的利用率 就相對降低了。 另一方面,一部分果膠是和木質(zhì)素等纖維物質(zhì)緊密地結(jié)合在 一起的,它不溶于草酸溶液,這部分果膠很少能被消化和吸收。 (二)碳水化合物的營養(yǎng)功能 1.碳水化合物構(gòu)成了體組織 碳水化合物是構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì),參與多種生命過程,對組織的生長 調(diào)節(jié)有著非常重要的作用。 例如,透明質(zhì)酸在軟骨中起結(jié)構(gòu)支持作用;糖脂 是神經(jīng)細(xì)胞的主要成分,對傳導(dǎo)突觸刺激沖動(dòng),促進(jìn)溶于水中的物質(zhì)通過細(xì) 胞膜有重要作用;糖蛋白是細(xì)胞膜的成分,并因其多糖部分的復(fù)雜結(jié)構(gòu)而與 多種生理功能有關(guān)。 2.碳水化合物是供給動(dòng)物能量的源泉 動(dòng)物維持生命活動(dòng)和從事生產(chǎn)活動(dòng)都需要以飼料提供的能量作為支撐, 其中將近8 0%是通過碳水化合物提供的,特別是葡萄糖是供給動(dòng)物代謝活動(dòng) 的*直接營養(yǎng)素。 葡萄糖是大腦神經(jīng)系統(tǒng)、肌肉、脂肪組織、胎兒生長發(fā)育、 乳腺等代謝的唯一能源。 葡萄糖如果供給不足,會嚴(yán)重影響動(dòng)物的正常機(jī)體 功能,嚴(yán)重時(shí)甚至可能引起死亡。 體內(nèi)代謝活動(dòng)需要的葡萄糖可以通過胃腸 道吸收和由體內(nèi)生糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來兩個(gè)途徑獲得:一是通過胃腸道吸收;二 是由體內(nèi)生糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來。 一般來說,非反芻動(dòng)物主要通過**種獲得, 反芻動(dòng)物主要依靠的是第二種。 3.碳水化合物是機(jī)體內(nèi)能量的儲存物質(zhì) 碳水化合物除了保證動(dòng)物體內(nèi)正常的能量供給外,剩余部分還可以轉(zhuǎn)化 為糖原和脂肪儲存起來,以為妊娠期補(bǔ)充能量,只不過不同種類動(dòng)物間的存 儲轉(zhuǎn)化量是有所區(qū)別的。 4.碳水化合物在動(dòng)物產(chǎn)品形成中的作用 母畜在哺乳期的時(shí)候,碳水化合物也是合成乳脂肪和乳糖的原料。 試驗(yàn) 證明,乳脂肪約有一半以上在碳水化合物的基礎(chǔ)上合成的。
動(dòng)物營養(yǎng)與免疫概論 作者簡介
張海文，男，博士畢業(yè)于浙江大學(xué)。研究方向?yàn)閯?dòng)物營養(yǎng)與免疫，博士期間主要圍繞肽介導(dǎo)先天免疫和后天免疫的功能與機(jī)制，以及肽對腸上皮屏障功能的保護(hù)作用及其機(jī)制開展研究。相關(guān)研究成果已相繼發(fā)表于免疫學(xué)領(lǐng)域(Journalofimmunology)及藥劑學(xué)領(lǐng)域(molecularpharmaceutics)的雜志。本人熟悉掌握肽的重組表達(dá)及其純化技術(shù)，微生物分離鑒定、藥物的活性篩選及相關(guān)機(jī)制研究、細(xì)胞培養(yǎng)和分子生物學(xué)研究、組織切片與免疫組化的相關(guān)試驗(yàn)技術(shù)，目前已發(fā)表SCI論文13篇，核心期刊10篇。
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