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普通高等教育十三五規(guī)劃教材食品試驗優(yōu)化設(shè)計第2版 版權(quán)信息
- ISBN：9787518416523
- 條形碼：9787518416523 ; 978-7-5184-1652-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
普通高等教育十三五規(guī)劃教材食品試驗優(yōu)化設(shè)計第2版 本書特色
在不影響教材內(nèi)容的科學性、系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上，對*版進行修訂，重點介紹食品科研、生產(chǎn)中常用的試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理方法。全書共八章，包括試驗設(shè)計與數(shù)理統(tǒng)計基礎(chǔ)、統(tǒng)計假設(shè)檢驗與參數(shù)估計、方差分析、回歸與相關(guān)分析、非參數(shù)檢驗、正交試驗設(shè)計與分析、回歸試驗設(shè)計與分析、SPSS軟件在食品試驗數(shù)據(jù)處理中的應(yīng)用等內(nèi)容。系統(tǒng)介紹各種常用的試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理方法的基本原理、特點、適用范圍和應(yīng)用，列舉食品科研生產(chǎn)中的實例供自學和參照使用。
普通高等教育十三五規(guī)劃教材食品試驗優(yōu)化設(shè)計第2版 內(nèi)容簡介
在不影響教材內(nèi)容的科學性、系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上，對靠前版進行修訂，重點介紹食品科研、生產(chǎn)中常用的試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理方法。全書共八章，包括試驗設(shè)計與數(shù)理統(tǒng)計基礎(chǔ)、統(tǒng)計假設(shè)檢驗與參數(shù)估計、方差分析、回歸與相關(guān)分析、非參數(shù)檢驗、正交試驗設(shè)計與分析、回歸試驗設(shè)計與分析、SPSS軟件在食品試驗數(shù)據(jù)處理中的應(yīng)用等內(nèi)容。系統(tǒng)介紹各種常用的試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理方法的基本原理、特點、適用范圍和應(yīng)用，列舉食品科研生產(chǎn)中的實例供自學和參照使用。
普通高等教育十三五規(guī)劃教材食品試驗優(yōu)化設(shè)計第2版 目錄
**章 試驗設(shè)計與數(shù)理統(tǒng)計基礎(chǔ)
**節(jié) 統(tǒng)計常用術(shù)語
第二節(jié) 統(tǒng)計特征數(shù)
第三節(jié) 試驗數(shù)據(jù)的分類與整理
第四節(jié) 理論分布
第五節(jié) 抽樣分布
第六節(jié) 試驗設(shè)計基礎(chǔ)
第二章 統(tǒng)計假設(shè)檢驗與參數(shù)估計
**節(jié) 統(tǒng)計假設(shè)檢驗的意義與基本原理
第二節(jié) 樣本平均數(shù)的假設(shè)檢驗
第三節(jié) 樣本方差的假設(shè)檢驗
第四節(jié) 二項百分率的假設(shè)檢驗
第五節(jié) 參數(shù)估計
第三章 方差分析
**節(jié) 概 述
第二節(jié) 方差分析的基本原理
第三節(jié) 單因素試驗資料的方差分析
第四節(jié) 雙因素試驗資料的方差分析
第五節(jié) 多因素試驗資料的方差分析
第六節(jié) 方差分析的基本假定和數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換
第四章 回歸與相關(guān)分析
**節(jié) 回歸與相關(guān)基本概念
第二節(jié) 一元線性回歸分析
第三節(jié) 直線相關(guān)分析
第四節(jié) 直線回歸和相關(guān)的應(yīng)用要點
第五節(jié) 多元線性回歸分析
第六節(jié) 多項式回歸
第五章 非參數(shù)檢驗
**節(jié) 2檢驗
第二節(jié) 雙樣本比較的非參數(shù)檢驗
第三節(jié) 多個樣本比較的非參數(shù)檢驗
第四節(jié) 秩相關(guān)
第六章 正交試驗設(shè)計與分析
**節(jié) 正交表的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第二節(jié) 正交試驗設(shè)計的基本程序
第三節(jié) 正交試驗結(jié)果的極差分析
第四節(jié) 正交試驗結(jié)果的方差分析
第五節(jié) 重復試驗和重復取樣正交試驗結(jié)果方差分析
第六節(jié) 正交試驗設(shè)計的靈活運用
第七章 回歸試驗設(shè)計與分析
**節(jié) 一次回歸正交設(shè)計
第二節(jié) 二次回歸組合設(shè)計
第三節(jié) 二次回歸旋轉(zhuǎn)設(shè)計
第四節(jié) Box-Behnken 設(shè)計
第八章 SPSS軟件在食品試驗數(shù)據(jù)處理中的應(yīng)用
**節(jié) SPSS數(shù)據(jù)文件的建立
第二節(jié) SPSS在基本統(tǒng)計分析中的應(yīng)用
第三節(jié) SPSS在方差分析中的應(yīng)用
第四節(jié) SPSS在回歸分析中的應(yīng)用
第五節(jié) SPSS在非參數(shù)檢驗中的應(yīng)用
第六節(jié) SPSS在正交試驗分析中的應(yīng)用
附表
參考文獻
展開全部
普通高等教育十三五規(guī)劃教材食品試驗優(yōu)化設(shè)計第2版 作者簡介
杜雙奎，博士，副教授。陜西省小雜糧現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家。主要從事雜糧資源開發(fā)、試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理、食品感官評定教學與科研工作。主講本科生課程“食品試驗優(yōu)化設(shè)計”“食品感官評定”“糧油食品工藝學”，主講研究生課程“食品試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理”。主編教材《食品感官評價（第2版）》《試驗優(yōu)化設(shè)計與統(tǒng)計分析》《食品試驗優(yōu)化設(shè)計》《食品試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理（第2版）》4部，編寫專著《食品擠壓理論與技術(shù)—上卷》1部。在國內(nèi)外學術(shù)期刊發(fā)表論文50余篇。 師俊玲，博士，教授。主講本科生“微生物學”“發(fā)酵工程”“微生物安全控制與工程應(yīng)用”和研究生“生物學科技論文寫作”“生物技術(shù)與工程”等課程。曾獲第五屆陜西省青年科技獎、陜西省省科技成果二等獎。從事微生物代謝、微生物污染與控制、磁場輔助生物技術(shù)、極端環(huán)境微生物等方面的科研工作。主編、副主編教材《食品加工過程質(zhì)量與安全控制》《食品酶學》《天然產(chǎn)物提取工藝學》3部，參編教材《試驗設(shè)計與分析》《發(fā)酵與生化工程實驗技術(shù)》2部。在國內(nèi)外期刊上發(fā)表論文200余篇。
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