包郵餐飲服務與管理

作者：但是

出版社：北京理工大學出版社出版時間：2017-06-09

頁數： 293

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餐飲服務與管理版權信息

本書共分為十個項目：餐飲管理概述；中餐菜系及服務；西餐及清真餐；餐飲組織機構和人員；餐飲產品生產管理；食品原材料采購與庫存管理；菜單設計與制作；宴會經營管理；餐飲服務管理；餐飲營銷管理。

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