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生活之道.家庭實用百科全書:中國茶文化 版權信息
- ISBN：9787557634070
- 條形碼：9787557634070 ; 978-7-5576-3407-0
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生活之道.家庭實用百科全書:中國茶文化 本書特色
張景編著的《中國茶文化（精）》用言簡意賅、通俗易懂的文字為讀者講解中國的茶文化，同時配以精美插畫及有關茶事的解析圖表。詳細闡釋了我國古代的茶道、茶藝、茶禮等相關內容，以求讓讀者了解中國茶文化的全貌以及正確含義。此外，書中融入了大量現代茶事經典，例如茶道、茶藝、茶俗、茶類、十大名茶等，使讀者不僅能全面品味中國茶文化的幽深，更能全方位了解中國茶文化的千年進程和當代茶事。本書適合作為茶藝培訓機構的培訓用書，也可供廣大的茶藝愛好者，想了解中國茶文化的讀者參考閱讀。
生活之道.家庭實用百科全書:中國茶文化 內容簡介
茶是文雅之士的心愛之物，宋代詩人林逋在其詩《茶》中寫道：“石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。世間絕品人難識，閑對茶經憶古人。”中國茶文化歷史悠久，古韻濃厚。《中國茶文化》將與您攜手，共同感受中國茶文化的博大精深。
生活之道.家庭實用百科全書:中國茶文化 目錄
**篇 茶與養生：走進茶，認識茶
**章 喝茶養生五要素
兩養：養身與養心
三知：知茶品、知茶技、知茶意
四因：因茶、因時、因人、因癥
五應：應五行、應五臟、應五色、應五味、應五經
六忌：忌過濃、忌隔夜、忌冷飲、忌送藥、忌空腹、忌飯后
第二章 走進茶的世界
茶的淵源
茶的發展歷史
茶樹的三種形態
茶區的分布
茶葉成分與判斷標準
基本茶類與再加工茶
茶的各種分類
六大茶類的茶性特征
茶的鑒別
茶的一般制作流程
飲茶方式的演變
茶具的演變歷史
中國特色的名茶概述
茶葉的選購與收藏
飲茶的習俗
與茶相關的文學作品
有關代茶飲
第三章 沖泡茶的技藝
沖泡法的由來
泡茶的原理
泡茶前的準備
泡茶的基本步驟
居家中的泡茶
辦公室里泡茶
待客時的泡茶
商家銷售泡茶
茶葉審評泡茶
鑒賞時的泡茶
旅行中的泡茶
泡茶后收具
泡茶的一些誤區
泡茶從有法到無法
第四章 茶藝與茶道
何為茶藝
茶藝的前世今生
茶藝的不同分類
多種多樣的茶藝道具
茶中的禮儀
工藝茶茶藝表演
蓋碗茶茶藝表演
茗品茶藝
中國地方特色茶藝
特殊的茶藝
外國著名茶藝
什么是茶道
茶道的核心靈魂
茶道修習的法則
中國茶道流派
豐富多彩的茶文化
茶之雅趣：斗茶
茶藝與茶道的關系
第五章 茶與保健養生
茶的養生功效
茶中的健康元素
茶與中醫養生理論
飲茶與精神保健
茶飲與美容養顏
花草茶的獨到妙處
防病祛病的藥茶
消暑敗火的涼茶
茶飲的*佳拍檔
第二篇 了解茶性，看茶喝茶
第三篇 應季而飲，全年香茶均有時
第四篇 茶蘊五行：調理五臟，和諧養生
**章 喝茶養生五要素
兩養：養身與養心
三知：知茶品、知茶技、知茶意
四因：因茶、因時、因人、因癥
五應：應五行、應五臟、應五色、應五味、應五經
六忌：忌過濃、忌隔夜、忌冷飲、忌送藥、忌空腹、忌飯后
第二章 走進茶的世界
茶的淵源
茶的發展歷史
茶樹的三種形態
茶區的分布
茶葉成分與判斷標準
基本茶類與再加工茶
茶的各種分類
六大茶類的茶性特征
茶的鑒別
茶的一般制作流程
飲茶方式的演變
茶具的演變歷史
中國特色的名茶概述
茶葉的選購與收藏
飲茶的習俗
與茶相關的文學作品
有關代茶飲
第三章 沖泡茶的技藝
沖泡法的由來
泡茶的原理
泡茶前的準備
泡茶的基本步驟
居家中的泡茶
辦公室里泡茶
待客時的泡茶
商家銷售泡茶
茶葉審評泡茶
鑒賞時的泡茶
旅行中的泡茶
泡茶后收具
泡茶的一些誤區
泡茶從有法到無法
第四章 茶藝與茶道
何為茶藝
茶藝的前世今生
茶藝的不同分類
多種多樣的茶藝道具
茶中的禮儀
工藝茶茶藝表演
蓋碗茶茶藝表演
茗品茶藝
中國地方特色茶藝
特殊的茶藝
外國著名茶藝
什么是茶道
茶道的核心靈魂
茶道修習的法則
中國茶道流派
豐富多彩的茶文化
茶之雅趣：斗茶
茶藝與茶道的關系
第五章 茶與保健養生
茶的養生功效
茶中的健康元素
茶與中醫養生理論
飲茶與精神保健
茶飲與美容養顏
花草茶的獨到妙處
防病祛病的藥茶
消暑敗火的涼茶
茶飲的*佳拍檔
第二篇 了解茶性，看茶喝茶
第三篇 應季而飲，全年香茶均有時
第四篇 茶蘊五行：調理五臟，和諧養生
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生活之道.家庭實用百科全書:中國茶文化 節選
《中國茶文化》： 經過數千年的培育和利用，茶已經從野生變成可以大量培育的品種。隨著茶品的不斷豐富，數次變遷，茶的分類也出現了很多種標準。按照不同的分類方法，茶的種類也不相同。我們可以按照發酵程度、制造程序、焙火程度等來為茶分類。其中，國際上較為通行的標準是按照發酵程度對茶進行分類，而按茶色不同來進行劃分是我們*耳熟能詳的方法。下面就讓我們來一一認識一下茶的不同分類方法。 首先，讓我們來看一看*為常見的按茶色不同來劃分的方法。一般來說，茶可以按照茶色分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶這六大類，其中綠茶是*多和*常見的。 綠茶是我國古代*主要的茶類品種。直到明代，其他茶類才陸續加入。直到如今，綠茶還是諸多茶品當中產量*大的。我國的綠茶基地主要分布在浙江、安徽、江蘇三省。綠茶是不發酵茶，根據干燥和殺青方法的不同可以分為烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶和炒青綠茶。 我國是世界紅茶的發祥地。紅茶在我國分布廣泛，遍布福建、廣東、云南、臺灣、浙江等省。紅茶種類較多，主要可以分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大種類。 青茶就是烏龍茶。優質的烏龍茶素有“綠葉紅邊鑲”的美譽。主要分布在福建的閩北、閩南及廣東和臺灣三省。 黃茶遠在唐朝時期就成為貢品，是我國特有的茶類。它主要分布在湖南、湖北、四川一帶。 黑茶生產歷史悠久，花色品種豐富，以云南普洱茶*負盛名。主要分布在湖北、湖南、四川、云南等省。 白茶是福建省的特產，是我國茶類中的特殊品種，被視為茶中珍品。在其基本工藝中，萎凋是形成白茶品質的關鍵。 按茶色不同劃分的方法是我們*常見的分類方法。對它有所了解之后，再讓我們一起來看一下按發酵程度分類的方法。這種分類法是國際上比較通行的標準。茶按照發酵程度的不同可以分為不發酵茶、半發酵茶和全發酵茶。生活中常見的紅茶就是全發酵茶，而綠茶則是不發酵茶，青茶是位于二者之間的半發酵茶。 不過，需要注意的是茶葉發酵程度的高低會有小幅度的誤差，并不是絕對的。一般情況下，紅茶的發酵程度為95%，黃茶的發酵程度為85%，黑茶的發酵程度為80%，白茶的發酵程度為5%~10%，綠茶是完全不發酵的。此外，還有兩種特殊情況，一是青茶中的毛尖并不發酵，二是綠茶中的黃湯有部分發酵的情況。除了上面兩種分類法外，還有其他幾種分類方法。**種便是按照制茶的原材料進行分類。茶農通常會選擇新鮮的茶樹葉作為制茶的原料。不同的茶對于原料有著不同的要求。有的茶要求用鮮嫩的芽頭作為原料，這種茶制成之后就被稱為“芽茶”。芽茶以白毫作為特色，并以茸毛的多寡來決定品種的歸屬。我們平常熟悉的龍井、白毫、毛峰等都屬于芽茶。有的茶要求用新鮮的茶葉作為制造原料，這種茶制成之后就被稱為“葉茶”，典型的代表就是鐵觀音。 第二種是按照薰花分類。 茶有一個特性，就是容易吸收別的氣味。如果茶的旁邊放著一罐油漆，不久之后，茶中就會混有油漆的氣味。我們可以利用茶的這種特性將茶與各種花拌在一起，使茶將花香吸入其中。按照是否經過薰花這道工序，茶有素茶和花茶的分別。所謂素茶就是沒有經過薰花的茶葉，而經過薰花的茶葉則稱為花茶。 第三種是按照制造工序分類。 按照制造程序的先后，茶可以分為毛茶和精茶兩類。各種茶進行初制之后就成了毛茶。毛茶的外形比較粗放，含有大量的黃片和茶梗。當毛茶經過分篩、揀梗之后，成品形狀整齊，品質劃一，這時，毛茶就變成了精茶。 第四種是按照焙火程度進行分類。 焙火是成茶精制過程中的關鍵步驟，它決定著茶湯的品質好壞。正確的焙火能夠將茶湯的品質有效地提高。按照焙火程度的不同，成茶可以分為生茶、半熟茶和熟茶三種。制取生茶比較簡單，只需輕焙火，將茶中的水分焙干到5%以下就可以了。若想得到熟茶就要保持持續的長時間焙火。而半熟茶的火候在生茶和熟茶之間，需要的焙火程度要比生茶稍高，需要的時間也略長一些。 第五種是按照萎凋程度來進行分類。 ……
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