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功能食品 版權信息
- ISBN：9787565518713
- 條形碼：9787565518713 ; 978-7-5655-1871-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
功能食品 內容簡介
《功能食品（第2版）\/普通高等教育“十三五”規劃教材》是全國高等學校食品類專業系列教材之一。《功能食品（第2版）\/普通高等教育“十三五”規劃教材》內容主要涉及功能因子、功能食品資源、緩解疲勞的功能食品、增強免疫力的功能食品、延緩衰老的功能食品、輔助降血糖的功能食品、輔助降血脂的功能食品、減肥的功能食品、改善胃腸道功能的功能食品、輔助改善記憶功能的功能食品、功能食品評價的基本原理和方法、功能食品常用的生產技術等內容。每章前有重點和學習目標，章后有復習思考題。《功能食品（第2版）\/普通高等教育“十三五”規劃教材》是食品科學與工程專業本科生、專科生的必修課教材，也可作為研究生和從事功能食品生產及相關科研人員的參考書。
功能食品 目錄
**章 緒論
第二章 功能因子
第三章 功能食品資源
第四章 緩解疲勞的功能食品
第五章 增強免疫力的功能食品
第六章 延緩衰老的功能食品
第七章 輔助降血糖的功能食品
第八章 輔助降血脂的功能食品
第九章 減肥的功能食品
第十章 改善胃腸道功能的功能食品
第十一章 輔助改善記憶功能的功能食品
第十二章 功能食品評價的基本原理和方法
第十三章 功能食品常用的生產技術
附錄
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