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臨床營養學-第4版 版權信息
- ISBN：9787117238373
- 條形碼：9787117238373 ; 978-7-117-23837-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
臨床營養學-第4版 本書特色
《臨床營養學（第4版 供本科護理學類專業用）/全國高等學校教材》是一部適合我國護理學專業教學、在職護理人員繼續教育的臨床營養學教材。
《臨床營養學（第4版 供本科護理學類專業用）/全國高等學校教材》設有十二章共四十三節。內容涉及營養學基礎、健康人群的營養、臨床營養基礎與常見疾病的營養治療。在第3版教材內容的基礎上，參閱了新版的《中國居民膳食指南（2016）》，增加了營養缺乏疾病、炎癥性腸病、危重癥的營養治療內容，根據新頒布的國家標準、指南及行業規范更新了陳舊的理論與數據，并在每章加入案例，注重了實用性。編者殷切希望護理學專業的學生通過對《臨床營養學（第4版 供本科護理學類專業用）/全國高等學校教材》的系統學習，全面掌握營養學知識，熟練地運用于護理工作實踐，為疾病的治療與預防工作做出貢獻。
臨床營養學-第4版 內容簡介
周蕓主編的《臨床營養學（第4版）》是一部適合我國護理學專業教學、在職護理人員繼續教育的臨床營養學教材。本教材設有十二章共四十三節。內容涉及營養學基礎、健康人群的營養、臨床營養基礎與常見疾病的營養治療。在第3版教材內容的基礎上，參閱了*新版的《中國居民膳食指南（2016）》，增加了營養缺乏疾病、炎癥性腸病、危重癥的營養治療內容，根據*新頒布的國家標準、指南及行業規范更新了陳舊的理論與數據，并在每章加入案例，注重了實用性。編者殷切希望護理學專業的學生通過對本教材的系統學習，全面掌握營養學知識，熟練地運用于護理工作實踐，為疾病的治療與預防工作做出貢獻。
臨床營養學-第4版 目錄
**篇 營養學基礎
**章 能量與營養素
**節 能量
一、慨述
二、人體的能量消耗
三、能量消耗的測定
四、來源與參考攝入量
第二節 碳水化合物
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
四、膳食纖維
第三節 蛋白質
一、概述
二、營養學意義
三、蛋白質營養不良
四、食物蛋白質的營養價值評價
五、來源與參考攝入量
第四節 脂類
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
第五節 維生素
一、概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
第六節 礦物質
一、概述
二、常見重要礦物質
第七節 水
一、概述
二、水的生理功能
三、水的需要量
第八節 植物化學物
一、概述
二、植物化學物的分類
三、植物化學物的生物活性
第二章 健康人群營養
**節 膳食結構與平衡膳食
一、膳食結構
二、中國居民膳食指南
三、平衡膳食寶塔與應用
第二節 各類人群的營養特點
一、孕婦及如乳母的營養
二、嬰幼兒的營養
三、兒童的營養
四、青少年的營養
五、老年人的營養
第三節 營養配餐與食譜編制
一、營養配餐
二、食譜編制
第二篇 臨床營養學基礎
第三章 營養風險篩查與營養評價
**節 營養風險篩查
一、概述
二、營養風險篩查方法
第二節 營養評價
一、膳食調查
二、人體測量
三、臨床檢查
四、實驗室檢查
五、綜合評價
第四章 醫院膳食
**節 常規膳食
一、普通膳食
二、軟食
三、半流質膳食
四、流質膳食
第二節 治療膳食
一、高能量膳食
二、低能量膳食
三、高蛋白質膳食
四、低蛋白膳食
五、低脂肪膳食
六、低飽和脂肪酸低膽固醇膳食
七、低鹽（鈉）膳食
八、高纖維膳食
九、低纖維膳食
十、低嘌呤膳食
第五章 腸內營養與腸外營養
**節 腸內營養
一、概述
二、腸內營養的應用
三、腸內營養制劑
四、腸內營養制劑的制備
五、腸內營養的供給方式
六、腸內營養的監測
第二節 腸外營養
一、概述
二、腸外營養的應用
三、腸外營養制劑
四、腸外營養的配制
五、腸外營養的供給方式
六、腸外營養的監測
第三篇 常見疾病的營養治療
第六章 營養缺乏性疾病
**節 蛋白質一能量營養不良
第二節 缺鐵性貧血
第三節 佝僂病
第四節 維生素A缺乏癥
第七章 代謝性疾病
**節 糖尿病
第二節 肥胖癥
第三節 痛風
第四節 血脂異常和脂蛋白異常血癥
第五節 骨質疏松癥
第八章 心臟血管疾病
**節 高血壓
第二節 冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
第三節 腦血管疾病
第九章 消化系統疾病
**節 胃炎與消化性潰瘍
第二節 炎癥性腸病
第三節 膽囊炎與膽石癥
第四節 肝硬化
第五節 急性胰腺炎
第十章 尿系統疾病
**節 腎炎與腎病綜合征
一、腎炎
二、腎病綜合征
第二節 急性腎損傷號慢性腎臟病
一、急性腎損傷
二、慢性腎臟病
第三節 腹膜透析與血液透析
一、腹膜透析
二、血液透析
第十一章 外科疾病營養治療
**節 圍手術期
第二節 腸瘺
第三節 短腸綜合征
第四節 燒傷
第十二章 惡性腫瘤與危重癥
**節 惡性腫瘤
第二節 危重癥
附錄
附錄1 中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs）
附錄2 食物血糖生成指數表
中英文名詞對照索引
參考文獻
**章 能量與營養素
**節 能量
一、慨述
二、人體的能量消耗
三、能量消耗的測定
四、來源與參考攝入量
第二節 碳水化合物
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
四、膳食纖維
第三節 蛋白質
一、概述
二、營養學意義
三、蛋白質營養不良
四、食物蛋白質的營養價值評價
五、來源與參考攝入量
第四節 脂類
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
第五節 維生素
一、概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
第六節 礦物質
一、概述
二、常見重要礦物質
第七節 水
一、概述
二、水的生理功能
三、水的需要量
第八節 植物化學物
一、概述
二、植物化學物的分類
三、植物化學物的生物活性
第二章 健康人群營養
**節 膳食結構與平衡膳食
一、膳食結構
二、中國居民膳食指南
三、平衡膳食寶塔與應用
第二節 各類人群的營養特點
一、孕婦及如乳母的營養
二、嬰幼兒的營養
三、兒童的營養
四、青少年的營養
五、老年人的營養
第三節 營養配餐與食譜編制
一、營養配餐
二、食譜編制
第二篇 臨床營養學基礎
第三章 營養風險篩查與營養評價
**節 營養風險篩查
一、概述
二、營養風險篩查方法
第二節 營養評價
一、膳食調查
二、人體測量
三、臨床檢查
四、實驗室檢查
五、綜合評價
第四章 醫院膳食
**節 常規膳食
一、普通膳食
二、軟食
三、半流質膳食
四、流質膳食
第二節 治療膳食
一、高能量膳食
二、低能量膳食
三、高蛋白質膳食
四、低蛋白膳食
五、低脂肪膳食
六、低飽和脂肪酸低膽固醇膳食
七、低鹽（鈉）膳食
八、高纖維膳食
九、低纖維膳食
十、低嘌呤膳食
第五章 腸內營養與腸外營養
**節 腸內營養
一、概述
二、腸內營養的應用
三、腸內營養制劑
四、腸內營養制劑的制備
五、腸內營養的供給方式
六、腸內營養的監測
第二節 腸外營養
一、概述
二、腸外營養的應用
三、腸外營養制劑
四、腸外營養的配制
五、腸外營養的供給方式
六、腸外營養的監測
第三篇 常見疾病的營養治療
第六章 營養缺乏性疾病
**節 蛋白質一能量營養不良
第二節 缺鐵性貧血
第三節 佝僂病
第四節 維生素A缺乏癥
第七章 代謝性疾病
**節 糖尿病
第二節 肥胖癥
第三節 痛風
第四節 血脂異常和脂蛋白異常血癥
第五節 骨質疏松癥
第八章 心臟血管疾病
**節 高血壓
第二節 冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
第三節 腦血管疾病
第九章 消化系統疾病
**節 胃炎與消化性潰瘍
第二節 炎癥性腸病
第三節 膽囊炎與膽石癥
第四節 肝硬化
第五節 急性胰腺炎
第十章 尿系統疾病
**節 腎炎與腎病綜合征
一、腎炎
二、腎病綜合征
第二節 急性腎損傷號慢性腎臟病
一、急性腎損傷
二、慢性腎臟病
第三節 腹膜透析與血液透析
一、腹膜透析
二、血液透析
第十一章 外科疾病營養治療
**節 圍手術期
第二節 腸瘺
第三節 短腸綜合征
第四節 燒傷
第十二章 惡性腫瘤與危重癥
**節 惡性腫瘤
第二節 危重癥
附錄
附錄1 中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs）
附錄2 食物血糖生成指數表
中英文名詞對照索引
參考文獻
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