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中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)教程 版權(quán)信息
- ISBN：9787518414222
- 條形碼：9787518414222 ; 978-7-5184-1422-2
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)教程 本書特色
本書主要介紹了中式點(diǎn)心的制作，從前面的中式點(diǎn)心的基礎(chǔ)知識再到不同類型的中式點(diǎn)心具體是做案例，內(nèi)容豐富而翔實(shí)，而且圖文并茂，很容易學(xué)習(xí)和操作。本書主要介紹的中式點(diǎn)心有查粿、酥點(diǎn)、搞點(diǎn)和包點(diǎn)四大類，具體涵蓋了地道的廣式餅點(diǎn)和京滬餅點(diǎn)。
中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)教程 內(nèi)容簡介
本書是一本專門介紹中式點(diǎn)心的基礎(chǔ)性教程，書中的品種基本上是常見的，作者以圖文對照的方式介紹每個(gè)點(diǎn)心的制作方法，簡單易學(xué)。
中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)教程 目錄
認(rèn)識中式餅點(diǎn)
茶粿
南瓜紅豆茶粿
眉豆茶粿
紅菜頭紅薯茶粿
蘿卜茶粿
雞屎藤茶粿
酥點(diǎn)
酥點(diǎn)步驟圖
荷花酥
核桃酥
皮蛋酥
叉燒酥
花生酥
京蔥羊肉酥餅
芋蓉酥
胡椒餅
老婆餅
包點(diǎn)
養(yǎng)生饅頭
黃金鵝油香蔥松子仁銀絲卷
壽桃包
桂花棗饅頭
蝦醬生煎包
糕點(diǎn)
冰皮月餅
棗蓉糕
鮮椰汁馬豆糕
五彩紅薯南瓜糕
芒果糯米糍
缽仔糕
健康雜糧糕
芝心湯圓
椰汁年糕
魚湯鯪魚肉蝦干蘿卜糕
客家成年糕
臘味芋頭糕
家鄉(xiāng)蒸松糕
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中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)教程 作者簡介
作者是香港的烹飪導(dǎo)師，烘焙愛好者，曾經(jīng)在酒店任職達(dá)六年，曾經(jīng)前往日本學(xué)習(xí)面包技術(shù)，著有天然面包香、無包不歡等書。
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