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鈣蛋白酶系統 版權信息
- ISBN：9787511629043
- 條形碼：9787511629043 ; 978-7-5116-2904-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
鈣蛋白酶系統 本書特色
鈣蛋白酶系統（Calpainsystem）是高度可調的、依賴于Ca2的蛋白質水解酶系統。鈣蛋白酶（calpain）的研究始于1964年，鈣蛋白酶抑制蛋白（calpastatin）的研究始于1976年，而鈣蛋白酶激活蛋白（calpainactivator）的研究始于1982年。鈣蛋白酶系統的研究是畜牧學領域、醫學領域、肉類科學領域的熱門研究課題。
鈣蛋白酶系統 內容簡介
本書主要內容包括: 鈣蛋白酶系統的研究史及分類 ; 鈣蛋白酶系統的其他成員 ; 鈣蛋白酶系統的活性調節 ; 鈣蛋白酶系統與相關疾病 ; 鈣蛋白酶系統與肉的品質及肉的嫩化等。
鈣蛋白酶系統 目錄
目錄
CONTENTS
1鈣蛋白酶系統的研究史及分類（）
11鈣蛋白酶的研究史及定義（）
12鈣蛋白酶的命名（）
13鈣蛋白酶的生物進化和分類（）
131脊椎動物的鈣蛋白酶（）
132經典CAPNs進化的路線圖（）
133理解經典CAPNs在脊椎動物發展史中的價值（）
134進化過程中賦予經典CAPNs的選擇性特征（）
135跨越脊椎動物類群，經典calpainmRNA具有不同的表達（）
136人類中經典calpains的表達（）
14人類的鈣蛋白酶（）
15其他物種中的鈣蛋白酶（）
16線粒體中的鈣蛋白酶（）
161線粒體中的鈣蛋白酶（）
162線粒體鈣蛋白酶的調控（）
163線粒體鈣蛋白酶的功能（）
164線粒體鈣蛋白酶在神經元細胞死亡（）
2鈣蛋白酶系統具有顯著特征的成員——CAPN1（μCL）、CAPN2
（mCL）和CAST（）
21CAPN1（μCL）、CAPN2（mCL）的特性（）
211CAPN1（μCL）、CAPN2（mCL）的cDNA序列（）
212CAPN1和CAPN2的基因組序列（）
213CAPNs的3D結構研究（）
214CAPNs功能表達研究（）
215自溶和酶原問題（）
22CAST(calpastatin)的特性（）
221CAST的DNA序列（）
222CAST的結構域結構（）
223與CAPNs的結合（）
224CAST的遺傳學研究（）
23CAPNs和CAST的純化及活性檢測（）
231CAPNs及CAST的分離提純（）
232Caipains的活性測定（）
3鈣蛋白酶系統的其他成員（）
31非經典CAPNs成員中的亞家族（）
311嚴格的PalB同系物（PalB亞家族中的PalB群）（）
312PalB亞家族的TRA3群（）
313PalB亞家族的CAPN10群（）
314SOL亞家族（）
315植物calpain（）
316其他calpain成員（）
32普遍存在的組織特異性CAPNs（）
321組織特異性CAPNs的表達（）
322CAPN3［p94］（）
323CAPN8［nCL2］和CAPN9［nCL4］（）
4鈣蛋白酶系統的活性調節（）
41鈣離子對CAPNs的調節作用（）
411鈣離子協助CAPNs對底物的精準定位（）
412鈣離子直接結合于CAPNs的核心結構（）
413鈣離子與CAPNs的其他結合位點（）
42CAPNs的自溶（）
421CAPN1和CAPN2的自溶是分子內反應（）
422體外人工純化后的CAPN1和CAPN2的自溶反應（）
43小亞基解離對CAPNs的調節作用（）
431生理條件下，小亞基解離與否（）
432小亞基在CAPNs聚集中的作用（）
44CAPNs核心酶的作用（）
441抑制劑與CAPNs核心酶的結合（）
442使用CAPNs核心酶可以篩選理想的底物序列（）
443非核心結構域對CAPNs活性的輔助功能（）
444為何CAPN2核心酶的活性較差？（）
445其他CAPNs核心酶（）
45CAPNs磷脂化作用（）
46CAPNs活性的負調節——CAST（）
47鈣蛋白酶是與膜結合、發生自溶而發揮蛋白酶活性的嗎？（）
48鈣蛋白酶是受Ca2 和鈣蛋白酶抑制蛋白調節的嗎？（）
49鈣蛋白酶激活因子（CAPNsactivator）（）
491鈣蛋白酶激活因子（UK114）的結構（）
492鈣蛋白酶激活因子對鈣蛋白酶的激活特性（）
493鈣激活蛋白酶激活蛋白（UK114）研究進展（）
5鈣蛋白酶系統與相關疾。ǎ
51CAPN3與相關疾。ǎ
511CAPN3與LGMD2A（）
512與CAPN3相作用的分子（）
513CAPN3的抑制和激活（）
514CAPN3可能參與細胞周期調控（）
515CAPN3對疾病的防御作用（）
52CAPNs系統與腫瘤（）
521CAPNs在癌癥中的上調節或下調節（）
522CAPNs與細胞發育（）
523CAPNs和細胞遷移—侵襲（）
524非典型的和組織特異性的CAPNs與腫瘤的關系（）
53CAPNs系統與糖尿。ǎ
531CAPN10的結構、功能（）
532CAPN10與Ⅱ型糖尿病的作用（）
54CAPNs系統與眼部疾。ǎ
541LEC凋亡是白內障形成的細胞學基礎（）
542CAPNs的激活在白內障發生機制中的作用（）
55胃腸特異性CAPNs（）
56CAPNs系統與阿爾茨海默癥（）
561阿爾茨海默病的發病機理（）
562CAPNs在阿爾茨海默病癥中的作用（）
57CAPNs系統與腦部疾病（）
571CAPNs與腦缺血疾病（）
572CAPNs與腦外傷、脊髓損傷、脫髓鞘性疾病等的神經
元退變（）
6鈣蛋白酶系統與肉的品質及肉的嫩化（）
61牛肉的品質性狀（）
62影響畜禽肉品質的因素（）
621肉本身的因素（）
622屠宰前的影響因素（）
623宰后的影響因素（）
63有關牛肉用性狀的基因（）
631有關牛的肉用品質基因標記的概述（）
632一些牛肉品質候選基因的概述（）
64鈣蛋白酶系統與肉品質的關系（）
641CAPNs對肌肉/細胞骨架蛋白質的影響（）
642起始肌原纖維蛋白的轉換（）
643促進肌肉微觀組織結構的改變（）
644促進宰后動物肌體的蛋白質水解（）
645對肌肉嫩化的作用（）
65鈣蛋白酶系統是動物宰后促進肌肉嫩化的重要酶系統（）
651宰后肉嫩化的機制：酶假說與鈣理論（）
652內源蛋白酶在肉嫩化中的作用（）
66肉嫩化的方法及機理（）
661物理嫩化法（）
662化學嫩化法（）
663生物嫩化法（）
參考文獻（）
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鈣蛋白酶系統 作者簡介
作者為山西農業大學食品科技學院博士，教師。長期從事動物營養合成、微量元素分析以及畜禽肌肉神經系統對動物循環、內分泌等的生理生化反應等研究。
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