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包郵 鈣蛋白酶系統

出版社:中國農業科學技術出版社出版時間:2016-12-01
開本: 24cm 頁數: 172頁
本類榜單:工業技術銷量榜
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鈣蛋白酶系統 版權信息

鈣蛋白酶系統 本書特色

鈣蛋白酶系統(Calpainsystem)是高度可調的、依賴于Ca2的蛋白質水解酶系統。鈣蛋白酶(calpain)的研究始于1964年,鈣蛋白酶抑制蛋白(calpastatin)的研究始于1976年,而鈣蛋白酶激活蛋白(calpainactivator)的研究始于1982年。鈣蛋白酶系統的研究是畜牧學領域、醫學領域、肉類科學領域的熱門研究課題。

鈣蛋白酶系統 內容簡介

本書主要內容包括: 鈣蛋白酶系統的研究史及分類 ; 鈣蛋白酶系統的其他成員 ; 鈣蛋白酶系統的活性調節 ; 鈣蛋白酶系統與相關疾病 ; 鈣蛋白酶系統與肉的品質及肉的嫩化等。

鈣蛋白酶系統 目錄

目錄 CONTENTS 1鈣蛋白酶系統的研究史及分類() 11鈣蛋白酶的研究史及定義() 12鈣蛋白酶的命名() 13鈣蛋白酶的生物進化和分類() 131脊椎動物的鈣蛋白酶() 132經典CAPNs進化的路線圖() 133理解經典CAPNs在脊椎動物發展史中的價值() 134進化過程中賦予經典CAPNs的選擇性特征() 135跨越脊椎動物類群,經典calpainmRNA具有不同的表達() 136人類中經典calpains的表達() 14人類的鈣蛋白酶() 15其他物種中的鈣蛋白酶() 16線粒體中的鈣蛋白酶() 161線粒體中的鈣蛋白酶() 162線粒體鈣蛋白酶的調控() 163線粒體鈣蛋白酶的功能() 164線粒體鈣蛋白酶在神經元細胞死亡() 2鈣蛋白酶系統具有顯著特征的成員——CAPN1(μCL)、CAPN2 (mCL)和CAST() 21CAPN1(μCL)、CAPN2(mCL)的特性() 211CAPN1(μCL)、CAPN2(mCL)的cDNA序列() 212CAPN1和CAPN2的基因組序列() 213CAPNs的3D結構研究() 214CAPNs功能表達研究() 215自溶和酶原問題() 22CAST(calpastatin)的特性() 221CAST的DNA序列() 222CAST的結構域結構() 223與CAPNs的結合() 224CAST的遺傳學研究() 23CAPNs和CAST的純化及活性檢測() 231CAPNs及CAST的分離提純() 232Caipains的活性測定() 3鈣蛋白酶系統的其他成員() 31非經典CAPNs成員中的亞家族() 311嚴格的PalB同系物(PalB亞家族中的PalB群)() 312PalB亞家族的TRA3群() 313PalB亞家族的CAPN10群() 314SOL亞家族() 315植物calpain() 316其他calpain成員() 32普遍存在的組織特異性CAPNs() 321組織特異性CAPNs的表達() 322CAPN3[p94]() 323CAPN8[nCL2]和CAPN9[nCL4]() 4鈣蛋白酶系統的活性調節() 41鈣離子對CAPNs的調節作用() 411鈣離子協助CAPNs對底物的精準定位() 412鈣離子直接結合于CAPNs的核心結構() 413鈣離子與CAPNs的其他結合位點() 42CAPNs的自溶() 421CAPN1和CAPN2的自溶是分子內反應() 422體外人工純化后的CAPN1和CAPN2的自溶反應() 43小亞基解離對CAPNs的調節作用() 431生理條件下,小亞基解離與否() 432小亞基在CAPNs聚集中的作用() 44CAPNs核心酶的作用() 441抑制劑與CAPNs核心酶的結合() 442使用CAPNs核心酶可以篩選理想的底物序列() 443非核心結構域對CAPNs活性的輔助功能() 444為何CAPN2核心酶的活性較差?() 445其他CAPNs核心酶() 45CAPNs磷脂化作用() 46CAPNs活性的負調節——CAST() 47鈣蛋白酶是與膜結合、發生自溶而發揮蛋白酶活性的嗎?() 48鈣蛋白酶是受Ca2 和鈣蛋白酶抑制蛋白調節的嗎?() 49鈣蛋白酶激活因子(CAPNsactivator)() 491鈣蛋白酶激活因子(UK114)的結構() 492鈣蛋白酶激活因子對鈣蛋白酶的激活特性() 493鈣激活蛋白酶激活蛋白(UK114)研究進展() 5鈣蛋白酶系統與相關疾。ǎ 51CAPN3與相關疾。ǎ 511CAPN3與LGMD2A() 512與CAPN3相作用的分子() 513CAPN3的抑制和激活() 514CAPN3可能參與細胞周期調控() 515CAPN3對疾病的防御作用() 52CAPNs系統與腫瘤() 521CAPNs在癌癥中的上調節或下調節() 522CAPNs與細胞發育() 523CAPNs和細胞遷移—侵襲() 524非典型的和組織特異性的CAPNs與腫瘤的關系() 53CAPNs系統與糖尿。ǎ 531CAPN10的結構、功能() 532CAPN10與Ⅱ型糖尿病的作用() 54CAPNs系統與眼部疾。ǎ 541LEC凋亡是白內障形成的細胞學基礎() 542CAPNs的激活在白內障發生機制中的作用() 55胃腸特異性CAPNs() 56CAPNs系統與阿爾茨海默癥() 561阿爾茨海默病的發病機理() 562CAPNs在阿爾茨海默病癥中的作用() 57CAPNs系統與腦部疾病() 571CAPNs與腦缺血疾病() 572CAPNs與腦外傷、脊髓損傷、脫髓鞘性疾病等的神經 元退變() 6鈣蛋白酶系統與肉的品質及肉的嫩化() 61牛肉的品質性狀() 62影響畜禽肉品質的因素() 621肉本身的因素() 622屠宰前的影響因素() 623宰后的影響因素() 63有關牛肉用性狀的基因() 631有關牛的肉用品質基因標記的概述() 632一些牛肉品質候選基因的概述() 64鈣蛋白酶系統與肉品質的關系() 641CAPNs對肌肉/細胞骨架蛋白質的影響() 642起始肌原纖維蛋白的轉換() 643促進肌肉微觀組織結構的改變() 644促進宰后動物肌體的蛋白質水解() 645對肌肉嫩化的作用() 65鈣蛋白酶系統是動物宰后促進肌肉嫩化的重要酶系統() 651宰后肉嫩化的機制:酶假說與鈣理論() 652內源蛋白酶在肉嫩化中的作用() 66肉嫩化的方法及機理() 661物理嫩化法() 662化學嫩化法() 663生物嫩化法() 參考文獻()
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鈣蛋白酶系統 作者簡介

作者為山西農業大學食品科技學院博士,教師。長期從事動物營養合成、微量元素分析以及畜禽肌肉神經系統對動物循環、內分泌等的生理生化反應等研究。

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