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食品安全培訓教程 版權信息
- ISBN：9787534986697
- 條形碼：9787534986697 ; 978-7-5349-8669-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品安全培訓教程 本書特色
《食品安全培訓教程》分三大部分：緒論從國家發展戰略地位的高度出發，概要闡述了科學膳食與全民健康的關系以及食品安全的重要性；上篇簡要介紹了食品安全基本知識；下篇系統介紹了食品安全相關的法律、法規及各項條例制度。書中有國家頒發實施的《食品安全法》條文，也有作者學習、研究食品安全法的心得、體會。
《食品安全培訓教程》旨在宣傳、普及、貫徹食品安全法，提高民眾的法律意識，是一本很好的食品安全培訓教材，適合各級政府食品安全管理人員、各類食品生產、經營企業領導和安全管理者，以及關心食品安全的廣大群眾閱讀參考。
食品安全培訓教程 內容簡介
本書分三大部分: 緒論從國家發展戰略地位的高度出發, 概要闡述了科學膳食與全民健康的關系以及食品安全的重要性 ; 上篇簡要介紹食品安全基本知識 ; 下篇系統介紹食品安全相關的法律、法規及各項條例制度。書中有國家頒發實施的《食品安全法》條文, 也有作者學習、研究食品安全法的心得、體會。
食品安全培訓教程 目錄
緒論
一、從健康中國2030年規劃綱要說起
二、健康與亞健康
三、膳食模式與膳食指南
上篇 食品安全基本知識
第1章 中醫學關于飲食與健康的論述
**節 《黃帝內經》是食品安全理論的胚基
第二節 治未病
第三節 藥食同源
第四節 飲食養生
第2章 現代醫學對食物營養的研究
**節 主要營養素及其功能
第二節 各種食物的營養簡述
第3章 安全食品與食品安全的危害因素
**節 安全食品的認定與監管
第二節 食源性疾病和食物中毒
第三節 生物性污染及預防
第四節 農用化學品對食品的污染
第4章 食品安全標準與食品安全檢測
**節 食品安全標準體系
第二節 食品安全管理體系（IS022000）的建立與實施
第三節 食品安全檢測
下篇 食品安全法律、法規與各項制度
第5章 食品安全規范歷程
**節 食品文化與食品安全
第二節 我國食品安全規范監督歷程
第三節 食品安全法的基本原則
第6章 食品安全法的體系與法律關系
**節 我國社會主義法律體系
第二節 法律淵源的概念及內容
第三節 食品安全法律淵源和法律體系
第四節 食品安全法律法規的制定和程序
第五節 食品安全法律關系
第六節 食品安全法律關系的主體
第7章 醫用食品安全
**節 醫用食品的概念及分類
第二節 修復離不開營養素
第三節 非常體質人群的營養需求
第四節 醫用食品安全的管理
第8章 保健食品安全
**節 保健食品的概念與發展歷程
第二節 保健食品的功能及分類
第三節 國家對保健食品安全的管理
第四節 新舊保健品管理辦法比較說明
第9章 食品添加劑與食品安全
**節 食品添加劑的概念、分類與作用
第二節 食品添加劑與食品安全
第10章 轉基因食品的安全性
**節 轉基因食品概述
第二節 轉基因食品潛在的安全問題
第三節 轉基因食品的管理
第11章 食品加工和包裝與食品安全
**節 食品加工與食品安全
第二節 食品包裝材料的安全性
第三節 食品包裝安全性評價與管理
第四節 地溝油與食品安全
第12章 食品安全事故的處置及法律責任
**節 食品安全事故頻發及危害
第二節 食品安全事件的處置
第三節 食品安全事故中的追責制度
第四節 食品安全責任險
第13章 食品安全與消費者權益保護法
**節 消費者權益保護法概述
第二節 消費者及其權利
第三節 經營者的義務
第四節 消費者安全保障與食品安全
第14章 食品安全和環境與資源保護法
**節 環境與資源保護法概述
第二節 環保法基本原則與生態平衡
第三節 環保法的基本制度
第四節 食品安全與環保法
第15章 學好《食品安全法》，保障人民“舌尖上的安全”
——2009年版與2015年版《食品安全法》的比較分析
一、從健康中國2030年規劃綱要說起
二、健康與亞健康
三、膳食模式與膳食指南
上篇 食品安全基本知識
第1章 中醫學關于飲食與健康的論述
**節 《黃帝內經》是食品安全理論的胚基
第二節 治未病
第三節 藥食同源
第四節 飲食養生
第2章 現代醫學對食物營養的研究
**節 主要營養素及其功能
第二節 各種食物的營養簡述
第3章 安全食品與食品安全的危害因素
**節 安全食品的認定與監管
第二節 食源性疾病和食物中毒
第三節 生物性污染及預防
第四節 農用化學品對食品的污染
第4章 食品安全標準與食品安全檢測
**節 食品安全標準體系
第二節 食品安全管理體系（IS022000）的建立與實施
第三節 食品安全檢測
下篇 食品安全法律、法規與各項制度
第5章 食品安全規范歷程
**節 食品文化與食品安全
第二節 我國食品安全規范監督歷程
第三節 食品安全法的基本原則
第6章 食品安全法的體系與法律關系
**節 我國社會主義法律體系
第二節 法律淵源的概念及內容
第三節 食品安全法律淵源和法律體系
第四節 食品安全法律法規的制定和程序
第五節 食品安全法律關系
第六節 食品安全法律關系的主體
第7章 醫用食品安全
**節 醫用食品的概念及分類
第二節 修復離不開營養素
第三節 非常體質人群的營養需求
第四節 醫用食品安全的管理
第8章 保健食品安全
**節 保健食品的概念與發展歷程
第二節 保健食品的功能及分類
第三節 國家對保健食品安全的管理
第四節 新舊保健品管理辦法比較說明
第9章 食品添加劑與食品安全
**節 食品添加劑的概念、分類與作用
第二節 食品添加劑與食品安全
第10章 轉基因食品的安全性
**節 轉基因食品概述
第二節 轉基因食品潛在的安全問題
第三節 轉基因食品的管理
第11章 食品加工和包裝與食品安全
**節 食品加工與食品安全
第二節 食品包裝材料的安全性
第三節 食品包裝安全性評價與管理
第四節 地溝油與食品安全
第12章 食品安全事故的處置及法律責任
**節 食品安全事故頻發及危害
第二節 食品安全事件的處置
第三節 食品安全事故中的追責制度
第四節 食品安全責任險
第13章 食品安全與消費者權益保護法
**節 消費者權益保護法概述
第二節 消費者及其權利
第三節 經營者的義務
第四節 消費者安全保障與食品安全
第14章 食品安全和環境與資源保護法
**節 環境與資源保護法概述
第二節 環保法基本原則與生態平衡
第三節 環保法的基本制度
第四節 食品安全與環保法
第15章 學好《食品安全法》，保障人民“舌尖上的安全”
——2009年版與2015年版《食品安全法》的比較分析
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食品安全培訓教程 作者簡介
張觀發，男，中國政法大學教授。1938年11出生,祖籍安徽省和縣。1960年8月畢業于北京師范大學歷史系,分配到北京政法學院(1984年改為中國政法大學)工作,2000年退休。2009年開始學習、關注、重點研究食品安全法,先后在《食品安全》等各種期刊上發表多篇文章,編著6部專業教材及培訓資料,共120萬余字。現任中國食品安全普法辦公室主任、中國食品安全法律研究中心主任、北京明園大學食品安全學院院長。
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